|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
9 N( n1 G) R$ S* y
. w+ a2 s# ]/ G4 G7 K) ^' [ 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。- F6 N, C8 S2 ~: J& e* ~6 R/ p
# r% l" G& u! d8 |0 h9 u
1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：1 @/ ~7 y' s* E2 V u8 q+ s& W: \
3 t- t+ a P# G& g& t; h U! M. N
# g- ^8 b3 b& s' r
& l; D" ~- F( l6 M9 I8 i+ W* o, a1 G; i" b0 o4 ?9 S
2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：5 F6 q0 W9 i4 C( V
0 r3 q" a! W9 x- [" }; r
. `5 C" A1 T/ R- ^
3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。/ R# D( ?* X3 V4 M8 P! j
0 Y( [* l; Y" u( L- U0 |( |; h
! S" f/ h ]; O) x$ ^4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
% w4 ~8 ~9 M8 g! A1 w1 i+ a K1 D0 X* Z x
4 t+ k; U0 U2 M, R
8 |0 Y; o a0 ]7 M& A0 ]5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。% n, Z3 ^) ^% C( u# a
1 Z' [+ @9 A/ R2 M6 V
" ?. C7 B( w4 V0 u6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
) W9 ~7 I6 Q, K/ f6 y5 ?
) Q( J) O, q& _3 J
2 X- N/ {, n/ B8 J" q7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......5 f) G, Y- ?1 X2 {
5 D5 b5 `) h' L0 i
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
: W3 m, s6 P3 ~8 n" y$ Q
排骨海带汤
( d" j' _2 N2 @) f" ^