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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 9 D& x! Y# m2 v
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       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。7 a8 {  n1 S8 q: k9 K2 q( l

* U" S# u9 q* [9 J1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
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1 ~* d& w( d; a, z+ p+ J; n9 c1 J9 {$ N' v
  d! ?- t. O# ?: c$ H
2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:& Y# F6 {  z7 {
) N; m: K2 g0 I

, j8 o; S; f* R3 W) ]+ t3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。
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* n! D& l2 K" W; \  Z, q4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。: P" r" [9 f3 _4 x" `& q3 O" I3 h
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5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
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+ w* T+ \( {6 `% _5 d6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......
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7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......
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发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
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 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
: R7 d7 T7 D0 B$ u% {
; u0 i! u4 t5 J      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
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1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
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8 ~6 M3 x5 @5 b' m2.鸡蛋磕开:  H/ l' v4 E# C0 Y2 g2 P1 n
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3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
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' y# F' X9 j! Y* u2 }% _7 b. e, v4.放入蒸锅蒸......
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7 Q  U9 O0 N. X% I; w' R3 Z- W5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
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5.  OK!可以了,表烫着......
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发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
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 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的  ^1 [. M$ ^' j& N% E
happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

7 J# L" E, N- C$ {3 u6 ~1 E
7 P/ Z- c/ a# m4 K0 w$ g( t等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 # Q2 _4 a3 z$ I- u9 z
; K7 h6 y1 F0 p3 J
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

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参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

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发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑 ' B* f# C0 E$ L5 E' U* V
) E6 _+ A$ w0 K1 ^; k
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
, R/ h5 C, o# X+ z鱼香茄子
; W# r$ g2 J! t* v# P: c0 r( x # k% P: w! u1 [/ ~) N
凉拌腐竹+ i* y. [8 M, f1 x

4 \/ p2 f0 F$ D$ f( B5 c酱鸭掌! s1 q  [% @) S) d: K0 j  Q( j

8 ?0 E( V, O7 Y9 Q) }' k2 S+ K9 ^可乐鸡翅根! R  v) l# a; _7 m3 P
排骨海带汤 9 |6 N% A( X" H
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京酱肉丝9 X, l) Q, }) P# H$ Z$ |" M: M0 k
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干炸小黄花: q; R/ l8 l# m" g7 O' S

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参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

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发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?
$ T" e: E" d, p  l8 vILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
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