|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 9 D& x! Y# m2 v
) [9 [$ b( v# h: L# X7 d [, Y
牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。7 a8 { n1 S8 q: k9 K2 q( l
* U" S# u9 q* [9 J1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
2 J% D# T# u, n% M, u; w. K2 f, R9 v9 X: n' I4 y
1 ~* d& w( d; a, z+ p+ J; n9 c1 J9 {$ N' v
d! ?- t. O# ?: c$ H
2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：& Y# F6 { z7 {
) N; m: K2 g0 I
, j8 o; S; f* R3 W) ]+ t3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
k9 c2 P# h* H5 p1 P, o6 W: c
2 r- r/ |2 I2 r4 N- Q
* n! D& l2 K" W; \ Z, q4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。: P" r" [9 f3 _4 x" `& q3 O" I3 h
- [; D. e2 r1 r3 o! |* k' H8 _$ g
4 y! P( ]4 _! W/ C7 D* ]" A
# |) g- s! Z" j+ B& O
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
1 x6 \8 i2 M" o, }3 C. [3 r4 d9 r, o0 O1 R2 e7 m. v3 l& [
+ w* T+ \( {6 `% _5 d6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
4 q& i- P+ I( V2 `# W4 d5 ]8 a! t3 L' k- l
6 c$ M4 O9 T/ z K6 k$ A
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
2 p1 K: q# P; y4 d
) Y9 t7 L, S9 e+ o' @* K( C* z4 j |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
# k% P: w! u1 [/ ~) N
排骨海带汤
9 |6 N% A( X" H
# @( Z0 Q$ M: ]