杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
$ e/ {: z* T8 H8 O$ H
( |7 w$ {- D8 t  j$ A! i# ~" V1 W       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。4 v& f0 j) Y+ o  i" Z
  J3 ]' w; g; |$ T! K
1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:* Y7 y3 y3 N) b( `6 b

6 I% x# P9 M- [% U( L/ l
6 A' p: L6 k5 ^; ^0 T! l) q. P8 x* g* a- X9 A) l

; Q1 d: Q1 ^" R. S; J# q! }2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
: W8 D! U, L2 y- l+ K' U$ s8 o" f+ y- W5 Y3 O. L

% `7 {# p4 B* m0 G3 C5 K3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。: H* o0 H' c+ P5 ?; R- p

( ]: @3 a$ _' t, x0 ^& j  C. U5 P9 {/ Q) J4 o/ F  i0 N7 J, \  F
4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
# W/ c7 N& t' A  X6 q( F/ b5 D2 ]0 v4 a: n

2 c  X7 o/ `3 I1 [* Q, X# o/ S
1 F! l0 x& i6 w' O( z5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。  `6 x$ m0 c1 [, O* @; E
: o/ z/ ^  l  {4 H8 k0 ^$ d

6 p! K$ U# Z' B& w# I4 K3 S6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......8 |, D7 ?' w+ x$ v$ V9 w

9 {2 \. s' K3 l& }, ?% a+ v. i6 H" L4 E6 i0 Z) ^" m' w) a4 V
7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......' W/ p; k, r# N+ K5 I
, I! ?5 E( Z4 P3 S' f5 e

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 : ^4 q/ {% ], \

# w. {$ S/ z: ]5 V8 H6 R5 [9 D' t) ?      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
+ h( b$ F( V  x# q' A" t: N: b  g( s6 o" p' j; r; H2 ]5 Y4 T
1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:4 E1 a1 [. Y, P  J( g1 z

* _5 W+ y. ], P7 _' B& s. \
/ Z& m: S( L- s9 K% v! y2.鸡蛋磕开:
% m3 C  r# c/ j9 B* u7 {. x; E5 S! l- {+ g% a
+ L  \9 P$ N$ X1 J3 g' M
3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。1 R  ]: X7 D! d$ p7 |' y: Z

) t" o8 N# |3 I
/ T! z- A  T2 H4.放入蒸锅蒸......" Y# G& ]8 d6 ^8 F% t1 q

, P) ]8 Z7 A" J$ \0 s; g0 j
2 [4 R; n7 ~6 _. Q, T0 ]6 F# `! n5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
- s- N! g) d6 x* z) ?! G& {4 q3 H) \* n9 |
. K. P! p  i/ g
5.  OK!可以了,表烫着......" m! _+ a, X5 h/ z* b

5 O+ O7 M# i1 S( t" h2 R+ y1 A5 m) l

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的7 U4 O; n2 `- |8 N
happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

+ Z$ g0 r9 d. G, w% y9 x
2 N9 r' T% e# b! b9 l等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑
/ u. \% I' _" }2 F6 y' R9 w
$ i5 d! X) M: _3 F0 B2 R额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑
0 F' N/ g( p- x+ d' q3 L1 v, q6 M4 {9 k+ W
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程: ! E) j# {  u' ^5 i( n$ P
鱼香茄子/ v/ Q- P' l) I2 C% [

3 f* `0 B+ V! ^. B! v1 h4 J: u3 o凉拌腐竹  w/ S; m0 }+ Z9 U: ]
3 T( i2 I- k2 |
酱鸭掌% I& {3 T3 O$ u8 c' ]. j2 `! V

3 Q  t  Z: g. b/ M4 ?$ P3 E可乐鸡翅根1 Z0 E& P. R* j
排骨海带汤 9 k- T3 f& l& W+ r8 i" z7 ^
. v" L% a9 r  k

% M4 K& s7 G7 ~5 A  q' z京酱肉丝# k2 F; t5 W  `4 Z
0 R- i3 |' \% z& R

. \4 g, S( w$ _* G# W9 t8 @干炸小黄花
9 a' N, R1 E. Y- `

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?3 A$ v! q- u: w( g. `) z. n0 N
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-11-11 18:41 , Processed in 0.054119 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表