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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 . D, `; z0 `; t" {" l/ {; ~" V8 W& f
. ]# b1 J( I) X4 d# ] 蛋羹经常用来做早点，今天好不容易空闲片刻，人品大爆发一回，统统发上来，大家表嫌我显摆哈！蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴，貌似很多人也用微波炉来做蛋羹，但用鲜汤做，还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。# E# J. j4 D4 O( E' h, ?
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1. 碗底抹一点香油，就不会粘底：4 N+ c# z& f% q R. w
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2.鸡蛋磕开：
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3. 加点盐，顺着一个方向使劲儿打散，再加鲜汤或者水，我加了前边放凉的“玉带排骨汤”，表拍！活学活用嘛！一般汤或水的量是一半兑一半。2 v, Z$ i! c+ w& ^8 |
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; b. Z. N- Y/ s$ h1 N" n* }- C4.放入蒸锅蒸...... j6 C) _$ q3 q+ D' a
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, x1 j6 T1 m6 H5. 5分钟后，拿筷子耽着锅盖，继续蒸8分钟（两个鸡蛋的时间），这样蒸出来会比较嫩也比较平整。6 t5 g1 k u D/ _& V6 q+ U6 O
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5. OK！可以了，表烫着......4 }% T, u9 {& K T/ e* V
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发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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