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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑
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敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!3 N7 g9 b% G3 y+ f0 s

7 m3 o+ ]$ u9 Q$ S4 `6 ]                                  美食电梯:
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    (点击以下菜名直接抵达美食地点!), d6 c/ g' ], E  h# W
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1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi7 @2 }& M5 v9 V$ G

3 @- H" @% W, }. W6 N) \8 D2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影
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3.  海天黄鱼 —— xxiuzi" ~: \" m! X$ E6 c1 \8 ~. `; l

. v3 c/ O% _2 K; P4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi
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5.  酱牛肉 —— xxiuzi

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  I6 h+ h; B0 j6 O! i" m6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi
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; h) s6 C1 t! Q8 o$ I( a5 ?7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi
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( {, @+ z8 |- G, y( W# v2 I8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK
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9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong6 O, U3 m) ]7 v; E

4 {/ `+ q# r$ c) j; l10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong
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11. 文蛤蒸蛋—— 网球' H( b. X5 I  D9 i* V, _  p! p: \1 }
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12. 苦瓜酿 —— 网球
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$ k% O2 D. q4 s13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球
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  f- W; u/ g5 c& i14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong
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15. 蚂蚁上树——nancy20050413
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16. 鸡丁杂素 —— nancy200504138 ~; w" `! u" ]4 T4 A" a
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17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  

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) K- J9 N5 k3 T! x# }2 R18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  4 o- W' b- M2 T8 I% j6 n" i

3 D- K2 n9 z$ U! W19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡
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20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉
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1 U% S* b6 f0 L21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong
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( f- |3 O+ j- v" S1 U22. 酸辣汤——咪咪龙  j" V0 P: f. l

1 \% r( z- I: x0 X) {$ w1 R4 P23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong- P! h1 m! `2 \
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24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK
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25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK
8 s+ K+ K6 [1 R8 x9 u' j
6 N4 O2 _/ s! K9 R0 v
26. 改良版玉带千张——happysongsong" U: \& z3 I0 Q' U
. V; g3 o1 J. Z* M; a7 `2 q% q, k+ w
27. 清炖猪脚汤——happysongsong
& i4 y- A7 Z! S- |: }) J, B3 b/ Q; T2 I1 n' M; T+ z
28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK& c0 s* h% r% G. j$ Y( U

' |7 K' b; ^4 G" S5 d: z# w29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡
6 [: Y6 i1 k. ]( t5 k9 _0 F1 x- W6 i$ k3 \( m
30. 四色田鸡——ILOVUTIK  ?% `$ ~. X5 R0 V. m$ v+ M- a, m

9 h6 o! U! w; \/ y31. 花甲醉舞——ILOVUTIK
) E# A5 T( {4 f8 O: P* k# X. v/ }( {( {
32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球
( S5 [" C$ j3 z
+ A, B' D( g: y& X  V33. 香炸芋丝裹肉末——网球/ F  k/ n/ r) Q& Q, h  V( C

3 [$ K  h- n& v7 @) `0 F* u0 l34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong
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35. 菠萝焖鱼腩——网球( c' b$ L, V8 O3 C
* i2 ?  b/ q0 G; C+ b
36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球
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37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球6 [' q; b/ Q8 ~& U
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38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球+ D( [, _9 T$ [& `) D9 g% i
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39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007
8 ^: a; B' _4 g0 R$ B/ A4 ?8 P
% n: `3 h% B. w/ q' r+ o" ?" U40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球7 u- b+ A2 _* b# F
0 k* L0 G) m& C0 [3 }! [
41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong
4 N. T* w' ~+ }* R7 N. n: Q/ {9 A$ d+ T' \0 A( C
42. 茶叶蛋——Happysongsong
$ M  Q1 S( |! V' [
* U/ e- J8 Q( n8 g7 J% @4 Y43. 佛手京白——网球8 Z2 ~/ T' s/ Z7 ^; c# z
. D* i4 T4 g5 A$ A
44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球
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45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球: M" D6 o) Q) \6 @: u& B2 w( B
! G" m+ b8 S1 Y# Z0 O7 [, P
46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球2 ]$ x+ v  N2 {( B# r; t

3 V6 K5 O% z6 b) u47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球3 ?6 I# R: ~  N, |( K1 s
: X7 c9 W! t. Z% y. }4 w
48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球
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3 k( Z0 \- T. h  ?( e$ A5 w( v49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球3 y' r2 Z' f0 Y1 L
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50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413
9 w7 M7 |8 M& h3 Y, `1 ?  W+ d7 K3 A4 a6 r% |' K
51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球1 D) c  R; I; v: o4 R3 a" a

2 T* O! H  r- V1 q: [; M52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球
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6 v7 E1 d' O* M) N+ j53. 麻婆豆腐——Happysongsong
5 p5 v& B9 k& B* o; V  z1 T$ r9 d; {
- }7 K- o- n4 K, {- \54. 干煸豆角——Happysongsong; ?) k  |* t! K9 o: B* a
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55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong
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56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球
* N( K, \- B; {/ b# `: l  M+ S& D& h& @
57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球/ I! q$ G3 x8 }
% e6 ?) o! ]! c7 P' F+ U2 I
58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球
% F' _. a, X) G" y0 L/ ~& Q: |. k
: |+ C0 W# R6 H' j$ {8 f59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong
0 _& K7 X* t' E. G- [
6 Z+ g, J" j, U' k6 ]5 ?# v4 {60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl, t: z" Z5 ?) Z

1 E# h" P6 x. ]- }4 p( B; |6 I61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi
( I3 o) D5 u3 ^& ~" `, Y2 {0 U* y- }! f) i$ j
62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl
) s% R2 N4 o' t9 |3 r  [
. E  g" A; \6 w- E6 o63. 酱鸭——Jane_xyp  Z% @1 P  z+ l1 S4 G. x9 u+ O
& O' {6 w; D3 q$ l) M
64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl4 [7 G1 r, k# T8 n
5 ]+ k; `' ?- u
65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球
; q5 b. ?1 @+ {' I+ H
6 ]+ Z' d  O9 V; y" r. q5 u" K66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK) f# V  ^4 j0 }' z% S6 e* z
. H, o4 S- \0 J0 A1 ~6 T, d% f
67. 糖醋排骨——xxiuzi+ E1 U0 m2 L" Y
5 K6 E% k8 h( b$ @" W% r* Z
68. 凉拌椰菜——网球
, k# j0 {% l% g, t
) L3 x) R3 k1 k. R& `, w9 `69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl8 j) v8 \& a% L* ]7 ]3 O) q

9 U. [9 `* _8 X' I, x70. 五彩鸡丁——lily_zl
  B& ]5 N8 w5 T4 K
# I! b  O+ u0 H+ u71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球
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72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球
3 j6 e: ]" p: E% g* f1 \6 t. a5 B2 E+ m: K8 l" M' E+ K2 @
73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球& A1 w: e5 ]; u7 i

2 I! }! H0 X/ D2 x74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球
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# L! D, t7 M+ a. `75. 川式回锅肉——lily_zl
" O/ h5 c+ w" r* Z
% Y* c" ^' J& v" i2 h76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl
) P; ~. {# J4 i4 h
, p* y' m6 q9 D9 z0 v0 W. J( I77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球
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78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl; ?. h) L" j' Z. _
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79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球2 w3 g% E! |; x5 p. ^* c6 Z3 c

  G) f- x9 Q( B/ C: n0 A! ?  }4 `80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球
& f9 _1 B% s) Y9 x' }" S2 R3 P8 y$ H
% K: W! N$ K( c# A. y81. 糯米藕——遁世的野草* @: d  S3 v+ H: q/ ]$ l4 S1 Q
8 r- B4 G' S# H* x
82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球, x, g& C$ i% n4 c$ }
5 s8 s" D8 d4 C0 Z6 a, e! Y& P! L% c
83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl
& J. ~8 a, }; D* ~, G+ g
9 Q; Q0 |4 z: Q3 C' a0 i& L  V84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球  D+ F" |7 f* p: }: b# A+ A
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85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球7 q4 `+ p$ z; H( N5 `

! F- c7 H/ D- w5 T% _& Q5 D6 U, M86. 芙蓉乱——vichida
, }+ Z) E, u3 M+ e$ L2 h! z/ W
87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl
! d/ p; G/ V* j) W+ y
8 Z5 U) y( R8 P4 w# H88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球
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89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球  l, Z5 X/ w3 i) D# s9 G- N
% b# W0 L# F$ }
90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida
; M1 j$ X. |! ~8 F! R# W' B/ G3 [" \% O
91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl, e! ~" L# \: u* r9 A& |
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92.芙蓉醉——xxiuzi
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0 E5 L0 D5 R2 x93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球9 h; X8 p4 D# r' o/ h
3 c8 ^0 r; b6 p. g$ J. p
94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK% ]; C/ ~8 K& r* o4 S
" I. J/ n# F: I/ }- `2 V) _
95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl
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96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球+ i0 u& ^. G" |
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97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl
2 U/ X$ j# v+ |. L: X6 Y* J( {2 Y8 a; s5 V
98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球6 C7 o* @5 \9 ?8 ]( u! k
5 e) Y3 J. y- }2 T" t) f
99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球
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( n) F1 b9 O8 ]& L$ ^8 k100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球6 i8 m) z9 q# j- T" u9 V

% \1 O. k# ~; g101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球
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( x" @. l2 H0 i  ^+ g8 F) t- C102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi) z, U/ h/ w! \  ~# N+ v. B4 ~

! b5 @8 H9 }$ a  G; T1 B103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球
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0 ~" }, n$ w3 o. X& {104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi$ F3 L! h: b7 @/ k

! q) Z- ~3 [/ Q' L105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球
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% y4 t" Q5 H# T) {; G106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi$ p0 Z6 k9 R: e: G2 t# n7 D

, V7 c3 q; g) g107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球
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6 q" v7 M; X2 d108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球
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109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球8 [  V+ L0 w& ?, w9 y
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110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl
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! E3 p; r% N8 r111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球
9 M  A( Z' S8 {6 w# g* f$ A3 E9 l3 z  F, R9 M7 C5 d
112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球4 \3 c7 u) F; ]/ R

1 n1 Q/ j! M" J6 P# ~' N113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球4 a2 V+ |9 B6 p1 v
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114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球6 X- w( w3 w0 i5 G8 }9 n' r

5 ?# n* F( z! L- }4 U115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi% D; x  c3 ]9 I9 k/ D) j

4 F# N) t- T! N/ A* ^% j" Q116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球
3 c* k, m) K6 P, t4 ~% h' D! `7 n# ^* q3 T# K
117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl, i- i6 t! G- `  B
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118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球
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4 L0 I( _6 q# W: ?( J. Q" _
119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi
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120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球5 ~7 r" W/ B1 A4 t' X% x5 i. Z" q
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121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida
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1 e/ h! P1 _1 H+ H" }' d0 {) {9 k122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl
8 X9 q; Y& d7 y5 i5 C* [! e& T$ c
0 b  d3 S( W  h  c123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球
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8 t5 t2 d/ G" I3 b9 F124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl
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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑
6 P$ B3 V! i3 v" p0 R) x/ A* U7 f5 I, P1 m
天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:
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1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)5 o1 P4 }; N5 @8 @& R: {, J& J

1 a) A( w. `4 t- B/ E% x# B- u. X& c+ C" x& o& U  m& N9 l. C! d# E
( F* G4 B0 y  ?; P/ s
2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。) o1 X2 s, n: x

) q4 _) G. P& _5 t9 i& g
4 l; t) H- }/ t  ?) X8 {3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......
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4 p6 z9 n* v& w4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴
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6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)5 `2 ^  r  ?( B* t8 I

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7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......2 m* Y* o6 [" N2 Y

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8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!
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9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧....... H# f/ B) r$ C2 q7 a( @

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10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)
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11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......
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13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。8 I+ E9 x% B9 P- c" G4 u) t, M
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15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......
& j* V  f# x8 a5 {7 r1 W, Y& z& c     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:
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15.拌匀、装盘:
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: H% f8 _5 Q  _" x, f2 ?2 K16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......
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* r4 U+ o" A7 C9 S: ]17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?
; M  M$ m6 j/ @9 C* A( ~5 E0 v7 |正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑 8 c+ @" r* h  d

/ m0 B' O+ z1 L5 q, [* Y7 c: ]嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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