【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
% D& U$ J8 Q, H: o. r9 kxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

4 i+ e2 ~& @7 ~$ r6 i5 U# ]
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
5 Z, w' \; b' U8 f焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
4 E+ _2 F0 F1 u  G, K3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
7 f; `# a+ q5 O3 H4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
* Q) M% g% ^- o# ]6 W. P( W0 v: z4 F( e- N5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

: z5 J; z$ R: c
: ]/ z* E$ n  E  H累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
/ W5 q9 i% {8 q7 Y1 N: h: zplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

( `0 F& w  n: L9 Z( D1 F+ C默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
1 `% [5 v& F4 `: G# {) f) z, Pxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

( c1 ]4 u' w9 W$ Z
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

4 V. g" _8 s3 ~

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

7 ?! U+ s8 k1 K
8 N' x0 o5 G! |" A9 P# b今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

4 A( W8 L, E! j: W, A       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
3 T+ _  S& V9 l& g$ u, _4 Q) K# k
9 v3 c# L" B; t6 K2 ?    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
! r$ V6 A+ B& y& @
5 Y; H/ M( W2 D& F) Z; V& @& N0 e


3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


: _) L0 D. o  j6 x4 d& F& T
+ d( n# ^5 q- y. D0 t3 q  j" ~4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
/ \) U/ W* d1 O0 q- O

* l* q9 u' L# o- @/ \" S9 c4 b% m
0 }* }" l4 A# H4 J' Z5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


  O7 i' S+ ]2 W袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

# Y3 X; a9 {9 n' h9 F. N
538#xxiuzi
5 X3 b9 D& l% ]& O+ X' b5 _# v

& P& k! f" h$ B/ m2 O3 a2 T% r1 ]0 ~+ E看得偶肚子都饿了。