【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
* _4 v' ]- a! J+ H" R. ~! u" v6 ?2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
! Y+ n7 F  \# b! X1 N3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
* C- w( Q+ u0 I: l$ d( t4 z" [4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
, Q- p% t; g3 ], p5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
# a* p" h  l6 B  v7 m8 l8 i3 ~* R
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
5 ^  _& q! Z; j/ L! e. h$ vxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

, I4 v& U; D8 M) f; j. T' E
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
& A+ ?. p9 F6 @% H. Z# c' Q; zxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

" U4 O3 f5 W+ a# Q3 y哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

( d& ?$ Y8 U% ~, K5 m

1 _2 y* E2 B/ W0 O+ ~0 x多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

9 ?% s' E7 B& b) v* J5 y
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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% K) R0 u' O) H$ {/ K       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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; F% E& O5 a3 ]; j/ F% J$ a    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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7 B8 {' A8 v& _9 N3 H) i1 T; x3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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2 n0 L/ r) n" k; W+ Z3 p( g

  M1 ?) b* p1 U+ x4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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4 X, r3 P1 o( z5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
8 o) g' l' e5 X1 t2 v5 S! i* k) W
" h5 j- _+ T* U0 w: s4 k8 n
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

0 j: O+ f6 N8 R538#xxiuzi

1 V# i- S$ J0 R
看得偶肚子都饿了。