【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

6 e: \7 n. I( ^% H6 Y
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
* l' O8 Y* }9 B  _8 U8 |焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
" q1 B) n& j9 d) u做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
/ m2 \! \: W( K4 E' p2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
# I- H( T( H8 n3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
+ E$ l6 N$ S# ]) G5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

  r  ~' `3 d- e8 f放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
! J: Y4 b% b/ B6 Z5 q2 T+ ~xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

3 s9 B' K9 C: G# L& a; f
# f7 e  Q' o' H5 X" I" O$ d累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
. O1 d' D& M$ Z8 {7 K. k; yplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

6 T  U$ K+ Q2 x6 ?# V默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
3 l; A  X6 g  {; X: `7 uJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

2 U+ k* c4 K! x) x# _' `

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
% m6 l8 S. H9 e( ?) b
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
& ~5 v, a5 O9 n& e$ Q+ ^# _6 e      

# k; F! N& y1 k6 u    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

  Y! N. X* K: }+ Q" m" o& _
1 g0 j$ l, V( \1 @  ^

3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
5 @5 N; N0 _6 B6 M


4 I% o$ C9 b9 y- V$ F4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......


$ k6 ]2 `5 Z9 |4 y* ^' F
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
) _  k  \4 E6 ~, `& w# y! R

- a1 y$ S" q; Q% U# K4 C袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

' ~/ C9 h: A8 {9 L* x538#xxiuzi

  h/ v: O5 A) U0 n" [
7 K/ J1 \8 p$ K" A: ?; `看得偶肚子都饿了。