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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!& h* E% z0 j9 j: x
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12
- a& z2 a$ K9 ?3 @) r- R/ S& k$ O4 w0 Y9 a
+ u% g6 g5 H5 X# i# q8 D0 Q  z+ ?: V4 V
材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
% j2 w( Q+ z$ T2 D1 g$ I焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
+ {! j: W, D6 y5 T做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。' s6 l; ]2 y1 `  U
2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。
0 n; g% \" ^# r# C- G7 Q' I3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。
$ a' K. g! K" _' X& r# T4 n  ~4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。' _4 _8 d7 i7 }& _0 z7 a; K4 ?
5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。. b# m. ^) Z4 c3 @  r
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。9 i* B, m( ?% B  d
- J0 _3 W/ n+ T& C( I
放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。/ u. R8 X; ~6 |4 ^0 \9 T
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52
! M/ Y7 C' x! g
  U' M) f% e( z+ g. I% V- q
累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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xxiuzi + 2 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?
- W; B# l2 G$ G$ [" b! j9 rplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00
' o# \/ {" ]1 ^/ W
默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!
% f. c2 V2 F3 Rxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

; n  ?9 f# Z/ |0 \1 e1 h1 S
6 L9 B# J5 L' @# n哈哈,了了

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xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...
9 ^$ y% R" h+ |8 ~% E  r. KJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

  z  k7 u  c5 P8 J, y
- M9 Q( x* [+ x2 B: f# Z$ [" E; Q* x2 E! d/ }& r1 Z
多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑
) E9 B% e- e0 L- R/ c4 F3 u# t+ h% |# ]- y% q# o! t) O9 g  w+ x1 \
今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:7 F% u2 L6 V4 k9 G& @" k
' b! I* z; c2 m  M0 z: A( C$ K
       1.南瓜一只,挖空里边的籽:5 B/ }# D% r1 K% Q- o, Y
      
* E  {6 w1 K9 N1 T  r% ~- b2 B, u" o# ]! j6 L  [2 V
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟
( m7 o. L3 [! X( S, { 9 a$ k* a5 W9 S6 b- [* J. O

+ M% B/ F: M" r! Q) b2 _) | 0 g3 v9 G; y, A3 L2 ]" B6 k1 Q

5 ^: C, a1 _% {4 R; r  {2 ?  K$ d- C3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。. F  z( H2 K- D: E

- G# R1 w4 U* O! T5 o  N9 M7 W5 B1 S

* X, M7 P7 H8 o- [) k9 C4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......4 f+ R0 t( }& [( H

! `" s3 F7 Z: J6 x5 g: R0 \8 P; n! W: H
5 i& Q+ @: S) E# s
5.切条,慢用....... ....

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参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi 6 y" I  p6 b) w8 y3 |
0 U/ k! W! g! `. K/ I. T
% A; q8 w6 \" K' r7 b0 r- C
袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑 ( j% D; \; B- r! z% J% }' R

$ a4 N% U" `! p2 ?* \: W6 ^) s1 G538#xxiuzi( l* e9 R2 V" N/ L: D- K* V5 y

+ n% U' U$ r7 ?% J7 E5 R* z7 m
- s7 e5 i3 ?, u4 b4 F9 |看得偶肚子都饿了。
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