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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!; v. W7 I3 ~  t* u/ ~  c
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

, o; h) A% }& \' W! |% {$ h( x. i3 i3 y; q5 f  v2 S0 n% E
材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
1 d8 O1 P6 c/ x% C) Z焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许  c; g" h7 M! P+ \& V6 u
做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。9 Q- g9 O0 A$ w2 V' y
2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。
( u8 S6 _) t3 N) b& Y" D3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。
# b  @0 Z9 ^. v4 p$ L0 ^4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。
% ~& u: s) q& G$ \7 b# G5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。6 j5 n2 H" H. u& m2 P
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
5 b6 F% i. z7 C/ }2 ~9 m# h: Q: u7 J5 g3 e+ Z# G" G
放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。# I4 _2 b3 o2 x6 L0 r. z0 F
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

" ^9 P' g0 }. A( l
5 [+ n5 J: X* c! A$ T1 L, i) E9 u累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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xxiuzi + 2 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?) a) _5 ~9 y0 Z; Y; p
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

' _+ p$ I! s1 u2 H! C默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!
% _& }7 q) n, X& L: h+ g% e) ^! ]xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

! I( X# y( i( k% N3 @5 a" F$ G& i" i, u8 j# E1 ^# _% C# n& E8 B# G' b
哈哈,了了

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xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...
4 P! t# T4 W$ }) V9 ]2 f8 Y  \Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00
# y% y- a) B" Y: D7 p9 A5 O/ ?
5 u/ @" D/ m4 s
+ N+ P+ J7 Z2 {0 w" k! l; i, z8 r
多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑
7 b; G5 g. W9 x7 t4 F) u1 A" {. F1 _5 ^3 p- {
今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:
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       1.南瓜一只,挖空里边的籽:+ \* f5 X: |2 U4 A: L- X
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟
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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。
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4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......
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5.切条,慢用....... ....

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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi
! R6 \# _; F- @2 x9 P" z& \" w# T

1 M3 A, x) I2 ]* s) h袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑 : B3 W4 J, p( R' E' o/ S" m- z' K
9 Q! F. w3 K0 O
538#xxiuzi
9 _: z7 l( V" h- B' Z+ `! t, ^6 M3 P1 H1 \4 q2 X
2 G8 O, @( `3 T2 A! F$ s* x
看得偶肚子都饿了。
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