【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
: f) i$ M9 F' F+ }xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

5 s/ Z; i$ v3 Z2 s5 p7 ^+ A2 C: g
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
% d" v+ t5 d1 D# C$ J做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
7 s$ Q' n1 v2 W2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4 J0 ^+ n2 x, c/ v4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
+ L4 b% m& o. u5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
7 e6 G& R; r2 C' q8 y( m
& I" c0 k. L" h7 O; _/ ~# G9 ~& ?放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

: L+ K5 h4 m3 m/ }. s  u2 e6 G2 z
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

& ]6 d9 V) O, u# t默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
( |# Z4 F3 M) `+ V; h* sxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

3 V  `2 a- D' V  g! D" M% |
6 C6 b2 X* h% k哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

) Y4 L- y  k% J- m7 S

* }3 G$ t- Q9 F& v4 Z5 [2 ]/ b0 x2 _多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

+ [( P/ Z* Z  Z; u1 [7 E! s  I今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

6 s' [# G& x5 F. q, o       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
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3 Y6 l, p* f! M. a* S    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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! J8 S& s! s/ U2 d! t: a3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


1 B" w- Z3 ?3 A- h
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

+ E" S$ y' D5 A; A
1 M( E: K% `! g% i. {
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


3 A! i% \* I8 N2 I% ]6 A3 M袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
7 b% Q7 _  x! _9 X

, {- O/ C- b6 G看得偶肚子都饿了。