【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

# o$ n0 x9 z: W4 J3 d! {4 ?材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
2 p) E1 y" {" q+ |  X  G6 V3 f焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
4 C- u% S8 ~6 B1 d; d( Q做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
, q; }" E9 k6 n4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
6 v5 P, Z- Y; H5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
7 ?1 j. g6 R$ }7 x% y9 |5 U: W) D* \6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

* X. ]0 K! D* x+ [: i放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

9 H' c+ T3 C/ W0 P8 q4 y4 i累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

9 W, ]5 @% \. y: n# w" P& j! f默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
" Y3 \* C6 R  O& _" ~xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

* E+ j4 r* L3 o: D& A6 R( ?2 l- u
5 U2 W1 C' Z( k! {# w# Q哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
+ H8 E1 R+ \) \5 v) j( HJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

7 e0 c: p) a6 t2 d

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

7 S$ j) u) f% c) Y6 {' G
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
+ g! ?4 t$ h+ e1 o8 O! r- K      
# R% y- V0 z6 K+ _( k* v# ?0 Q
4 t5 W& Y( T$ a6 y% K# l    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

8 G, g4 x! a6 W
7 a! \# N/ B% g2 i2 x

3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
; J" n2 \* ^' T' C' \

& ]. }( P* y- h# R
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
& D) y$ m0 ~5 V. Q9 j
$ E. A$ Q; X8 p$ X1 r( w) {
" h' H6 i/ b  A8 _- P
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
8 L. f# d2 Z* M
( G$ }* Q: l% P! `
) R) t7 {* j1 T8 l/ w5 ^袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
6 Q: d# b& Y3 @2 M

看得偶肚子都饿了。