【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
: [" ]8 d& [: R9 l# yxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
* v% M& D. C+ J; s7 R做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
$ [3 X3 ^$ t- P7 r3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
/ c5 R" c5 Z3 n6 ^$ D( Y3 F, r5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
/ @! G. B1 w6 M8 k6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
5 z0 v! T: z6 C2 @# }; v
- n: P: H. F; d# N: S& O( b放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
( n/ n8 w* q# l. @6 Nxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

1 o4 \$ d4 e! T- {' y累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
, S# G# U2 I$ f, w$ c+ zxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

7 i$ |0 W$ P0 `& i# P% g哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
  F( K6 N4 z' Y: bJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

0 V% k$ g8 t/ c9 k3 K" s

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

$ Q- ?" S! f; J& L) p
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
; D; D7 \* P+ M9 g# d  T- e. G
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

% v0 l& G. v' O
0 N6 h# m" I, b1 P9 N+ Q. Z

3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
1 [7 c$ ]( r: u9 u" w# [
) g# m1 S' O6 p/ h' J& H5 f
) p2 K+ L# v4 }$ c- g
) j2 z" P4 A0 y, {* n8 z4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
$ o/ G3 Q4 U! F
9 g/ C6 \4 i$ W1 H" C

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

1 T2 q! D6 G" f5 f
, ~/ @4 J1 q' N1 W8 p" v袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

/ z1 J( v  ^% g2 L$ {; X
538#xxiuzi
; l2 L8 R" y9 C$ L0 _7 j: O
' W& N; z, K. r8 M
- Z' e  @% T9 x* W看得偶肚子都饿了。