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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!
% D& U$ J8 Q, H: o. r9 kxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

4 i+ e2 ~& @7 ~$ r6 i5 U# ]9 Q+ J$ j6 D, d# n$ y  n/ u$ O
材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
5 Z, w' \; b' U8 f焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许1 P$ Y+ L7 g5 u5 o
做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。7 o% L- E: T+ w1 T( T1 j4 a4 ?
2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。
4 E+ _2 F0 F1 u  G, K3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。
7 f; `# a+ q5 O3 H4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。
* Q) M% g% ^- o# ]6 W. P( W0 v: z4 F( e- N5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。. L3 [; J& v; d* s1 `7 M1 i
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。$ p. v% I  Q. y8 Y5 _8 p
  @! f8 u6 q! n2 M' u) q) \
放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。' u' `( Y, l+ d. {$ b) T* E6 r
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

: z5 J; z$ R: c
: ]/ z* E$ n  E  H累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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xxiuzi + 2 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?
/ W5 q9 i% {8 q7 Y1 N: h: zplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

( `0 F& w  n: L9 Z( D1 F+ C默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!
1 `% [5 v& F4 `: G# {) f) z, Pxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

( c1 ]4 u' w9 W$ Z; v" s0 F7 M; v- h9 b" G9 p1 W/ i
哈哈,了了

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xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...6 h) a2 P0 e0 K1 N/ X
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

4 V. g" _8 s3 ~  \. V* u& o, a9 h) D
8 C1 h$ ^; ?: t1 G1 i6 Z1 C0 \  B
多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑
7 ?! U+ s8 k1 K
8 N' x0 o5 G! |" A9 P# b今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:+ w4 T) ^  c3 S! [) [! ]" s

4 A( W8 L, E! j: W, A       1.南瓜一只,挖空里边的籽:1 ^0 |1 a3 N7 ?# {
      
3 T+ _  S& V9 l& g$ u, _4 Q) K# k
9 v3 c# L" B; t6 K2 ?    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟
! r$ V6 A+ B& y& @
5 Y; H/ M( W2 D& F) Z; V& @& N0 e% ]% |5 b3 e9 I: `$ O8 M
: V* ]  P* I/ e2 q5 ]! s1 g: j
" P8 W; u) B7 ]% J8 E) H
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。( r9 d3 H! U1 e- Z9 c! S. U+ I1 s2 z
/ f% V9 x& y9 y4 P* \

: _) L0 D. o  j6 x4 d& F& T
+ d( n# ^5 q- y. D0 t3 q  j" ~4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......
/ \) U/ W* d1 O0 q- O$ u1 L$ h7 m3 e! t6 ^

* l* q9 u' L# o- @/ \" S9 c4 b% m
0 }* }" l4 A# H4 J' Z5.切条,慢用....... ....

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参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi % u* t+ E4 w5 ?7 p/ _
% e# e* m$ V* z8 e

  O7 i' S+ ]2 W袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑
# Y3 X; a9 {9 n' h9 F. N0 ?0 s  Z( T" ~
538#xxiuzi
5 X3 b9 D& l% ]& O+ X' b5 _# v; Y" T7 @4 x, ^& @7 I8 |8 `. n

& P& k! f" h$ B/ m2 O3 a2 T% r1 ]0 ~+ E看得偶肚子都饿了。
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