【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
. d: |& }0 V: w& Z: W  x0 ?, U0 \焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
8 D' d7 q6 C( |做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
: M; a, j6 ]# x, b0 }2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
1 C) J/ ?; p) C% v/ ~0 F3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
7 c+ ^- \4 y6 W( @+ W5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

' F0 x* Q% v9 W: y* ]放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

8 F0 F6 n) F, X& y, w
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
5 w3 ^2 S' s& a+ E& {: X1 j& d( M8 Xplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

) u, y1 w' p3 U2 W8 x默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
: {2 Y) o% U# G6 l/ Oxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
4 T% ?4 Y6 d# v- L- i9 hJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

1 G: M* s0 H3 ~$ {! b  s

% |0 F5 C( i) l  l, Z6 n多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
/ U: z5 n9 f: I  R      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


7 J% X2 G  s# M& P5 `% n% Y

2 Q* A7 L; d' u3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


! T- H$ r+ _" T) `* y8 n8 _# _
$ E( h& N  B) Z4 J- ]; x4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

" z, ^$ Z# O6 ]3 `/ e" }
4 z6 N& _5 M" n/ f
8 D" r% S4 `# S5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
$ P( {) Z8 @2 l1 v. o- C- M
2 H- F4 W9 f9 j  C: ?
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

1 i. z3 z% {0 G1 C3 h  J# m' T9 i
538#xxiuzi
" u* W+ u! z# k6 N5 I7 E
/ |* z/ a+ U' [* T6 b% R% J. @
9 @+ A4 p2 x9 K看得偶肚子都饿了。