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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!
2 G% ?  ~$ k3 Fxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12
- L0 }7 ?! O9 y0 V9 b+ S0 e
; v0 V/ q$ b: @2 T! v7 w+ n1 L
材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。, `3 F3 G6 {& O6 ?- w
焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许; @$ z) F2 H) c& j2 E$ f
做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。
$ @* V2 I0 W+ U! h2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。
% M% o0 z! b3 ]/ j; _5 h  D# c3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。: o, z  X2 r# y6 K# T
4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。
# X$ N) t1 t+ `3 L5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。  o  n" w$ b: O7 \
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。1 c5 a2 c: Y6 ]  N, o
9 R+ _' P2 j: \& t
放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。
0 E' {5 H; X& Y$ N/ }' P  Jxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

2 \" a. g! g$ \2 n1 i. f9 u0 S/ B9 `# u9 L
累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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xxiuzi + 2 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?
3 u& b& f" r" w: f# R+ `  q! Vplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

* l3 t, [; e% o+ V$ A/ \默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!2 z% L7 s, L, j+ S; `' m" X
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46
0 K5 f  Y+ V+ G: v* E) o6 k  N
% i+ @% H/ d# g: ]' k
哈哈,了了

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xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 .... ]7 h0 Q) J) ^( ?% B- f
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00
1 O  `7 E2 Z* R& G
% z) u# ^( i$ ]. ?
% w. W. {: `# p* b3 S' n9 [, E
多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑
2 a5 u$ @7 P  i" [% O
2 Q: R7 a  {# d; T6 c今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:( |$ H" I# f5 r) ?
7 t/ p6 k% v- M6 W% c. R2 X
       1.南瓜一只,挖空里边的籽:
+ Q/ _! F) C- `2 u4 V; s      ( d0 Z+ k( J; `
' F1 Y6 `! A- {# G! x
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟! \4 L- M# t( a* o7 ], y
% C, B) C; {; q% V
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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。$ X- F9 F/ L1 q; L" T- f

+ j5 S: _- v$ N9 w6 C9 L
) N$ E  g* c+ l- E( s0 B  m9 w, y0 G3 i
4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......
* a+ b3 A, C* B4 `8 L) L1 k) T3 x. r6 P' Q1 r  }8 Y! L3 y

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5.切条,慢用....... ....

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参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi ( e, f, B: e/ z! V
( b; S7 \: q& b& j- l
  O9 t7 A! V; d8 \3 `2 g7 T
袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑 0 Y, I8 D* V5 m/ h1 O) B' s

. m& h" U0 o. k" B9 U538#xxiuzi" ~, g  ~) |) d$ u3 T
5 E4 G. P/ a6 q# D, a6 b/ ]. X
5 l1 U  c) I) G0 Z: @3 l' o
看得偶肚子都饿了。
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