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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!
4 B* O1 r; z! w# x5 K$ n; bxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12
) g0 e$ W8 @( ]0 o( Z! h
8 j9 u; y3 |3 {* R/ f2 c
材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
/ o! p, n) x5 O% T: k) @" u+ H焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许/ W. x5 K+ V3 U" u
做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。
9 t* f) O* }8 G. s# f' I2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。& f; K* M& ?8 S( ^3 K. o6 b4 M% S  e
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。
( l2 o& y0 k  Z6 ]& K: D9 ^4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。
1 Y" K; S8 V: i% u' m/ W. T6 [5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
: E9 ~, x2 E0 t  _& a. E5 Z6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
- i! }% o7 H! g6 r) Z6 q( G2 P; w( f) K2 y& N) G1 s) }  R
放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。0 Q9 V; K7 g" N1 {  N1 ?
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52
; ?2 _& c4 O' g) B. L3 e  `
, C* e. ?2 I4 j- f) ^! M: @
累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?
4 `0 M. o- _% c/ J* u& bplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00
  e* {. `' {: f: T
默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!7 b& u$ \8 H, |( h
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

; [2 c+ D2 g0 E) f0 c; g7 {8 i$ t: i3 w) a: `2 V. m+ b1 M
哈哈,了了

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xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 .... U( \# b/ _& M. k9 k2 e
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

( _8 u+ x- {' F7 i! b! m/ d
; b/ u, f( m& ]0 Z1 n7 s9 F( M% F- y. z- d& t. u% c+ W; s( i
多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑 1 r; J% \  P8 g% J, t4 n% ?
! S7 W# v- ^6 o) Y9 \) \
今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:7 v3 ?3 |5 f" K4 y3 R

3 ^% d# ~% B0 G( Q4 n       1.南瓜一只,挖空里边的籽:
; s, a; |& v3 U& p, r      7 S$ G2 ~+ S) u- ]0 Z4 w$ m

' b! W! W  E# R3 H+ O3 w, l2 R    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟
; L; I8 @, e& u5 u1 u6 p9 F 3 m& e' G$ W8 b& ]% p' i

- B) r7 ~+ y% `' W+ K
; r- E  k! E5 u2 _4 W
" Z* F! x( e" M: A( [4 j3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。; h- |! F* R. Q& H
8 l# Z* \& o" N$ G/ R& }1 c5 r$ I

; D" n' {: \% N: t
, K3 M) R/ }6 U/ F- K4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......
* w5 G" t9 V: n+ e, N  \" H/ m- f3 T" ^% v+ }9 y6 J

: b  N: M3 B% \& I: @; B8 ]+ {3 I% A8 M5 m- k: I# h$ o
5.切条,慢用....... ....

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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi
7 B7 Q9 l, L# }# S6 s$ t5 I) [
/ _: h- @" m: n; g8 \4 F2 Z  a& N4 U7 O. Z0 ?, D8 _
袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑
, F0 D( B/ k0 }3 p& {# T" R) k9 Y
* Z; @; y. U& E8 T  l+ B3 Q538#xxiuzi
1 i/ U5 G5 S. T, k2 X$ g
3 K) s4 w+ r) V1 A, B( f
  A9 Y. \4 }/ Y. q9 E9 v* B看得偶肚子都饿了。
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