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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!
* ?& o2 P- W: \' v" X. Dxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12
" r1 P; O: M1 ]$ g4 h! d6 m
; z6 Z+ _1 g: A6 V0 m( s) u0 y
材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
0 H7 e2 A1 k$ f+ l0 x) I焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
6 l+ U* m$ d  d+ K' u( E做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。, ]% a& v+ D3 p! L, `. T
2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。" k! o0 ?6 ]# B' @. @! I4 \
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。
. {% ~2 y1 R8 \- r6 s) q4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。
0 R% M- W6 A" U; ]5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
/ U$ v7 C0 `# V( k# s- C+ l* r6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。2 |3 H- P# N  J3 t- p. u' b
5 ?  q# n& {4 L4 [+ X3 ^) k
放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。; ~" M6 `! D5 p1 Q
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52
1 Y" K; E) _! G& t' v( B/ m) V

0 Q, X8 a/ k# [: ]/ J# X8 Z' E累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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xxiuzi + 2 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?
4 }, K. W6 Y$ J  B- D$ o1 Wplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

2 \, u0 u1 C6 M, X# \% F1 y  c9 H3 {默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!1 T& D/ J& E! t6 I
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

8 E8 P$ {- D1 X3 ]
, P# B1 N6 R0 R- Y* W哈哈,了了

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参与人数 1威望 +2 金钱 +6 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...
+ V1 w8 y) k& `* l3 Q# yJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00
" Z" F9 P# t3 a) n6 g
  A. F  E# x$ m
6 I# a0 o4 T7 r  B' M" \/ R
多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑 ! u5 z& q. K( {) R. [. ]
7 s; z% v- I* \+ a' E
今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:, \7 b* b: w# a) K! w. x
* J5 [# o: T9 i# _" O
       1.南瓜一只,挖空里边的籽:9 ?9 c1 y- ?7 \# Q% }
      
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5 I$ h3 N/ J, s- _7 f+ p3 g: E    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟/ X0 D- S& P) Q* H  X
' c' u+ x3 i$ E$ H7 Z1 \

5 D: t) M- Q- J% f% e0 p- T  I
2 B# A' t$ r0 j  ]5 B1 F! w6 ~# ]9 D7 G1 h
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。& D( U+ R+ [$ [) f/ I1 r  P9 S

6 g3 K5 Y  F# t7 [. N% ]: V7 R5 h# l1 e

3 p7 ^$ E- v* s1 }6 J4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......
7 @& D& s& N- W+ f7 k) \& S& u1 |. f7 f) w3 G

0 k1 r* n: u5 h) I1 @* [" g& g9 l. O4 a% J7 q
5.切条,慢用....... ....

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参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi
- R. D3 n6 Z3 X- W5 e
2 e& I( t! Y9 r& x& R& d8 H7 ^5 }9 W' V  [! I0 N2 {1 g
袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑 ) N& F* A4 y% m7 E: a! ]$ L7 s8 r

7 f3 D& J# \1 R# g5 w  {538#xxiuzi
. I+ h$ d/ a% P* e5 J! k) O6 Y/ W: e
, A5 F5 y  g; O  _% @: _2 I
6 c$ p  }+ A- _, P. ~看得偶肚子都饿了。
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