【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

& z( g: W" l" S; T9 S
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
! r0 U: d  }0 M! S9 q# r  `nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

# F$ T# w* T0 m2 V1 K. @
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
7 D$ Q' e' u$ n5 T- g, z/ p
原料：干巴菌 青椒
: `/ l3 A/ j4 C8 O5 h5 [5 j9 E" j1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
# R6 c+ O& s! q3 B- }. A4 [+ P" }; @, J3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
5 T$ c8 f' r' W! `7 ^" {0 @
) H7 l- W; M: s& G2 l* z看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
0 b# j) E2 U4 k5 g% s牛肝菌
5 X. O, C/ H# a  C8 N鸡枞

) ]4 D: Y7 x  A/ I1 草鸡切成块 生姜切片
+ p9 x+ [! u7 K6 O+ `2 A8 r3 Q2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 Y3 v0 [. l  d4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
1 E0 V( w6 B* o* w5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
; ?5 U' J1 J( I- v3 g: _
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

' P5 [& I/ n1 w5 y/ ]

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
- P" q1 h8 S/ w
# U& R4 _6 i  m- J6 P2 B

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说