【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

1 Z2 R7 |  V' o% B! K: Y9 I
$ H$ _6 ^& F1 C. ^: M/ x; R4 D现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

7 f$ @3 p$ U- t& g4 {
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
, a% C! D9 m) F' Yvichida 发表于 2009-8-8 12:13

+ S3 ?4 w4 k3 h; J可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
, M  K1 e3 d6 N  V4 D' ?6 a/ Q2 两个青辣椒，洗净切丝
- T2 j# B6 p( C$ M; U' j1 v$ p9 f3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

5 t# L$ u, T" j4 T/ q! I看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
+ ~/ o# Y- V2 _牛肝菌
& S5 e9 {; r" t鸡枞
" I; ]; N- h- e2 V2 V0 d6 E
' \8 I* k* }4 v7 [6 H, d* h1 草鸡切成块 生姜切片
* E/ z/ ]5 O  @  F  e2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
6 o# Z# A( A$ o. C& s网球 发表于 2009-8-9 13:52

  r: X- R5 Z# W1 t  ?) a
7 K5 F6 ]! u. q+ A; |$ h) n) S3 F( z
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

5 w) ?3 c% c0 q4 O  c! N: G
1 z4 a/ w" M; g8 ^
5 g, D4 W- W3 y/ C/ m* j云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说