【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
! L9 q5 }8 o4 d& B9 g9 E3 J; ?. L+ rnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

/ Y7 m# A5 c' }7 q2 k3 {
+ M# }$ K+ x; D) Y5 W' W现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
  d- H+ d* _% E* |" z# Z9 w) wnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

: t# x+ }5 r$ b+ c+ A7 J% ?# \
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
" P  g/ N8 ~1 Q- F- h$ l
原料：干巴菌 青椒
1 o* z4 ^5 K4 y+ b) V1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
# ^* I+ C& i! v2 两个青辣椒，洗净切丝
( l& D5 c5 ?% s0 F. l% p: u3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
+ w+ }/ H0 l4 F3 F! ?/ d" z# X; A7 [牛肝菌
鸡枞

  }( \; B+ [. B- \; L' F1 草鸡切成块 生姜切片
; [' m! @8 N: E* m2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
( K" x9 c7 }8 j8 G: F) [" D1 k3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
$ ?# ]( \- T  o) r0 e4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

( T. G3 N5 X" g+ N蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
7 K2 `* t& e: }+ y+ C网球 发表于 2009-8-9 13:52

+ {1 q5 T, N. ]' Y0 W
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

6 s7 {8 g+ y0 \7 O  i, c

, J# f# I" ?( |: C云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说