【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

6 _0 H4 a. c) v4 C4 E
# i  k; I9 |4 @* @  P- P现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
; a: o& W% v. [7 X# D. x2 {. ^nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

, u" ]' K& p1 E' y1 \7 Y
8 i' g% J9 d7 d3 O# z+ T可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

' \! u% I$ f% F- S$ E原料：干巴菌 青椒
- l8 k: o. m+ C! t( \3 Z1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
; t0 k5 g$ `( o0 x3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
+ I- @0 O% k% D9 G
6 v0 r; w$ L7 _. G3 g5 e. R看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
) g6 h+ L" s1 q1 W3 ^4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
0 @. V# m7 n( j$ g牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

! a; K. z  S4 D蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
) s8 N* ]- S* H: L4 y% S  m% o9 F; G网球 发表于 2009-8-9 13:52

8 C+ I$ u- y" B/ e+ z- C

5 A) K0 q# E- v- F3 o" [$ \& L( i+ t球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
! L, d' H  |' Y& C+ i. V+ A

  E/ |+ G' u7 ^3 n  ~# S' w
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说