【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
. q9 u  r- v7 \$ M; Q9 l/ Bnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

, e: P; F0 m* y: i3 l$ g
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
. h0 [6 m" p* a( Dnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
' N; g* w& |) Jvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
0 B2 J! m! K, H' p( j4 O
原料：干巴菌 青椒
( c; `; M+ K" c9 m% |1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
- h; p7 P% p9 v0 b# D2 W2 两个青辣椒，洗净切丝
: O  [8 B' v8 y/ {# r* p8 N) e$ J3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
- @! G7 w* i) ]+ p
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
, Y- F2 t9 B) c, u. Y$ I/ r& U牛肝菌
1 `1 C! U4 O$ X# B鸡枞
4 S9 s% ~. c/ F0 H2 }1 I
& s/ w) h/ Z' v3 f* ]# b2 R1 草鸡切成块 生姜切片
/ n0 Q2 J8 c/ F& g% k" n2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
5 ]! O/ {2 g: o& d3 N; E4 B3 N7 X3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
! ~! \) G1 x& S0 r* R; ]3 y1 |6 z4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
- y% P5 U9 E# `' u1 l
5 u# n& n" s! x, S  [6 ^+ l4 B蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
0 h* \9 C1 B5 r& ^! Q3 `# c8 t网球 发表于 2009-8-9 13:52

3 g1 ]- l* J1 l+ `3 \- B0 @

- n2 S3 S# k: x  I球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
1 }6 I0 c( X& S$ @- i
: v+ ?/ A% G; T/ R$ X+ h
$ @! s/ M5 @( s: s( t  k
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说