【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

& q/ L, d. S/ r) l9 H% A
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

7 D' `5 x8 j" j外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
" S" d$ ]6 G+ Y0 Tvichida 发表于 2009-8-8 12:13

. y/ Y, o7 {& s, j
+ f  n) w  i4 o% z6 \" u可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

+ J; H! l. I, d7 T原料：干巴菌 青椒
7 }3 m# }6 W8 a1 H# C1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
% n  P9 g  p6 x2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
: b* D" v6 r: G3 D& N$ N0 M; ~4 `
' R" s4 y! X9 f4 k1 @$ ~看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
: }  F  l2 b7 e, i牛肝菌
& c- y9 v5 X. I! F2 T2 b: f8 Q鸡枞
" l, v# v& c  E+ l
, |: |# f1 p+ X+ [" B' s1 n! H1 草鸡切成块 生姜切片
1 J( M1 `/ U* b9 \/ Q: X$ v2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
7 _# Q" C3 E# h$ ^) n0 I! \. y2 c4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

8 @4 I0 V- M+ k1 l3 L蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

2 ^5 E9 X( \  Q4 [8 X" c" T
- T3 h* g- i& q; Z% n球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
5 ~* W( T' t2 G0 d0 h
( x* I# z5 a; S% f; I  k

6 |7 ]" _. @, I% [+ z. V0 N云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说