【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
0 y3 Y) I2 X' p/ s. W, x' R9 f  bnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

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6 V' m7 N! o( N& E. G. j: Q现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
. |- E* f- _9 m1 `  }9 S) ^. T: Xnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

, }3 J* S0 T" a8 k8 C' Y' P
9 l  i$ W# j- h9 q% Z( \: e外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
) c8 y9 S9 B0 F" O5 ?vichida 发表于 2009-8-8 12:13

0 p3 I2 n6 P% u# X可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
. U1 G7 Q( [% V
0 B$ i, J$ d$ N9 M8 i- }# x! G原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
% ?0 b) [! c' Y' t" O' E8 X! q7 w2 两个青辣椒，洗净切丝
* Z" I4 L# c% ~& ]3 A4 Q3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
5 v1 S+ @# Y4 K& j鸡枞
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1 草鸡切成块 生姜切片
( d, T9 a& ^" }2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
7 h7 k# T, [! n3 Q8 h6 G牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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( }# H* Q5 x# w蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

4 X* j# _2 ]) p6 l
% s2 P, R; e* q: l) m: U' _球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
2 R! ?. B& ^$ G' I
5 e4 a4 G( D! f) d" x
5 I: a$ y  b) b
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说