醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

' w+ F5 H: X  D# L$ c' n
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
/ [& F  F" M2 C% D, l大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
; G. Q" ^$ |( @/ n) r" P4 \
' z- B) {( P' O) H7 ]6 |
* o1 \/ {7 O8 ~, ~1 K
一.中种面团

材料:
8 B+ T0 S; X) W3 j8 ]高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
( R0 i+ z* O  {
+ ?* U; `- e+ t' a  L步骤:
' {* k$ I; d; s' N% a# \1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
1 ^: w5 ~  L( w" y9 F
二.主面团

材料:
: W8 c9 O6 k. V8 o2 O中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
3 Z3 J8 c! O/ G细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
8 l0 q2 b" \2 k: b& b: C+ y  U& ]* |& }
% ?) ~: A; E( O2 _大蒜奶油酱
; |+ f- g$ ~0 @4 Q4 U大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
: {( [2 U# }1 a( b; D*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
, I: b( `: _- D! e
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
0 C4 x3 n: \: \3 ]$ _, z6 c意大利香料少许,

  Q- J/ Z0 H4 K/ C% c
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
( |+ J7 x5 N" p- @2 L4 X4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
+ g7 @2 E4 }, q' [7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
0 }( w9 I" q0 C8 c4 d   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
8 t- E" @& w& A  ~0 h: Q10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
6 z& z/ M8 b( c; U* W11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
7 }6 c: [+ M1 C. S. z" u12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
' j9 \8 T- V& n$ S$ z1 P: O/ G8 _) n7 W13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
$ Y( L7 y/ J& K6 |( V14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
& \/ H* g, [% j* ~* Z9 d( E17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
' }' q8 @- G/ t, A2 \& d' p19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}