醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

  r/ B4 r, `/ `/ d" R' m; y+ Y{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
6 x9 Q3 g) z0 O  y0 S只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
, r2 \3 a. k. }( n8 ^/ x教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

4 [* E) E: L% O* [7 l起司香蒜面包（中种法）可以做两个


7 n7 Y+ h5 Z) ]0 r% Q$ n& z, A
一.中种面团
6 n/ q7 P) q* `. k
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

# u7 k3 l2 \' }- }7 Q步骤:
. R% ~4 [/ B# V. j0 `1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
6 u- _, O$ |! I
: d+ Q3 r, K( e* N二.主面团

材料:
/ z, l& K6 X5 m7 n: @# A, }4 w中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
- L: H* p) V' u1 \细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
3 |7 J) h. i- a- {  |* v
大蒜奶油酱
# h% |- [. e% m0 L$ \5 W) s大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

9 D) v) Q; ^" A) q, r" \& o表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
( t8 D. P% d1 W, ^4 g

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
9 k: w2 o0 ?& c/ `+ p$ u4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
* {: d- `" B2 g  l, n( h! A5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
9 y4 R7 q2 z& X1 V9 z% S) ]7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
) |* \0 [8 ?8 p# l" x. n2 l   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
$ ]  h3 P5 a% }8 f6 |6 {/ t9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
/ Y. e$ ^4 F& E1 ~2 S% z$ D11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
$ ?! z  }) d8 P7 |/ P' k12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
- Y  p8 u+ q' h3 P' R! c3 A# U13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
9 @: ]$ K+ m: ]8 q" B% p15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
+ b9 S. P  D. w0 f8 m/ Z! z! M* T17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
5 X4 G) M% }0 F  F# P19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}