醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

9 X, q8 V% J* O8 B& j7 y我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
% G, L. Z7 W. l, V$ O& v
) Y0 M  q) _" f8 o* n起司香蒜面包（中种法）可以做两个

: V+ u* j; @9 v3 R" k8 x

一.中种面团
3 t+ C4 }. X- H6 N! O2 g; H3 [
材料:
1 r3 l5 J+ E0 ?高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
8 |9 K/ T3 V+ ~5 ~5 K0 Y9 C
5 C7 |& C% z  r$ n步骤:
4 o; [" W# a3 I4 x1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
4 H& p  {! s' [+ N  W) I# v0 j, H0 P
6 J3 x, x: v* i1 F% k) L: ~. i二.主面团
3 Q- x. z9 y, _3 I
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
1 h5 \9 q/ M# P3 I4 ^细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

2 |8 O% |4 @$ B: z; p6 o. I  }大蒜奶油酱
2 F7 p! A1 |: o/ I4 I大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
8 n* _2 Z6 c# x' e: O9 n( ?
表面装饰:
8 f* x  p# U8 }' b帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
2 r4 x# D0 n8 t9 r( H
% N$ }' u) H1 U: Z
步骤:
: E$ y8 O' u. q6 i2 S  U1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
- ^% }4 L4 H. q0 `/ g$ l: K: P( ?3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
* a4 D+ ]# q6 V8 f# [. T: @; z4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
$ H& r) l8 Z- r5 y" B7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
) A  x7 ^# ~3 M+ K+ B/ G6 v) c   至2倍大
4 T+ k0 @( I+ i9 o   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
5 a7 `$ V1 U1 i4 W) W10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
+ J! Z/ M# L4 A11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
( v3 ^) b- B* g( T12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
7 S; D* b  H) G, c3 k5 r13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
2 [, {  H& ~9 J5 q# N3 j14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
6 ~! x- `4 A1 v1 Z9 z8 d15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
. e# \9 ]5 a0 `  z, I( c16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) i) W  t' [1 ~17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
9 s: \7 _. r- Y* [6 E18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
5 j" v9 O- A  Q+ e- s  {19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}