醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* B' k+ {. l% ^) P
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

2 O2 H7 m" j( ]3 Y% D我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
+ d! ]$ o, k# P* g
% P/ w- @1 v! b# T8 g- z; M起司香蒜面包（中种法）可以做两个


. [2 t1 K( T2 x% O. ]1 [3 V: Z- B
" E/ b: F# f# z" ?. E/ a- g" H一.中种面团

& C. M; W; M$ B$ E6 E3 s材料:
4 ]% T8 u8 R1 q% g$ k高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

% Y: [% `/ s6 N- D步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
, Y6 R' q6 s/ w7 J; Y/ y2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
- E! d3 y: g9 N$ d( S3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
% q* w% V: D/ R0 }
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
" H2 l. l2 n: P1 V* H  G: s*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
. ]9 t* ?2 s( F0 G  W5 `
表面装饰:
1 [+ [# v4 b0 L7 f, E帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
& u' b( L8 }0 ^" B7 O! T9 a意大利香料少许,
3 l1 \, `( \9 u) t
) v0 O/ Y* q; d0 C/ A9 i$ e( W
' }6 D0 K" b: ~( I# j7 ~步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2 o' M) d3 n. l  F2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
$ L  v" J7 c3 w! M% U3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
8 C0 J  k+ j& A4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
6 {; e1 y2 w! J. Q  j4 l5 K* I5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
+ I8 A. v/ n* w9 F9 E: {/ N6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
; u% O( F( q6 R# K7 m8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
. {; l& C/ `% _9 B; T$ l' n8 J10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
/ D; ^6 `6 y( L6 A0 Z- a9 t1 X; f   起,一边卷一边压一下
: J4 q; S; b+ a: R6 B12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
1 Z/ U" h7 g+ O* d: b+ ~      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
3 S" l0 W, j" d* o" o0 K5 H18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
% ]% ~3 U4 V% _: D/ S; W. z19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}