醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 P" `, x- [6 I0 n+ W8 \' Z! s{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

, C0 ]6 v, @$ }  v- |6 n1 @5 z我不会烘焙
( X6 N7 u" Y) H; W1 P! S' m只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
4 v5 h" G2 j" U0 M8 H' v: t% v教程还那么详细，{:407:}{:407:}
3 I# `2 v0 }* M/ a; Z大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

* Z- z6 \: C( O( F
4 a" M$ h, f% T1 f2 l2 P1 T9 i
一.中种面团

) X5 V# D1 n, n# F材料:
, r  j- d" ^  P高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
+ D8 \( T5 N! ^1 r1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
+ E# o! _7 r" B, c2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
( c/ s# f9 p" T7 c3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
" j$ J6 Y7 z6 O" s6 H7 a
; _' S3 D% a# T6 H二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

; d) n1 j3 D+ D% c" U大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

0 |/ P; u1 `* [! U2 L1 M表面装饰:
1 O, @# t3 R) Y" @& Y3 s帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
3 y: K. o1 c6 P! ~4 }0 S意大利香料少许,
7 J9 E. G, ?. o5 B& i3 K+ F
1 E7 q; }. I/ J9 H5 h
步骤:
0 {8 t- k, G2 K1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
+ c  e" r- ]2 W: @8 I; O3 N3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
& U/ V3 t3 `' l$ L+ N  C) g4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
2 J& g2 ]0 T0 b8 G" u% F5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
4 s, X* I: F2 M9 f) {" K& i1 t7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
" j0 q6 g$ t- y7 S7 f   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
# ?$ R% L- f# z* o, v! ~9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
+ M' u; n  W1 ~  o  \12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
- S. j7 F) J. M: E) a* ?3 h      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
& Q) u# }, q7 ]& i) H  o" k8 j15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
  g0 l) m  [* z18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
6 V# `- U$ _2 H0 Q5 x19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}