醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
7 r) x3 n; q" J只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
( J: T/ {2 r, x( E$ E! s# V* p教程还那么详细，{:407:}{:407:}
- I1 _# k' _& o2 E大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
' B& j. v% w5 t4 V  m
) Q8 Y1 j- W9 R2 \, R
! q1 k# L+ L0 [& c1 Y8 }) P; F
# Y' t( W1 @" R- u一.中种面团
! O8 D$ \7 ?1 g/ t$ _0 G7 x& b8 K
9 e4 m+ d8 B8 z, R8 Y! @" I材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
  D  H, Z- X. ?" i
# ?5 n% u+ o3 x材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
* m# t" T4 q. _" Y& N4 t
大蒜奶油酱
, x8 Z7 A" `' }- _0 J. D大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
0 g% l4 T9 X* \2 j*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
( p8 u3 D7 q- N* R
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
" R; @' {/ a* Y; }意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
6 i7 f, O7 z' J8 m# I- K& H   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
, f; a8 k8 L- n2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4 O. i8 Q4 P7 Q8 \$ K4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
/ T' O( e8 k& M$ |4 ~7 I$ l$ O; y5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
8 d# V, ~+ j& ]! u) q1 F6.在面团表面喷一些水避免干燥
% k- p2 h: Z& k( o7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
- E0 Q2 k5 x+ t, Q# q8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
/ ?+ `* x( A+ q9 l) r9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
! ?' q0 O& }$ o11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
1 u0 o3 _4 M# T% D1 r12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
$ `0 [9 Q; N9 j14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
1 G: Q5 }, s/ W' Z# p16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
% y+ ~3 n. Z6 D8 O1 C( V2 N18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}