醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

' h6 q5 V9 P0 ~* m{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
3 w" a+ k3 }" G8 |教程还那么详细，{:407:}{:407:}
% N0 V! |1 w+ A1 Y2 J2 y3 v* d; L大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

2 z/ R, f) b9 M5 U起司香蒜面包（中种法）可以做两个



: w9 K  M/ N+ u, u- t( U一.中种面团
) m2 S0 w* S: ]+ ^# j4 ]) q
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

5 {- j) _& [- ?, x0 M. q步骤:
4 x  L$ A1 K( V3 H; Y1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
+ K; M! O& @! P0 S, j
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
( W) S2 O& j: i
2 W& }- W; [0 v# T2 ~9 @4 @大蒜奶油酱
& |5 y2 |0 k/ @3 z1 F; T# P大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
% A7 X# I' ^5 q*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

, U; m; S3 L$ }7 I6 F& n5 X3 ]1 G表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
. w8 R/ y7 W3 {/ U: |- L, G
  k$ l; i/ B+ t# O
; x! k  V# h' c* V( d; K步骤:
: `$ J/ M3 J1 V+ r7 m# M, U: H1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
0 B& ~4 o9 \) ^* H/ A8 E   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
- D+ p1 J$ T0 i% {( d4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
1 E8 u2 ~7 B( L) E+ ]5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
1 C( p) h) W& }" X; n6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
1 s0 L3 G0 i$ `( Y7 {  A7 E9 H   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
( p" J4 u# J* j" j6 V, `# t6 I3 E9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
6 j+ g0 G( Z6 m( I2 _2 O2 u" Y11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
! l- N& d- k5 c0 t* r4 H   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
. C! P( D2 f5 a' Q* {0 o13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}