醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

. |6 I: v. b6 B) Q: e+ d6 A我不会烘焙
3 Z9 X$ B0 K5 @, e只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
) {& m% J1 T% k% A! e教程还那么详细，{:407:}{:407:}
% n! f% V4 B- e6 R大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
) J" r2 Y8 n% Q( [
4 ?. K. g7 o, d; G+ \/ C% M+ m起司香蒜面包（中种法）可以做两个
( `0 ?" z/ [2 u" a
3 @+ D$ A0 m6 {% G" O. x9 X
' ^) o6 w) @9 {4 t3 T
/ L) q* u3 `) B" t9 ~2 d一.中种面团
* c8 L3 x% Y! {4 E. ?# {
0 Y. r/ n% q- }) d" h. s材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
4 F( b( A$ o& ]. \5 Y0 s1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
5 F  t$ a7 T$ j, o1 B. r8 n2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
% \- Z3 V( t# U2 t, l/ T; P
二.主面团
9 Z6 k: f3 w6 C: A
3 M" P/ _) `( r( X) L  s& |材料:
7 u) @1 K: E$ i2 q8 m1 w中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
- N" C) s) j* @& a6 M
. @" ?" ~8 `+ P# D) Z' x大蒜奶油酱
( m# S  D) z$ s5 o大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
8 k8 _# G+ b, O! _2 N*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

* i1 s' ]+ [4 R表面装饰:
7 e. w( o4 u$ R. p3 O帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
8 U5 \! s  t; A3 ~8 k5 k6 |( X
0 k" k8 M- Y' p- P/ k. P1 o( g# g
7 q, \# D  k- V/ n* W& {; {* L步骤:
9 _2 W# r5 V0 w* P$ N5 w5 W1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
/ o3 L  q( N3 o  d+ X2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
; F# q$ i8 r) x: J. C2 u& A) }4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
1 ^6 ~/ ?  b9 x- p7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
3 i( ~6 s/ b) l/ }# ~8 L   至2倍大
, J$ g5 _9 O: o0 i4 j, E   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
( h6 r# K% F6 f1 x% D6 `8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
4 |- |4 [; ~# @0 t4 g* J" W10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
$ @* R# J( c. x) Y6 Z4 }11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
. }/ c2 _; D5 r& N" K8 u# T9 D3 Z   起,一边卷一边压一下
" \0 I  X9 `$ g+ H  ?12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
# I+ |! z" _7 ^2 S( n0 O: v2 G      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
6 i% P7 b0 Z  D0 R& A. G1 [2 W15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
; _  _! v* L5 ]6 ~# a+ r3 e16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}