醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

  ]% m( w' E& @1 E4 |7 ~
  u" v- j0 P) d5 Z1 l{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
9 M; O% b3 j$ b( L
1 r- u8 l1 B9 L; @* w( y起司香蒜面包（中种法）可以做两个



1 p* N, g; ~2 I) x一.中种面团

! K& {0 S! v1 p材料:
* e7 P) z' [/ p- a2 [5 c高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) K: f* A9 }5 |) ~; s
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
. U- w1 R5 |' R5 C; m3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

0 ~- p& Q$ `$ [4 ]. q# r材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
  a! _2 }7 P8 j5 d6 y. z0 z' E
3 r# E' j4 G5 d大蒜奶油酱
* x$ u3 ~6 z  ]4 L' {1 U大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
: e  ~" y9 E0 H4 I: _- f  v3 I7 L*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
& \2 J( w9 M- m0 m% K2 P0 X7 @帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

+ |7 ^1 ]9 t* v
6 R+ y2 |! d7 n( l2 _步骤:
! ?+ U* R* i4 y4 J7 L5 t1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
# ?! @. ?" R1 X# @# E2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
) ~2 p  x1 \& a* G- y( }4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
$ x0 [. ]- o* {% E) {  w4 t/ {4 S1 I5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
, |( b% [, B) R6 _10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
+ S; x  z3 C& T1 J7 J8 t( h  J/ q$ @6 S   起,一边卷一边压一下
( z1 J4 N2 g/ {" L. H12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
! v8 k/ k! `) ~6 o5 y      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
- d; b) u4 A$ e5 p  x8 J2 g1 ^( i' \+ r13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
  W. S8 b- K* c- X14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
: g( }/ B/ A8 V* v, B# H3 n16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
- b- ]$ j) C8 S17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
, ^$ H3 V2 m- I' E. O18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
) i0 u' M) c; v( ?19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}