醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

' V; H: p' f) O& [( ]
: y: N% A$ _5 @* G% |3 D{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
* w. K3 z' S9 A, j# ]) }/ \) n只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
) J# D  W( f6 D) }0 z8 z$ y0 T教程还那么详细，{:407:}{:407:}
: s) m( r( B# B' T6 F! z; [( q大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
1 g- y* N$ B, `4 C5 H; `  n9 I
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


' y+ X$ u  `! x0 m- F
一.中种面团
+ v/ k) {- z6 }/ f+ x" v
材料:
" ~- I! ^- @( G1 }高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
$ P' A- R" N0 V& _/ r2 y
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

& |: U1 n- O4 a二.主面团
* F" x; R6 e3 _9 G% B; }
0 T9 z& F$ f1 X" C) O( H材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
: l0 m3 Q: C% |( U: g( B( t0 Q细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
2 V" C! Z* n1 N! u* q8 b3 ^/ P
; l  O; N9 d1 ]/ c. ?1 Y大蒜奶油酱
) J8 u1 u8 _- E大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

; M" m( C: U1 \表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
7 d& i) W& e" ?' {. I- S意大利香料少许,
9 i1 o+ N( S. `
$ O5 A) l3 N  z! A
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
$ T! m% o  V# Y. N; Q! {1 ~2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
, v' B7 l% U7 x4 ]5 y; U, q, _& y, ]5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
% q! H' y* {3 |& T( g6.在面团表面喷一些水避免干燥
3 Q! ~! i& k( j+ ?7 p9 P; _7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
9 A: K- _  {6 b   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
2 n2 o2 [- l+ o: r9.面团中的空气用手压下去挤出来
4 X9 X% t. B& W0 G" b10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
' S0 g/ p) S; @8 y) k! [11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
/ S" |8 z$ a5 k7 ]   起,一边卷一边压一下
# I6 f4 X+ e; E1 I4 @3 Q12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
1 J1 y1 |6 p( ]& m' ^$ I9 h+ v13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
! V, J6 n, B1 z( p15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
* Y5 {/ z; s  |, v* O6 y16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
) l* c& z. L% ?3 T19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}