醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

" y5 R. k5 z  l3 ?5 Q& f4 d
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
1 |- O7 y# }- D( |+ ^3 v/ v大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个


1 ~6 |/ D- D0 `
& L  T) n$ @% l2 V一.中种面团

! u* P0 u1 v( c2 F+ b) N材料:
! _& E( }8 q- {7 n1 _高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
0 Q$ o: M7 o  p$ R4 ~
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
. d0 v0 }# r8 \2 w# D1 W4 \0 _9 n' M4 [5 p
' d: F6 _! I( I9 E' g二.主面团

0 s3 ^7 k" z1 U* C材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
1 f- s9 x9 R- s" m细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

8 X- L5 h9 s. ^* x) d$ c* e  u+ u大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
: P5 K  t" I6 k*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
# Q' Z8 `- `. s3 |8 ?0 S
3 g( X3 _) t# S# A表面装饰:
. b; J, C% s  n$ f) r帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
* L# U* y  C& a4 G0 G( C: i意大利香料少许,
# h6 [" N) v! L* |- M) r
" ]* z0 Y9 {# F- u+ c4 V
; z4 G6 }+ O" J6 G7 K8 x; I' U步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
( H. r5 R7 x$ J5 \: F1 C   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
7 A7 e: Z2 o8 R5 e( o2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
" n- |3 k( @1 E, a$ d/ M' t3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
- q$ Z% v# B# R" Y. X8 o7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
3 U0 v1 ]# U3 X10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
0 Y0 X3 J1 Z/ ]* V* j/ p      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
+ |: S* K, ^6 e4 B, x$ N13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
7 `/ P, {+ x" G5 H9 ], T/ x% c) {15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
+ ~4 Q2 _1 a0 t4 z7 Y. a19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}