醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 {" J( g* C! u* P; m7 Y
, N7 {# E' h! X+ T% g' ]% q{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

0 A0 A; H: C- E: n$ a我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
" W3 d. \# r' i$ b* T/ F7 q! `9 F大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

7 }& h8 D$ w& L9 \; P" c$ {

一.中种面团
( `3 h1 w- l! j9 u' |) j7 g* Y' Z
/ \" x6 {& t) Y& B1 W9 e* E材料:
1 Z' I2 K8 l3 E高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
4 J7 a6 ?& P0 ~/ l. m
5 e/ ?( ?$ M; h9 \2 x  Q步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
8 x# d1 e( c; @3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
( u* p% r$ f. c. ~
4 T- P( J6 t$ u; o! E5 Z8 F二.主面团
( j$ b6 }* ]0 z) ~
材料:
* E8 \4 T+ R7 v% O中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

: j) h5 m( \  j( g9 D4 m0 W" I大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

  q* x# N, M1 j# w3 L& U( }表面装饰:
+ Z# J. q- n3 f% g+ k帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
) _5 {+ a: J# o5 c: @意大利香料少许,
5 }9 G) Z' @0 l' x3 r) f4 B; \
' a: b1 [4 Z+ Y
步骤:
: C7 }, N2 {/ m; M# K  y/ F& M1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
' t* S) v) U! A9 d1 e7 N3 Y   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
. Q8 N/ ?) d( [6 S0 A! A* [, V, c   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
/ `8 r- K; w: [5 A* k5 V' Y8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
0 W1 `- O- O. d( p; p8 X- u  K9 @11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
) D' b' f  `$ r& e1 F. Z* U13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
! Z, M' ^$ {9 e7 G0 r5 G16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
5 Y; w  {2 n( d- P; H. `  r17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
: Y3 K  y# h6 e  o6 P18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}