【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

jinyu

发现这个菜球亲有一个炒糖色的技巧：“锅里放油烧热，放入五花肉炒，炒到把肉里的油逼出来。把肉拨到一边，放如白糖，炒到白糖变成红棕色，然后连肉一起翻炒，使肉均匀上色。”这样的技巧比事先炒糖色省事还避免更 ...
/ s# l8 P% W% \! u4 Jxxiuzi 发表于 2009-7-22 00:41

感慨亲们对吃都这么有研究......看来人就是比鹅会生活哈

jinyu

豆腐蒸鱼腩。1：鱼腩切成块，放盐.酒.姜腌制。2；锅里放水烧开，放油.盐，放入京白菜烫一下捞起备用。3：豆腐切块摆在盘里，豆腐中间放上京白菜，把鱼块放到豆腐上，大火蒸五分钟。4：锅里放油烧热淋到证好的鱼上既可 ...
8 U) H4 S& d' I4 b0 a网球 发表于 2009-7-21 23:41

9 k1 |) ^: |9 ]% w& S2 Q终于有偶能吃的菜了！顶一个！要是真的能吃到球亲的菜就好了

网球

好久没上坛子了，第一件事就是奔到此楼。倒不只是为了好吃的，主要是巡视下有没有背地里谈论宰鹅滴........
jinyu 发表于 2009-7-22 23:03

. B0 B. }& r$ M) s1 G俗话说，不做亏心事，半夜不怕鬼敲门。

xxiuzi

好久没上坛子了，第一件事就是奔到此楼。倒不只是为了好吃的，主要是巡视下有没有背地里谈论宰鹅滴........
7 b, I6 I2 T4 P# e/ zjinyu 发表于 2009-7-22 23:03

米有，只有讨论鹅和鹅蛋咋做好吃滴......

jinyu

米有，只有讨论鹅和鹅蛋咋做好吃滴......
5 B+ z: t/ O2 Q* r! Hxxiuzi 发表于 2009-7-22 23:49

) w# n8 H: U1 L; _5 N; U8 o+ W. n 不宰即食？原来是密谋生啖......

xxiuzi

/ l8 c0 P2 j( a) ?& Y9 I7 T* c朋友的老爸报了老年大学烹调班，周末的大清早拿着把锃亮的新菜刀出门，我吓一跳，他乐颠颠地说：“练刀功去”，我说：“家常菜还练刀功？复杂啊。”他说：“很有意思，回头再看看你们切的菜，简直不叫菜”，说完背着他的包走了，包里还晃悠着两根黄瓜和翠绿的芹菜...... 回来看了看刀功，别说，切菜也很有情调滴说！扒拉个视频看看......
+ D& V3 u+ F6 X, J' n
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plum_lj

376# xxiuzi
+ }; U' |; r, A) w6 C0 p- v5 Y$ P- f这个老爷子可爱哈！
0 C0 O6 u+ g5 Q/ n偶觉得这个人主持的天天饮食没以前刘义伟主持的好看，亲们觉得呢？

plum_lj

好久没上坛子了，第一件事就是奔到此楼。倒不只是为了好吃的，主要是巡视下有没有背地里谈论宰鹅滴........
. `5 E0 o; l1 s, U0 o) A) {$ l. njinyu 发表于 2009-7-22 23:03

羽亲在忙碌工作的同时，是不是经常有莫名的心惊肉跳的感觉？哈哈！在坛子里也就羽亲这么遭人惦记呀！

xxiuzi

377# plum_lj

; C: I/ |" ?: P# m& ^' B我觉得刘仪伟主持的比较轻松有趣，记得有一回，他随手拿了个西红柿，说：“这个西红柿，真是圆......”，当时被吸引，貌似他不是在教做菜，是向朋友解说生活。

网球

, j6 e" v% w, y  d
  Y/ M: W' w' U& p/ a( b1 A0 b云耳莴笋炒牛百叶。1：牛百叶切好放到开水里烫过待用。2：锅里放油下云耳和莴笋一起翻炒变色，放盐再翻炒两下转装碟。3：锅里放油，下牛百叶翻炒两下，放云耳和莴笋一起炒，加点蚝油再巢两下就好。
! n; b8 @: O( s7 E+ F- z) f
虾仁炒鸡蛋。1；虾子下水烫至变色，剥去外壳，切成丁。2；鸡蛋打散炒至半熟起锅。3：锅里放油放虾仁翻炒，加点蚝油，放鸡蛋一起翻炒至熟，撒上韭菜花装碟。