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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-7-21 15:06 | 显示全部楼层
353# 网球  
, ^# c+ b/ b5 r$ H/ F; k/ _# P秋亲的汤圆紫色的是什么做的?真是美食大家。2 z; ]5 m+ a! Y6 T2 J0 m% q# [6 {
xxiuzi 发表于 2009-7-21 14:57

( Z* r3 ]( G. V* v" D8 I估计是芋头粉吧!球亲表拍俺,闪先了!
发表于 2009-7-21 15:19 | 显示全部楼层
353# 网球 1 V+ D' Y0 m$ u2 v4 s0 R. j* L
请教球亲,这西米露应该怎么做才好吃。偶很喜欢吃这个,在王上还买了西米和椰浆,就是不知道怎么做。
发表于 2009-7-21 15:24 | 显示全部楼层
344# 风行水上
- F. y+ x; h3 ?- X2 r水亲比偶好,偶也喜欢看菜谱,可是经常是越看越饿,不过要偶做,那偶还是闪人,宁可饿着!哈哈
发表于 2009-7-21 22:51 | 显示全部楼层
359#xxiuzi* T0 z, H6 J0 I, d
) }* I  g2 G  a8 A: J

- \- l$ z7 m/ O$ H2 q1 u( b" f是用紫色番薯和黄色番薯做的,好象北方也叫做地瓜吧。把紫色番薯和黄色番薯蒸熟,剥皮和和开的糯米粉揉到一起就成这个颜色了。
发表于 2009-7-21 23:32 | 显示全部楼层

酸梅蒸排骨

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-7-22 00:18 编辑 + j! P7 [! p: h0 O. P) a+ n7 ^

6 ]! I; r4 W: Q* W5 }' k, A酸梅蒸排骨:排骨放姜.料酒.盐.糖.两个酸梅.油一起腌制,电饭锅煮饭,水干后把排骨一起放进去蒸,饭熟排骨也熟了。

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参与人数 1威望 +2 金钱 +10 王国积分 +4 王国爱心 +4 收起 理由
xxiuzi + 2 + 10 + 4 + 4 太实用的美食做法,省时省事有特色!

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发表于 2009-7-21 23:41 | 显示全部楼层

豆腐蒸鱼腩

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-7-22 00:19 编辑 ( D9 l' x5 Y$ {0 l0 i

( v9 X4 x  S$ y4 Z0 z! k+ J豆腐蒸鱼腩。1:鱼腩切成块,放盐.酒.姜腌制。2;锅里放水烧开,放油.盐,放入京白菜烫一下捞起备用。3:豆腐切块摆在盘里,豆腐中间放上京白菜,把鱼块放到豆腐上,大火蒸五分钟。4:锅里放油烧热淋到证好的鱼上既可。

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参与人数 1威望 +2 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +4 收起 理由
xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 4 清淡有营养的做法,正适合鱼腩,学习了!功 ...

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 楼主| 发表于 2009-7-22 00:29 | 显示全部楼层
为球亲的菜喝彩!的确品种丰富,而且真是长见识:紫苏、金盅、番薯、酸梅、千里香、菠萝、木瓜......纷纷入菜,缤纷满堂!今日的酸梅蒸排骨,用酸梅提味和调和肉类的腥气,还有和米饭一起蒸的诀窍,真是做法简单又省事,佩服!
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 楼主| 发表于 2009-7-22 00:41 | 显示全部楼层
金盅红烧肉1;带皮五花肉切成小方块,放到高压锅里煮十分钟。2:锅里放油烧热,放入五花肉炒,炒到把肉里的油逼出来。3:把肉拨到一边,放如白糖,炒到白糖变成红棕色,然后连肉一起翻炒,使肉均匀上色。4:加如料酒 ...8 L* R/ x- Q' Z4 _
网球 发表于 2009-7-21 01:07
5 O5 y9 L+ N/ x
发现这个菜球亲有一个炒糖色的技巧:“锅里放油烧热,放入五花肉炒,炒到把肉里的油逼出来。把肉拨到一边,放如白糖,炒到白糖变成红棕色,然后连肉一起翻炒,使肉均匀上色。”这样的技巧比事先炒糖色省事还避免更多的油,因为肉里的油被炒出来了。热烈欢迎球亲传授更多秘籍绝技!
发表于 2009-7-22 22:31 | 显示全部楼层
偶在北京出差,晚上吃水果减肥,看着这些菜就流口水~~~~
发表于 2009-7-22 23:03 | 显示全部楼层
好久没上坛子了,第一件事就是奔到此楼。倒不只是为了好吃的,主要是巡视下有没有背地里谈论宰鹅滴........
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