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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ) C1 g" e0 h9 ?
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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' H8 t0 b; `7 }0 j2 ?. d, G0 p1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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; N6 T" C' R, J2 F2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。) r. ?8 u4 p' F! g% X1 {
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7 h9 G+ i" M4 [- j) {% K 3.削下外皮切成细丝备用。; A# H: N& h R, e

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6 _: L0 C2 v, D% K2 w 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。& L: P( S5 x6 i6 B: H9 E7 K8 G
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! A/ n" \6 h- g; Q+ B5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。9 c# C( K" s3 U
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. T# s) ~# r) }& p$ B7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。$ k7 X6 J$ a( t F6 H: w
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。3 u" }/ G" \; }5 d

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。- M1 ?. O. A/ c. Q8 D, @

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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+ p: G" R: c# Z3 | ]& f: i: p12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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