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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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6 h' I$ q$ T) T# m8 v7 ]材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜# H; h3 y! q, d
, `# L i: J) O8 Y' u做法:: _7 H6 A+ F7 F6 K
4 b" j1 k/ o. j3 ~- t+ Y; u1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。; w3 D( Q6 [' z( x( ?* H

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3 }& ?* L7 @6 c0 n6 e' K 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。 S7 f9 D! j# l2 u ?
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。2 S/ q* q- V. A8 o% |3 e
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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: l7 D7 D! {; Z$ ^* p9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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' d6 v) L1 X8 _+ w' p10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀; s8 G/ I% F& ^. N

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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