杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子3 n  s( }6 d& o  z3 n8 t: T

6 I- x% ^8 ?# O& Z2 E仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) & P8 W+ f) i! d, }6 h$ ^, y8 ]. X8 Y
# f; R/ O5 E& G  x* o/ `% P0 v% Y" @
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
% C1 O: j: q! g7 _& t' L3 n2 I# j- J3 c7 r' [
做法:) Y2 Y0 b: j6 [) _  M
9 w7 O0 p) t# S. ~& c. M* ^1 N
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
$ w) [1 ?9 U# P6 j) T5 S
8 d" P& n4 |# v& W- h. B" `0 e: N9 r# j# V+ t: U0 }! {& l

4 v. }$ U( V. {2 f" V+ K9 P
1 V! R$ X3 B! r4 @. I% `7 @' S
: q5 n9 B! \% F# H) V; n2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
7 z# ]' `( h( n# v' @5 n% H1 s# t! n  C

6 }2 {  l6 Q9 R: p' {1 D& z, B' U. @  @1 G

0 y4 Z9 x6 a/ p2 |1 ~5 y& E- J, o8 J 7 M+ D/ x) h" [1 v& L0 B

! X1 w% L6 J& ^6 {6 n/ c    3.削下外皮切成细丝备用。8 W$ h0 X& d5 z! t$ v
/ u$ t9 x. j' B4 {( ]' H
3 t6 S3 C. q8 K7 C) Y0 X+ S
" i8 ^7 d: `- S  `2 e1 I2 w0 F
. G. T) j$ D+ N# |7 I9 V/ x
9 q$ g2 u6 M6 C9 y9 o$ N$ l( s

% @7 ]- B" \9 R7 u: N- m, X    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。2 x& F1 a" e" M0 G4 {; Q

" h7 q$ _0 S. S7 q; W
' h/ W% ]: ^6 A2 B- X# ~
0 g9 k' C! w: S8 h
! Y) }. K- C2 @1 S2 Y$ D& V$ `' T8 V* d- j) a0 W/ d+ B
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
, f% Z$ Y0 a  V% ]; E% P8 f5 e9 P3 r5 u4 b7 C1 l1 h$ i
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
. c: D( c1 U& @2 }2 E# M: ~; }. e- y4 [5 J+ r* V

0 n' u0 R& U; s; Y: r  p' v" S' _+ }8 D5 p

% L6 N! O4 w4 C" K( p
5 a. W2 c! A* p' {7 y. A7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。  V6 j# h1 b0 R2 C  j

+ @" w9 G8 o, L
7 C9 V8 B' {0 s4 A6 l% \; W
: A" M% ?/ p0 U+ B6 c/ `5 F' r    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
  i/ a& _9 o6 k; k. [$ [: N1 ~) R- \
1 n# M5 C" {3 g! ~8 W1 w

0 C* a* A8 |2 ^0 E" _" A' l7 e
& |2 w- s- l* @' o6 k 8 j$ c4 x0 {2 b/ D% R
3 `- Q9 H- a/ ]; g/ P2 e- u; S
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。! Q9 i& ~$ `6 G7 G4 a4 h

7 |+ W5 I9 u3 z' O- W) `. Y$ B
# U. o2 ?! w  A: ]* o
4 y$ L9 `) k+ \8 ~6 ^8 m0 U
  ~9 o& ~+ S, B2 ?0 N
* {% K7 ^' E5 ^% M2 @+ A+ m& B2 W- F; a# `) |3 F; h2 Y/ ?/ l
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
0 z& D) J$ p# H4 V+ R: K0 _" v9 \. e! ~, Z: b8 i6 s4 d
; G( P9 }! ~* P5 f$ ]3 {

3 e& v' X' w- h& X2 a$ H
) C; N, U0 W1 g. h5 @2 K
6 E8 O4 `  _# ]% p& C3 K1 u+ A3 x4 c' S" U# A
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀( G  Z- Z0 B' u% D* i
+ x) i% @8 @) L( i
! }. F/ b4 C6 j- D+ F
, g) P  z: H3 u

( K, z; h5 b. B9 p  F
" t! h# M! p# V% d! t/ ?# w# K" _$ \/ L0 }, j) w4 k; X
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
0 u6 U- Q6 G5 V! E/ B* [- X+ u: I( L1 y1 g( P% l" `+ m

, P% J6 Z( Q' h; n6 b( x7 P9 R! _- d  G/ t$ U$ X3 i2 \
0 J5 F4 n4 n% t4 P

' Q* O3 r7 b$ ~0 K7 J( Z- B' l
3 S6 h) M- O0 ~* e' M: Q, p: f2 I+ l; V" A

3 |! O( \5 T. b1 T; [# s
2 r: h" z3 e1 R6 z/ w

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子+ ?5 M) j0 K2 }1 Z
: X- u# ?( |' X# f6 h  B% D+ r
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
9 w7 }2 c3 C+ Q$ @3 O- ~& ]: T! C7 [5 x2 U  s3 o, h9 U
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#8 M$ ^( Y  i% p: ~) n5 M+ r9 j
醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
  R$ @  o) b- L" C先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#+ n* U0 M6 z4 z, s  S* y
醉月楼菜肴.rar
/ C2 H0 V* u) ~* V1 Z7 U0 K, @
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
, Y* ?/ t6 g, _; M/ v% ~( d* ^4 {" w2 l" S
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲" b0 l5 b8 D# r$ ?( E( s

: ]6 j4 N- f8 i- t1 a豉蒸排骨
9 Y& O/ R. {/ ?4 A8 f/ E! A7 q4 L+ s8 k4 E. e+ P2 P+ v% @# E+ B
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
$ @: B2 |5 K+ C, f) {& ^. E$ F$ n3 e1 B, V2 Z6 w0 g# u
腌制中
1 N5 \' S  P" u) s3 N- ?! G; ^# R) s, R) ^  S% F% ~& r

8 u* P8 p9 B; _2 E, b蒸熟中7 n. D  L# T2 p+ F; K5 \9 b, M8 e
; n! A$ _( G* v: m  C) ]- D
; }6 U4 [& H* x

# I6 n: q+ \% i; p. E3 e" I
3 ~0 A( g/ K) o, v; V* `

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 & o$ K6 c; P% P: R/ Z* Y
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。1 t& M1 E  q1 T$ D$ F, x& [

0 |$ w3 S1 b" n6 n( `+ N豉蒸排骨
) |( Q) r# j4 t' n9 j# S( S
真幸福,有老妈烧菜给你吃!
# M4 a3 n$ f3 f  }4 J1 K! b好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-10-15 04:30 , Processed in 0.056509 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表