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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) % b+ g8 L$ p9 b* T+ G
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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! v1 S) N' E, X+ B9 C9 l' k' w0 C做法:
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% _6 }9 n2 n. b! o, p1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净; c1 e) y' R+ |7 \' |
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% s# }! x5 o9 w8 l y$ W2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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' S# @7 m0 J' M3 I 3.削下外皮切成细丝备用。" k7 z2 z% d3 z) p
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。) [9 E; \. h' W' c
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。( A2 |: G+ T; h) X- B
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。! M: j, }% x) F7 B6 I8 D. L( ?/ S% n/ c
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8 `! h5 ~" h. n) ]$ V; r$ f" d 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。) {3 a" K! l, o, a8 z
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0 r% s' L' _; _" J W6 K* F9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。 o7 j5 j. @5 r. J2 t* P7 Z! e

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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+ T9 F; k1 j- R, ` 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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* M, e' d# i) @% k, K, n: g12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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