【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
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材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
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* x' W/ @+ X; M1 J做法：

9 X: G' X$ U. q+ f) G4 ^, H1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

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& X* L6 I4 y0 `* `$ b) h2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。


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  Z* O1 _: L  u2 r! z, F% {1 p    3.削下外皮切成细丝备用。
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0 [) O$ Q' W: L0 t% T- f' c  Z    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。


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* q% O1 D8 I: w9 Z  r7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。




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0 J! y- f5 \3 Q5 v9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

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1 ^4 s  r$ q+ p10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。



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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！



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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
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真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

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先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
, B4 Y/ }$ |! v& y醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
) e7 x9 g: }# p先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
" v) u( g4 ~$ V+ u* o/ ^7 B! z醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

0 T) y! X5 S5 k+ b: Y# |有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨

1 E4 ^  w* A8 k5 X6 Q, U很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

/ i0 U5 ^1 s' {$ }腌制中
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# w: \2 c  ^# J9 u. X: _! w! ]1 Z蒸熟中


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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

. u' y1 \- r2 C1 u/ t豉蒸排骨

6 d* \, k8 t2 K真幸福，有老妈烧菜给你吃！
8 r" t7 W6 J9 z, ~9 g, q好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}