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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) " h- Q7 i0 g$ g t" c( o
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜# O+ ^1 h: q+ [; t' `; l: s; w
/ K/ L& ?+ R2 o$ k& G) ]; \做法: H0 E# ?6 ^ w2 ]( U
4 [# o" [; L- n4 s \% ^ s1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;8 \' K+ z2 e: r/ i1 O# ~; \$ D

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- H% z p( k9 t9 W4 ? Y4 M n2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。 z9 v& w Z9 ~4 J, g* D7 o$ U' ~
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E6 B" |, k5 P' x6 ` 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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8 b+ K7 o6 P8 q- O3 _4 I8 R6 e5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。+ }* W: m* ~+ `6 z! E7 m# s! q
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。7 T2 E9 x t% ^5 q: ^6 L

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' o* q# p& c+ e' e9 t) F7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。9 n6 X7 t, }) d
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! }( m3 e3 W/ Z) x% W9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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1 j5 i- ?) T9 _! I10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。1 d* _: b& d1 r8 w m& F

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5 C) `' K/ r+ E/ e 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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' D; c' Q7 z1 o e12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦! X4 M) g7 D' E2 C8 U& ~8 w
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