杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子0 a' r) v$ [* O# J: ?( b( X. ?* Q
* P- N2 d) \  ^9 S1 ^& w( [, U2 ]$ Z
仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 6 T) M: K9 Y! p+ f

/ ?% {% L6 _  ^* \, f材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
& ]- P2 A& R- ~$ ]3 W  ?9 L4 m9 A6 X6 J- C3 r( b* A3 q( Z
做法:
2 u( E& h5 {3 R6 D
0 A( k1 O3 C% a1 s, P; ~1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;: q. r$ F3 e$ j# \0 x

5 ?2 ~7 |' D2 c2 {$ n% g8 b' S  n' D9 a0 V1 v

; \3 A) z# V, Y7 g; L
! D$ i8 l" h  r1 P. @8 s; Z
* z1 ~$ R7 t. d6 E2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
# h4 b( L  U* i5 [# |0 J* k9 {/ w4 o3 K( l5 I

: Y% @0 ^8 ?. Y9 U) r! ^3 e/ F7 o; J% ^: B. s9 S0 r5 M  D7 Q

9 {) M, M7 z, r2 Z4 \
( @- j( g" v* B8 Q' z' w* Y& c/ o' G0 k: B% s+ x& ^
    3.削下外皮切成细丝备用。7 m' S0 e6 p8 r; K9 U

8 l! [2 ~! F* N: r/ I0 W0 _' Y& I) G8 r  N$ A

' a+ m4 \& k4 e2 `' \: C* j
/ Z/ ?% ]1 O9 N$ \8 ?$ m7 H 2 p7 s) u) |2 o1 L
! J$ d6 |% C2 g& @* e
    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。- Q! V0 N$ ?7 S; i0 s1 R8 \

/ U/ ^4 o% K5 Z) Z/ G7 }' ~0 @! g9 _+ r* i( ~" _! K8 d

' E; _4 ]& _5 {' D. D2 z# T ( W+ M: K% |/ q; B: @

) I% Z9 x3 w" Q3 K3 e5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
3 z9 b" W" ?. ]" D
6 `( x1 o7 n. ^6 Z" H6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
( h9 b9 C# H0 e1 Y' m  O  \% c1 B" F  C1 [6 s

/ }0 y, L! o( R8 s$ S& ?3 ~  m' ^, {- h5 k/ }
+ R+ d! E+ u+ u+ H" d0 }

3 ~$ v5 a' i4 {, H' p7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
( k+ c- F( P2 Q: I% S! U: f8 H( G
( M4 Z- F9 _$ ^' j+ u 0 n1 e' |% M% ?9 D
+ l( |- Y0 B) H* T0 n
    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。' _' ^& S' `2 `4 I* {( Q+ ?0 f
1 z' W( S% p8 h: `4 D

5 o' j" K% i- A7 ~
- }. s: A6 r7 d3 R/ K) ?3 ?- N
3 l, n" |4 X5 b% Q7 _& _) m* m* T; {
$ m& A( B9 _: V2 A
- L: G$ v6 W  n4 q0 h, Z9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
. V$ t5 K. \  w2 ~4 C/ Q) a- [) V% S1 X0 n- r. s! I1 M' t# I

7 p0 }0 N: Y8 Y9 ?% S+ V
& C+ {) W; c( R/ ?) r: C! s; w0 O) X4 O* s; T, n3 }( r
$ m& n2 F1 C3 V  `# C- ]; l6 ^
' e. C7 P, @2 W$ u( U
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。7 b( d! N- o# [8 L6 r( b
! J0 f' p& P( L+ f8 p9 y8 J1 N2 u

( V, T3 T" }0 c) O. @3 [, I' G$ P( |- P6 S6 x5 m* _
  H2 [! t5 P8 G  u: H1 F) v

- x, p7 F) T, @% P7 _
6 u4 W+ g( S1 b8 O, h    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
. l! z9 |- s! d0 U& I5 i1 g$ f8 b$ i
, j7 I, n0 [& s# |0 L: A* ]
$ ?/ S7 q3 c5 i+ a- K- j3 d9 U
: P" M: R+ u* A! O! L* L
, o$ _" n3 B7 l& J$ u$ }2 N' ^
! O; {* d" G8 ^5 r2 ]3 {6 e+ z* _' |$ m2 D8 }$ D3 `, O1 w$ v
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
' a' {' q/ K. N  G
7 c" R( ]! p! x) D
8 e( C6 M% U* H/ Q0 M% j, I/ Q& v* i; V, X+ k
% L6 v+ c- R! y2 |- E$ _

9 |! o& y3 w: }: z! z* q, o' L: ?0 M2 F5 m2 ~
* v1 h7 S" M% w, J

/ }+ e* O3 m. w3 x) L# H) i' p
4 M  [' [6 j+ W* Z5 F

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子( H; f: G2 w7 B2 B
& l+ q0 H' A- J
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 % ?: v0 T6 p+ `
, c$ `( E" Q- U. g/ k6 m
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
" Z! A6 c: O/ ^% f: x9 N2 S醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
$ t/ k; o8 a' w先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#' I5 s# Y( Z9 }3 P0 Y
醉月楼菜肴.rar

1 t) f2 c) j& s& Y# [! ?5 {为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 / L- L6 M7 ~2 K) x: i4 f
8 I" v2 q3 M# o% D. S
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲; A* ]$ m6 o9 X' c7 D

3 r9 y. _; Z9 z. k) C# b豉蒸排骨8 w" c+ R& X- _6 U( e- |
1 m9 Y. s1 [8 a& A4 `4 Q) _$ f
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。9 l5 X+ @$ s2 x5 e' T5 V
( ]$ x0 i! j. @- M* N- x) D5 E3 G4 r4 l9 c
腌制中7 Q/ {: B, m$ ?6 r+ d4 r

3 M) \. n5 }" \# Q. c; G: D/ m  V
  v& x. @) L; X- i" |* r蒸熟中
4 u( c% U# r# D) Y* j1 V
* M9 M% `! P2 Z! @: K( k) h' k$ I) @" f$ D$ C( f
( ]. {* Q: g1 k6 x7 v* g( e

! P0 x% Z5 J( I- {' y

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
5 `( j% h& _, f% |, ^有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
+ r% t7 _: V: x5 ]% Y
2 Q, \0 {( Y* {豉蒸排骨

+ a: S0 N# e; O: P5 F8 ^/ F真幸福,有老妈烧菜给你吃!) |) ^% V0 W* o1 L
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-9-25 09:45 , Processed in 0.058197 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表