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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) & ]9 G! H t7 d8 }
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜$ m( a! Q' W* N" ?. D; _1 q- Y' y
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做法:) R9 m# w# @4 O
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;0 R8 x* ^& `1 q/ \4 l0 h, j2 m. F6 k
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) @- L6 A" M" z! l% S- {! L % c n* y5 {( i6 d
* g: o/ P" M/ e" d" ?2 n2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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O E7 r& O. }# P8 K, L 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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7 l4 \0 U, f5 d5 U9 b( K5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。% K6 |* c: ]8 k( Z

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" \9 u3 {; E$ h3 [% l5 h7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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( {( G' `/ Y7 A' [: Y% A3 x* K 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。9 g m1 j" m$ Q/ x
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6 w% S C d* |# K+ x- ?! c# J9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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5 g4 ?% l! _* P+ d0 `3 Z4 E6 ~4 _: @1 R 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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