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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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+ n9 ~8 Z! }2 R3 Z# z材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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' H9 u; T4 M: _# U7 _3 Y8 O做法:& L! W4 ^& P1 a( N% L0 `- O3 O
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;6 }) _4 U7 t! l* m$ P
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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7 a/ E5 p0 w; X. y5 S 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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4 `. x* ?- P# X9 r5 j5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。3 c. ~( p' Q" \/ N* u$ W j! U

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% j u- Z9 A; P( b2 v' c7 \3 N6 ?7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。8 j7 _! x; } d( m' o2 {# v
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$ q! M1 {: e d4 }/ @% V) g9 F 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。. D" j: F$ l/ u$ f) Y0 `
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' m4 M4 i5 E. p9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。) B+ O7 d# x2 O9 d4 W" K- }

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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! @9 @3 P% I! O3 W, Y( N9 v4 } 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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2 U+ I, y8 x1 H12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!) @2 l0 l' i4 N2 w( z/ D' }

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