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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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0 g6 k; y- q( C9 ~. y) i7 i材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜; V2 q; A6 ^ u" Q! L
! M: C* {4 M+ F8 A- f做法:( i5 U9 W7 v4 m) \) I1 t$ v1 k; C
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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, |0 J c" ]- C( |* Q% P 3.削下外皮切成细丝备用。
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) j2 r6 C$ i4 ^( V 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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. b8 l+ r3 A9 O5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。0 C4 t0 b ~% q% k6 `' u9 u3 Z

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( {! u: v2 \6 H/ {0 T7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。6 t6 U2 H* y4 Q
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# ~0 ~3 B( }4 p 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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; ] O& G8 }5 e0 z9 A9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。% Q8 S* m1 |+ E4 U

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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e) x4 ~, n! S; r0 ~6 ] 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!( M6 t& c8 [7 |! y* L. q2 h; A
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