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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜2 {6 P8 W$ _7 j a/ d
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做法:* T7 N. s+ S; @5 y
) ~1 F3 `8 ?9 C! c/ N8 O1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;" Q9 H4 \1 S/ N0 a

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0 y. K* z) _1 a. h3 p$ b/ U6 e2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。! Z, l9 A g0 M9 |9 j K/ q7 D

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5 x1 h% a1 }& m5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。& \" O6 F% b( H% l- E. c' s0 ~
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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2 l1 @7 Z7 t! u/ r0 B9 g7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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2 W, [7 q2 ]/ s% {) C# J4 C 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。& ~# r7 e( f; S& U* {5 Z$ ]

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。7 M5 ?) a( \) b( s% n {- d& {( V! M

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。/ P. C9 r1 u5 E' C& ]6 m' N+ z2 Y

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: r+ e+ P( y$ a/ O( e 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀 I* G, d$ U0 ~+ d
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" m/ d) v# t* {12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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