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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) & P8 W+ f) i! d, }6 h$ ^, y8 ]. X8 Y
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:) Y2 Y0 b: j6 [) _ M
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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: q5 n9 B! \% F# H) V; n2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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! X1 w% L6 J& ^6 {6 n/ c 3.削下外皮切成细丝备用。8 W$ h0 X& d5 z! t$ v
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% @7 ]- B" \9 R7 u: N- m, X 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。2 x& F1 a" e" M0 G4 {; Q
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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5 a. W2 c! A* p' {7 y. A7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。 V6 j# h1 b0 R2 C j
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: A" M% ?/ p0 U+ B6 c/ `5 F' r 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。! Q9 i& ~$ `6 G7 G4 a4 h

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀( G Z- Z0 B' u% D* i
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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