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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) + B6 W" n$ P; f3 w, Y
% G$ p1 x6 N: x i0 Y8 f) J1 b材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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! l( I8 w( d; [5 s6 K做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;2 }. O+ _$ u9 O3 q* h
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U9 O S7 U# t& M& @( q/ k" g" p2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。1 |& C2 P# F% P7 \! E" @# Z
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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* G' j7 a6 P- B. G2 x( p" z5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。9 ~; _( B$ O$ l- T5 j
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( G0 j& ~) Q) S4 B6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。* @' y' H1 w: S- R' n7 A0 X. G& j6 `) d
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。7 @) k% x* ^3 d. p, ]* T' S: ~ W
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' n" a8 K1 a' }7 I# f 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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& O- [& R1 x+ G! k& t( E \9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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6 F W* X+ g* B3 [3 _ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀, G) i1 `- g0 Q' a3 e! E
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3 [( B% @: W) M5 V( g: y( A12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!2 x! ~$ b) p" d1 w8 d$ U, q
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