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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子& w. ^: H$ c& ^8 q

' v6 d; r0 s$ ?4 O3 f) t仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜' ]- ]$ U$ w* E2 K! A& n
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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' N; B7 i5 M- z4 V- B1 _2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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    3.削下外皮切成细丝备用。
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3 C- x" y' g! L9 n3 |# R    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。( K; \. m! u! U* a' Q2 x$ u: V

* J# i+ _' K! J$ ]6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。$ v2 v. c% d" j* v& C

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。4 g. A' v1 p: J1 U; r8 z

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    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。; e5 U, i5 D# {

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. m# s" g5 F& k10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。! V, x, G$ ^2 |( y
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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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+ n( f6 r! Z0 W$ W1 b0 n12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
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4 j) a. Z" x1 ~
" v* h' D2 {) c" W真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑   P# Q7 U" E2 u

: w3 D+ r3 L% [; K2 c& b: {先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
' k; k' ^& o9 G; k醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 ) ~/ S$ p: R' Q) I( G! o
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#7 C$ O5 s9 T+ R1 d! v
醉月楼菜肴.rar
; I! L% B! v3 T( R9 b8 f2 @: `
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 ) e( Y% A7 j% H0 L3 u

/ S  @" O+ A4 ~' h有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲& e! m" y7 Z7 e- a$ s, u% w

; o. v! P" e. r6 y" H豉蒸排骨  o; m$ `9 P+ N- J! B

' @" Z$ W, E# k$ t很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。1 B/ U& P7 y: c8 f! s# {

- E4 S( T4 Q7 G腌制中6 m, W. F0 v4 [5 X
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% y" u$ ^: ]# I/ I/ {2 v: C& @蒸熟中
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xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
6 i" G* v1 w, I5 e, [) c2 X有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
- d: R0 G1 l3 y" a9 x 6 q& O4 K6 v  ?. h
豉蒸排骨
! Y( o5 {$ o. ?& h' M, O  s
真幸福,有老妈烧菜给你吃!
* J; R; r7 _  T9 h好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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