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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ! o' z$ x. G! z' q7 V* P/ h, L
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜1 r, z `/ u+ a1 ?- N1 M/ }
9 \% w9 A" r( i, ~$ M做法:. o0 k7 U3 N# s) V O; t
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;. `6 s/ n/ ` Y; u/ j8 Y3 F
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! B" p% W. b. M2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。" C. S% _% `9 l
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# J$ V0 F6 { p0 ~, t3 o 3.削下外皮切成细丝备用。0 W6 U( \# a, ?5 s1 f5 O* c* b: t
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。+ B7 t& Z3 ^0 p' w1 G4 I6 m
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。6 y3 `; L7 ]7 A# q
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。7 a% C# R0 M0 g2 |+ Y- e/ E
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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4 {; j- h/ H" X F3 o8 |* o' s10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀' F% `$ P, @8 n5 r P* M Z' F& [
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!" y! i1 O0 S# q' a
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