|
细菌性痢疾,简称菌痢,是由痢疾杆菌所致的一种常见肠道传染病,临床特征为有全身中毒症状,腹痛,腹泻及排脓血便;潜伏期为数小时至7日,起病较急,患者畏寒发热、体温可达38℃至40℃。本病每年夏季发病率最高,小儿发病率较成人高。部分患者病程两个月以上不痊愈者有可能转为慢性。
# q- T5 J6 B f0 Z9 w' d- n) Z5 W0 F6 q n7 ^7 p7 p n9 F5 S4 z9 D
为了预防菌痢传播,除注意环境卫生和个人卫生,养成饭前便后洗手的习惯外,在饮食上还有下列禁忌:
' F9 ?) q8 B$ W/ u) N( j+ ~% q+ L6 u8 @, Z8 e) ?* `: D
1、忌肉类浓汁及动物内脏。因其含有大量的含氮浸出物,如嘌呤碱和氨基酸等。含氮浸出物具有刺激胃液分泌作用,汁越浓作用越强,加重了消化道负担。而且细菌性痢疾病人肠道有病变,有恶心呕吐等症,消化吸收更差。
/ l: p3 Y% m$ c! M
+ D1 h9 o, Z% ]4 J, m7 c2、忌粗纤维、胀气食物。如芥菜、芹菜、韭菜等纤维粗较多的食物,不易消化,导致局部充血、水肿,炎症不易愈合。而牛奶和糖、豆制品也易引起肠道蠕动增加,导致胀气。# D( J1 P8 C9 ~, `3 b0 b) V
' ]# e- M5 k! D7 b3、忌刺激类食物。如煎、炸及腌、熏的大块鱼肉,对肠壁有直接刺激,使肠壁损伤加剧;这些食物又难以消化,胀气发热,停留的时间长,会加重消化道负担。 % P0 p$ i% T5 M- F$ z# m& Y% i9 A: J
, Z& L" V) }8 G) z8 r$ s8 `, ^
4、忌污染食物。未经消毒的瓜果蔬菜,这些既带菌又易引起中毒,是致病因素,并使病人抵抗力下降。 : M$ n( O; y# {% o7 ^ B
$ s) e3 X& o5 K& v V9 u5、忌性寒滑肠食物。如荸荠、甲鱼、生梨、花生等物,性寒伤脾胃,易滑肠致泻,故忌用。 ( e, n- F7 a8 y b+ H8 o
' y( E% P0 F" ^5 U6、忌辛热刺激食物。韭菜、羊肉、辣椒、鲜辣椒粉和浓茶、酒、各种咖啡饮料,都是强烈的刺激品,致血管痉挛收缩,使粘膜充血、水肿、破损,故忌用。 " i2 s' t: }# K k$ j5 s. \6 x
- a* U. a6 @7 Y, o- ^6 J M
另外,在恢复好转期间的患者,由于肠胃较弱,仍应禁食生冷、坚硬、寒凉、滑腻之物,如凉拌蔬菜、豆类、冷饮、酒类、瓜果等。* y+ |4 A6 y0 { ]! j
7 j& r; ^( W: A6 R; f$ F- o! v |
|