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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。; M8 K! W# B+ y" x% m9 A
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一、气虚体质/ q0 p4 f7 O, g- h) @; P
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。- [" O4 H( p% i
7 h, q" Q' h( `* u4 n+ D. P 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
3 p1 C+ _. _! O6 S$ k 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。$ Z1 K0 S' J0 Q( R8 j
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。7 a+ N6 { [+ w% y, e
9 Y) q v% H5 b, R( a 2.四神粥! g& p+ a7 P0 s( T/ y
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。0 I3 D) T7 Z8 |0 ^3 S5 i5 M
) X6 f' [& l. J6 N M 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。1 v2 [( m3 q; T
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二、血虚体质
* j' U2 T2 Z: j 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。7 e' N5 g- x u7 y; v( T% y
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当归补血粥5 ~7 g, B+ S4 X' F X
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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; k8 k+ c. G( V: `4 W' B7 ], z7 ~ 三、阳虚体质. E+ [0 _+ X1 K+ m; K
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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) D/ l$ D& D L 1.莲龙糯米粥, K- G$ H; W* J
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。 R3 U0 c8 u1 r7 { v
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。+ w$ Q I" L: F4 {4 @3 i
( D! v2 A& x7 F) W1 M, t- K- K 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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1 K) G! ]6 @ ^! R- s 2.肉苁蓉羊肉粥# K7 T; Z d* H2 H6 I: ~1 V
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。+ p; F- L" z ]& L
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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5 R2 c' F( Z. R) z1 d8 x9 k6 V' E 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。6 t: W; R- W2 \$ {3 I5 ^
( ^5 [. G0 i( ?; {2 Y. e/ @, F 四、阴虚体质7 ], A: q0 Y, }8 c% V/ F0 N
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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# T9 i; q' e+ T; Z1 D3 x 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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0 s5 J5 Z+ |( t' x2 {3 z2 O% [ 首乌芝麻粥
7 ~- E0 e# d; _% Z& }- i) L7 V( Z 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。: o9 L1 ~* ~! v9 G5 G9 s/ x
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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, Z. c; L: P, M ]! q 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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