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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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# _6 x2 k0 H, A& J8 c4 y& j 一、气虚体质; | M' _% t" b( M+ L
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。# E. j$ D0 Y& N5 k) Z h" ^
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。* N& f7 A7 s; W) r. X6 U2 R: F
2 ?" \1 a9 M5 i. w3 T. b! o 1.参苓粥3 Q4 \% M; X6 `3 g0 \
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。- S/ }0 ]* n9 f5 L0 s
1 e+ ?; f" S3 f# X 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。3 M6 O& c/ u7 ^- p5 u7 t
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。/ h2 K6 L' Y Y& b* i
7 S9 ] a: M# Y) ]% T0 Z; J 2.四神粥
& n% l/ w+ Q+ v/ Q7 s* b 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。/ \( M& r. d% z0 j( t3 e
4 k: Z9 [. b$ h' U( h. [+ p' u 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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+ n0 B8 V' [% b; L# Y 二、血虚体质8 y; Q9 A5 L! o7 V: a
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。- \$ |3 }8 G/ c* W
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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9 c5 S6 X7 @9 W( M# s" ] 当归补血粥4 [$ E8 G) S6 w8 J. @
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。1 j N1 C9 N, A( P+ I$ e1 M
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。9 E5 v) L" O/ t9 I3 z; B
! U6 u! X' ]! T- {8 q 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。$ D, @0 G8 |5 E! |
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三、阳虚体质
! L- r* R8 x, P% q 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥) i2 B6 |( F2 l) ], A- @
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。2 C5 r. q7 | }
7 p+ ^; J- x- @* y' c5 Y 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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, J# o* g! k/ s- x0 S+ c/ W( r! j 作用:温养阳气,健强脾胃。9 K. f# a; u; a V9 T
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥7 l9 Q1 c7 h, H( @1 X5 U3 e' \
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。% P8 C# j! Y6 D B; f" c
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。: o0 d' P$ f% U8 G6 w& u
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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) U) O/ @( P3 H' f9 `/ z 四、阴虚体质, [; d3 Q: N/ s' r7 }' k
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。. B8 V, y$ c8 T, a" c; P
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首乌芝麻粥% Q4 j( Z; m# w! P; y' ?
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。) p5 L1 a* g8 \7 a) w, h% s2 v8 N
: A) o4 ~5 C. v9 ^8 v 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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