杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 76918|回复: 15

[美食我主张] 夏日爽口甜品

[复制链接]
发表于 2012-6-22 15:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 安儿2012 于 2012-6-22 15:37 编辑
+ |# p( d! o  n& H8 c) S1 x8 M2 R. M: y6 ^- I1 z
( Z1 [# U- i0 V4 `

+ }. G0 {! u. Q: V# G" f/ B, T* Q; K; D+ s

" Q( G+ P8 |, I" d/ P8 A) W; U( G; g; H2 P, T* C

6 v, U2 C! p9 [
1 b0 x" i; q7 M8 g/ b% d) q& F7 }- }' l/ O3 z* u
8 b8 Y5 `, B0 z, y

, w+ @/ S' W. \/ V* o- S- l' ^& m7 F. C; M

9 y+ [% r5 s8 q% s$ N# r' X冰凉蜜豆双皮奶& t3 K. q6 e# _/ p. Q* K

" t* N0 f+ a- {原料:全脂牛奶1袋(约485毫升) 蛋白3个  香草精1/2茶匙(3ml)  白糖2汤匙(30克)  蜜豆3汤匙(45克)# M9 p" u6 y. h2 a
做法:" G' {0 _% K4 A$ ]! `3 y' M7 p
1)将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用,放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存,以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。5 ?) P  B, q* U! o
2)牛奶煮开后,倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后,缓缓将牛奶倒回锅中,不要将奶皮弄破或滑落。到完之后,会有一层奶皮贴在碗底。5 B/ @; }% f& t; n2 m3 d* |3 Q
3)倒入打散的蛋白,再淋入香草精(没有可不用),加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网,将牛奶缓缓的倒入碗中,然后盖上保鲜膜放入蒸锅。3 K7 ^; T# j& \" }- @1 O, }
4)冷水下锅,水开后蒸15分钟,关火后不用着急拿出来,焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜,放入蜜豆即可食用。( i. g& A# H2 P' Z: K
超级啰嗦:% G/ m- }( U9 Z8 l2 c) s
**千万不要为了图省事,用很大的碗,否则蒸很久里面都是稀的,碗里面的不成型,碗边缘的口感老了。8 p8 Q& l% ]; g' ~9 G* h
**牛奶要使用全脂牛奶,不要用脱脂的哈,要不那层奶皮出不来。如果鸡蛋小,最好用3个,我曾经用1大袋牛奶加2个蛋白做的,不是很成功。
2 s; @% E% \2 r! H; B **一定要将牛奶冷却后再到回锅中并加蛋白,否则热牛奶加蛋白就成块了。倒牛奶时,一定要慢,防止奶皮破损或脱落。不过,也别害怕,就算那层奶皮没有了,这个甜点也很好吃,没啥影响。
7 T& W4 X5 f) o; n **盖上一层保鲜膜再蒸,可以防止双皮奶的表面成难看的蜂窝状,这个方法很适合初学者。: P) ^- W8 [  \: X/ T
**双皮奶和蜜豆可以说是绝配,此处不描述口感,留个悬念吧。
4 ^9 U( J  _% R **蜜豆,在很多超市有售,我有天去劲松看朋友,在华堂的面爱面买的。
6 J# r. t( E, P- z
- P7 a* A. H( j1 I
+ T4 ~0 v# A3 S0 }4 S; S
+ X3 k3 T2 l$ O/ `3 T: p  G, r8 W% n4 c+ x4 n1 J2 J# H
8 ?7 n7 S2 k: J
9 u. Z9 ?6 f+ k! |1 M
                     香甜水果捞2 O8 ]6 G! U% I3 O

) K3 o& P! r' ]+ ~& y原料:苹果1个  火龙果半个  橙子半个  香蕉1根  西瓜1块0 k" B6 h/ @. W* j8 [; C; G4 `% Y
% a% M5 d" _  H% z
调料:椰浆1听  淡奶半听  冰糖50克  清水150克  盐1/4茶匙(1克), g. A6 y" }& L! N1 R
( ~, i, x2 T: D; }6 `
做法:
7 X8 p* {# L" a: Z* o, y1 d
) p7 C. g( W( w; W0 O& O" m 1) 取一只小锅,锅中倒入清水, 放入冰糖,小火将冰糖熬化,制成冰糖水,晾凉备用。
% f* ^6 j( O1 ~$ Y3 i) c* {
7 ~+ g/ o0 b" Q/ ` 2) 把所有水果切成小粒(大小尽量保持一致)。苹果去皮切成和其他水果同样大小的粒,放入淡盐水中浸泡,
$ u* U# t( _4 c% L* {
& t' w0 m8 S  }6 \# i9 k以防氧化变黑。/ C5 B. U. z, z* U; M

% b& q! a) v- d' J7 f  t 3) 将椰浆,淡奶倒入晾凉的冰糖水中,搅拌混合均匀后,放入冰箱内冷藏25分钟以上。
9 m+ c# Z3 K9 B, A% A9 l7 f, ^9 ~# D) w
4) 最后,将冷藏好的液体取出,把切好的水果粒混合在液体里即可。
( P& n  L& P8 L1 S/ g' E
8 G8 o  H0 e  A, v) \4 q: |超级啰嗦:
: R3 E7 v# B2 A5 |% y( v! C. b& K
**在外面吃饭,点过几次水果捞,结果都很失望,不管是内容,口感,还是口感都没法令人满意。或许是为了节省成本,水放的太多,香甜的味道不足。能捞上来的水果,屈指可数。还是自己在家做比较实惠。) F( _) b( W4 S
( n" z1 c% H; U+ ?6 L: c
**苹果极易氧化,切好后马上放入淡盐水中浸泡,才能保持颜色不变黑。1 `2 k  @$ _1 B8 U2 @4 x
8 v  P2 X& U# i
**冰糖水要彻底晾凉后再同椰浆,淡奶混合。2 ~: ~8 d) e% Q+ l7 n+ y! x

- j7 h! _- M4 B% y2 |! o **水果捞奶香四溢的味道一半来自淡奶,一半来自椰浆,这两种东西在超市里都可以买到。
: J$ y) H1 t* \3 U4 ~% ^
* w4 S2 t3 |+ [8 P **放入冰箱冷藏混合液体这一步千万不要忽略,否则,温温的口感,既不会突出果香,也不没有香滑的口感。9 l0 C0 B( H: s0 Y1 b$ Q# J
/ ?7 B$ ]2 w& _$ q3 }! j. |
**水果捞里的水果不用刻意遵循这个方子里的,家里有什么水果,放什么就好。但有一样东西,建议不要替换,那就是香蕉0 Q$ z" p2 \1 h( W. J/ ^
           
" Y! g5 J. V& T. k" @4 r! d0 o      抹茶风暴冰咖啡% q  a& D0 B$ n  O1 y6 Y- I% @

/ K" W" ]7 h2 d4 `4 M! w. ^7 x  ~8 T原料:咖啡豆10克  抹茶粉3克  方糖2块  牛奶50ml  喷射奶油随意
3 X+ e1 p, q/ j, h! d
! T+ `5 W3 @7 R 做法:
9 @5 _2 X+ k1 U' U, H# M, I
% j2 G8 G+ B3 ~: L3 k( y8 x 1) 将咖啡豆放在研磨器中打碎后,放入飞利浦咖啡机中,倒入清水后,按下开关。. ~: Q% b2 [& u  J5 q8 W3 Z  B; W# b
1 p- }- C% x2 B# P  n& _$ W* u# d
2) 杯中倒入抹茶粉,牛奶和方糖,再倒入煮好的咖啡搅匀,冷却后放入冰块。
. }8 \+ }+ `9 p0 C6 b& P3 F7 ~4 _2 E1 X4 _: C$ B- w# X8 B5 g
3) 将喷射奶油挤在咖啡上,最后筛上一层抹茶粉装饰。8 E0 t) a8 h- K$ y5 s$ P4 ]

. t1 e7 G. U$ D, e( _2 ] 超级啰嗦:+ ]/ t! |' B, j# k4 H
  |' \  Q  g: r
**您也可以根据自己的喜好,将抹茶粉换成等量的可可粉或香橙粉等,体验一下不同的味觉享受。8 f0 m% }7 i" O! l; V

9 `5 k$ k3 ~$ ^2 D. ` **咖啡冷却后,如果能放入冰箱冷藏2小时候再喝,口感更好。% Y" }* C. B3 y+ L

" w: v$ e& f3 {7 \ **喷射奶油使用非常方便,不用自己打发,在使用前用力摇动几下,将瓶身倒过来按压一下喷嘴,带着花型的奶油就挤压出来了。) Z1 \, F: g4 H6 f) U* |  n

6 N5 f% j+ Y4 L/ e **喷射奶油需要冷藏保存,随用随拿,尤其适合配合冰咖啡,或配其他甜点,蛋糕一起食用。挤花后尽快食用,时间太长的话(15分钟以上),花型会变形或融化。
4 y' X, e% d2 V. I包的碗中(最好能有滤网过滤,以免绿豆尾随),用手拎起茶包,反复拉动,使汤中茶味更浓。
7 S% v+ U! U1 [5 a- N9 l/ v5 b: I& b3 K5 p$ m
; J; U4 j/ ^5 M5 w( E$ O4 P) o
蜜爽绿豆奶茶
  B5 ~" m! \+ V( C) }) e5 P- u! p* Q1 D$ |3 B9 `" s5 n
原料:绿茶包1个(或散装绿茶5克)  绿豆50克  牛奶100ml  蜂蜜适量
6 m" o% b( S" _7 Z0 V& l1 s4 O
, r7 l4 w! v/ L% _ 做法:
# A2 `: q8 t+ B; \: C" ^4 s* d0 C  b# s* |
1)绿豆洗净后倒入锅中,加冷水用大火加热,水沸腾后继续用大火煮两分钟,待汤色成碧绿色,将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中(最好能有滤网过滤,以免绿豆尾随),用手拎起茶包,反复拉动,使汤中茶味更浓。
2 z% n  T7 x% y3 X: N9 a
9 Z! \: {6 p0 L5 _ 2)此时,在锅中剩余的绿豆中,加入清水,水量是绿豆的5倍左右,继续用大火煮,水开后调成中小火,将绿豆煮烂出沙,冷却后备用。4 j5 @. p% ]2 |( k6 e4 ^1 p" k
( n7 A$ u, P3 K2 f) n+ E' R: x' F
3)待步骤(1)中的绿豆汤自然冷却后,倒入牛奶,调入蜂蜜搅匀后,倒入杯中,加入冷却后的绿豆沙即可,夏天放入冰箱冷藏后口味更好。
; }* I; d% F: J4 B3 l" y: q: g% x' ~. C

+ \  a: J! c( E9 |8 x) I: S$ M
9 N  |) j1 w+ G& @3 v2 Y- R超级啰嗦:8 p! G/ P$ Z5 j% D* \
# }* A# n7 J# ~. B  t$ L6 h
**夏季很多人家煮绿豆汤来去火,解暑,解毒。虽然绿豆有这些功效,但煮的方法不对,会失去绿豆的部分功能。绿豆的绿色外皮,有去火,解暑的功效。而解毒的功效,则在这层绿色外皮的里面。
! G$ a1 M- _& P& U* E1 {$ T6 }& C3 _! V: u; N( ^' u( y
**因此,在煮绿豆的时候,我们最好能分2次煮。第一次,水开后继续大火煮两分钟,那时的绿豆汤呈碧绿的颜色,从中医的角度来说,正是去火和解暑功效最强的时候。
  g: O: Y# n; D* M: j3 h5 Q, M8 Y9 O* a, o
**倒入清水继续煮,煮到绿豆裂开,豆沙渗出,基本上汤色和豆沙都变成浅微红色,此时的豆子和汤,有解毒的功效。, z4 V4 _9 L0 a  L3 c

" P+ p! e) K# c) D0 `' `8 f **要提醒一点的是,绿豆有解毒的功效,如果你正在服药期间,就暂时先不要喝绿豆汤了哈,否则会降低药效。**以上说的都是怎么正确的煮绿豆汤。今天这道饮品,是我在上海街头喝过的一款,味道非常不错。如果在冬天饮用,换成红茶包也很不错滴。$ n+ {: f- W; D
: J% O7 R1 E, c0 Y* q
**珍珠奶茶在俺们这里流行很多年了,而至今我还保持着一份“珍珠奶茶,不要珍珠,谢谢”的境界。那东西吃下去,口感虽然很Q,但真的木啥营养,也不好消化。如果用绿豆或者红豆代替,我个人觉得是个不错的方9 S( ?- l' R/ _
. `4 j' d" ~! \" A1 v* @
. g7 g2 G+ `) t3 m: g" c7 z" |% Z
三花降火茶
0 ]6 z9 |: P8 x3 L) I. l. e: e# _. s& g6 g4 T2 r) ^* {
原料:菊花10朵  金银花20朵  茉莉花10朵  冰糖少许或不放
% c% S4 C0 }4 F, L9 z2 V) I( n, c) u
做法:" Z- l" l% F  _, P; a" F& _' T

8 D: `5 |/ u& S; y, k/ B 1)将菊花,金银花,茉莉花放入壶中,倒入开水。
, w: Q% P! _# Y' L$ E
7 n& R, `9 W3 O- w 2)不要盖盖子,焖泡10分钟即可。& B  J0 d4 L: \& ~5 Y  Q/ s
4 i, [! L2 p; T# g# J! V
3)直接饮用,口感很香微苦,但可以接受。如果无法接受微苦的味道,调入少许冰糖即可。
$ l7 p4 R$ l' n. ]4 }' Y0 M, U! z+ L) a& f' U! F
超级啰嗦:, S1 b1 D* f5 ^/ C; n

0 k" E! Q+ ]( C3 ~2 d **市场上的菊花,有2种。一种是黄菊,苦味比较重,可用于清热解毒。白菊花较甜,利于清肝明目。菊花属性寒凉,怀孕及女孩生理期时,最好不要饮用哈。/ H, R! x& ~3 j! Z, p, H( x

3 Z+ V6 Q; e2 m/ v. x6 K) u **金银花除了清热解毒,消除炎症之外,对咽喉疼痛也有很好的缓解作用。金银花容易吸收潮气,买回来后一定要放在密封罐中,于阴凉干燥的地方保存。
" V0 b( u4 a: k; t* [* P/ Q( Y( T3 R  Y+ c/ \
**茉莉在安定情绪和缓解疲劳方面,效果非常好。而且花味道清香,基本上每个人都能接受。在秋天多喝一些茉莉花,还有润燥和润肤的作用。
5 \- ]% }# Q7 o! b' |' `
9 s" m8 s1 U# y! p- e **茉莉花有通经的作用,怀孕期间的小妈妈们不易过多饮用。! l+ h$ W( `# n) F: a

$ E8 Q" J* F7 G$ z6 ~* G) ^ **菊花,金银花,茉莉花,在超市都能买到。一次的量不要买太多,一次买100克,就足够了。喝完再买,免得因为保存不善,使花香渐淡。
. S& R9 D. a! I. x: h4 _5 w9 H法。- q8 S! d$ k$ ]$ q5 Y
. j$ l1 k, O1 A! I% ^; e+ W) j8 L
  f2 P8 N9 e  h( \
山楂决明子清脂茶
6 z& E8 ^1 l$ ?: Y6 k( t: V
6 e7 ~/ z/ u, {# E2 _+ P+ s2 m# l      ( n4 U% a5 o' H- B4 X+ R. O
原料:山楂干15克  决明子10克  绿茶2克 清水700ml 冰糖随意 7 `1 C: ~7 {7 M# _& I" n( z6 {9 x- e
做法:9 j# x" l1 |- x3 o; g

# M$ d$ {4 L6 z7 L8 c 1)  将山楂干放入清水中浸泡2分钟后,用清水冲净。
# y) V* C" X1 f% H  m# L
  {6 l" O: g! @8 e4 |  u 2)  锅中倒入清水,放入山楂干和决明子,用大火煮开后,改成小火煮10分钟,然后放入绿茶继续煮5分钟。
) G* c$ ?$ ^3 _9 u4 B( i# F3 b) k0 A& U& W% X( M
3)  放入冰糖搅匀,然后用漏网将茶滗出即可饮用。
2 r. k. Z% T5 }+ ^% V3 \2 q4 ^* {7 s$ L( L* m- k
超级啰嗦:
! X, Y3 j% _" B
. q: u5 b5 O9 g% V( \ **山楂可以消食,清理脂肪,有很好的瘦身作用。决明子有清热,润肠和通便的功效。绿茶的消脂作用非常明显。
6 |$ D4 J3 w7 G4 f: x- ~5 C
4 h% N' k5 l, q: a% i0 l  d& S/ v/ z **以上三种原料混在一起制成的茶,可以增强脂肪代谢作用。很适合在节后为我们的身体减轻各方便的负担。+ L: S; y. o' E" a3 ]) B
4 z+ _; D- b1 B* c9 @7 i3 G# q
**冰糖的量,可以根据个人的口味,我一般会选择黄冰糖,放2小块。白色的冰糖效果也是一样的。 , R. ~; G! Z: v  ?2 b, @
**山楂干,决明子全可以在超市买到。绿茶和冰糖就不必说了哈。这款茶酸甜可口,非常滴好喝,幸福的开始减肥吧! X% Q! t4 g+ }* ^

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +8 王国积分 +6 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 6 + 8 + 6 + 6 很棒的食谱,有图片就更好了

查看全部评分

 楼主| 发表于 2012-6-22 15:35
很抱歉,图片发不上来!
支持 反对

发表于 2012-6-22 15:42 | 显示全部楼层
这些甜品我都喜欢。! t6 p( C2 p: V( k# e* v
谢谢亲啦。$ l$ E& G, [, O/ w
夏天到了,自己动手作甜品吧) `! d/ B6 x+ a! G. D, F8 S
外面的东西实在不放心啊。

点评

握手!没办法,好吃甜食的毛病是改不了了!  发表于 2012-6-22 16:31
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 15:43 | 显示全部楼层
{:416:}看样子就有食欲, 试试做做看, 谢楼主分享。 {:416:}{:416:}

点评

偶有耐心等。。。  发表于 2012-6-22 19:28
如果看到图片就更加“垂涎”了,可惜不知道怎么回事,图片发不了?  发表于 2012-6-22 16:35
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 16:42 | 显示全部楼层
看着名字就觉得好诱人,回家试着做一样简单点的……{:416:}{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 17:59 | 显示全部楼层
流口水了,不过想让别人做给我吃{:418:}

点评

哈哈,懒女排排坐  发表于 2012-6-22 21:59
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 20:24 | 显示全部楼层
学习学习,看了很有食欲。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 20:45 | 显示全部楼层
这贴看着标题就欢喜得很{:407:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 21:09 | 显示全部楼层
多谢喽{:416:}{:416:}好好学习下{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 21:32 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享,{:416:}山楂决明子清脂茶,这个我有时喝,不放绿茶和冰糖,这样喝只是为了减肥,呵呵,这么多款倒是可以试试,{:416:}

点评

其实可以根据自己的情况或喜好来调整的,希望夏日里能带给大家一丝凉意!  发表于 2012-6-23 14:11
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-7-3 16:39 , Processed in 0.054060 second(s), 7 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表