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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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e k8 Q; u* D# f9 D食用油及鸡蛋的保鲜法
- O6 Y7 p2 H( ], v) C. C动物油的保鲜5 Y# w. L4 Z! Z4 O7 v6 d
保鲜指数★★★★☆
4 j4 ^, l& ~9 X* k" D1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
{& Z0 x1 q4 w" T$ A. c" R: b2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
+ S1 O4 e' z* s/ V4 }植物油的保鲜方法a
* f' a* W- r( }保鲜指数★★★★★% ?: G7 `" \& w5 H. V4 C# M! I# {
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。+ \& h. f2 g" i
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
0 P# q$ [' ]3 x! J; d( {1 m方法b
4 d! j5 l. ~+ e V* x' B保鲜指数★★★★★2 y" J: ?3 t7 e5 p, o; |& Q. \
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。; D- L' s6 |! A
2.待油冷却后,注入油壶保存。
/ u0 `& N3 p' ?1 {; H2 D鸡蛋的保鲜:: x) D& N0 y% F8 _! T6 V
方法a
b% Y5 i) h! d3 ?% K保鲜指数★★☆
: Z' y! E( S0 d U# v1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。4 ?* W" t1 o+ T& M' L1 e/ [# p
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。% @2 M& S7 ~* d
方法b
* F5 m1 _( y4 K' v, Z6 t; q保鲜指数★★
+ f1 x3 @4 i& K( w1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
0 F0 z: R* s$ c0 r2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。0 ^% A0 n+ e) ~+ ]5 a
鱼、肉的保鲜法
+ J; T- X. v+ \2 S z鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
0 v3 a$ r6 B/ a肉的保鲜
9 C" o* e8 R; r4 O5 W/ f每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
& f6 @6 u) H y方法a2 c3 ~. ^3 o/ H+ ~3 p& l
保鲜指数★☆& |1 v& t6 D5 S2 M! X
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
_5 t( ~9 N: }+ C% d2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
]8 U2 } W, F6 D( p方法b
9 K) d) a' @8 P+ ^( N0 y8 W* K保鲜指数★★★
4 |& S& D, k7 h+ F8 Y, T' q5 Y) {1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
$ C1 A* i7 F m" L0 ~2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
! q$ R; V5 @4 Y, A0 D9 o猪肝的保鲜; @8 D ^9 j: s! N
保鲜指数★★☆" M! C, n+ ~: M3 a! W
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
/ k) @2 b* P! ^% ], J! |2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。, s/ `5 K! U/ U5 U$ S8 z
大米的保鲜法
. O( Q& k3 M* `- J夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
$ O, p* @; ^3 t: @" ]方法a( ^/ T9 p+ \) ]9 @
保鲜指数★★★★★
2 w! x' {8 o' U) O+ f& D9 M1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。 n0 R l n, D- a, W
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
/ }; v+ F2 A- O! w' U6 A方法b
" R' M5 n1 P) k保鲜指数★★★★ f: O% ~1 V6 E
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。" G* M. c& P1 N7 y7 |
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
" I# r: Z# k9 _2 a- R$ I方法c$ w9 D# w( v7 e# k- o# i
保鲜指数★★★★! ]- |4 ~# N% }/ g" F- Z9 _! k
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
1 I& A9 r) o3 Z7 E$ x t2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。. a1 \9 A* G h% u* s/ v7 x4 ]" l
蔬菜水果的保鲜法
+ Y! D( T6 H# [) f s上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。; O" k6 q* K( x& a. G
保鲜袋保鲜* C7 K0 \0 C7 l+ @$ o
保鲜指数★★★★★
" M, G% t G5 p适用于西红柿、茄子、苹果等: B: a/ M; H! P5 y# x. |. I; {
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。: [* e4 c* X9 \8 j: k) J
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
$ P& q7 a9 H3 f: R6 I包裹法保鲜
- a- t7 V( w: Q- ~) J" l' I保鲜指数★★★
1 y3 f: l% k7 ^2 ~7 z6 h适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜; y& ?. d5 s8 e U x
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。! K1 ^. I* o. C* x4 J+ q" i$ i( E
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。6 S4 h$ a+ ~1 `2 M6 F6 k" D5 ~
水培法保鲜
* o' j X9 Z5 p G/ v% s保鲜指数★★★
% L9 t" ]' d. z1 o1 u适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
. w# n: G1 X7 `9 _1 B1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
# G# s7 Q( O* K" L$ i; b! m2 i& |2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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