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作者: 黄海健# o. I# U5 g0 B) H" Y
如果你第一次听说“辐照”5 I8 e" [6 u* _, K G* ]
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。7 G* w# a2 r0 U7 c* v
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5 X3 g& K3 d! \3 V+ x 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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" M4 f6 |5 l$ e! s$ N 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。2 q1 y/ r, P; p) Z6 r5 ]. K
9 R# q& T6 X/ O& J m 无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。8 g7 l7 P- H, B% Y9 I ~0 z
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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& T- T5 u: \/ q 特殊食品:无菌食品。- s" }' F3 I& [/ P
; [& N- H0 g. F8 X 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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: r( m# l7 [4 g% ~ a 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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2 g/ ?2 X. w2 ^. @- I+ U" ]$ S 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。/ D5 J$ _7 g: Y. i! i2 b" {
% P* B+ h0 n. |6 l 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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( |- G. P9 h% O) | 尽量少吃辐照食品$ ?) ~) p+ e6 O; M9 N0 @4 g. N
# x" t1 W4 R3 n' r2 i, D9 s 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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) }7 L$ `2 u2 ~ f% H 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶) Z' w& z7 y0 M) y3 K- g `% s
6 g) H+ w2 S8 O 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)5 D) w4 h; o1 l5 r* u1 ~5 {% D9 o H
1 ]* L8 D9 `' {' G- j1 V8 I 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。9 w3 K% u/ Q5 C( y+ Z
) D; s; L$ Y& }+ s4 ~ 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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! Y, ~8 R9 ^9 K6 V 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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: Y; [, E; z4 J$ s9 a 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。4 m1 h! F& k1 K1 u2 N7 ^
A& c) A& t# x- n% W" s 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。 p- k* |5 L0 T' l. ~
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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