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作者: 黄海健# y5 J! p6 E4 t5 `: o) F) Z; N
如果你第一次听说“辐照”
: V8 o5 L! O. X: C/ S+ e5 u9 O- D 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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1 W9 Q9 s# K: M- f 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。9 E: F* q* Y3 F+ Y; w8 t4 }
" }0 i: q0 }8 J/ X. `0 w 无处不在的辐照食品
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* ~$ m S6 d' r4 t 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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, |5 h. m% u3 h3 h, e 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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! v# G6 U% {) W, }5 i& n* `* r 特殊食品:无菌食品。# m( D1 s! j- N* w4 `4 q
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。5 m4 C% P3 A9 ~" \- [
( l! Q% p( p5 B, X 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。# i. u& u! k) h7 J
4 A! A4 _+ V6 ^0 F2 ~+ A( m& `) ]. A 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。0 h6 a9 i# q2 s1 |
: h4 ?& V' d) M5 O! f1 D 尽量少吃辐照食品* v& v" q+ N1 O( P' d+ V- F
4 @9 `6 \% T8 G 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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4 U5 p" n( D" ~: o+ M 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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; c: D$ }" Z& Q) o: v+ }* S 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)! p: W& A0 Q/ o
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。( _+ v2 w; s1 H# X! F9 y/ E
% Y; E/ y, ~ W/ m 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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7 C! i% u' y! w$ h* R% E$ K 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。# l+ a/ v `- H$ x- h( Y
' B+ i) v) t, t! C 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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6 M$ r7 U) R4 W7 T- K 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品$ w& b) x1 L2 v
& W5 r; K H% S+ X/ J 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。* }$ e' @0 {6 c8 f7 `: r
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。. n$ V2 O! W, t! h) Z
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