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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
8 p5 @3 Y0 G1 Q! } 一、营养价值0 V9 p3 w! ?; A* r" Z7 U1 F1 h; `
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
i* \- n- p: ~ 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。( C, ` l/ V8 S# t8 i! R
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
9 r& c5 Y! r5 x! r+ W 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
( c5 Y, N! j& a0 ?1 z* g2 Q 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。+ N! L5 Z% X2 S) R
二、醪糟的使用方法,参考如下:4 C+ {9 c' t. ?/ j* n' C/ I
1、直接食用:' r# o3 x* Z8 S* s9 E
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。. l1 n* [. L# d$ `: I
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2、作醪糟饮料:
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4 h! q. Y: q0 }2 R4 c 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。; N! Q* j/ V. N

6 s2 h* q$ A) ` 3、醪糟汤圆:& X- E/ X F! [& ?
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。% n2 d1 u& {7 ^3 u+ D
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4、醪糟鸡蛋:9 K; k/ l6 J5 v5 r! i" V
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。 M* D! m0 g1 l$ n
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5、作调料:% X* ^! N3 j. `, y
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 * ?% M; @$ R9 _# K8 q
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
0 r* E5 x' Z* g 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。! x# T9 L4 {: A, v( S$ q) j8 ~" h
三、米酒的作用+ H: E. b9 A3 l' ~$ O
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。* ]2 a* O9 ^% A
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
- s* [4 D8 D3 j1 ], G2 C( ` 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。/ Y5 K1 Q) O* G, Y9 }8 ?. D W+ N
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
f# [% C# D4 m 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。0 B" w8 \ y/ B+ B: A
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
5 O$ u% f, x0 U( s) v% k 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
2 M i$ W* @9 X9 ] 米酒的其他神奇功效:& P- q l9 E+ _ H) o9 B
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。9 s! _, X5 w e$ ~+ r( M
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。* ~/ d# a# L6 m; U
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。4 h/ ?0 u; d. ]0 I
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。, R* c% ]% m, X! H% r$ P' j# K1 K9 e
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。* q9 V! a8 N. U$ Z
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