|
什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。. V8 k: f3 {+ W; ?1 H
一、营养价值
4 f2 U7 r( E; U) P% f9 J1 d 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
( o. V) o5 e( E( k 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。$ a/ i' S( I ^, L* \
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
# U8 D9 |' a5 _2 i) l! u 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。6 @ @ S+ [# C/ i9 p
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。4 L+ U1 U2 P* X
二、醪糟的使用方法,参考如下:
/ I8 }% y2 `/ h7 a5 M 1、直接食用:
% T6 L' P; ^7 V% u, ` 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
! a8 A7 ^ ]' l! L2 f* b$ w9 X" P b) x' P5 s# u
2、作醪糟饮料:
1 L% m: A& o2 V, ^; r
- L2 }" {4 L9 P$ C: D: ~ 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。& Y( I) _. N9 n" W, f- H) {) Q
5 L9 n; k( z$ ^. H, i
3、醪糟汤圆:6 o9 Q* d, Z4 O" i4 [9 A
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。( G' a1 L1 w$ L" Q3 [+ k
9 @$ U* c& d! K) N 4、醪糟鸡蛋:% S- i) a- E- X2 L" h/ U+ l" e; [
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。% f5 ]- D" a7 I
' i! U3 d# x, D" q _- t, h 5、作调料:3 w5 G9 {3 b: b; o0 _
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
& M7 b2 a; j- k8 c$ e9 I" E2 M2 w B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
8 w" e- ?1 y9 T# a! | 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。4 |. `4 i! v! Z0 y0 o0 K+ y
三、米酒的作用1 j! B6 i; E7 O
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。. }/ ^/ M7 G+ r3 M* m) Z
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
# ^! f/ n; r! _' t/ x! p 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。 E# a6 J [. ?
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。4 A, V! ?" N5 B, B" r4 `, M0 F4 q
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。+ m5 U5 v+ q& ]
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
8 H& n: `3 h4 D# J+ E9 ^4 @ 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
; U# A+ {. m: j) r, b 米酒的其他神奇功效:
4 F, C( ?. _9 o 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
3 }/ s' H2 ?! k% u7 I 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。3 t6 I' r+ o5 }. |# Q1 ?, V+ \
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。- J0 I9 m$ x# x# d" m0 }( F& W
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。" v5 t4 T7 c& ]0 j5 J
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。6 m7 E& E: {5 O. V) Y7 V
|
|