本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 6 j# _, e. @' l* Z8 l& u( S' A
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
7 G7 i; S, k" I3 _, T; Q2 i8 a 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
. C7 S. z- O& |' f1 d% d9 b% x# f' V青木瓜 1个
& i2 S+ _$ t7 S( M/ h8 e2 s蕃茄中型 1个
! Z4 f* X+ d$ O# ?. _; {" N r辣椒 1-2根
) R' c v2 w8 l Z虾米 2大匙2 h1 k: m9 H: o8 N
花生(烤过) 2大匙
% Q0 l: M3 ], y8 h蒜头(带皮)4-5瓣
- |$ A0 V- n% M5 G, T2 D长豆- b7 a$ t [' d! p+ E4 X
视个人喜好添加$ o! M$ L, F5 o: Z) z
鱼露 3大匙5 ~" Q8 h1 b4 C0 b; v
糖 3大匙4 Y& p$ b* f6 Y- s& K H' I' Q
柠檬汁 2大匙
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% ~( j6 K! [8 `9 ]% e[制作流程] & C* _4 d$ K1 }- I Y
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
, p3 A8 t! J+ Q" q(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 9 y9 r! z' D5 A" w" R4 C
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