本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 4 y8 W2 _0 a/ |" F
9 Q5 o5 S: m% [: X 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
5 O4 V- ~, `4 K2 T3 W7 i) } 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] $ R% p- q2 b1 w6 D! C
青木瓜 1个; |! `4 c6 C* n8 r
蕃茄中型 1个
8 ^4 e6 E2 A$ M! l* S* h+ T辣椒 1-2根$ x L8 k, i7 e& D: v
虾米 2大匙- {8 q: I3 Q' Y& j
花生(烤过) 2大匙, b# F$ J9 y9 g; \
蒜头(带皮)4-5瓣
" p2 o4 ]9 ~8 g- }/ N! J1 x长豆
9 t0 Z& _ Y3 H3 n6 U' D2 E视个人喜好添加) U" p( c* u$ \& L+ t6 }
鱼露 3大匙6 k! ^: w1 z4 G7 B
糖 3大匙
O& g* F4 X& M0 L# \+ y柠檬汁 2大匙
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/ K* m( }8 w4 Q" |: D# U! g4 w[制作流程]
9 t$ ^3 I9 ^" ]2 z( l(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 4 y3 s+ ^# _+ S9 _0 _
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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