本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
1 ?' c" p+ ?- V7 ?. R0 j. y0 v 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] - [$ Y- o3 G ?/ ~0 c5 h
青木瓜 1个
; n' |9 p- |( T; e1 e蕃茄中型 1个
- ^) r8 q! i$ I7 [ @8 Y; _1 s辣椒 1-2根8 m8 F4 F5 m. Q
虾米 2大匙& W6 x+ q+ I! r; H3 i2 i$ {5 @
花生(烤过) 2大匙. E" X o9 h P: ^2 w4 y, K: Q
蒜头(带皮)4-5瓣
% q. N& E* {5 n% p3 Y长豆
' G* e9 X3 p5 ?; F视个人喜好添加
( y/ _% \+ Q; g鱼露 3大匙
" c* C4 T h8 n5 k9 W2 }* b8 ~糖 3大匙
2 g5 f" U4 z" E; v5 ^柠檬汁 2大匙 7 i6 m! D' P- `& u# @( w5 t
8 W6 s, {4 Y( l: H[制作流程] " P8 A8 d, k' {
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
, s- h) M* F8 b i6 a(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 . S3 I. @9 F" ^9 X* k% V. `
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