本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 / |/ k% G+ i2 _3 a1 C/ A) V
- y' l4 K/ i. b% E 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
' X% X6 U3 U# b/ F* n" r F 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
+ I: E, ?5 Y* C) l4 B青木瓜 1个
/ u5 t3 ^/ S, p! m/ Z+ m) `蕃茄中型 1个
! h6 y8 C n- C! r; ?3 M辣椒 1-2根
+ P' d4 X& P/ M/ d( O$ u虾米 2大匙& o6 s! T5 U! I0 @4 b6 |1 P1 ^
花生(烤过) 2大匙' D7 N! m; R6 I$ d9 d: O! v
蒜头(带皮)4-5瓣9 x% e" p9 k0 R6 l ^( h/ A
长豆0 \" `3 o: s4 K
视个人喜好添加 y( j; Y/ j6 O7 G1 V' T% z
鱼露 3大匙3 c% x& z2 D) ~# b
糖 3大匙
`. |. m. r; @. L" l柠檬汁 2大匙 ) Z7 H8 {6 A5 I3 i
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[制作流程]
2 e) s$ f2 }( e n(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 2 D% h C8 x! w1 O
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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