【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" f1 I' H5 y4 m- m 孜然鸡翅   & Y4 Z3 K; p' w2 v用料：鸡翅 孜然 香菜   7 w  n! {8 f  T- t: Y做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ' w4 m/ W! C4 x( ^3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   " ?! z5 ^7 E, V" v7 j. Y$ F" B5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   % [. K: g4 Y# Y6 e8 ]- P6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。     i2 N+ I1 {2 a- X3 f7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   2 M& w# @  z+ J* z# p# A8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 L& h2 H. t5 l8 v2 P $ q$ t3 R8 u) c. t1 Q  ?) V . t$ e5 E3 C+ v- t  r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 L2 ?& }2 ?' J) j3 t芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : }) Z5 p2 M/ l) e- g8 h2 h5 S ( g2 x& ^: Y. F" l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * }9 j( |& V: J6 m1 }8 D9 C1 ~* h! m + ?" C0 q; w) h4 t) {糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ; m! E" X+ E' N$ I3 P7 X调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   - O+ H2 s! G* e  Z% h3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 C. [) L+ k! w: M 5 T; M/ j4 [8 l% L9 q2 i$ D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   ' X" i* V* g+ \/ J4 B原料：鸡翅   3 g/ C2 {' x$ _* c  U腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   & E3 E) F# Z7 K3 Z% l9 ^香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ) R2 N( I6 a7 c8 U( {4 v  B将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   M5 {6 @' I6 t: n8 g- ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   7 o. l$ {/ Z- I0 X5 P材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 H0 M+ @3 L/ K  t* _   t& S7 X! K4 x$ g香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   9 r+ y* @$ }* u7 X1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   + W8 Y* A) {- L: G. O+ ]3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   - G. j( ^7 D7 |5 z& ]6 C& v4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 2 b) L/ o, t! u) ]5 d $ t  E' b0 Z6 m% ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] $ n1 A1 a. [, M8 O: U# z# \; f$ T脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 z! \/ m+ V2 |$ u/ d( c- Y2 O% ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' z, O/ C7 R, A' I6 d9 A) k% ? , K6 s# F( i- b% C  T$ v蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   % i( ], M+ @- s鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ; X: D5 t% H+ u% D  I7 O3 `2 ]2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ; Z8 j# J7 p" A7 L* {好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & ^# L4 _$ Z2 C7 p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ H# D! ^6 u8 @9 U! U 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . Y% }6 W# i( Y& l 7 q8 X! K3 W; |$ c7 g) r9 o9 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 8 u: j4 r! G* J6 D' y5 \. w& H 三杯鸡翅   " `1 ]- X. a. V. \% H! \! q2 }主料：鸡翅   / {2 N7 r1 Y" N7 c1 X  x做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 A- ~" v, H/ A ' M% G) F% x3 |" P$ D( X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 p! P4 r; X* R2 g; B+ w2 d 0 R+ S+ b3 k$ l  E* _1 P惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   * X: h4 y* H6 J$ d" d做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 I- b. P# K" J/ i0 ^$ _ ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . \( A4 G9 k3 P8 J' G - v. l* B+ W1 i$ X& V # Q8 S+ S! X; I# C6 x- s 7 J5 F( a" _3 X$ H7 s" S6 K : F# [/ k" M1 |5 x! I [1楼]： 青椒鸡翅   / h7 H: E& h" w! u, K) P* j原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ) g/ E0 u) R9 m. _; |# _# s2.青椒切圈   9 x+ u/ m. B$ b1 q3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   / W& m% Q9 q$ a; }4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   * i. c8 _3 Q; Q5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   . R( t( X, z+ j1 j6.倒入鸡翅不停翻炒，   # I3 p* t+ u3 x- \7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   8 |: D5 r, k) m( g; v% T! U9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : s3 n1 ^+ y* G- O 8 j8 d7 J: n- T- y& t* R5 `! x$ ] : V1 e5 d& l, X0 v/ Q : r+ d0 I& s; z' w# b1 I[3楼]： 1 K( D9 i. W  k1 \8 I/ E* S啤酒鸡翅   1 s) t: y5 z3 X$ n) c6 w0 Q配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " b' {1 Y/ o: D/ g( T5 Y! h  ? 7 ^  _7 d1 A$ \; S% N# z一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   , {- w3 }# D: ^二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   8 M$ a  C3 ^" }. D) M三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; N  X) {. s9 D: i8 M + U3 z9 F  x5 s( w) N 魔芋鸡翅   ) M3 c/ u  f9 R  `* l& k原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   : s. L7 M8 @/ T8 f" e. \' o- B1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   6 z+ Q7 v% d7 B3 t- z9 M4 Y2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   9 J* M3 y8 z/ c/ N; F2 s4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 w# [( Y& T, j4 p( m& C [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   0 z, l+ S) |! L% t. P做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ' ]- \8 [1 A- |( [+ W+ r5 @4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * D) u  X' A5 T( B( Y0 p8 n 0 B; G) \7 m8 K+ k  N; \ 0 B& H7 ^. |4 {( y( n ' o" g$ A9 @5 m玛瑙鸡翅   8 \4 I3 s( l+ r5 w, k' M% w7 F原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   # {+ w% _  x0 ]% X5 u) _- K5 e5 m. ~做法：   ( P0 _* B4 @# r8 J+ d1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   9 D6 W1 p- R3 }# X* }2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   # _" K9 u) |5 a3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; U8 Z0 {! d  v) ~# ]. v, Q3 ~9 p 3 @  z- {) r; }6 r ( E. U/ u: X, h  w. X 龙眼鸡翅   / {) ?5 d, q3 Z- X) T原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   2 Z! O/ G( A9 o1 ]6 W做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   7 v2 z4 v1 |4 Z6 h5 I6 @2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   # Y8 V! q6 F. ?% X3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , e0 a2 n1 B' z  t ; r  |* \% Y2 F1 |) F1 J1 O3 B& k- p% ~ ; d  i; N5 \4 X9 ?* A可乐鸡翅 . d: H7 x( a  j把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , \$ D9 H) d; y5 _: s % j4 ^- e- J; t/ q烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 a  F4 a  O; l) N0 ]6 k 4 |& \/ z& O* z3 `1 T, U& q8 y% | + v: B( y* `& |/ C& t+ k# ~) S+ j 0 Z/ w* Z. }! Y# t% U+ W8 s4 n咖喱鸡翅   % i& K9 z4 V2 o# O主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   8 c; u! o# Z0 t1 d+ y% u, D+ }做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   5 a. m2 Z8 R5 ~2 H2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........