【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ P( }2 H/ K/ W $ ~  d2 U% A$ a  r: h& m6 X3 I孜然鸡翅   . O6 y  B. i6 A% }0 S3 S$ ~9 w$ ^用料：鸡翅 孜然 香菜   4 @- H2 o5 z  d0 O+ `做法：   9 B0 W9 W% V' w4 A. r, G8 D! ~7 f! \1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ! O7 q  O+ c/ X0 o- H1 K2 o- Q9 r2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。     X3 g. {2 F  d! J: B% V& p# l3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   " N  P0 X4 s( n, b# }, f5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   5 g7 n% E+ {# M1 B  J# m7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   , G' E/ [5 D( e, H- j9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 n& s* q4 O0 Z6 y# @# W' q: u4 ^ 2 k" q% p, c6 [: }, B' L; F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( k5 f( |, s' s. V- a- a   k0 K" q* `/ p3 Z( f, c9 b芝麻烤鸡翅   - m. }) u* O+ q) y9 q材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   5 i2 q5 J! j4 O. R做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + S: n$ R! ]+ i7 v! ?9 w6 T5 l7 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . @" z' M; K  U0 d) q 糟鸡翅   8 Q- ]' \4 V. P2 ~* A3 h& T原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   . t; k+ x/ D- K1 {( ]1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   * h( y! |8 d4 J* i' _9 I# H* x: Y3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] - f: g1 ~1 V; f5 A) O熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   6 U( F* F. r7 ?, K6 M' a3 u# T! p鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) Z! t4 z3 @7 a! t# P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   # i, s: [: j- l$ r( R9 E; U6 I将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ) B! X9 \+ W; U" y7 ~) x做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " f7 K! y2 h1 e- u! T 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   : ]# S0 ^( N. d6 @) O做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 v9 z1 [, v  G& U" A ; c! g2 s4 u6 ?- `6 T' \5 e; {# i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , T& G: Q2 t8 f$ {, M . f' b0 \- c% Y+ _脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   * N* k6 p6 V) z, q' i/ E* ]腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   * {8 N2 [4 e3 t* _  G做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - B5 Y8 {2 e* j  i2 e0 B / k' ~" C* J% p6 \蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   $ |0 I. ^7 ~+ K# b* ?2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 _3 \3 c# e4 s8 _: T( b3 i 5 b" N) T. d9 ^6 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] + _6 y! E3 A! L  E3 Y 0 @* N& y5 i) X) I8 Y蒜蓉辣酱烧鸡翅   9 o# t. X3 T6 H; [3 Z原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   4 I3 A0 Z2 I4 q9 M) @" g) E做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   + m$ `  o! Z1 C5 V  s1 Q4 o$ k2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   : S; j8 I; ?# Q' W3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( {7 J  t" u, f) A 5 ^% J$ [) u$ h7 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : @% F+ B/ Y% z) p- S0 l. L) N 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - H: L9 X' c* E" T' G: r4 _. }, N % }5 t1 J2 d0 f) ~* @ 6 N* r* p0 `+ q# m; D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 m; d* V, ?" J  h6 t" z惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   # ]- M. ^$ x% f" }, K做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * U" z( H2 B- J( _8 K5 ~ % F& ^3 v  Y7 w8 E 6 u# o3 Q4 y4 m & f" x+ Q: V, g; V% v6 p/ f; M2 ] [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   / O) I: |0 G  C2 y4 M, b! X; b配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   2 Y) b" E) r" k: o" a1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ! D% k' x7 d7 `3 G+ b3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   6 h/ S# z6 A9 \% o2 j/ {4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   $ v; O/ P4 D1 f& i, b: C5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % j  ]( T1 O5 R5 L9 P! ?$ o6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ( @; x+ S) Y; h2 A4 u  r, ?# B  m8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 U# }8 J+ ~& Q5 a3 c  B + x( u$ Y: c+ \1 A5 e7 a 4 H4 ^3 [4 t, B- T 1 V/ x" T, L0 U$ n$ r 8 H5 B/ R& S* B0 w3 e1 h  I  O [3楼]： & y4 V" s0 `0 |: E0 n$ ]啤酒鸡翅   . J! F& w1 `- s; x配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & U* R' C" P- r9 _. d& w' f 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   0 a. v1 r* z, y' E* I; f/ `, N3 i二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   5 k# v) t: M/ ^/ ?三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " X) a# w8 }. g1 f5 v 魔芋鸡翅   ' w7 K" s5 D- F* ]7 ~, d2 E原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   " }* j. j7 [! C" r( P  o. J（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   7 s1 s2 l+ G# b  t, t$ A3 V* T做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   : D5 R4 j; ~6 O! l) S8 p3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & x$ h# a5 E$ S; Z- j* A[6楼]： : `, G  S0 [; ?, P蜜汁鸡翅   & X2 C0 W! f& j* V鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   % `' m% ^/ x+ ~- i4 i% ]5 a" }! j7 B1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ! J$ g' z2 M( L  K4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - |$ N' z9 S/ w0 ]: F 5 E- e, \! ]% I# s3 h6 [ + ~6 ~: n( w. @: L, A1 i 9 l' ~& S9 R% I# X0 | # J+ \5 l' p, Q5 p/ n1 x! k; |) Q 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   6 n% ^, B2 P- D8 U1 a3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 l2 [9 G, F+ N2 {/ H $ Q  o+ R, ^# r% Y% [ 8 g( }4 {% V' | 0 ]; f8 ~1 a0 S* D: v; O0 R # R0 M$ e  S' g' k + l, H6 O: Z( @! I/ T+ v6 h; O龙眼鸡翅   . g4 m4 r* D6 s2 h原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   6 @# n3 i7 X: a; z: r# \做法：     v) ?6 d' k2 q7 s1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   # W  d' ~9 W) X1 N: ]! C2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 y" j# G+ K+ O* ^- r& {; J0 V0 `) S: K ! I. a6 L8 ^' T; g" V 3 T- _8 E3 j& t ; k1 e9 Y" o8 X" I " i& m6 u- O- P  k 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   Y( r' g8 W5 V0 h1 r4 U8 I* H ! e2 h0 F6 Q) j : ?, f0 W' ~2 j$ r" s烤鸡翅   , F. B1 w9 ]8 ?原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ I5 X1 |# z* D/ z7 U, f 3 @- D# X9 b5 B$ D ; Y/ U3 T5 [: I3 T# ~+ V3 j7 ~( R 2 X3 H4 {8 z$ n  `# H3 |: @  S ' Y. ~+ Z7 X8 [/ ~  ]  r  Z: T$ G 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   % C6 ~: T# J9 X; g调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   1 P; Z! ?2 l0 O) q5 I* ?. b* ]做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 0 S/ K  h/ r. a3 t* \& {3 f% Z( b( e

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
0 z, V  |( S9 D" p- C虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........