【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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3 S3 T) X  H% B, R孜然鸡翅   - s4 E/ d" h4 ]- |用料：鸡翅 孜然 香菜   / K( j5 g. e. L/ L8 {& D9 K4 g7 P5 R做法：   2 v& X. k8 V/ [. D& u, c1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   $ o2 |, _3 l* v" ?3 n3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   : G9 i( b- \, Y3 e) d8 |4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   8 [' @1 ]1 k# F5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ( H: c  }6 [+ Y* ]* C5 z7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   2 D" _) n$ r7 d& P- A% w9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : b$ N0 n( ~: |% D9 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! h$ e" N8 Y5 j# ]; T  R芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ! m+ V2 U1 x7 R4 ?- R; K做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 r1 a9 x$ N4 U" i. U 6 E7 J0 |6 d$ C6 {, S 2 ?) |' G5 X/ V& I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 3 x! }0 P. O, `' t  ~- f# q2 a0 H2 A糟鸡翅   8 J* ?7 z2 O5 n0 Q& l: a3 b原料：鸡翅 糟坊   0 B! i2 j% {9 @0 _调料：盐 葱姜   - R. `  c# t% m0 K( M* h: b* E1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) G' T) }1 S2 s. b# F4 Z! z* n . G) ^( C: b7 t' ` % z2 U4 G2 @  \' I8 X) B" l& ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 0 G7 P# T9 k: ^" w2 n 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ) H+ A  D9 A1 F鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 a' _7 w- z7 `& t1 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   2 G7 M  c4 Y$ s/ |9 B香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 v& R* @/ B! S   j7 D" Y+ C4 r! ~) {3 Y4 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , N6 P6 f+ q- g; a 3 @5 `) t5 W/ U! T3 M香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 U/ C4 z% M0 ~- r8 R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 R6 }+ R/ n4 H2 U8 a香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   . E, t2 n0 I: ]( W2 V3 y0 K调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   " x6 k9 D& Y8 a做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   / m4 w2 s. C6 T2 g3 a6 q3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   " r8 }; a( `# y- y# @4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 f3 B6 l0 @9 n( M  ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 E. f& V! ^' F7 M( U : ?3 e, K% |; X4 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 v7 Q; x- [" ^+ a  F/ R 蒜香五味鸡翅 8 ~, o8 }& Q- |+ N材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   + ?' o! T* j) ^3 q! s, `4 m鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   # |5 r9 J3 U5 [8 h0 a& q8 Z- i  @2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ t$ U8 u3 r$ w3 b. {, N好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * K  K% m  m; o: K" I" F1 d , s6 T% }7 p- E2 R& j! d% m$ d - B% {8 Z% Z2 Q0 Y* V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   0 m  H- ^) u( U1 }9 I! ^/ S做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   * N3 _5 K! w% a! _; J* H2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % J+ h& ~7 g- @4 {2 L( i 5 U6 _* @) ]1 R) B$ f% o' Q" [8 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 i/ ^4 ?( q) k三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # ^0 Z" h! B  h$ Y* y# S1 d( b( `7 I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   , s' O9 U# o1 J$ P3 }6 G2 O$ q1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   : U+ {# }6 S2 E7 C0 m ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 M# `: Q! Q* [* h* Z" k * A  L, A" `$ a# V 1 K) I& H. o  [  B; D3 D2 | ! Q* f$ V( h$ X* v [1楼]： + ~3 b+ N: I; y/ `: w1 m$ u青椒鸡翅   8 e  r  e" G$ }& R+ `3 Z原料:鸡中翅,牛角青椒   . g3 M% x) c8 E# K/ V配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   1 k7 q# Q1 K- a# `' g/ [4 e做法:   7 M( F0 ]6 r0 s2 Z+ }. w( w" X1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   / b3 G5 [/ {7 A) S  `9 d4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   1 L( I0 ]7 }$ B! d/ |7 b: m6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   $ e' F# q1 ^5 W4 w, O9 M8.加入配料翻炒   - V, p9 @& N# x# h" G; J6 d3 X, W: P) j9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / ]2 `& E* r; O; y 2 ]( U* Q( ?. G % q/ b* |9 q# w# n" q ! x0 k, X: I' e0 | , r8 w( @( p/ ~4 g9 d5 @- O" n; _[3楼]： 4 E5 f9 s" M9 f7 j. _: v& \啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   / i- L* p$ b5 ?% g一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   . k% |, f9 _, I# ]! E% \三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ; Q0 b* I" A( \* o* E8 H7 P! O（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' o2 z! b6 [3 d+ Z* @; y( ^做法：   0 B6 O7 R5 L5 n9 x' C1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ! X, m6 i  D  Q5 \7 K4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   : ?- j9 n! C+ o, ^, ^5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + Q# a, J$ \# S# q% d0 c[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   7 ~; F* o' A$ O8 M3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : w5 J6 d/ r& `7 S- u8 F- @5 _; j 1 ]1 k" |7 P* b/ m* d. M5 R2 g: J * n; Y" s! d. x- S % r/ I! ~1 H2 A  M # i" r2 k% Q$ t6 ]# p3 N. \ 8 z* K' J& ?3 r8 d# G/ U1 G / \0 v+ a2 G. k  f0 a/ P 玛瑙鸡翅   3 A5 t# s- T1 ?# R5 ^原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) v0 E/ ~* d5 O+ }5 o4 o! D, }) g做法：     X# F: t! w$ \- h1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   6 C" ]- @- O% f# i- n# z3 ~# L& ?4 J3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( A/ {' L3 A7 x2 r , a0 M$ m6 L( B- X# N6 D   N0 m9 F$ A- t% f) {1 s 4 H8 g. Z$ K& _/ L 5 H9 e' h4 T( q# P0 A2 L 2 F$ P/ {1 u1 ]; d& a/ m3 K' s! R $ n8 y/ V0 U' z" q4 j8 n9 { - L0 L% X3 F* O: y2 b 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   " ]' N! f' l/ O* F2 ~- e- f* D3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 U* |- J7 ]9 y ! k/ N  V5 o9 W" j$ _+ u: d0 H 5 M/ q! f; R. @8 ^, f 6 _: z* t: U2 H  J可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + `9 ]0 w, |. p( I 6 V+ R  ^7 \1 Y) l6 X& ~ 7 c; C/ F- n' O# H3 A) Z2 { % W! j8 r  _# N+ j( X烤鸡翅   4 s' x0 x3 b9 p+ @4 t原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   % C8 p0 `2 V1 ~5 {做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . r) `" ?" f+ L3 I ( I  W" o% q% S9 N & y" t# |' G* x咖喱鸡翅   主料：鸡翅   $ [, c$ s& b$ E- E: o1 S" c辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；     ^7 t3 S+ K( u( t: Z% W2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
6 t$ z# B( y0 j  `虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........