【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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/ v2 @' l+ ~/ j& J7 p* ?7 c0 f   B# U5 @% V4 ?8 s5 p6 y& _, E孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ) h& o: Q, O3 ]0 o& B5 |  @0 S1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   , E1 x$ f3 k/ F. C5 K' {$ R2 q3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   6 ]% z+ B! B( _/ p% Z% J4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   , a3 I4 [5 g' _5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   # S) q( n$ h; p0 E: k7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   2 \& `' D) R) z7 p10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 B2 }9 {% x; j & z2 k- ?: }5 l1 l( I& j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] # R( T4 f& L3 n: n: ^- a5 C" x' i3 X 芝麻烤鸡翅   + z4 R5 A) l3 |材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 ^, F! E5 O' [ 糟鸡翅     G. ]# ~) |& @2 R$ |% x5 ^1 z1 b! t4 H原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   : @$ H+ j% x: T1 Z$ m3 j& F3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : A1 j0 t* K' s, _ : H& f5 J, S, Z1 T" g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   5 p* v" `  [, _8 U2 H原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % c. Z( t2 k6 z( | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' B2 T# B7 n. I) G) }& W% t+ S 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' d, Z$ L1 {9 u: A. {; ^3 g 4 q. @+ N" h, U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 }3 R- ^/ {' |, T1 o5 i# k 香醋鸡翅   1 d4 M7 ]" W) H% A) {材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   / v( D, N9 H8 C8 W做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 e/ ?+ R9 N3 m, y 1 t" _! S4 r; I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 l9 }! R$ a- I3 d+ o香橙鸡翅   # ]9 }! q8 e( ]# u原料：鸡中翅12只，香橙2个   9 R, @6 t+ W- v/ t! }0 f! J调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   : R5 `# i, t& H8 _* w腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 u, D/ i: M: d! |/ G2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   4 Q/ C8 t0 D. e* ?, t+ w# X( z3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . }; C) g- e/ W, g8 F6 t7 f1 | ! c& P% r6 K5 z) @" ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] $ I8 v4 R1 W/ L7 ^; A' y脱骨烤鸡翅：   % r+ _' g* J% v, G+ I+ N; E$ {. G材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ; ?$ L  G0 q6 h& ^腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   , T6 s$ Q, ~! T做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 Q7 Y& R( \8 u4 I" G + B7 ^* X) v4 f6 e0 J3 J' a* e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 : s+ [! [9 M2 @' F材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   4 K) y9 V% A# M（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   2 |0 W" e8 L2 M& H* a; ~3 J+ G做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   , ~/ Q+ c; I; g4 m! p8 `5 k- h1 I7 }2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   * d- o, }* r' e' E8 Q好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 v/ |# @8 e/ |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' E2 G% u' k) G) F" R0 H 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   0 x. l+ u$ f' V/ a做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   " h# w% }  m1 e: X+ u! s% Q0 q5 z2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   4 `. X* R3 o8 e8 v1 k2 P3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , M. u/ z& e; C& |: \* D: _ * K: n+ U0 C) U  ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 |. d4 ]$ w5 i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * o. z8 l: y4 c( S0 i1 k' }/ w" W; X惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 F5 X6 ~8 D) b+ r# c( |" {·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! V  s( F5 p3 n! \! t$ J' f 0 g( J3 p) u1 v6 A - p' h8 I" F& b% R! D  \3 A [1楼]： ( S6 p0 D0 v( m5 p, z2 Y7 @青椒鸡翅   , z, @' |' e, @; s原料:鸡中翅,牛角青椒   4 R2 `' B% W" b7 f/ q配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   : E/ z9 u4 r1 U3 L: h3 N4 u) c1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   5 M+ Q. N9 R, h: ?2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ R6 s% S  A8 C5 ~4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   4 R0 E1 w  I; E) V; I! R1 M8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 e' b8 \1 c( V2 z9 ]3 a3 \. D & y" C3 [' W$ A; N 6 V6 U  Z% i, S8 c1 ?9 i[3楼]： 啤酒鸡翅   , Z# i0 Y* a& v" H, g配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   . ^1 s+ u# M$ x0 I二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * @1 V4 v7 _2 E; @  @6 M' w4 g 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   8 D* J% {# |+ C0 ~* u做法：   ' ~6 Q# @, @; n5 `8 N1 d6 s! s1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   " ^8 O! y  W% o2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；     V' `& ]1 ?( }  z9 `  }3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   9 j8 d! s. P  |0 l" Q1 d* S4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   , S" X, Z: f4 J2 M5 s5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： # u) f  \0 J1 X/ M" k9 `蜜汁鸡翅   3 E- b! D) q& R" ]4 k$ D* ?7 G鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   3 o$ x, i) W3 T- I1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   " r0 X; X+ S; C' Q, m4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : q* s4 z3 p$ b! e( |# W* U 2 o3 F- s: x* u% Q8 `$ k 5 [$ l$ k7 u5 r  s玛瑙鸡翅   ! k8 D+ |$ o* x. U原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . Q$ ?! X9 W1 F, w 7 \+ d' }/ L+ F* V" u " G6 c( S' b' [" X6 h+ p4 \ 6 ^  d% h9 [  L* Y5 B. X* A7 } * |, }# G6 x' R % Q0 q3 {$ y9 D# L$ }0 B# D 4 C4 V! h! C& D1 H+ A 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   $ `! t; O5 m" W/ m, f- g做法：   ' \3 Q, a# ]7 |, v1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ; K) c/ I8 E3 x: n. n  n9 w/ B( \8 }2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   8 B4 d6 [5 J- s3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 M' ]" ^) Q( Y* R! @2 \ ' }  j2 }% p0 L- ^  b; ]/ C0 |4 J # `! E% ?$ F2 i0 G' b 0 c! [9 C; {. U, @4 C% S& f 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % i( H/ u- ^! [- w; p 烤鸡翅   5 x1 s8 s6 X4 Z$ P- {原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # @1 N# h, m% _; }" H6 k' T5 F " N  I4 [5 v9 {, q4 h9 H咖喱鸡翅   主料：鸡翅   # b6 P% C' x0 W9 T3 M辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   - R" T! a, b" W  D$ e1 I. ]: i. f. c2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] " f' V5 m3 Y! l# K& J7 D( Z

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........