【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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: [6 b0 b. ?7 o  z' S孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   6 k+ x. ?5 |" j/ X3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   " V# X' v, ?) z+ C. k0 |4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   + k8 i, r. D: x5 D1 h& s5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ( f3 R$ s/ i: C0 K% _7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   6 a0 c9 ]; F' ^. L3 G4 q. j) F* z8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   # F8 R( m- \, o6 _1 j& [4 i9.大约5分钟后收汁后上碟。   ' g  Z1 A0 a' S# r10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + Q8 Y' m, m4 m  v- }0 R" W+ t7 p' b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 [" U8 L- L' Y* a& C 芝麻烤鸡翅   - p2 E- V1 y. O: Z* G; I材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 x% @0 j3 L/ y; I& ~4 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - A: ~# D: |. E4 f1 U$ l) a6 [  C糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : w5 ~) ~3 Q9 q8 B7 n2 ` 8 j7 }( e! f& d* v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 8 a# u' ~; g) a* E" { , Y2 u8 ~( ?* i1 i& ?熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   * e6 D9 N8 c/ F0 o/ E7 t7 b腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ; U& a' v. d) m% C% m& y. I7 [, r鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / ^" }, ?4 D5 B; @( n5 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 L. |, O5 i5 d" g( u8 p. ~ 香菇蒸鸡翅   : g4 ^0 T' R4 S香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   4 `! u: E! j9 ?  A. r) s  \, e& V将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # b8 Y6 T+ V, Z' o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   5 y4 \& Z+ Y1 p- y材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   * H4 j/ V! I& _' l0 a$ ]做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - c/ R) ~; _3 ~3 p* z: w# J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   ) J" l2 ~, `( x4 F8 ]7 J原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   & \! C: r5 G; p% \腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   : p1 R( t5 ~& R# t4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 Y, w: \, H( r; u  y1 | 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ) j+ X+ E& f6 C腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   - O! R" ^" i" x( _& ^' [做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 |4 Y! ]/ o- a3 N( n* g# l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] $ {* x9 w6 c% a7 D. E- l) e 蒜香五味鸡翅 $ R" S/ e9 j% ]4 ?8 R& `材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ( ]0 Z/ ]  v7 O$ ?- U* e' v9 v（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   8 {  @& F; ^4 C" n* C好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + ~6 ~( ?! T3 P) Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' m$ O4 c8 q5 G% ^+ J1 q( U 9 q; ~0 t/ U/ u蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   0 ?+ X: f8 Q/ J1 |* s& m做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   9 g' P2 O( [8 n, A' m& s2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( W0 E. e+ r0 M/ \ 9 s6 N* z: G- ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 O8 h+ C) f( j9 y$ Q三杯鸡翅   & G3 c4 K  T/ t2 O* R主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( z' v) T7 O; ~- {" m" f1 O1 D惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 I" |/ m  J7 S- S8 f/ @6 z·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # h, A9 G" v2 d3 n3 k: ?; N" h % G" L9 ^! u7 ~ % n3 }/ ]; D* H3 O7 F% R3 Q* B ' `7 d* N: y( r1 _) g2 \: _1 p / b  r2 V6 f* ]$ p% f: }[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ( g; s5 a4 Y' K- ]& L; o- f2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4 P9 X- M8 l% {- ?; D- E4 r, o+ j- ?4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   3 r% |: b; e+ x" s. D2 L( r( d7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   - N6 G/ B; @. C5 {7 M: L$ S9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 w+ ~6 V. t5 V" T8 R ; `- L7 |8 a0 m! Z $ Y1 b  V& T) j# L ! {8 g' I: }' T1 q + Z7 ~1 Y! _$ `9 f$ { [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) q# E# O- E6 f% Q , m$ m+ u/ r8 S' Q/ j/ M* |: v- E一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 C$ h5 P5 V/ t8 T3 Z: D ' h$ r; V/ e! T4 C: m # l5 n  w" o  g, b5 h/ ? 1 C8 g. N( x8 O# K$ g: E, p魔芋鸡翅   ; i* A" e4 U. G原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。     |' N3 k: V3 Z调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   - C8 h1 z4 J: v7 b* u; h  w1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   + l! ~7 F6 y7 a6 z2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4 ~, y- t1 [9 ]0 T" ~' t! E4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 H4 s) S: x4 k [6楼]： 蜜汁鸡翅   9 I# `; M( O8 z/ d鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   - Y& F0 I5 y) @0 T做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   " o: c7 l# k2 ^6 U0 A  K2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   # r0 b% R- e. {4 r2 L. t3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . Z- S$ U- w9 X2 a 4 }+ w* i# o9 M2 n & C4 g( j+ [5 p2 m! S % n' x- p$ l4 m  ^) a+ [玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   0 ^4 }; s) D9 M2 o: R. ?6 A1 r做法：   - \/ X" a0 H6 F0 W4 P1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   - M8 {+ p4 K  M9 J- T  C, P6 @$ M3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , k0 @$ Z0 V8 _- R ( ]" R8 ~4 e1 }9 O: m   g. k4 e0 N$ C$ t- |4 u- s + u( n" u# U4 L+ _. G# J . b( b+ c3 c0 x' ?1 v! Y0 f 3 ~/ `/ p0 `; \/ |& G7 o- b* g, R3 R   k- m, r$ u% N2 \( L3 h8 D 5 q4 o# Y7 f3 X; i* }. h( A5 O龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   7 |( v9 c# z, G) K: }$ E  z做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & e' k% r# I( S; b. ~. t7 |! X 4 c  O) ]+ }6 L& E8 @2 Q, N 4 g! }+ i! {- X5 L& R) }  A% B: }/ G * K* i( j8 L& F) |4 W 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + y8 ~3 M, ^, h8 A, v 烤鸡翅   ! t: ~9 Z) ]5 A+ h" r& \0 _原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , e# Z$ ~8 E# i! ^; I ( G: ^4 m! C+ W 咖喱鸡翅     M* u- t' f1 M- B主料：鸡翅   5 k. U: t3 f/ V, j辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   6 a/ x% t1 z! o9 w# _7 P5 {# h1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   - U' o9 B$ E9 h* s( W0 L' f2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........