【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 n# L' M: H( ~' X- ~" \8 E; F 孜然鸡翅   5 i2 {9 L% s; {( }  @( c. v4 i( |用料：鸡翅 孜然 香菜   7 G: R3 s( x0 T' O& W做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   0 P0 @' v, G6 ]: a, @% ~4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7 W) o% \7 G, r0 U. p. U$ n7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   8 K: f  M* v2 u% S" p" F  v% K10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. . f' m/ ~0 M; Y2 l# p " F8 v7 a0 u0 t+ ]8 h/ ~& R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] # J8 F. `. A, F4 C芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   - T" Y. f1 H; a' }" C做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 E8 P* p7 m% c! @8 X! B6 B " `& C. m# Y2 e: h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ) P. N2 A; V- O  X: @调料：盐 葱姜   ( [! k$ ?2 q& b: }- }1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   $ X$ b8 j" a' i2 d$ r% ^6 P3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + |: N& c3 {3 h# {$ A) O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 Z" S( l6 `! t1 }6 C 熏烤薄荷鸡翅   # H6 h: _# l( m% V5 R原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 q- V- z4 X" \8 e- \' F 2 s( Z) A, s% _1 L  j3 b+ L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : F6 g& |% h0 h7 `6 f1 l/ y ( n! e6 r. v; h香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * V- L) l1 w6 T- G3 }" k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   4 m1 L% r: ?: D, Y, o材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( L6 M- p9 N. C3 d7 j( d; L! C3 {; s / m$ E: Q1 A9 Q  s, L; f- ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # [- W) {; u7 }- W2 |7 ^1 `香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   & a! c% p3 `: d( b调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   & l# t' y  y, k" F0 |腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   + I0 G  e( C; A# M做法：   ! ]8 u$ Y  c) B6 x- A) [  O. Z5 W1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ' C+ Z! U4 ]9 k, C3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( T7 P# O" H8 F4 M# f# a7 l: R 5 l# d' J6 U4 C8 a9 z/ O * r1 Z$ K, ]' n- J+ k* ]6 R1 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) c& A! D5 }- E; ?# p% L * I3 \; O! R# r; f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 P/ d$ O* I, n0 J0 g( U/ E蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   + Q. o8 U' ^4 G% h" I# x6 e% ^做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   * M  z) F6 j+ V+ i2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 Z9 x/ F5 n3 ?6 H3 e ( O) R" @2 M1 g) b9 e, F3 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] % p+ Y' X7 |% }7 N; R. { 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   6 H, X4 r9 `  m做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   + R) |) i) M. d2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 D) i8 k8 t# U! P+ H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ; F/ W6 i! X  H& _9 K三杯鸡翅   # V( X; `$ P: a# z/ E$ y6 v* ~3 d主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url]   T) x* p" Y; y3 T/ k惹味烤鸡翅   $ ]# r1 p5 q3 p0 e* Y. X主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   * A9 h5 U1 ?' Y做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。     {! v* B4 d; O& Q, q3 ]) Z) `2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( V& F& C- O5 x! O$ y$ R ; [6 R$ j$ K& S: T6 ~& } [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   " U9 d5 L' G! P/ q- w5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   . O- f8 e0 e9 V( w$ }$ ?6.倒入鸡翅不停翻炒，   # B2 u* m* Y+ s4 D/ ~8 ?/ z7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   " k, w+ ]& e7 Q10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & H7 w6 s& V. ]* T3 ?1 j - a. d1 D4 K9 J6 B % Z# Q$ g! {" y[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   : V; y4 s3 n* O6 Y$ G, ~: b. v一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   5 D1 c- t$ a. y0 O/ x9 p% G& M二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   u& j  W" f6 N9 B 6 E  C4 f  Y8 ^ 7 ?) P' j0 M# Z 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   - S% B+ U4 t6 A& [1 Q# \6 k* D调味料：   5 Z9 c8 p" M4 h. |, \" M# G5 a4 Y（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   - d: {! Z+ h& e7 q/ p做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ; L, O. c$ W' u, Q2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   & c" r% v6 w8 ^" }& B3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   & ]) J# g5 S; z8 t: i$ n4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   3 \: M6 e. P/ E2 Y! V5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! M0 q7 n" I& P2 u [6楼]： 蜜汁鸡翅   3 F6 x1 D, A, x5 F/ a1 q鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   4 D% q9 W0 g2 y# z( \4 ?! G$ P1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。     J5 W0 Z) }  b6 S* U1 A) w4 U2 ^3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   3 t& A4 m% x8 `4 J& |4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 T- T' g" H( A' V7 P7 d 0 v7 Q. ]9 k/ k4 T  {& ] 1 t, |' T9 G7 ]- q' ?/ e5 x8 N   q& Z+ v9 k/ a- z2 o. E( d1 Y6 B 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   3 ?: Z, v* S6 h; G( T7 @1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   4 H, W. v( G6 |' t- Y) v5 M) v2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + N, u! f  c( m- Y8 h% x 2 t9 V2 W8 {5 y, S, J0 g 0 s; Q0 y# B  @2 V) c9 W4 y9 f ; ^; T* w5 g/ Q* g" R 0 I; T4 z) U4 I( L* @: h' A ; J+ C' U# g+ L8 R - g. k$ ~) t+ L/ p3 S * k. c# r: z( t8 X* B- T 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   / n, _" R# j' f  h$ E做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - J7 V, O* P; X( I 5 Q$ A9 D7 ~& k/ t6 q4 Z0 q % T5 @* M9 J: Q( ?7 p3 v3 b% s& I 2 D7 T) u6 Q3 s3 Z6 Z  _ 可乐鸡翅 6 T1 t+ s' K6 ]" y4 d把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' J& |4 E1 t" }# |- n 7 W2 w7 f, n6 B- G; V7 n 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # F3 G3 z2 L* B; E1 F: q: E$ ? 6 w' I, L: R9 v  S, a5 z0 @ 5 H+ R" m) C5 q. | 4 L8 L$ F* A$ T. e( x* _& ^  m 咖喱鸡翅   : y! w- M, F- N) W: m6 z& W, Z% X主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   6 j. u- ~3 U$ x; L9 p; L调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   + J* ?# K5 C) a5 S2 M+ E) J* ^6 z做法   8 Z( T5 |9 u/ I5 M+ g7 k1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] + I/ w: J; j- m2 }

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
. l4 N6 @/ r* L7 ^& E虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........