【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

: V. h% i& A/ t% O: Z) C* c; c) a . r+ ]1 l. R& u2 g. J  x孜然鸡翅   ) z' N( |+ H: M/ I' C用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   3 y$ U( Z" L; Y9 m1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   , c. v! e! B9 s1 U: Z2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   + S( N2 K- a6 K3 ]- j8 F# O& A5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ( y$ g! B/ s* z8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   4 L* ^- k: r# H4 T: A4 s9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 p3 ]6 J. d8 H! M( ?; X 5 p( S# x' f8 i7 Z. Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ' ^' f+ ]  g1 j% i( ^6 Z, f$ M2 Q做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : P, {+ y7 M2 a6 N8 b6 c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 s* R" v' P# n # Y& s, S5 m8 h糟鸡翅   ( n% S/ r6 b& P$ c  q2 ]原料：鸡翅 糟坊   8 M# h* o2 z; F: \6 |& q调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   , V6 f9 P/ x- N2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   " s- l8 P8 z$ [5 t3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 L2 Z' I' X0 p% H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , E# N9 U0 H) w7 x  r8 |( ], W0 _ - C( @. m+ x( I' ?2 z+ ~/ E: f+ J' O熏烤薄荷鸡翅   3 f6 N& _. v- {7 Z7 I原料：鸡翅   . e0 h$ U% t2 Z8 p7 T腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : r" b7 u- g% Y7 A; h' i香菇蒸鸡翅   : K- C2 [2 j5 g, r+ \- Q, [7 Y8 a1 q香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   " J( C: r! z/ S* ]% m将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # w9 x# u( m* C ' f4 h  N. P: C! d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ! `( h# Z0 P+ j; i6 h1 f做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   k7 p( {" c: U  ?" f% T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   3 H4 G$ L2 ~3 o做法：   5 {" Z& C; H2 @( V1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ( G/ j$ ]. s! |: [; V2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   0 W& _! o' ]! X8 q6 y3 }  r4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) w6 A1 t% \  t+ ?- n( K( r 7 ~0 S4 P; B# o  I1 U$ Q脱骨烤鸡翅：   : t2 T6 ?0 u- y5 G5 R材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   0 f% ^/ m5 y8 t" _腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . z5 V, ~5 J+ {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " m4 ]8 s0 \( _, ]" C  G; O% N蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入     f, B4 t5 S, u. x9 a9 n& K* a% w鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % c) I* O$ c" g* z% B* n9 Z$ E- N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   # L9 t0 Y% Y4 v# }7 ?0 m2 r) c% c' W原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   2 Y% k, H( D' d5 _4 x3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 $ e$ n1 B( M9 W5 U   n7 O/ d) R: |1 d2 \9 V. s/ |7 d& O # s5 b) x; x* F* t7 G% [( K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   : M8 a& _4 t- r/ ^主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % U% P% b# i8 Q7 I3 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅     q+ h( a6 y% {0 f- E- j  A7 e主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   $ V$ d4 s! N" S7 ?, ?1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : P3 p4 h) F, i9 q6 z- o. y2 v ; ?' v' q% n0 j  K: B! j 7 _6 N/ B) k/ Y; s/ Q, F1 Z% i' M3 m [1楼]： 青椒鸡翅   0 q& L, k2 M; u- M) \; @5 X原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   & H  H) C; F- }+ R: y, {2 t2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   + m! H0 [# U+ P0 B4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   4 X) G6 |1 b  P- C: w5 |6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   * G$ B! ~  J  w+ i0 }- w" J$ Q10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( r! H) @" E+ s& N ; k6 ?3 `* ]; s5 m % i$ U/ ]& E2 R4 N9 f% T ( X( W$ z& j+ \& X& U9 o9 z! |  B5 X[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 l! g% M: f6 D# Y- B7 t& k 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; M1 b; i' ^) y# ~6 S / |5 u$ _3 {' _2 b 魔芋鸡翅   7 O0 }1 A2 v0 g3 R6 n7 T原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   : j/ z. A% g, q7 c; ?" g调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3 z6 [* e7 }; h  M4 ^3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   6 u( A  N2 O3 D1 Y: W4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 H- g) d, S( p0 b2 M [6楼]： ) `, t4 I; t2 ?* E- F0 w蜜汁鸡翅     J  @6 N. _& R; n; K鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " D/ d2 Y% Z2 l/ C1 r8 @ 0 }# a3 u/ k8 Y; c2 M # @4 d/ _7 u) ~+ i$ @ 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   / @- U6 n8 v. O  ]做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   0 g6 n$ l9 x. \* e6 p( j. K2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   . N: ?* c# X, b. U5 W7 a" M3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 |2 d) ?2 S+ A+ T1 D; k+ ` " u) R% O; T: ~5 q / Q* y0 |! z7 K& @0 c7 `3 I * d: T# P4 s* X( t% u : T' ]2 D4 w; ^1 M& D   F) F( w+ v& h龙眼鸡翅   4 A& t& o* A$ b2 _& s原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   0 }( ?$ |4 p0 X" h) O9 e; R5 Y做法：   + q% E4 g# ?6 J+ z+ _1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   5 ~  i+ b( }- l9 X  P2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ) q0 ]- Q3 B' C8 b) o  G6 p! L0 r3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & {5 y" c; D4 V 2 @1 l0 _, y* K8 L# s  s* j ' n" C, F2 \. L# o( G 0 |$ ^: y/ J* E+ V' S4 @( A5 X 8 h7 `; Y; i. ]2 p$ A5 S可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' F# r$ W5 \, _8 R * t1 g1 U( B. ~9 F烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   / C4 ~' ~7 f0 T4 X# Y6 c做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 R# X  D. j8 _" k) u + ?$ w- h' j* ~9 O3 l9 s $ u  e* s+ ]) |  i/ K3 t咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   3 Q# E2 j, U9 L& s2 Q) }# `调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ! l6 Q# x9 a/ G1 ~; Q# e7 K0 G4 y1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   0 ?+ ~9 g5 [; f1 |; P% O2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] - Z- U# [$ d5 V

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
, O; o) s$ v8 H+ _  D# N虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........