【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

1 m1 p3 B( X- O1 s孜然鸡翅   / O1 H* f2 f. E5 U用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   * \* T, E( i0 m) O! i2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ( a9 q+ Z% b' c/ c  G# k3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   9 O7 y, G) L/ w/ Y$ i3 n0 d% r6 ^4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ; [% R5 ?9 i* T' {" P5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   - A; L6 i/ W( T  q) a3 z) H7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   : P8 j& D! j, d9 s8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ( F! Y1 g+ }" \& B  X3 A0 y- n4 Q9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " d4 W* _8 j* R# M: P  R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; |7 L; Q. S/ y% b# b7 b芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ' Z6 M" ?9 {& G" k" V& H做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 8 Y4 V+ H9 Q5 W( W( Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   # R* C, V. z' v2 y调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ' ^/ \, R! t% C" R! Z# w! W3 E2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & E, D4 o2 U( Z5 \1 ~ $ `9 K7 E& e* L # G# l# t9 ^% w6 Q5 T+ w1 F/ }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   ) E& |# }/ h' @6 F; L原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   5 ?; y( m7 h$ o( v鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - ]) x! U, |' ?' C: j+ N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] $ p; U6 W8 T) f5 C  I/ p6 } / l9 V3 i' w, N" s+ @+ q; d! m香菇蒸鸡翅   , h7 [* r" {  N( C香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! ]6 Q- e$ z% c6 p - x2 q& D2 |. C/ s 6 I9 F, j0 D# O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - M3 ?- r, o7 F* Y香醋鸡翅   7 _: K% d# N) A$ B# _3 D$ m材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   " c& x# `3 d4 l& h$ ^做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 r, c' j- M8 S2 Z  O1 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 C1 V- V: c8 L* S6 i" K : j  x. ~  J, i5 y+ z香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许     K9 w, N: z  s腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   6 P, r, O  n' A做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - N# _( K  ^! N* ^4 b* C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " c6 S" i8 a% C7 w- M9 E - }* }4 D0 s$ B- n脱骨烤鸡翅：     n* S2 y" B% V; |/ z: y% W材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   5 f* u" f8 \- |5 D腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   + V! ]$ A3 D9 @/ t( w做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " U! k9 ~, O2 g 0 I1 `( I" P$ X% }- T' { 0 S* J6 J3 \" Z2 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + m* N/ R1 L0 D- k+ V. A 6 n% ?2 ?) X* G' V) w, F7 u蒜香五味鸡翅 # j9 ?$ m' j" P材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   0 h$ M( @3 v) p$ X; o5 o1 P2 E鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   7 g) L; s( R% r& e: P) ~: n% W2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   , M: @: n( B' `原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   0 O/ j) Q/ |$ n( _做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   3 O! |( W1 u: X- v8 D3 e. f+ r2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 F5 C, s& K  ?. d7 J* S. P( a 6 H& N7 ?2 J( _$ `2 b; x. ?. v5 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ @8 j8 s2 E/ B% ^ 4 C! o- N; w+ e  g* B三杯鸡翅   . G  K: ~8 |+ x6 `' _9 }主料：鸡翅   ; z" H; l9 Y$ m; [! I0 u. n+ x做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 I% l8 L8 C1 c: g7 V$ y: _/ b) N % m% J+ p2 O# h( V& I& I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 E3 B# e0 E+ k- k* ]! [* L惹味烤鸡翅   8 t( [, x+ ?% p) [主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   9 u1 {; o' a+ u: C做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 G% t; F! d2 m4 s$ a' K) F0 }" S- X * k' O) H9 L; P- ]9 d* a+ {·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # t/ b- y) T: ~, j2 b6 ] # }: G4 V3 U; l( Q* n& t % H8 U# Q/ F8 f$ B) v ; d8 d3 {) A& z- b3 \ % p" |# F5 X6 E+ y; N[1楼]： 青椒鸡翅   3 J! L6 y4 H; }6 j/ C原料:鸡中翅,牛角青椒   ! B' S( R1 Z- o: r$ u1 q) d配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   2 b# X2 g0 ~* y: U/ o; {/ j做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   7 ?4 ~5 y  d" C1 Z3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ) `  b; ~3 u' c4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   8 ]5 y6 Q( K3 _0 ?$ \4 w5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   + a6 B4 D; x# o, V. X5 c7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   1 M# n$ n( T: k3 E/ j10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' q' |, T( x$ d! e/ L4 R : ^  c5 m9 j  D* ]8 } 7 E) C2 C3 \. t6 u  a [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & x& [' l6 b7 k1 V+ q; } ' l% d- p  Q1 g9 ?( A" j一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   % o9 \! c9 ~6 T/ K0 j  \: m二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   7 h* v# f" H% i三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 E9 O+ \7 j% }% B$ p3 @ 4 ]% I4 J& k  w7 d9 L ( c) b8 m5 h( N4 A. }; E 魔芋鸡翅   " @# J. Y" Q8 O8 F; _: P原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   $ X0 {; c. X( B- k8 a; ~5 O1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   9 q4 m# f8 J- n3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 j: E; n! b0 {7 J$ m5 v [6楼]： & h; Q0 i8 k- X$ m0 }& u蜜汁鸡翅   * F$ x0 a0 `+ Y* w4 f0 q鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。     P5 |# v. @# X. t做法：   3 d$ d* ?9 T* H% [" E1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   / m  E$ X8 ~2 Y  s0 c3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % B+ K& i; d# N0 c$ G8 w6 _4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 l1 d  b( k* N5 C, Z) }  O9 L * A4 ?, T- x  G* X # _* n! ~* N, [+ l' e4 j% z( y: [  @ 1 v( h- }+ M2 X 玛瑙鸡翅   , }( T2 s, a1 N  u* Z原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ; a, I0 d/ M4 u' W  C做法：   # t/ o/ m# R/ r* R+ C' w1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   5 n8 J+ ~5 G7 g5 Q) v4 j& M/ w2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * P* j6 b* Z9 a+ X% s4 f6 n/ v 7 B. k# U  o" y  j1 ^) T 0 J+ a. O' {$ K' ^/ d2 O # h+ H. l# B- B$ t; r 5 B! N  E; v- O6 l ! @+ l3 B/ o  h5 q) m* L7 Z龙眼鸡翅   6 M3 y7 _+ _; H' e; Q) F原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   - w+ [8 T! H( M( l# {做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ' S2 {$ b, m' u+ j  U3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / V6 V( u" P+ G / n/ v( ?9 J( ]+ ^ 2 K& v  P3 J: s1 J ; b5 D& ?6 Z) G4 v5 s5 \/ L 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : [  z7 U+ V: M - N, o3 w- ^6 E4 j 8 J! S8 b  d8 ` 烤鸡翅   ; I# a3 C' M6 o% n- @原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   " `7 ]6 N$ h! u. E做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 n( ]* O+ J. L5 K8 k5 ] # E5 d. N! h* o( Z7 b ( u% V7 p) o- f0 m 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ' ~; \( w3 ?4 t0 l% `辅料：熟土豆、青豆   0 k0 U, o! i) ~( r, W# s调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   $ U3 T4 D: r5 W& w% J. b: R8 g; D做法   " |6 ^. H. Y) f8 Z, M  p! O1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   / |4 @4 A. r1 |, o5 F  M& _2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
. D  q7 ~1 h/ j$ O2 P虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........