【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 h  O/ }3 ]6 J( [4 O6 i( u  I孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ) E) T$ p# {  p: [2 o6 G5 l1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   9 b" H; y0 r! h1 }4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   , D; |1 W2 \; @  D6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   : }( ?" e5 s4 l0 o3 S8 u- J10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 g8 y, y3 n, M6 m , |. F5 w0 m5 r6 X2 w3 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url]   r5 o& J- J; _( C! i& f) |芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   9 m5 ~. f* G- ~8 N; X( X3 h做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " M  [" c, x7 ~" ?( x$ s) I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] # ^  r1 k1 N' g  [! o 3 ^( @- S+ n- B' ]; R) [* P糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   % ]- Y( ?) A: Q2 I# ^0 L9 r: C调料：盐 葱姜   % T5 H- d# N2 r" Z1 D, G1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   0 ?& x  o& t' K2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   - y) b3 Z3 x7 h5 M$ n# `, Q3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ X5 D' }- {, r1 j) X/ b6 t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 M4 X% ]6 |* J+ x" l熏烤薄荷鸡翅   1 P7 h6 S- C6 ]6 @, d1 l' T原料：鸡翅     b0 w3 r7 h  {: ^3 p0 m' m腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   3 D7 {& V6 K1 B4 N鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . l, W5 \1 _* S* \5 p* `% p0 k9 q/ h - _/ Q9 w7 T% p1 z6 e$ G+ \0 ] 0 i1 R) S1 o- G+ x6 d$ g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 U1 S1 n4 z1 j8 K: Z) t香菇蒸鸡翅   5 `; T. I# v/ F) F$ P香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ) g7 r8 K6 _: @7 K( P$ t/ ]将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ; G5 p9 @4 s' C# v0 L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " N3 q9 d$ ]( C# ~& ~. D: V香醋鸡翅   ! i) W8 C& l  P/ ~3 N7 m材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   0 ^7 u$ i9 t2 V3 e' K+ J5 D# J做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 j# N) g! b" o& n! F $ K" P! J/ E$ @( |; h+ H2 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 D, d; e: F: b6 b香橙鸡翅   4 E8 i$ X( H' u* ~  i5 N原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   5 Y+ |, _! [; r2 D* w6 L3 X$ r6 i& s1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   $ [" ~4 O$ A; }2 ^/ u9 K2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   - }8 M% s" M( R: m4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / q, @5 f1 ^% H) S' _1 g0 t ' \6 s: _* I9 D$ l; s$ ? . E& o7 C' L+ f8 a- s. a2 M8 y+ ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . }1 S9 e5 ^  f, N. W) @/ A脱骨烤鸡翅：   ' i( }# K8 v: e0 X+ c材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   3 g$ U/ V5 V: J3 ]( W# x腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   7 N! T& L7 \5 |$ v7 h* |做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % ^, W% ~+ h! _: A' @ 6 |% x% T- n1 p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 b, i0 Y. @* N; U 2 U* c( `5 U, m1 |; y, S' a蒜香五味鸡翅 5 D" Q! e& @& S4 E材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ' `/ h' m& U! x0 D* H- V* }把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   & M& v- g8 z, K! \好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * q) j2 E0 Y* ` 2 `+ J3 T# _% Y. V2 y3 R- n0 V / B. l6 n+ C" A3 j. h* e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] , ^4 s# O* |$ P4 U/ q; Z8 V蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   - C8 y+ H- e2 I. _+ J) l做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   + H9 ]% y5 P" M; A/ Z2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   + w- ^5 L6 l+ L$ |6 k  [0 I, n2 @3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   " a$ }8 k. p- ?$ h: V1 K, P3 Q做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % Y$ A) K2 D/ p9 P) p6 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ) ~- z/ J# w- _! W' n. |1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   : y3 _7 z& I* }2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   6 ~) K& v7 L2 x0 i' B ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   T8 ]1 O* M8 m( w5 V 1 U$ G% [) y2 I2 U( P* o8 v 8 @* r8 X/ \0 Y, Y( _ * d! {* X* M& V8 v7 ^! ?) Y 8 w6 j9 B: v+ o& @; ]( e! r- t 6 X' @/ U2 O# Z% d, I! n[1楼]： 青椒鸡翅   9 X+ u4 {) Q5 P# e* P原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   3 C# x1 c( r0 B, Q做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   1 l' j5 M. A- S3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ! {4 L6 M" Z3 [% n, q3 Z5 R2 c- {5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   * P. l5 q/ p. |; d0 D/ l0 J6 ]% z1 V8.加入配料翻炒   6 [  f4 }: F5 T8 w5 }9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   , Q5 l0 N4 D4 L6 c: H+ G10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % I) v; F( K8 m; h! l- _) c % v% [# D% V8 O/ U5 e& g# W ' r; G, @: E, X  B, O! I [3楼]： ; |  D9 D! c4 T3 T5 V  E啤酒鸡翅     o) D2 }& E! D+ E配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & G+ `& g4 a2 k- J2 Z 3 Q; a2 Q7 d: Z一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   3 F& H: i( y) x7 ]- ~( n/ N  u二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   - r) I' u! d7 x0 x. R  a三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & W* t4 D. ]9 V# y* n+ r; B: L) f魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   8 \% q! D* A' c4 \) W调味料：   ( }, {# }/ V, G5 e0 ]- J# \/ \（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   * J# z% A, l6 L  `. o1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   3 R/ l5 U  v* i" O5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 w. Z. O. v0 G. W$ x8 ~# u. w1 ~ [6楼]： * I0 E$ f6 i! N" n) b. M蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   1 F% t% M' H  n" {& |做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   " N; [; X! A; r; L2 ]4 F0 L, @2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   $ h. O# m8 O: z0 r7 p* J- W( K3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % V! o" x7 m2 `  L) K1 g' h/ g + @( H+ `! `; q( W + ]6 w& A  s- k( q5 P ; W% L7 \2 a3 m+ t3 C. q' G 2 c8 T, ?* ]9 W! z/ h# B' [ 1 Z& N( j2 u6 [玛瑙鸡翅   / j! R$ H' k3 w) E& u  l1 x原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   " G1 _. v4 |# `$ X, G( `做法：   4 O; c2 i6 L/ u' f' \: E' s1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   9 y' p. ?7 D7 A8 f9 c2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ; j. E* K  Q# M! D) r% T, m3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) M& e* }! s$ C9 O 8 w( J# r. J; L  m2 ?1 l7 o 5 W% j% m5 f" k8 K ; s' f" T  @$ K : H: ^0 F1 }4 r, [ 8 I& f  j: E+ y2 K7 I! {& { " {6 }' m; }) t龙眼鸡翅   8 ]9 M$ G5 I. j% E2 ~; G9 J原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   % ]* M* a) u. [3 K; s7 h1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   & l6 z; U9 P1 ^2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - d$ D4 D: m, s- L& d, [ ) `& o# z# D: v! ~& j 6 i1 A1 R# h; b$ T% w. e6 `7 z! F " `/ L* c$ [& F4 _- y: Y# l 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 @; A8 k0 T! K6 y5 e/ t ' Q) P2 X4 {; j& o" a3 K  Y. k1 S烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " q2 u7 M. x$ y  c   J/ O+ H5 a, q& s8 n! B* b $ J$ E. R8 q0 r! d* H1 `# U ! k& a  a! ~- a. Q' q ) S+ O: |4 b3 X3 ~ : g3 d' P: F( N+ H) t ) Z" A( u' c8 u0 q+ M咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   * N( w3 f2 o  s* `2 m0 t6 C调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   + Z/ k% u- O* c9 p2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 2 {  r4 I& ]" a# ^

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
- z3 x* p" R$ g: k) ]3 d虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........