【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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3 A6 }7 U0 K2 e- |' J% S$ H 8 R# ~& f- y# P" R3 S) [; u孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   + U2 H7 K+ I  y8 s1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   7 f6 ]7 J/ l. R3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   8 c! x* \, @4 b/ }7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   4 M, n/ ^" E/ q# |8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   3 g2 |; S) ?( w" J: x* b/ \9.大约5分钟后收汁后上碟。   1 l# d: S, ?3 x* y$ w10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' f6 ]; H5 X& D  ]* C $ U" a4 ^% }+ R# K3 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 d9 W3 Y+ s' a' K5 `0 t- g$ N 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 y( C; c6 f7 k3 \$ J0 x( q: Z# N4 R! J糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ) m. X- v1 t7 O# a调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , r6 ]9 j3 g. B/ x+ u - B7 d5 ~0 z' E0 I5 M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   0 Z4 r8 P2 F, R: s- T8 U- {; Z原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ }& c$ d; b7 ]5 u' M/ [( ^9 A& \4 b9 b # w* j: Z6 j% v( k9 Q! |' b) h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " r# J) S! O- u# C, g4 P ! l1 i* y# u9 e: v+ J; M; i  C9 o香菇蒸鸡翅   / v6 x9 t4 T3 C( x' l% [1 T+ h香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " T! I; M. Q' B 7 }) e2 I7 w$ h7 M" E, r" j6 { ( N. H& ]) {3 ~( j+ f" `8 o, `% q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   {! o% V6 i6 ^9 z" B1 a / d- R& ~# f  ^香醋鸡翅   7 J$ s  {" X. U9 k; W材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   - J/ N. m- U% y做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ o0 H/ O& k- @: U ) S8 f% g, _. f" z/ p& X8 h4 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 w$ }# }& M8 g5 @) D ) p# d, ~8 C: K6 K4 w9 i香橙鸡翅   * w$ s. e( O; x- l0 ]! {1 Q7 }原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   , D" {! D0 b8 z" A3 Q) G  Z6 g腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   / z" _& M$ p* ^3 M, i, t, c做法：   - r. N5 q" w% h. T0 B' U+ F! Q1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . D" i; W6 ~8 f+ I, F: u # R+ s! }! l+ a$ A# T' l- m% P; V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 c/ o; N. t/ i/ O- B 2 s- v3 w7 X6 Y9 N; t脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( z; V8 ^  F6 @. e- \3 L 5 k" n! ]- @1 @# Z+ `, t5 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 \# R) n9 M4 N# A - Y2 |) m. U2 H2 H9 Y蒜香五味鸡翅 7 u7 m# [  N: u5 S. }( H& G材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   " ]5 o4 _8 G& m0 C8 T4 V把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   8 J- a) G" Y; {& V2 h! L6 _  C# d. {做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ! X6 V2 T2 U4 N4 h* G  i0 {鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ! C& M" t- s8 i0 W2 `2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % V7 _! \6 C" R6 b' p1 S, v $ T( Q8 V  ]4 o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( D' O$ j! k+ l, s / R& w& ?2 ^% d4 A' @8 x蒜蓉辣酱烧鸡翅   $ d2 B: f7 w2 d3 w9 q, S原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   9 ]: x6 N& L" q- r% a* i8 `$ Q做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   + }3 B, k- ?3 }+ O5 y: i, x" c2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , ~9 z$ q. H9 c: N, r1 R3 S7 x8 I9 q& s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : q! t+ B% x0 c* F$ `2 Z: _, j; S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 \; W( @% y( @( {& K/ k惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   0 [3 P$ j0 C) \/ T# q# U4 L! R做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   - T5 `; h* ~6 |2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     i% y# K$ v! |- O) Q# r ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 `( i0 ]0 b' F8 }, X/ A * V6 L1 f$ s, K [1楼]：   h4 T/ z  S( T+ J( M青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   : I3 M( H. H: h% E3 H配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   * k1 [3 @- Y: g2 b6 `1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截     H. h, f8 T+ ^" K2.青椒切圈   ) H  D7 ]4 L0 v  e3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   5 Z7 ~( z% F6 z/ P; p0 w- D4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ! I5 E: |! i% N' C1 D7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   , \+ E9 x, l* U$ s9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   & G& r2 t8 [' p8 Q1 z9 x10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * e$ [+ M9 G9 H ' Z" e- u7 J5 K+ [9 M, ^  w 4 \  l" I6 f$ D8 A& M/ u2 k2 P $ H7 k" G1 e! ~0 [ [3楼]： $ o/ K* O3 A  i* v/ K啤酒鸡翅   * U# g& _# i4 U# a! u配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 {( H* H. u5 E8 ^. x/ M 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   % x2 h# j& Y  I$ H, c二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   : A8 z; B% O1 D8 t: J; ?三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 u% Y& \$ z: E5 ]6 Z 0 l8 {! q2 O& ?* s3 G9 V 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   5 X( G: Z: E3 r' n/ ?7 H8 r调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   % _8 N4 [3 x9 ~做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   . R4 J0 ^$ O- z3 C3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   : Q" Q$ |2 O; E" G, l4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   - d# }$ d, k) v" e5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; o" G  R1 P1 \3 @& w5 B 4 l; {% _! l5 B! X/ k  Q, j[6楼]： 蜜汁鸡翅   " B# g/ W! a; d0 Z/ ]& v! _* ~鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ' ]( i$ }/ V6 i& E" v) m做法：   9 w# E$ Z8 W& E2 Y6 \1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   + T/ X) c4 Q2 [3 Z/ T+ _  L2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   : ]& |4 I9 F' k' Y0 f3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   / l6 R* x1 Z- t( ?4 S, f8 k4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 y7 c9 u6 s9 W 2 z2 H- F1 ~7 D7 h6 h% S+ h 2 R8 ^" H6 M6 n  a 6 E$ \- V, c( ?' O( p" D. q   G. f/ F! e& D! x! c; h玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   7 \, o) a7 Y' k做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ) T; A3 v( a4 c4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - g" W  _0 Z/ ^: z + R2 g1 c) ?" b* v2 k4 }; L5 v9 J' t 8 s' M% N% U' ^   ~8 `' Q8 B1 o$ Q0 H ( \0 J+ j1 e  k$ n# U3 g # G% j9 X; J) s1 L$ o8 l8 A 0 m- v. t0 [6 w/ [& w; ^% a 龙眼鸡翅   ) I. r0 ^% y# l, v, }$ R原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ( K  `2 H' D; l/ w9 S- w- q做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   / W: K5 I3 W* `& C) l  i5 E# G) F3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 {5 b* U+ y. B2 p8 { 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 X5 f1 \( ]9 ] ; o' O0 X6 P0 d烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . i, p+ T. R, y' u ; {1 T2 g0 E( U- N 1 f7 r- r" W3 P; i 1 L, a8 G1 l) W4 O& [8 J咖喱鸡翅   : k; B3 L/ F  v( c  L# B% g主料：鸡翅   6 j: F5 J. t% j* [( L6 U* P辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   8 i! j6 q/ i- B' m) m1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   4 g- t& E% O& m) P, P2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
6 @# T$ p+ N' m6 F1 {, |虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........