【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% o+ W7 X1 I5 c8 l' n# f! p# m 8 m7 m! `3 }1 c% r. d- `# S孜然鸡翅   4 t) O  \+ n: X1 S/ M用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ; ^! \; ]. `( T8 T. I3 a1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。     M+ |5 _+ ]; ?$ b5 {2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   $ g: w& J2 t  V' S; V8 F3 n3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   9 s7 ?9 F% \1 @5 [7 s* I4 i4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   # _5 a7 J9 P* ^8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   0 I! K6 s7 e! }! ^10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 ^: v9 H9 X2 [) ~1 B 3 \* a& O  P; Q, Q. M, i) e. G ! [9 s% h0 g" D7 ?5 Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 A) Z4 G2 {! x0 ~$ i" u$ o芝麻烤鸡翅   + N5 }' }) v! p8 o6 B0 J材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   % k9 `, C: S% Q- E5 U做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & K/ W5 {! [: `. F# m . A  R3 F- `. x3 g7 {# d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   : o- X1 q$ R1 I- e原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   7 i" d: [' h( _6 |2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   L) C  q6 L" R+ c3 P / e% g5 t3 W! K4 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url]   n! o' }1 r/ ~$ S8 b1 i熏烤薄荷鸡翅   ' Z0 s! }  M) Y- l原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 F5 u& t8 l6 W/ z( ?% N; k' Z6 P# B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " i% O) c. M* V7 t  F香菇蒸鸡翅   5 n( f  Q( l' q/ j香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   * C5 I0 _% @) B5 f* K将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & t6 e9 A& \& l1 G, P9 A* J+ K # Z* Y6 D; S) @3 T: M , |/ Q% n3 y$ Q2 E; ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 2 a7 S9 h0 B8 B" C8 q  Z 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & ?6 A; |' q4 f3 ~ % Y+ c. i$ t+ w! l/ q: B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + _& z: q; c4 @# r+ `香橙鸡翅   0 K4 ~1 J; |  N% u2 m: h- X! I原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   : D' }1 W/ Z. }: w腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ' f4 a7 |1 [( r; s1 T- ?5 _做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   : f, ?2 x% ?, \# M, r2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3 L2 g( f( v/ D/ e3 U3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ; Q2 r# Q4 {! P8 O, i4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 i1 J9 D& @& H3 ]2 T: E8 S; J * A" n) h* ?# l3 [4 e9 O   p/ n% T+ U5 L( X- Q% b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 w6 x9 g' p6 a) ]% D& k脱骨烤鸡翅：   # p! v* Z" R1 ?+ ^+ f/ m8 e% z! z材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) Y8 f! I. Z2 e8 I9 F, s/ P+ d2 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - n3 E, Y8 ^, R. O8 E 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。     j5 a$ N" Y; p3 @0 c做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ( o) C2 N6 K( K. E9 x0 i0 o: i8 k  L鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : l4 [7 Q: B1 q' J  {% p5 t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 H; t! a1 B) @! K5 n/ X : w- z5 U) e- u- o% H' `! O3 c蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   4 d& n% e; h' E% _, O' S$ I3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) R7 h: r- Z2 R  \$ L5 {5 Z8 B + d  Z( m4 i& x' U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   9 q; A+ T! C* d  P主料：鸡翅   ) j+ k  q, I+ U9 ?做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 F5 Z6 z$ }3 H. ~4 t- y8 C% h. T . K; q3 i4 e% e) k# {: O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] : f$ X( ]; r) G: w5 f 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   : T+ J' O6 d$ h8 a3 p% V; n做法：   1 P; x9 F4 e1 x+ S8 I' g1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! r8 a$ z1 I# B # \' r" ^* M$ }" Z% O. ~2 h·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) [" s- [# l0 s8 s  F+ \7 \ - l6 R% ]) D( @4 _5 j ! X. i" O" n( f2 j1 @/ X7 w# v% J ) Y: U4 a7 x9 k 6 T) I# Y$ f# V  t3 Z[1楼]： 青椒鸡翅   1 a2 K& x+ I/ q! [, A" p, `原料:鸡中翅,牛角青椒   ; N4 J- u0 x1 J& V配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   4 g, h' T0 N  u9 D做法:   / `* m- z7 }. g# T1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   / y. O/ s% n$ u6 j0 }& k# s4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   % }! m. X: n* |- V9 I8 |5 d5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 L0 I5 g0 H+ R# a - X! j, b/ E2 m2 p' d2 y/ A; q. K0 B 4 O9 J' \! D- _) I- L * l& V" v( |) X  S! U[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   2 U2 v2 d0 E' w + p) X* x7 x) F( ]3 b$ _; \! [. {3 ^; X, y一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   * u6 W* j! e" @* u0 C3 ?2 z二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   : E% {2 k: M- D, U" X: w* A- t三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . Q3 N; z, p) P/ |! p! M/ i! y0 k 9 `- Q3 ^# W7 t$ R魔芋鸡翅   % s; X% L1 t. a0 F5 k原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   & E; @$ ]8 e0 k, ^/ ]调味料：   / [( N! T+ D( }! k/ U, L# B  I! q（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   1 h, T4 E' b# b" H6 j6 _% @做法：   ( S$ ^* B. L5 \" [5 p1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ) }! _6 X% F& O5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 n. o; p1 u: I, \; \) R7 @+ t5 G$ g[6楼]： ) K/ \- u4 ^% N4 _1 I. d蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   $ X  C7 q% o: k0 S2 D1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   / q! w' F! b4 O% C) S7 l2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。     `4 g  ]# o  H7 \3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # F8 d. |5 |% R# _- Q 5 Y1 ~' ], ~% F/ O- b0 ] $ h! I# R6 D- }0 d% R- v 8 d* _3 H4 \  z6 l2 o" G* V . ?: X% p" J) x0 E2 N- P ; A: m- w& c) z* ^# g  `0 G玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精     R* {$ E+ g" ]% N# T9 `, L, z% u做法：   ( a7 K  w$ P9 v2 d4 C* r9 }+ p) [1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   1 n6 U5 q- Y) {- \4 Y1 B) _+ Y% v4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , I8 Y( v! W# l4 H6 s 0 I" R! j  e: A% [% U % W7 n0 o2 }% t9 w; K0 a6 Q: ^ 4 N+ n" O) }" q8 S % ]) T5 N# j( D8 i( c( i( C ) B7 H( E) L# ~ ' P, l2 s9 L  T. k' W  w " }: Y) r' j: u( p0 l( i7 q% | 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   5 |" L9 R( L' e6 [! o- }7 w做法：   3 A$ t0 `) U( l5 s1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   3 Z" [& V8 t1 d( _; q4 t6 ~" @2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 S5 s& I" X7 t6 q$ j& s6 t 0 U+ W" z) v0 E2 N; z& L : [# I2 T9 c; Y& i" b8 K2 C # y) Q. k1 m5 g" e可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) F" ^7 S( l* ^1 C5 ~" | . J- M$ A- l5 {, P: D烤鸡翅   ! C; H6 b4 z8 q- j5 o5 F5 |0 V! i原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   9 M  R  j, W; |# i* s做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) T: n! F) n* G7 }/ z' |0 @5 T # a0 R% Q4 r' O, \+ O& M4 t 5 ^* n, C- s  b7 e 2 y9 H1 Z2 ~& ~; f 咖喱鸡翅   $ `; R, h! v  d; G- R2 L8 B2 A主料：鸡翅   0 |8 R% ^2 O+ e% Z4 x; P, w* t; H; C辅料：熟土豆、青豆   - _; F# W3 I  \; \& ^8 _/ |调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ( K1 ]& m! N5 Z2 w2 W! t% N- F做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) B- S# z$ ~% I: m8 A

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
# Y/ Q% H2 h, Z% E; |2 [! d虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........