【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! Q4 X% ], [4 o' A7 t8 [, v8 f$ _ 孜然鸡翅   . n- A( c1 r- Z( c用料：鸡翅 孜然 香菜   5 h* ?% a! a7 q做法：   - W. @0 t! b( O5 L1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   7 p1 K# ]( _+ t& z2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   . |# o+ R7 `4 N8 e9 Z! U. ~3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   4 J- D0 C4 q) o  l8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   5 p& }+ V: R1 T4 }0 |10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & g! A+ i8 ~7 B# g9 j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] # V: K  c# y8 Q# H' G 6 c/ W; R/ y" d6 h- i5 C; d芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   4 {5 J2 h& V( G+ e5 X3 \% W# h( D做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) x4 _& l. }7 v : l5 G0 _- _0 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ! y+ W8 }4 \; w8 |- e 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   6 I" b- y) v$ A& R调料：盐 葱姜   7 D) s3 ?, X2 e6 ?& |1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 J' v+ l; D: b4 P9 e ) B% A; w  t) ~" A3 p% B9 Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , S; u& L; L' u0 H3 x  X. ~# B) R 4 E/ T4 `- c. j* p6 u% ^$ I熏烤薄荷鸡翅   7 {2 q; ^) l& Q7 Y4 k/ R/ x原料：鸡翅   ( X! S  Y; }$ v; f( g/ L腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   * k# j' B: w) a* I鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & n. s! y) y" i- W" U2 J$ W& K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 ~& Y! ?' L5 H. X9 k 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   4 R2 _$ g# P7 M+ W: z/ q将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % Y8 V4 j4 p, F  ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   W7 L7 n$ m# l9 u: y" l; k- o! ]香醋鸡翅   ; c0 h( H1 F4 e5 P# G材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   1 h& T8 `% c/ g7 `3 Z做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 A, ~2 B0 w" {6 }5 E 7 }1 u0 {. X5 Z0 `) h9 K5 G & E, m. W0 ^4 b. g, G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + |# J, q; p& Q  ]$ N+ J9 t8 ]) s 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   # E' `2 H0 ^  [3 l1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   5 k0 u& S' T' r* e2 e; c3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + h0 ?4 X0 \$ ]: V' e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 2 r* W8 @/ X; M6 v1 X$ Y4 I8 e 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   , k% Q, U6 R. T3 l/ M5 g8 \腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   " d" b/ P. I  D" W- G做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 }) d" v2 I7 X) Q7 `! S/ ]% F  J. R$ p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] $ ?3 s9 h3 L$ H3 H蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   7 q' P5 ]9 A; {6 A+ `' a* X把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   * U" c4 L, Y7 O* i& C做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   / B. \, O; y5 O8 S. S$ f好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 Y7 k( }) u5 {9 {9 P" H# C6 F6 D7 c / l$ X7 `6 m8 P6 d6 a6 ]1 }0 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( m; C( U6 {& W" [ ( b; W, k6 _% |% d蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , b, \0 l: \5 h  W( c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) o# u2 n0 l! u 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * ~4 c0 g9 X7 W4 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   " v; u3 A5 z& N+ T7 r5 W9 b) w' W0 ^2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ; k! r9 V% g, x& U5 }2 t# p, L·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / S3 ]3 S+ R+ v9 d , b+ A% t& @$ [: |" a[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ( {* S: w; f$ z* V$ |配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1 a! Z  P4 v. U! \  }6 z1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   & x: X* b7 P. _  P2 Z2.青椒切圈     z* S; e5 b4 H/ S5 A3 ^7 G3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   + o8 ?5 m* g0 S' a4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   # ]' ]6 ]' _, H# u7 v; j1 k5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   3 x0 x! u! d: o- M! g7.鸡翅变色，加酱油、白糖   % A+ D- m3 i. @+ Z8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   & Q3 W3 x- D( z5 t10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   `$ C- L7 {( [' j 5 @, w/ Q7 i, M9 ?+ j  C % ~1 ]  Q; u- B. E [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 S! c# q; j( x5 N ' d/ u2 w- d5 [) W  k一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ; Y# U: S2 g/ ?" Q3 p三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . D: f, Z4 H7 U7 I. m" C, {* h0 f 魔芋鸡翅   / O$ J* v- E9 U/ i$ C5 f原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   + s8 o+ M1 H5 {) y1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   $ J! K. J# g5 g+ a; y4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 |+ _# p, [, c8 @& Q, B1 a( M   V, K; f' g% `' b5 |[6楼]： 2 X! o% ]7 U: F$ i& ^蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ( W& _0 O" V# N做法：     ~- H( A: |, m7 |$ j% Y0 b1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   0 H/ x7 o- J( t. ^3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 o; u0 X) ~! P4 G" v% D( G . F6 j. e! F5 n 玛瑙鸡翅   6 l) {& O/ B/ o+ u原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精     X( M2 t( c1 v# Q& p做法：   ) d, h4 P$ ?% x. {' r1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   # d! k5 k. H! Z! n0 U2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   & v; d% e- M6 j0 v. l  w$ ^# C4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) t* G7 y( V+ N* \+ ~/ Z& I/ D 2 c/ K* t- P0 c% `4 |* ?- v+ m  c/ h ) U7 l+ j5 k0 F% w/ } 龙眼鸡翅     K- H& E2 p0 r9 m) m原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   3 l! N3 v- F+ V, b" z$ X做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   6 N6 n/ g- o1 l5 N; i0 E; Z2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 z- i5 W" ]* W: [4 |7 E$ Z& N/ ] 9 A3 u! O& M3 d: g. H2 q / R0 Q5 ?9 E+ \4 y4 Q & }1 X! K6 c/ Z8 S* E, u 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 b) t% N8 q  A9 t - B+ _+ j' J. [0 X7 y$ x 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # G. s* Q* S* v3 g; z* O; O 1 M; F7 n" Z2 L / _: w( v& q& m( E$ ]; ]  o 咖喱鸡翅   8 {# G9 @( H5 b主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   7 [. ~& Y% P7 `9 w调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] & B8 \' Y* n8 V5 }1 x. W

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........