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酸奶是人们生活中常饮用的食品，它的保健作用，一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。
7 Z* @$ Z, n6 |, L* c 1、要鉴别品种
; l* \! e( x9 x 目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”，其不具备酸奶的保健作用，购买时要仔细识别。
, J! P. H5 `6 e! | 2、要饭后2小时左右饮用 3 p1 y6 o) c9 T" I, N; d
适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，PH值上升到3～5。 ' Q7 ]) p/ I) S/ ?' t% f
3、饮后及时漱口
9 I" S: \1 s# `, ~6 D2 T 随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。 9 _0 E4 \" l1 K+ ^, X
4、不要加热
' p; f# B4 f& l1 ^9 U 酸奶中的活性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也损失殆尽。 2 ]& k1 _! }9 {# c
5、不宜与某些药物同服 " D4 B1 u7 K- L' `& _1 L0 E7 U l, B) E
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。 - c6 v( v, C& `2 Z/ r5 s% ^
6、不要给婴儿喂食 ( t8 b) P7 B5 V4 `, f. I
酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 |
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发表于 2008-10-18 14:22
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