|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( m9 K, {. r2 w[/size][/font][/b][/size][/color]
! Y, a0 o& l' w9 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 @6 z$ S, C4 J* K3 q
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 b+ s' P( ?8 F# C0 I' M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 n! f" ?$ k Y7 G' A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 y7 {" r) S' _$ L* F1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
' s; t6 W8 w' E3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]' f! j6 Q K1 Q, B; e; B( g
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% ]; N( M: t# z7 N2 e1 W5 D$ G[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* u& E! P, B$ ?7 b5 \5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])% x5 a+ {3 D- q( h$ e0 k0 ^2 H& X
[/size][/font][/size][/color], a0 ^7 x. \7 K3 z5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* `1 Y5 C' R9 M% c2 t3 s5 g+ P[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]( {9 q9 s, g8 b; w
[/size][/font][/size][/color]
4 k7 x H O5 \! d; _8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
4 G1 M! [7 e" l4 K: ]2 T, d4 B[/size][/font][/size][/color]
" v& ~( @- S& a% d: T+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
, ^% u6 G6 r M, S+ D1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]" X7 X5 H$ p* J9 f, }, w% v5 A
4 t$ i. }3 R7 ^0 J. M4 B* {
[/size][/font][/size][/color]5 [6 |( z2 `1 ^2 J! H5 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]4 n* C; U9 j% W# E
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 {/ O0 O8 ?* c( z7 V8 e4 p[/size][/font][/b][/size][/color]
) O# ^' u+ _0 I5 I% Q+ B- ~2 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" j. }- }. U/ {; b- B6 X
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Q* q( Y5 o! @) h) }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: i1 C9 z, B1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; |+ g* ~! Z, t" v* i[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])4 s( A, l* b! r" L/ r7 F3 ]
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])5 F# }9 p5 ^/ v5 L2 Q
[/size][/font][/size][/color]
5 a. U% u- z* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
- k# v2 ~7 a$ s H7 O4 j2 r _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]0 _6 D% ~7 F9 b& `2 A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# @5 x5 O; N. Q; T0 Y9 j[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 o' |8 E- h; t! `* m* K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
9 @) A5 l- }0 s) }1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 |. U1 P3 i# u! R! s9 t1 l! f[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]! S. p) U0 J8 w" m7 U- V2 w
[/size][/font][/size][/color]
. }1 K5 l$ c3 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
, B+ }" D+ P: X$ z9 [, H- L[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, G* G" ^& G8 |; f+ z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 \8 V) e/ v% O3 c4 S3 A
[/size][/font][/size][/color]
# u) u. t) E: u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 M- J% _# ^) q. V# U! J6 _[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: M: V ^5 T6 M( u4 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], y3 ~; p/ V8 i& ]' q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]* ~5 q, p# @% t9 T; z
[/size][/font][/size][/color]; Z) C1 B+ K; i$ B4 H% T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 y2 v( t+ h( @/ s: b[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! m. e9 b6 R8 e' E8 N
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% a: u- q8 ]+ @% o! h" Q m( `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
^2 z; m+ f3 Q) i* q1 O- P1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) y1 j1 T2 Y1 v. z" S& ^# H8 I, E0 j
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 N5 E' |5 B* h1 A[/size][/font][/size][/color]9 W7 t) t: c$ Z/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' s& R& X. J: e1 A7 ^
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]* u# B0 d1 i) {: P" E8 ?/ S4 i2 i
[/size][/font][/size][/color]! p$ A$ S9 G) s6 p; ]$ Q4 B- \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]9 r$ ?+ ?0 _4 P" _/ b+ S
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
- L9 Z$ k4 {9 D0 s[/size][/font][/size][/color]
5 k4 }5 y+ R! y+ p$ L+ i- G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: K0 w* G+ K; x$ I1 k6 j5 h2 r$ w5 w1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
9 e9 i: k, v/ T$ L6 g& G[/size][/font][/size][/color]. D3 ?; I6 }' ]- h& S; v7 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
. c- g, I* H |$ f* z5 p) M$ A[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" o: [5 w+ X- `. j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Q. N% y0 H# \+ F. C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# X/ _- O* h8 z b; d4 t
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]9 V5 S% F! t! T4 C6 t" Y
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ M0 u2 y t/ N
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 P8 q6 h/ @6 I' C- q
[/size][/font][/size][/color]
* P, Y2 g0 @1 X, b: O7 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; m+ ?0 @1 b2 G2 K! `' I; `1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 l( t' Z# L% h8 _: V[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( I ]6 A0 @; m# Y; A* f7 A[/size][/font][/size][/color]
) q" ?% o7 k3 ~: ~& `6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
[. c' c4 o4 F5 j: Y, @# f[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ f9 v9 O$ U X6 h% {[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 l9 X- {5 J0 ?5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. O# A1 R1 W: B2 K. _[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 _, [* g5 E1 U* A H5 \[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" v. w) [* |5 o) z G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" t( \7 R4 s y4 O+ z1 U# y( g" A# f
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]# E' c% u3 i }. V: o# [0 R, K
[/size][/font][/size][/color]
' T$ T/ d& q1 a k; D: C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
' B* G; A4 h5 d4 L7 h2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], l; Z! \0 ?" K: Y# r( T; o
[/size][/font][/size][/color]
8 F; {0 `" ?1 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* I7 c! T: e, o& N6 r# ]' A* e$ r[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" g# v, d Q/ b Q# k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Q% l& l% X8 l2 D% b* G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ?, z& P8 @# n! r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. k/ C8 u. R( a3 c; g( [[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
% q1 d0 i* i ^& j* X/ |, _[/size][/font][/size][/color]* X G" S/ q b8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 M6 \' V( \( O7 l# D& x6 R' s
[/size][/font][/size][/color]
" v! ~$ f) u& |8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
# R. }' [" `. I6 T) G* ~/ z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
# S1 W" x' g. d3 x" Y6 F1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
1 G. \: o( R7 S8 Y: w: o[/size][/font][/size][/color]3 e2 r4 R) n/ N) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
) T3 D0 m4 t$ Q; C0 g) i1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! H% z" a: x& l( x \& D C
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
' H5 c# R$ x$ b2 X2 n, a[/size][/font][/size][/color]: u8 F" \" J U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]" t; @% X- d7 O# i8 R3 \2 x
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]6 N/ @" U( O1 c* I* k$ ~1 K
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 o1 D5 r+ I; g3 C F' \( e
[/size][/font][/size][/color]4 [) x$ K0 k- @/ D+ B- Q/ @6 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' W9 b$ w( ?2 |
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 k0 R( c% R; c# E, `" [! Z* ?0 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' K9 n E* P3 Q7 `[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 a7 R; E' s( S5 j: |6 e4 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ]+ Z5 ?& K K6 i) x. @6 t) W# ?$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]2 c' t4 }/ ~# Z2 v. A- T4 I3 H
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial] c3 [2 R* A# }/ S, l6 E
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
9 @0 h8 N+ q& G[/size][/font][/size][/color]6 d9 N1 E4 p# r6 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
- X! g" S, s! ~% o6 k! h[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( {6 F+ W, ]( [- ?; g- W6 G: R$ ?
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; Y$ J, i! G; j! M
[/size][/font][/size][/color]
! |& R0 d; d0 C+ H8 l9 L* N# j9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 K2 h8 \( E f% P5 G" Z1 O) t! r
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
, G. H9 F# @: l6 \/ I% [[/size][/font][/size][/color]. e9 h4 z$ \( G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]8 C- c/ ?! Q( |* Q6 g2 w
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
! w+ C2 C v5 x/ V' N[/size][/font][/size][/color]0 f8 Y( o7 N; x. S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& a+ Y3 d% _% E9 H2 b/ J/ V[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]2 U; T( [( X7 M% k: h# N
[/size][/font][/size][/color]+ b2 `: r, W0 z! D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ m) ^9 K, P+ {: N
[/size][/font][/b][/size][/color]& ]# H: R7 P _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 a& A2 ?5 h' s& E+ c[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! I8 r Y7 U( U% V+ Q. V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% z; @9 s% b3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. `+ t0 G1 N9 D6 l/ i( s' Q
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial], _/ \ {/ J4 ?; f9 A
[/size][/font][/size][/color]* Z; _4 q# B1 [6 J, Y5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) r% {; U! \7 G5 p+ n7 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]0 d3 b4 ?/ d1 u0 w# r
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]( Z c0 y% L$ A8 Y
[/size][/font][/size][/color]# f, W: k0 a) Y/ M) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]8 J2 A1 h. N# K9 D0 _* z* ]0 ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ V* R9 Y0 Z: v, Q1 W3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ]# C* M$ N, l [% n2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
1 h( Z: j, G1 ^( s) q1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, b4 f# p0 q8 A+ L; I& u[/size][/font][/size][/color]
% }9 D0 b. N% X7 k1 P A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
! y5 ^; L: b4 r/ i1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: Y( V# B" }' P3 @5 @[/size][/font][/size][/color]$ G# S) N9 R7 F7 ], a
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 L+ Q* j# \& ] ~1 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 p2 J# `9 r! ]# o4 A: N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 T) A% O, y2 U+ i) _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
/ G j( l& L* @% E) j2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: U5 M' }' y9 z' [2 x! h/ P* c9 q
[/size][/font][/size][/color]/ Q: C4 z: h' r7 T' ^4 P% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' b# [2 M! v) b/ f7 A& }1 M, Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, K4 n M: y d2 m% S5 C. v2 ~1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' C1 u3 o1 ] V, h$ W* z[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# D* ]6 p8 A: Z8 [
[/size][/font][/size][/color]/ B- h; _6 ?) W$ I2 f1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 R8 }" K# d" M2 D3 c1 Q3 N[/size][/font][/size][/color]1 q; w2 [! n+ ~* L1 N5 h" T6 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( `& D" Y' h% [/ \[/size][/font][/b][/size][/color]
4 @2 Q4 I9 {9 w) ?7 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: z f0 z6 v/ P E1 y* X _[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 g4 Z6 U5 ^4 H8 d; J% G; }* X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) i0 |! v/ r% z* f, z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 A k9 B) T+ k0 p" O/ `6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
9 J/ [: g5 n! T" i: O& n6 ]2 u4 J[/size][/font][/size][/color]
7 j( ~0 o5 d: q% n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
! n9 A$ }% Y3 Q+ f# t1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ n8 v. J# m& ~4 V1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 J# }3 ~4 Y# B5 y7 u
[/size][/font][/size][/color]
: X/ B; S9 F" |: N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]" \+ ^! S! u) [5 z
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- Q" G$ @0 h2 G2 Q7 B" c1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
0 M9 Y/ [& k7 g% `: H3 q[/size][/font][/size][/color]1 ` ~% o7 g2 O4 z5 d7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]$ F) g5 a0 _4 x3 x+ u; ]: R
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
1 [; U- n. ]/ l& M( i5 ^[/size][/font][/size][/color]
5 F, z$ M* R' N* M* r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] S2 ?2 p" Q& b7 ~$ h/ c
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]3 ]3 N- k5 A. k. [
[/size][/font][/size][/color]9 E! t! `, Z" C6 ~8 `/ Q, q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); E" v( g! R' g8 _4 Z: l, c
[/size][/font][/b][/size][/color]
: G9 Y- ]1 h# P( V1 `8 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Y7 n, O# ]' f+ d8 ?, C, K8 y* G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* }# J9 x% X( y9 a" b0 e6 [6 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& f( M. |/ e, \9 l* x/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' o7 {- D v& D3 R2 z5 i
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& F6 m! l1 d6 Z[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]2 {& n6 I3 f6 K% W8 G+ g
[/size][/font][/size][/color]$ n7 k" u& Q# h# C6 a, u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# P- G8 G D" u5 O2 }/ J: s+ \& }
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
; X+ F4 ?' F1 [! [[/size][/font][/size][/color]
) O( u# P( f% w/ q; {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 N- M! V' M2 O _; y
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 s8 }2 g% f$ ]8 X2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 g9 |% A" N, N+ ^! ?. B/ S
[/size][/font][/size][/color]
& _4 a. K5 h( a7 S# t5 U' w2 [' g+ `3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
I" u* j' n, A4 [0 x0 _% q( q( h2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 w* D, N# f) z& _9 k; J[/size][/font][/size][/color]6 @" l, U- S0 P" E* L9 W$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
" T ?; P8 k7 K% `9 d[/size][/font][/size][/color]
3 D5 ]: P6 [3 I& r# J) i[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& r5 @: D2 ]' l4 Z" [[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `6 k u7 C; s- S! R( U. Q: Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" E' E/ h a) I$ T; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* ^9 f8 ^1 U$ P0 j" }6 Q$ M7 V" m
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
+ Z4 h6 e& d) l; w[/size][/font][/size][/color]
& g2 l0 R/ B; t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 ]4 C) G% K, r) [% U5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 i% L9 c p: t, |) N2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 {0 R1 ~% v9 y8 m' H/ s( |6 y* S[/size][/font][/size][/color]' ?& U, |7 b6 d" E3 v9 k8 \+ Z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# @4 f+ i5 D! L7 H% X, R# }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! @8 G5 } j9 t: c# @$ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# K2 y) F( N; B* b& w! i6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] s6 X4 U9 {* v6 p
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 m# l- E& A% a1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]" S6 a/ K3 E8 F
[/size][/font][/size][/color]+ [, A9 G7 ~; V9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
% J: y4 @; C8 T8 U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: _# l, j9 y' B2 s% V1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 A5 f$ c- ?8 A% l- V% I% d) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 O7 ^) D$ ~. X4 X3 n4 x; r
[/size][/font][/size][/color]
" o+ a& [7 E% J2 A+ ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 X( Z( |3 Y% i( Y- C8 ~* _
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 `9 _8 z' P; ^5 `( ` \: I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- p, C) e0 y9 @; S# [4 @6 A[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# G3 R+ h) g2 v- j% f7 h* D$ R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
h% n7 N3 j2 W3 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
2 N3 b$ m8 W9 ^; P. G) G4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]) \7 q) a- f) a/ f n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 h% }9 d& J% Q) j9 m1 A, l
[/size][/font][/size][/color]
. z; W1 K) H4 e6 Z% \, X1 `5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# i3 P' E7 Y. I6 r W[/size][/font][/size][/color]
" u4 N- {% f& I$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& g0 G% |% }7 Q L/ @( L6 [/ O5 U! a1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- z- e* A, f! j4 ]) C4 j d1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: P- s4 W6 P6 t% [3 _[/size][/font][/size][/color]
9 F5 H4 ?' D% t2 b* v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 O4 k9 C+ j4 c% g[/size][/font][/size][/color]
. }% D/ |- O' j& W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 E) z: ^8 R2 d" ]3 [/ s$ {& z5 s% P
[/size][/font][/b][/size][/color]" d6 m% ]1 f, P$ W. I% {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- u8 P7 Q+ J0 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 S% _+ f& E2 h6 k0 N2 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 E7 r. k* K& V$ x1 O; o9 [& P[color=#000000][size=1][font=Arial]% M7 ]* A- K* f+ m0 [
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% U0 |4 u' @5 ~9 n6 ~1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ d0 u5 g5 N9 I, s* c4 v! J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 {% F1 G5 L! z9 G1 b% O C% [# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 J8 g/ y9 k( B* g. L$ D4 c6 j* p
[/size][/font][/size][/color]- A3 \% f' h- b. k5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 n: e( p- k& L" m3 n% Z1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: [5 i: R9 C: Z, N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" }0 i3 G+ Q% G! C$ B+ j/ C
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 d4 z- K0 V' k0 U+ P
[/size][/font][/size][/color]/ [0 Y5 }2 L( |7 j' @+ {- `6 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 {/ j( K0 }+ z v: r9 N8 j/ V[/size][/font][/b][/size][/color]1 |; h) K. V% H& ^8 Y: f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# s& M4 v" W9 E2 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]6 c m) K! u4 g% ~0 r2 H, w4 ~
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; X8 U V% C* E$ Q1 @$ U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* H& s0 j; L2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]. O: {* E2 I, d0 a8 b4 ?! v+ @
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 n" F" ^1 \8 Z7 J- g[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Q: R/ J7 k) }# d$ y" ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( p& A+ \* e9 ^* a[/size][/font][/size][/color]5 W" G5 }, k7 I( ^5 T }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
* @4 ?, |0 ^' b& k[/size][/font][/size][/color]% m8 [5 e% U6 J i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 q, U$ R& A" M6 U& j, v+ y
[/size][/font][/b][/size][/color]
: s& I: }( b. E/ k* |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ J8 t4 `! q! V$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], U j1 w% s/ r) f8 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 R/ \3 R, c, T9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
0 N: u( Q' |8 H/ B0 o4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- W# ~% C* |( |3 _: b0 w[/size][/font][/size][/color]
$ ~6 l% I6 E3 A$ O& `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 Q( y5 ?( j% N1 ^+ x/ E7 T[/size][/font][/b][/size][/color]8 V( _- J( ~0 f3 ?$ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 T9 I) x$ y% Z8 ?$ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. z$ _. @4 A' i- J3 R4 E' N9 l' q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ z& W) `. G) ]/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
; X' \; w. s6 C* i8 I4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], \4 j, v/ }5 h: B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- g! z- ~; p1 ~" e+ F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]; x: P$ K: x" `# o
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 W& l' ~" {0 m0 ~[/size][/font][/size][/color]% O! n. q q: Q9 {2 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 R' h5 t% b- p; i7 D2 v: E7 O5 S
[/size][/font][/b][/size][/color], y/ ?% O$ s8 H F/ t1 ?; F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* f( W& |7 |! b6 W7 v, y: f# L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' g* g3 r5 m s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% H7 @9 x2 X2 w6 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]+ K# i, m( D* `- r' {1 {' r0 [
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
1 k! g5 Z- X) K& c) `5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
r, H l" [! C+ n3 T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
. l# H! ]3 d2 Q9 ^ A4 C% l, F6 n/ W2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( B* f$ p0 P& H, v: ? A[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 o+ x* v( b( @/ x5 l/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]- b, ]6 t* _" y; ^! I. p' j
[/size][/font][/size][/color]* ~3 k0 k% u0 [5 z; B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 `1 c( m6 f0 O# l; E4 r[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]' w* R7 T7 x' H( E
[/size][/font][/size][/color]+ ~3 a1 ~1 d! Z: G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# V8 t+ y E1 h- L' ~1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* h' t7 O+ Q9 _- Q$ d X, ~7 s3 a2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
# W6 i0 n! E, U5 O# W[/size][/font][/size][/color]! f$ S5 s& k, O R3 H% j4 f7 \) c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 i" w7 `, T! ?( H6 {) J/ H% W[/size][/font][/b][/size][/color]' }0 W1 A' N0 b% X- A2 i/ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ^* p4 k0 _# J: E[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ }1 b" E" ~% b2 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* | p% d4 A9 f# X( y2 |: I9 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
+ \0 f; P1 x/ Y$ i[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' F8 y3 p: a% `2 a) y: A0 P! Y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- V5 w/ O& ], ]) |# D( K
[/size][/font][/size][/color]& ?, U9 f, p: H n. y4 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]+ y# j0 j. e7 g$ r( H# ~* ]1 n
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
( T" Z8 j' Z+ p9 X+ J9 S0 p[/size][/font][/size][/color]
7 V5 P" m. m2 `3 \0 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. a" M3 }1 o9 q[/size][/font][/b][/size][/color]( g+ A. }1 t% ~& o$ E( O: g8 A' G. w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 e! o. j) G/ q6 C8 B! W
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% S1 Y. ?: M, b+ g. S) \7 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]3 w! M, s, o1 Z* ^( `0 V
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" d6 C& L4 [0 a G
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 L6 E4 l1 L* S; P- v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" }; \' H) {4 J& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ N! @* P( `4 q" m% g1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]+ K4 B" V' Y* g$ D
[/size][/font][/size][/color]9 X' ~2 J% M& S# @& v# S/ W; T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ E2 R. k1 r E+ Z7 f" z/ O1 S
[/size][/font][/size][/color]
3 N$ ~* E" G, F6 ~ Y7 _0 ?[font=Arial][color=#000000][size=1]
. o( h ]8 f* b' H- k! n' U, ^[/size][/color][/size][/font]- A: N- _; @9 j \1 A9 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ B8 d5 s( |; _[/size][/font][/b][/size][/color]
& ]. _$ m5 M% A' O7 g" q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], I. I$ S/ t1 W) Y& Y9 ^$ s2 H1 y6 N) `
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# y0 d5 @* I* v+ S3 F( i9 R5 ]5 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
. Z& V3 ^3 q$ \7 E/ k- G& c[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
* c! f. d- h# ~- c+ @" H8 X( Z4 {[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) D) O1 z S& O. S7 o7 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 H9 l, o: K9 i# ?4 e6 f1 V. U9 T- I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 p2 N) b4 Q, N; \( _2 y6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
# x2 T0 F* s1 B. R- [9 C[/size][/font][/size][/color]+ [' g3 c1 g5 A: v% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# B/ L9 n' ]) ~! C5 a1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]) S! V, ~( X+ g
[/size][/font][/size][/color]* N& G/ U7 x# n% N" E' E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 v& x( y Q2 n3 p4 \/ \; N[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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