|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 l3 @- C3 l# K9 T[/size][/font][/b][/size][/color]5 o6 B# e+ I7 Y7 U, O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! x* z. P# R' c
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 t# [' V, D! m! f2 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ j# J% z. e7 R# W[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# U9 x" e) ]/ g/ L4 x+ h$ W+ m
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]- L$ W/ Y5 u# N. _# l/ _/ k" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
/ M" Z& D0 k, |; f$ A% `5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. A6 |+ R7 ^" L* S. |
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) {1 C5 Q+ q# R E& S+ L( ~5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
% {$ `; n0 b1 V6 j4 c8 M" r" @[/size][/font][/size][/color]" Z" }: n( L& Z C7 O- D: ?+ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 Q! C1 }5 f3 T) b1 D( Q[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]: Q% X5 G; s# H' S" ]
[/size][/font][/size][/color]$ b% H$ ?3 m/ w5 a( e; Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]6 G% s. q$ r; a! V# C
[/size][/font][/size][/color]
5 K* m+ ?9 g/ O[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 J# j9 @: M+ S6 X% g5 J3 I3 {) U% m1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
& c# e; q7 A, k' u
6 }6 g( g. ^. w W8 V[/size][/font][/size][/color]3 \, w9 z* e0 ~9 q0 {) }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
2 k. J" S/ E; U0 ~2 u4 G$ TTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% Q& g. D" [$ w6 V8 l' `7 a" H
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 O% X# P; L8 [0 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& S$ C) y4 q- M( u) j4 U( _[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Q; A, y/ H- o: {( W4 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" z5 `; e. k% {) I6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; a1 X0 c* T5 s% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, W# [+ H# q' e, v" ~9 J0 ^5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ X) m# I/ V5 D8 w, {& Q1 I4 _0 P6 _0 l
[/size][/font][/size][/color]* h' d5 z8 Z! o1 F( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
. Q# }4 `& E/ T4 [- t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
+ e \; U) h" k/ `, a7 P1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# X1 O" R( {: i
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ^0 \4 e3 E1 j$ }5 D* J3 Y1 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& K8 k; T4 H- K7 D" X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 H! e' {" t, F4 D- q
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, w; G8 n, ^7 M0 I/ x, Z+ H; F[/size][/font][/size][/color]
# a: C# l0 s; U1 s7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]. F7 ?, ]& r. p' h1 h
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 |5 }+ P2 l+ ^6 ^" D9 C* t1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 j |/ t- n, J9 t/ z[/size][/font][/size][/color]
9 b: D; k6 ]% b* m; @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), r# }. \/ U) E) \ c) V% ~
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 t* z# n: V3 d( p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. D" Z! E# M! I& V* z, o4 W( ~, N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
8 k8 P: \3 k# i[/size][/font][/size][/color]
- G; L8 R* n2 ], E; `' @7 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: G1 N3 q, a$ D2 m" g3 O[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: i: E* k! F/ b- P2 I) u
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N+ {/ \7 o5 S! [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, Z) t2 X7 G9 ]9 d. A% y1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% b2 ]+ Y+ | q3 K+ N: m0 ^
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ ^' d N* d. w, X& M0 x4 w- s
[/size][/font][/size][/color]
. _2 i# o w7 d1 A[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" r" @- y/ n( R0 b$ p ~
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]' u4 N: w" T0 S# Q
[/size][/font][/size][/color]
* S, t9 b! T7 N1 @* v! a: O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]2 i* Z1 e' y2 V B* j; |' g) \
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]- O; j# R- T6 G4 O( g! d7 c
[/size][/font][/size][/color]3 |% Y/ d, J+ l# \& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]! z- c* s7 i- [. e- F l; i
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]% H6 k" O6 k; k5 V% }3 w6 F# s- C# d: @3 q
[/size][/font][/size][/color]2 u3 i( B6 g/ _/ l" o; ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]# M6 n& y0 W: y, i; Z
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! d# c8 U' E. Q( S6 |& ~7 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 S! u0 p! n6 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 h/ q' `6 L- G+ V# b1 T! y, w
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
' }8 G3 W/ [' e4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 f4 E+ A9 h/ A
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- W9 w% e5 y$ D# V
[/size][/font][/size][/color]+ ^4 r- c+ y7 L# r- h, a* s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ S% i* N: M1 q/ Z- u; ~/ o) g
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 C. y; O$ W8 b
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 z+ g$ |9 d* d5 n$ O
[/size][/font][/size][/color]4 W0 Z. |1 z; {' [% D$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( B- c0 O7 j3 N# ?[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# U: T# }* }: n/ A% e[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 J% S8 C0 ]1 N3 S# f+ y- b a5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 o0 `, |2 U& ]9 b! F g; \
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 R5 ^4 {% p5 i9 O V, m/ E[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 d' I' t7 ]& b3 _% L6 Q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] l0 C g1 R! K% i& j2 x
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial], Q* d9 \7 p4 Y! i2 i
[/size][/font][/size][/color]! s' E6 ^8 N' n6 p0 F3 N. K, V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]7 s+ G+ d4 h r
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* f# ]* U l" T7 \5 o
[/size][/font][/size][/color]
7 f4 X4 h P" H2 u- y" z3 S3 P9 Q- U X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* b* H3 ~4 H. v/ o+ z9 [[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] k ~; N8 |* z, B8 f# N4 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 s4 E$ T- T$ N1 q/ _2 t; k[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ?) y q2 y4 u: @1 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, c! l6 t0 B+ c5 n2 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
) t5 U7 I& [- I1 g7 a; W[/size][/font][/size][/color]/ S! m+ `2 T& C8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) p, {: s8 Y1 @$ y" |& K
[/size][/font][/size][/color]
& ?' J: Z! C# ]) J[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
* K+ C' i5 F; r0 H4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
/ P( r" ]5 t0 Q6 A3 M5 R1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]) j1 u3 @; V+ b% ?; u
[/size][/font][/size][/color]
/ h, t' e1 Y" ]4 p# W( T) @: a[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
8 w6 C5 M7 T9 k; G6 V1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]: e% j0 n( ^8 Z! W$ |
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
. C2 A2 G: g3 f6 P- m" o. S[/size][/font][/size][/color]
% F& z; n, i5 B" P, R& L& @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]6 |! o( `' G! C. D7 B
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
+ N4 r( i4 E! b2 m3 R7 H% J[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# U. S1 O B- p! p1 e- H
[/size][/font][/size][/color]
$ t3 z) O4 B3 @) O* Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 C; G& k9 N( }- ^$ A* K[/size][/font][/b][/size][/color]
* y& O2 H6 T6 E2 g8 R& k" x$ Y8 k% P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* n2 e5 V) s* `
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n' @! }2 |# ]2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' X/ k( P( c6 _" O1 P; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]; Q* h! v9 c0 Z7 B
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' a) ]# M# G6 y# Z6 E; h[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 n1 w; c8 d& O* X+ S! f' ][/size][/font][/size][/color]9 x2 {% q- S+ T/ y6 ]3 k8 U! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. Q1 p4 D4 X7 z' |[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- `: V/ `9 N ~+ F7 P k[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 a1 R: X0 Q8 l- \[/size][/font][/size][/color]
p& [: c/ L4 a& [) @, a/ F[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; a* ~$ H% W. v* w& Z' A! i2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]& I% y; c( K8 K) i
[/size][/font][/size][/color], S$ d1 S4 g! C8 ~1 g- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
1 u% \" U% y; r+ l) ]2 @5 |6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]8 |9 E' G* j& Q, N7 d- d2 `7 E
[/size][/font][/size][/color]" m# S6 O+ \0 a# N1 D# L. a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' ^1 e! w9 A+ e c[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]( e% s U( p) g
[/size][/font][/size][/color]
$ K: r% d: }; }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% [" Y$ A7 Z7 a& u/ \: ^: n[/size][/font][/b][/size][/color]
6 ?/ |% E' v7 L+ }* d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 b& d+ Q6 W# {8 F2 N6 p j[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ C8 j( H7 D2 U. Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 l$ u, c3 B# K8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! l; q) d) o/ V) Y' r* N
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]" `6 [9 I8 s( D5 f1 D
[/size][/font][/size][/color]1 u8 z; I6 S. ]& u7 p; `! x2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# i' U; z0 g' [" X9 f; i1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! f: |# l k5 e$ ?% A5 B% D' Z- c
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
5 @8 y/ s7 k R: @% }[/size][/font][/size][/color]
2 K$ M; C" z3 T# J[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
t% H5 p( e* o& `! t2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) A" Y& j- u8 n. @/ N6 c }
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ M' r% w0 A: k3 @1 M m$ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]: z- \9 [2 F" @5 p
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 R; ^; y) K4 [
[/size][/font][/size][/color]
& f6 o4 T( V1 m2 M" `* D- a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]( L- W; K3 a% \
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 T2 N5 I) r1 g. V. b( [5 u/ p/ ~
[/size][/font][/size][/color]
. ^1 f2 X! _" A4 C* v7 | l[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% K4 x$ q$ V) G1 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: [! w7 ~9 j/ ]9 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& ~3 U6 z6 }- L( o; x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
2 \9 ^# U- a6 y d! H8 ~0 `0 ^2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& d8 c: O8 y8 w# ?; ]; Q& w0 }5 E5 N[/size][/font][/size][/color]
5 J0 k/ I4 s+ q# l0 [9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( p+ u9 {3 P% `2 {1 i1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 w6 I% p% `" U5 Q( V) v
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. J; s" T/ j% q# r: F[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 F8 k% U* f0 p. F% V# H[/size][/font][/size][/color]
k4 M, |' V9 p8 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ B+ Q2 S5 b* l `$ h l" f
[/size][/font][/size][/color]
; e2 _4 u" l2 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- C3 V. g4 Z5 e f$ }, c
[/size][/font][/b][/size][/color]
. }' R0 j3 R5 d2 Z; O L( c4 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: {2 a' q& A+ \/ ]8 \: W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 U" V& z: p a1 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. o/ F2 J% c; A7 o$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], r2 U: _ T+ t) m! P/ d9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, Y1 F! }' |; r9 h; C( w6 l+ j9 r[/size][/font][/size][/color]" X9 U5 @2 a! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]4 I6 e! l4 f7 L
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# K& E! h3 `% |9 ~1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ r; d z/ j. |" P& H
[/size][/font][/size][/color]
6 u- Z5 @/ ^) q: w" L8 H6 ~( I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
; g/ |' a+ U- j$ x E6 z4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 Q8 \' U/ ?/ d4 |
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]; _1 r# E1 j* m& K
[/size][/font][/size][/color]
$ E- S) [' V# [$ S/ l3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
! ~' o( l9 S9 U- R4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
4 U7 P6 z. p; }1 I2 X Y s[/size][/font][/size][/color]
$ d8 g% P2 M8 r* b$ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* K% K4 ?* N; K7 D; M2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]: v/ }0 d) A% L. M
[/size][/font][/size][/color]
$ s; ^# ^) ^6 k0 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, U5 {. t% P& z: X/ O! y[/size][/font][/b][/size][/color]
9 { W$ @5 Y) l/ P9 C# X* j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. k( R8 i `& C% R0 [8 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ t ~* P# x5 H; y" Q% ?) N4 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ t2 e- [0 X& ^ c/ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! v r3 j- `+ }) \- K0 ^: t1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ e* W# N! h& G3 s0 |+ ?
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]! Y7 K! M9 q; P3 X0 z d
[/size][/font][/size][/color]; o, ]% i8 C Y* n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 z8 [6 } u% \8 j6 \! b
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ \7 [$ V4 ~; H* R/ h6 f0 M
[/size][/font][/size][/color]
# X4 @& [& F. z* n' ]. L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 }% M9 P9 Y5 u2 X* l; w% T8 S+ V
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 {/ A& T' l7 }7 C( Q' K! r& g8 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 a% w# V% O+ m/ k# ?
[/size][/font][/size][/color]/ d; c3 u5 t$ d" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 H% x& a/ y" Y8 l7 j6 C
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- ^; O* m a9 k5 v! X[/size][/font][/size][/color] a- B4 e( G u3 N' t2 {$ l% C. N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( f0 n1 c5 A, b* g& J6 S; ~, [
[/size][/font][/size][/color]
5 [/ k- d6 E: v8 ~6 y9 ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: Z3 [7 u5 O4 ?2 Q+ |8 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( a7 v% {2 [* h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ~: U% ]0 V/ c6 t' U1 J& X4 O1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 e# n* x$ _) f2 Y4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]0 R+ d+ O+ Y- `$ A; W: i
[/size][/font][/size][/color]( J S6 ^6 Q+ x6 u8 \% N) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ M; W o* p$ d+ U2 } ?* X; P) t% w
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ j, t2 M) x& Y0 w* ~( v, E2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& W: w; i1 W1 B9 u+ A0 G" n" G7 M4 S
[/size][/font][/size][/color]1 j# ]6 X; E! b: r, a( E* P1 W. m2 ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], {& G" v y; d+ B# R) f, a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Q/ t' m0 k! L& t+ ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 |' w% e( L( t& W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& U7 o5 X7 q8 Y1 Z: h
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& P8 W& Y" ^+ u0 E, O# j
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]. ?7 f: c9 m; P: k" B
[/size][/font][/size][/color]
b5 h/ K2 V% J; }9 p6 Z/ M" \& B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
, @) `: v/ U, a! O( A; {& C$ Y0 D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' b" O" i& {7 z f+ w; v
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Z: Z3 |8 k' X* d. U i& Y! w[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 O- {: q! D; Q# E5 h5 x- \; E[/size][/font][/size][/color]7 u# O/ [0 c3 m/ \6 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; R P6 |' @5 [) J[/size][/font][/b][/size][/color]
# G5 X/ \8 s8 n! }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% O/ v( r% g" u* S* Q[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 N' E- J) G- y0 L" D, e3 T9 F' \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# D) k w- j8 l3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]. h( ]) x, O& O. O
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
$ W& S! M" w$ T6 W Z5 X1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* p U4 F9 U- \% y. f; T2 P: t5 ?
[/size][/font][/size][/color]
4 O+ o. Y3 @) u+ F$ k" J y[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 T# E" R& a# z
[/size][/font][/size][/color]8 [; Q0 h: N( o( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- Q! R3 V& K6 {3 G
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 y5 i; I) T5 R& x3 h1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" ^1 G, X; a( U[/size][/font][/size][/color]
. P- c- w8 a9 X2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' w1 z2 u) _' ^& s0 i[/size][/font][/size][/color]
% R8 y* p9 F T8 l/ p7 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])# x& g5 W! T% x3 ^4 p# X
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 N* O9 S3 L8 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) h, p" P5 r! N0 X# ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( k( W' G j( {1 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# U# M) I7 ~! D; i# k9 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial], m% d9 A0 T' u" e M
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( O# L2 `4 _5 ~ X' C4 j) a5 p; q* G
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n+ c) W8 u0 z7 R) q+ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 K- t" ?/ f' I U4 T- I( Z, D4 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 ]- _% C* \& X6 f4 ~$ R[/size][/font][/size][/color]* m2 C( ]1 C( S' n/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]$ U# V3 Y1 Y9 u
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 v* P2 h8 |: F; E) h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 O3 G- w. I; g
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]2 @1 C$ H& K7 E! p
[/size][/font][/size][/color]
3 J; x; P Q7 {/ N @" ]9 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% b" d8 ]- G8 y0 Z. W1 j) b7 w[/size][/font][/b][/size][/color]. x0 V( Z5 w Y( m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* E0 o7 k" h) k( ]5 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
0 h" ^; }, q7 g2 i/ D( A[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ]$ E; e+ b' h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] l8 e" K# z/ G4 g8 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
" A" I x; Y- I% }# J) f6 h1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Z- h) n p$ i. \8 d2 h# a[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 B7 B Q0 r! E( c( ^8 Y4 r; W2 i5 J# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* Y# D# @0 N9 C( p* P9 k9 T
[/size][/font][/size][/color]9 a; y+ p e3 t1 C5 q/ D+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] Z7 X4 |; G1 Y4 c" R
[/size][/font][/size][/color]
$ q; a; j8 h8 D& |: |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 {5 m5 I6 ~/ k1 I e+ \- y2 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
( A5 B' X, j% A5 B9 p9 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: O6 q) P; ~9 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 p f3 h0 k1 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: g- q7 h5 ]4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]* N( u2 Z" ?: ^. X. `: c q* p
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* k: U c0 n+ F) H4 O' p+ X
[/size][/font][/size][/color]
8 O) K+ x1 W; M# u* N1 d. ]& B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 Z" H2 @3 ?8 _% U& Z P0 @: R
[/size][/font][/b][/size][/color]
) x+ s& l7 f2 S8 H' A6 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ R1 C+ R; _& A* }5 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# [, }7 T* p# o, E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% i! I6 M$ `/ |( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
- U2 L0 w* l8 v5 M3 C1 u) C4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* l5 ^) S9 [5 {+ P: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 M' s( r2 w; D; N2 j$ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
9 m) O. C1 F9 F( n6 j& W' T& u[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ \6 t1 r* i% d. j- _% j" s4 ]1 @1 g8 _[/size][/font][/size][/color]
. I8 B' s& T9 S. @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- ^) S. K- S. W0 S8 G5 l' C[/size][/font][/b][/size][/color]- d$ ~. ]3 L+ V0 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 l I2 F- A; M[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" H% }' O, ?" {4 z+ u' \9 `) l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: m* l6 h! r4 e2 G5 G7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
$ a0 [5 k% q$ I% ~& o* V' a1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]( D9 c6 l2 t. b& |$ _
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! l- U5 K, o& C# I8 I* h- |[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 }" P) E1 f3 C; R
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
n9 e! @4 U! e1 {) F[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 y. c4 U# k( O: j: L2 K+ M- u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
- v3 b' }. E+ F/ U[/size][/font][/size][/color]* h: {; [. W. l. v& k$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. ]' r$ M# F8 f1 k" D! ?0 P: Y[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
$ g8 {, R( B1 C, |1 r! I3 w: j- k[/size][/font][/size][/color]
. m& Q9 A8 o# S; A" \7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& Z+ Q6 ]" Y6 p) n4 n# q
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ D+ B1 z1 Y( w! c# V
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
3 X0 x! |' u5 Q1 f[/size][/font][/size][/color]
P+ e& Q" G8 x A) E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, W V2 Q; I9 C: \9 Z0 n[/size][/font][/b][/size][/color]! \; x4 {+ ~* I$ q+ I# D- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 f' d r1 }0 t( f1 g9 }; f& V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. {, Q8 X+ j5 w# }9 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 p9 T/ K- `8 W. A[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]+ u+ |1 l: u5 E! ]2 \; V: Y& O
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
! U- G8 _; k5 ~# N5 ~1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# E( X8 ?3 z/ q; n* r6 C; P[/size][/font][/size][/color]
" B( `0 J3 P! u1 F3 C- N+ [1 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
7 j5 P' z! a2 _& m% e* h. k1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
+ ~( A( o! N3 \# m" k% h1 F[/size][/font][/size][/color]
& `; R4 w' B& k! [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( E& `/ A' h0 W[/size][/font][/b][/size][/color]
6 l. i' O2 s3 |1 H2 Q# j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 R# A) @4 {# b4 z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 g; B i9 ]' l8 ~3 w4 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
! S4 r: k( r. f* w+ G[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
; H+ l2 p( \: T, ][font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ h$ Y, X0 ?1 M8 u7 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 @3 t/ V: [8 i1 {5 m0 }1 X: l[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ d2 D$ ~% d$ l9 q/ h( x1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
N0 |5 x5 H. M5 i4 c[/size][/font][/size][/color]2 n9 {6 ~* C& H; B' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 {: \4 o I2 ~6 L8 Y
[/size][/font][/size][/color]
; F; U, X% R9 K# K" j9 n$ A$ L[font=Arial][color=#000000][size=1]
0 {3 J- ?6 \7 f5 T+ x: s[/size][/color][/size][/font]4 a" s+ n1 N" e% M5 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. [- X+ U1 U, t9 b0 b ?[/size][/font][/b][/size][/color]1 F- F- t) o2 S: O$ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 o X1 n& Q. Q5 O7 c7 [1 M [[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Y0 E" A" O+ |- ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font], |! j, W8 h) x+ G$ m9 G
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
+ U6 q5 {2 Y/ F1 R8 J' t5 e[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" K8 _, R$ ]8 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 E, x7 Y! i) ]7 v* Y/ B* a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& }3 f0 b! S4 R! [) M% j; F6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
) C" q* d3 x& l- O# K0 i# ~0 A& c* v _/ X[/size][/font][/size][/color]0 r8 ~# F' C- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. k' Z t& k! c# P. _1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
8 U' j. b. ?) u0 ~$ C7 b7 G[/size][/font][/size][/color]. r8 a3 C7 M2 i6 p5 ?$ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: v3 q7 \$ }7 d7 d6 w( R[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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