|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 j/ S5 z1 l. g2 E' F! O
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 T( K& s' K$ ? J6 g$ o# i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] G: y8 R5 ]* H e g/ [- J% g+ H
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 p% J' A* l- b& M) X" s3 X/ S. U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- h$ O3 Q, E3 D% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! |* ~) W- s- j2 M# R
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]* \; `" A8 X' y' F7 M* q9 P! M1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# n0 ]( N& c" |# F
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' A3 P8 g6 k2 T6 I0 T/ x9 s2 G' o5 \8 a
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ S. N1 X" o/ k5 i: Z5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]); d! u7 C, Q9 P+ }! N
[/size][/font][/size][/color]
* `3 Q& @0 o0 M) o2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" T0 I. S$ p7 j[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
; |; A) u- w* M v+ Z7 K: m; L[/size][/font][/size][/color]: a% l1 G1 _4 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
8 B' E1 p! A) ]( c9 v7 k! M[/size][/font][/size][/color]: h* x0 m1 R5 Y8 W+ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]0 [) R5 m7 u' x6 L) Z7 G$ u9 s
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
9 y) g4 j; v8 z/ w( T+ p8 b1 s5 }2 {3 m1 Q8 s8 I
[/size][/font][/size][/color]
6 b, i0 y! i7 l" @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
7 I: H3 r' b& }3 D* ]Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 J% j& X9 g' G6 H# H$ D5 \! u[/size][/font][/b][/size][/color]
" @$ _! u4 @) n7 g$ x; w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ U+ s! r+ l4 ?+ [[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! j+ W# Q, \& v- Y) A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 n# _% Y* g) W5 s6 A$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' I9 T7 T2 J/ M; x" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
% [. k& L, a; g5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])3 `: `. O8 w- D; \, P
[/size][/font][/size][/color]0 E9 C6 @( x) ?7 p1 _! U2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]9 a1 y, T" N/ J u4 S( r. S& `
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# E% }. g# J6 h9 p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! ~0 {6 n& J& N" m8 H[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 k' e3 x0 M s) s( C3 [) A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]% S# L( s4 ` i% O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ h5 H5 J0 ]+ {
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 s6 d+ T4 y: }( I) e2 w& m9 W ?
[/size][/font][/size][/color], R5 V% j6 Q: W. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font], M& l5 x( {5 \. i. _( `' ^4 `& S
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], n- _8 K. R& A& [6 E- {# Y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 z9 z* l9 H% V% G) t[/size][/font][/size][/color]
- R. J5 F+ U7 ?9 o& y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" J0 e: e" {5 W[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Z6 Q! j8 h- d- o! k C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: v- R' l/ H6 D* Q4 |! R/ m[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
: O5 R7 U2 ]' D9 @ |! B4 r' y[/size][/font][/size][/color]
0 x! r7 z6 s3 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' F: s& f) p7 i s
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- D% N) h) I5 u: w2 `; J% I5 }. f[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Y$ v$ [3 r0 _ h8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: N2 j) H2 B$ M: ?$ M9 O) h
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] g/ b. q4 L3 A: k
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 W, r4 J& h# F: o
[/size][/font][/size][/color]
) h( g# i; V9 x) f$ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 Z) e0 ?: `1 }' B" `% r& b[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
7 u8 j8 Q4 u( G5 _( Z4 T[/size][/font][/size][/color]3 R& R( W3 L1 C$ i, [5 y6 i6 [" D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]3 ~% I* a _4 L
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 y7 R7 S% o4 L' }7 x8 W[/size][/font][/size][/color]9 F! W) K; _+ M% H9 O8 E8 M& p6 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]+ ^! R% i0 ?6 y0 L0 ]" d* j1 J% w8 C
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]1 Z) ~( W4 M1 z! t, J) X
[/size][/font][/size][/color]5 _3 n* N/ |2 | q) O* }
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 ~5 [2 r/ R, `3 S9 t) I
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& D/ J/ S% B4 Z3 d( f9 x& Z% |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& h* v0 ^4 G- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 G: Y" k. G1 p5 O, j
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: x" Y8 o( Y8 p) `- R+ }& I) ?, A4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ ?4 r5 T' {% }6 o- R
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], a8 P/ i; V. ~5 Z# v5 ?: Y
[/size][/font][/size][/color]( E1 a6 S% }7 [8 p/ ]6 J8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial] S; u$ j5 q4 F' {7 U# |1 Z- W
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 Z7 Z5 w& W( K; k/ g7 G: K* X
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: q9 ~ p. |7 ?6 k% X# Z& |( T( m[/size][/font][/size][/color]' A# ?- y' u. K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 I# L: ?3 c/ y; b0 _2 s0 \) F% }
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 I0 ^; f) G: `8 P* `& `
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 r" [' |. L$ u2 m6 N0 l5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ A: M2 \& p4 u. @1 l! Z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! o1 @& j) o: p8 E$ V9 \$ Y[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) S2 A9 F7 z; N% Q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ u/ S' b4 t) t[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]. o/ V/ i. G( i: _/ ]
[/size][/font][/size][/color]% q8 u+ E& ] V0 @' B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# h; h N2 _, r' V8 B6 h% d$ m7 d8 r
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 j i! ?4 d- F* p( V9 |( ^
[/size][/font][/size][/color]" Z$ n. h/ J6 ~4 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 Q% S7 o8 H( _; k# ]8 Y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. X* E- R* T, ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" N& `6 h% g6 H5 }) L, G[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) E" M5 V; U# P; x; @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 r, B& M# Q; T1 U& A$ V: Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 N% _) p& ~) B2 Q8 Z7 j7 m$ A[/size][/font][/size][/color]
# I5 G/ f' t9 p7 ^8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- O& w4 Z5 G! p
[/size][/font][/size][/color]- t% o+ r7 F' c6 \3 H; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
4 J4 ~. i+ P& x i0 d+ S, s3 |4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]9 l8 ^; x) }7 o, |# S4 m' j$ D; T
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]: L9 D5 y6 o: f3 d
[/size][/font][/size][/color]
7 e2 {5 F$ c. ~+ g9 O! d[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
- F- S+ |; a. c' r1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
% r0 r) i; }* L2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]0 k, M2 @" t H2 a7 h% K% I% @! P
[/size][/font][/size][/color]+ j/ c" U3 w5 z. |3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
; e( f; |& D4 z$ H6 {) D2 n1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
0 B4 O. @* }' G i[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 n( d' c, s2 y3 Z: c7 d+ Q+ N4 ~* N[/size][/font][/size][/color]
- R* D: K1 N I6 e' h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 `# C% C$ A4 G& @1 Y3 `- l3 z[/size][/font][/b][/size][/color]# P/ ]7 `) C/ }& S9 L: S3 d: Y$ d/ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' e7 Q; @! B6 u: }; d, S& j[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 p) ~9 e" b% N" w. W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) a7 ]" _, k- J- v/ F[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
7 B5 P$ Y9 Y2 T! D- w2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# j8 z. d6 e( b) `& X+ j. Q8 p[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]+ C R: L# Q @+ p( b; M C
[/size][/font][/size][/color]3 E" v" o+ y+ G; [" Q' a6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
- N8 b, L* }1 h, k# g) Z[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. F6 j( ]0 r7 L, M% o[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) y m. f# g% I[/size][/font][/size][/color]5 P( g0 Z3 N% C# C' V0 L( r8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]# x( x7 d( R7 s% B6 p2 Y9 K- ^* \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]8 \! j" L6 |. W1 {3 b
[/size][/font][/size][/color]
& E' h' _. l$ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]) Q D; Y: d) G3 I2 b+ \
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ F2 o* j' i9 x/ G+ |, }[/size][/font][/size][/color]
5 E' N) E j7 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ E5 k( b p3 H+ j3 R. K" Q1 [
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]& E7 Y( {- p7 t4 }: ^
[/size][/font][/size][/color]7 m( r, T' Q4 e5 B6 N5 b4 p1 W1 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 i6 M- m2 r, l7 w- Q8 y3 h3 R# O
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 z/ v1 [+ m! h/ u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" T; g+ |8 s/ f( z8 E: ?! ?* N* H/ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 V4 |% f. B% T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Q `! }! W t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) A; Z" W% r- Y! ?8 z4 K. E+ N
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]' c0 V, }+ G/ h4 J: t1 V
[/size][/font][/size][/color]$ E( U4 l! h6 T% \) i2 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- G0 `- R" g/ H4 o1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
9 z9 b1 ?9 k8 t) L% \8 M2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
' \1 P; I+ s- x8 t- z[/size][/font][/size][/color]
! ^6 k! ~4 l0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, C5 H5 d. J3 \2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ J8 x. k" I6 ?2 w5 j D. ~
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 v# N0 e: w* j# T' T! A. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
4 a* m6 c* Y- v5 ~$ |1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 }" ?' U& W+ W- R2 ~
[/size][/font][/size][/color]
. `+ \( \2 W. A; p7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
, @( N p& n0 M1 ?1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. J( J& ^5 `& C[/size][/font][/size][/color]
* H4 w$ A0 z; O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 B& \: Y; f+ O! C6 p8 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 j0 J# r+ u' c# u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 N, z7 J4 Z$ W3 F7 D4 x, D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]) M& O1 G# j( @; e. x2 M6 f- |$ T
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ R- q- t# s( |% U5 G[/size][/font][/size][/color]% G0 H K- U, X: M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 |; r1 k. S+ M" G
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. h' y& J% h8 ^# }: V. I( f0 [
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] t# z7 E+ v) }# I/ A
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( ]# T; Z( [7 y[/size][/font][/size][/color]
5 d: e' e: h2 w8 C# @9 e6 u7 l6 v1 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 |9 q s6 |9 |+ S" D8 v, r[/size][/font][/size][/color]
# p9 l0 Q6 u8 n! `5 A+ p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* h% t L) j z' R& i1 H* H- X7 Y[/size][/font][/b][/size][/color]5 {) x% h3 x, v' j1 J, v! Y- v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 _- `- N! R' X2 N' k& i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: d1 I+ t$ B/ J( T" V v# g( X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 u1 B+ i+ h! i' M- B) z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% C* ], B! o# [2 i0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
; R( |2 K$ o6 b7 @; V, j7 g[/size][/font][/size][/color]
4 x z: _: G8 n9 ^4 F* W' x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
( V4 w- E; V0 E& _1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ `0 W; a) }0 \( N/ h3 e9 y: j# D1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ m, K5 O" Z) M) y; j! k# y: ][/size][/font][/size][/color]" |$ t- _9 c8 b5 g& u/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" c9 w, l. p/ }( E! O, W4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 ?- T( C9 q: O* [) P% y1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
8 V7 b, e7 U) }+ @: S) b& h[/size][/font][/size][/color]
8 l' V& J8 a+ a5 b& r3 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, x8 s! _9 J: y& s/ W$ s3 _$ F4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]). O( v: h4 m' {9 u+ x
[/size][/font][/size][/color]
V6 N1 o3 ^7 j8 o( o2 D3 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; [0 _! }. H7 L5 j1 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
1 y$ D% c3 y1 A- L+ n4 R+ M$ k8 z[/size][/font][/size][/color]+ _% y1 ]- P4 Y2 E( Z" ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ K1 o7 o1 |( Q[/size][/font][/b][/size][/color]
3 v4 {. Y* F5 ~! {/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" B8 y2 e; D! Z: Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 j# l' A; F2 Z& x/ o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( E* e+ F) V& M% Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 b! P( O: V, L; y5 C4 o1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% c& ^$ S9 z6 }, z) i! G- [
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]. Q+ D, {: g# P( `/ a
[/size][/font][/size][/color]
8 ]5 V5 J9 U7 ~, f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- M9 t& [ R+ h q. [5 f7 w3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
$ y# K/ B; _+ D1 D8 Q/ G[/size][/font][/size][/color]
# y$ U# T h6 a9 G' V8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, M' k+ M, ^, V) W( d# Q8 m: N' [2 Z5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. }. K" s; T/ F% x/ n3 G$ g
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 N" w* E9 T9 j3 X8 Z[/size][/font][/size][/color]! g! F! t3 ^! H5 v2 j+ o" Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 W3 |( u( V' I9 F" S( s' ], y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 h8 r1 O$ D: }
[/size][/font][/size][/color]
) S+ n0 F) x/ Z1 x9 y$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]& U$ B( h- D7 T% T3 ?
[/size][/font][/size][/color]& H; Z( W. s" s, ~, F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 {* o1 p$ h% a" d[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 S$ p* J# K- ^5 {( t5 m( q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ @" w5 R% R0 a3 B6 L6 [& A* H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" ?, I" J% s& t$ h9 y
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
. y6 r1 F$ K. K+ J/ C- `[/size][/font][/size][/color]
( m9 ~3 b6 h) H7 l& \7 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: v4 M9 s7 ]6 h% x# g1 G: P) N
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( W9 A- Q$ w5 ^: H. ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# s% J J3 X; q7 w }8 q2 ?
[/size][/font][/size][/color]
& e4 F+ z; C$ G0 M: q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ Q5 O( r& A% S9 l/ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) a# p2 ]* n: ` K0 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 V3 s: T# g, ?5 o% {/ {4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 v0 i* f) O6 X) o1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
C9 g8 v7 X; p* K( ]3 w1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
9 F7 h! a0 p) u9 w4 z[/size][/font][/size][/color]
$ u6 o3 Q: b, u! }4 ]2 |5 e; X- x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
% `: ?1 [; k w' d4 T2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, b) j; e% g9 `1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* z$ }' e Y/ j% c6 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; p3 k; z* R0 [- R[/size][/font][/size][/color]4 M9 k. M. V. T/ b2 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 z" }, P ?$ B2 n1 n[/size][/font][/b][/size][/color]
3 S Y# G# M1 b+ g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ y8 R+ @" Z/ U; ~ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( J9 i2 j" t9 t) N0 S2 k1 K! ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ J& Q' x3 Y' y* D0 ~* E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 s/ u$ ? A1 S0 t: X
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
' c$ [% F y( v9 V6 ]& P1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 r/ C% S& B: G0 e# B: [; O( {: N. y* @[/size][/font][/size][/color]
. i) U1 T/ W3 @' V4 Y! B[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) `; ]6 ?- d; z+ o, W[/size][/font][/size][/color]
1 H: W3 y7 X7 e n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- j+ A. J* z) K# e6 H( }1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! N. x; {' j) u
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. L6 r) K3 y" Z7 X% Z2 q[/size][/font][/size][/color]
/ C2 r1 r" h% R/ h! A' i2 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 @# S* S9 M: F2 @8 u) R$ m
[/size][/font][/size][/color] w" G8 R" o0 l5 N, P/ {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 s e% O4 J1 V3 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
( U( w5 ]5 S0 K- s# n, h% N9 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 B% Z0 C) ^' }8 c3 e. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" _9 `- F7 `. y9 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: o) [0 ~0 n: ^, T8 q; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]
f$ C, ?4 L/ ?7 u# ~0 l" i( s1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 r2 ~- ~' b9 K; b1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( p% \5 y' S1 N, v+ l: K& h3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ d5 d/ L% K o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* K, f+ T ?* _/ b, w9 h
[/size][/font][/size][/color]- b8 e g% k5 D/ } X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]/ o% `3 ~% @3 N5 ~0 A
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 G8 J- l) x1 o1 n' W8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) F5 _, R4 l# j( r o1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
6 C* Z2 g4 ~3 x[/size][/font][/size][/color]
) H3 _1 i* k( Q9 s4 N4 I0 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 n4 L0 N% U: k, |4 K6 C+ F
[/size][/font][/b][/size][/color]
j1 X& Y; w$ m2 a. y0 n" n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] p6 e- {0 M$ w- i$ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font] a1 H* Y9 Q% a& M" _8 v4 e! _
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 e' o# d1 v+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( ]0 |+ \$ F+ M5 C4 X* K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]) _* B9 p! y0 g3 T) k
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' _8 h; @4 G' v) V; {- G7 I+ C% v[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% |0 M5 \* ~* C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; h8 {! U6 M7 O[/size][/font][/size][/color]
% V' c+ R& j; e+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]/ _, W$ E2 X1 b, e3 m2 g" i
[/size][/font][/size][/color]: S' ~9 Z$ _; v! ?* y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; |$ }: ^( I$ j; b$ s* r: N, y[/size][/font][/b][/size][/color]* f3 X: w! t5 o( s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ S$ K7 J3 u5 ^) m[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _/ N/ n! m, f9 A0 ~, Y8 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ q) E3 x% ?( ^5 P' q5 y, x: [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]" `7 T4 Q/ y ?6 L2 I: G+ y# }2 H8 r
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* o: Y5 p# [% T3 Z
[/size][/font][/size][/color]7 f8 `3 m0 _6 r6 S6 j5 d% j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# A1 a4 B8 |& t- Z3 A, m b
[/size][/font][/b][/size][/color]( F, T% d% `. D/ i( P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* E# ^5 e' J5 f0 l9 c[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; W3 s; B3 \* K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% w4 T, W. P2 F% w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
5 ~" I! q) t- n- V) @4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 w* P6 V) `: |* E7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 V! N5 s' w. @# D1 G% v, b( @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( v' |% }) {. x/ o! S[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ G. }" c6 X- y/ ^8 @6 |
[/size][/font][/size][/color]
9 n5 b% {2 F. s; [! ]8 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( _9 P+ w5 Y+ N( r; P[/size][/font][/b][/size][/color]
8 _& H$ B3 N3 q0 q, s4 g0 {6 D3 i. n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 v" Y2 n" G# @8 O! T$ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 t0 F" ?) a# b1 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% b n9 q; ^# g( u4 l9 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
7 D+ Y0 R- v: T; G6 D% D" _1 _1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]. T* \% d1 H; j) S: W: T3 m' o
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- z" C4 C8 J) U. z0 Q$ r6 B/ O[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
4 ^0 f% H: m0 T4 z6 B5 D2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* @+ P* f" L6 |1 B
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 Y- {3 H @2 ^! V* A1 e. r" L6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]7 ?* _8 g0 T0 j/ g( @" r
[/size][/font][/size][/color]1 q( {+ `' |# k# ~) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; o% e( J8 B t" ?3 b, ]3 \[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]% U0 Y: J' M' Y& [
[/size][/font][/size][/color]9 p+ Y, b9 Q2 ~' v; Z7 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ J2 _8 p) |: U0 \5 r1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 E, D$ e$ e6 S9 b% q2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
" {8 {! t/ _, d+ j0 p$ B[/size][/font][/size][/color]9 [! w X* P9 j0 P h$ N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ G/ |* y9 {! B7 A2 Z, I4 R[/size][/font][/b][/size][/color]
, x4 l5 P; E+ S+ m9 b& {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ U! j" a" K+ x+ z1 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' U! J+ n( y5 i; @+ ]& @% Z+ e$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 l' j/ X/ f- M) A0 x6 W7 T[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]* Z* p- @2 v5 {+ f/ j" s. K
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]. A7 |$ F/ m d3 a, U
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 c- Y, i+ p3 R; C, L$ V. q
[/size][/font][/size][/color]$ g6 e+ U; _; Z. Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ H: U' W1 Q! Z
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]9 F; S. q8 F+ S" B3 A' j
[/size][/font][/size][/color]
' B" t; N: V+ _. u# Y. D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( ~' w6 ^' Q/ P0 p
[/size][/font][/b][/size][/color]& U6 ^; X7 ? \9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ e! r/ Z* u/ v4 f8 {0 j; w* i8 l[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( s" C/ A- H: A, Z8 c8 L4 a/ l[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ k' Q v# r* I- O Y[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]& ^! |) [, f. X7 `( G+ j$ ~
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 U& g9 I! h' q, g+ F/ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 x9 h8 U! T) E; M' ^2 C. M' B7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
# D# A2 k$ o* c8 j& L6 m. S+ i: _1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
; h, I: t3 i5 V4 y% T[/size][/font][/size][/color]: h/ h! o2 J0 Y( w7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( z+ ~" Y1 T- Q! d8 t
[/size][/font][/size][/color]4 X l/ @; q5 ?' Y- h
[font=Arial][color=#000000][size=1]
" Z+ ]; O5 {0 {) _0 _[/size][/color][/size][/font]
( i5 q( h/ K: c9 H& _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" j8 C5 s* F. e7 p; |5 j2 a. M
[/size][/font][/b][/size][/color]3 t* Q/ |- l7 _/ p6 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% m3 B8 |7 p: ~[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" u: q8 Q6 V$ Q, X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
- K! x& J& C" h, @ \# `. i[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]% K" F1 A4 ^" ^8 Y0 i
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) z: W/ X* R+ L" c" C0 k7 T3 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* O _ ^% v1 O/ Y+ Q0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], L# d {/ l4 `% P
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
( ]9 U' ?5 x0 \ l" b6 G[/size][/font][/size][/color]6 D! a1 I6 [4 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) ]7 W7 Z& R: t+ d7 R( m1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]9 O/ \% W% v% G8 B# S! s" \
[/size][/font][/size][/color]6 s2 B8 q) ?) t; P3 Z( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* ~1 s/ G+ I* a/ X% r# v* s+ T% i* c[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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