|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ C% ^9 T. N# I[/size][/font][/b][/size][/color]
: |2 J$ V- E+ i5 x; Y- b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% F8 G$ L/ Y5 J0 E% O# j' p[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. r+ \) b3 ]' y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 \) t- Z8 q' w! U: v[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 D, i- {: h' s) p
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
; k' L7 x8 R, w- r[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
6 o1 O# E2 ^5 k5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 u8 K% \# H8 c3 b' A; w( v. U- i
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& i& {* T% ~: ^% N& Y/ u: a
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])- F! w- x. s6 Z2 G; D! M! ?! B
[/size][/font][/size][/color]$ I; R- g: C/ j7 \5 g. F' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! P+ i6 G; F% G[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]/ w* P9 a, k6 J' B( ?" Q7 F. A
[/size][/font][/size][/color]
D8 W+ Q1 _6 y6 X( J! o; P; E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]/ }5 \9 Y. _1 a: j1 N+ m
[/size][/font][/size][/color]
' B9 t7 c; V4 p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
% |( o2 }! [* L9 i3 @4 w3 _6 i! M# \1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 r3 k+ s4 K& p( d, L. X6 x/ i
8 B, v1 y% {) a( c) A f- O2 Q4 ?
[/size][/font][/size][/color]
' y- F( Q5 ^7 R1 ? ^7 F* r9 \8 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
: L$ |8 A5 Z$ P: `( OTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ o/ W' q' L* F
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ T) S6 _/ W9 w& N3 V- v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 B7 U: {9 \( ^% |1 B; ^! S/ y[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ]) Z, T& q2 G; u2 @6 r& \% Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# s6 |, \2 ]: ]6 b8 U3 l' {4 `0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# U" _9 K" W* h- c8 [$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]). L! S# }% n& y7 G; }2 s, E0 o
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- z( k0 h( g1 Z5 \[/size][/font][/size][/color]( m: U2 U7 m) @; L; v2 G9 [: Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
* ?6 v0 O! O9 d6 U$ F2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]1 J& n+ d) m- w: T- J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 X$ r: ^+ H; ]* F/ `/ k. o, A[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& q; p8 }4 R, n- s, J3 {/ J1 `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
5 ]+ b; `, [/ h9 X( v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 I- Z( i0 s4 R* P& k
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 M" K1 v' ^: `
[/size][/font][/size][/color]
1 s/ w+ k) r/ Z9 _- s) k, V8 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
+ I$ O2 y: X M9 ]0 Q+ o4 e1 u2 D7 X[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# W* G% A/ G( `. D
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ X% T+ |, |% V: D. }, d3 t
[/size][/font][/size][/color]4 ?" `4 {. \/ Q3 n1 C: f D4 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& F, _/ p9 Y6 H7 m$ A! g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" j& k( ?2 x _3 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; o" X5 n$ \6 n: ?& J: y1 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
| e; B! y5 T& X4 Z[/size][/font][/size][/color]$ z$ V7 v0 u0 h d% P/ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! H5 H8 T: h w' _$ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ ` d7 e9 Q* w1 @$ p[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: v0 ` U6 u, f2 O3 D( Y' Z2 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] s4 P! W9 J: W( n" r
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 o H/ O5 @: i s; O3 w. u
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
{8 e8 w8 v& H% S% g3 F! n9 e7 |[/size][/font][/size][/color]
1 \4 z& V1 J# o) ~3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) ~2 E6 g4 n0 C4 ~! Q[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]& G3 I2 \$ c* u6 N) C6 H
[/size][/font][/size][/color]& W" m3 `$ @4 ?4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]! a# X: ] ?6 G1 R
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial], A6 W3 y: N* s9 j& Z( B. M
[/size][/font][/size][/color]
9 C- N7 c+ ]) p5 |8 G. E. n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]0 {, w: @/ }, D4 @0 ?2 a
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]! t$ C, y0 G+ K2 F- h; h( S
[/size][/font][/size][/color]
2 N1 }& N0 z. t9 E[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]# B$ W2 \4 j$ R; m' d' Z
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: s/ Y2 ~; i: d7 `, T: ?; O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], _* ]* u; E" _! o* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* t$ Y2 I8 w* P. Y) i' G
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]: j: s6 P+ d* A& B5 B
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) J* W& g1 R6 n' x" @. U1 ?
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 B& x) z2 o* u( \[/size][/font][/size][/color]
! B- w5 P; ~$ r9 O/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 A" V( o: [" ~$ [9 x2 c1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 M3 y+ G; E7 e8 h4 T[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; K4 y: j2 m' U, @. d# h[/size][/font][/size][/color]
7 m3 U: i1 R, p* T# Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ B- Q* o f" V9 L+ j! _- C0 ]8 r
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 S( U+ P7 A. L# z7 S[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- b* ?6 B; @- a8 ^3 ?& G
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: w m/ L/ ~0 |4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 c: ]# S/ r! U) A8 A+ F3 a" h
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) b6 M/ M5 W4 T; Y$ }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ u9 e r- k/ i/ E- J# v. F
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' e9 ~6 }9 X/ E ][/size][/font][/size][/color]
" ?: g( Y: h4 p) c2 z& y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]" `- c O( p2 K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" r! \3 v8 ]4 `; n% d[/size][/font][/size][/color]
) U# a* k% B7 G' u4 y1 e% l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* G9 D8 O; l9 b) x[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 H$ r! x: w5 `7 t0 c6 J; S1 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* |3 p T# `# y+ r: g; ` N" ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 f/ ]$ h9 k; z$ q1 |3 Q+ J0 o9 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ^( V5 T6 `9 Z6 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]/ R0 F* H, q' x1 ]
[/size][/font][/size][/color]
' }0 G# l/ B: e, t+ @0 j1 |- w[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 q, R i! c8 r, E[/size][/font][/size][/color]
9 x( q, V9 N. e[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]) W: e" k+ A0 p2 | U- F" S4 Y5 l
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]' U, o7 q$ A4 n4 c7 W! T
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
9 j8 j& L% L* }& X[/size][/font][/size][/color]% @' ~" H$ @% P5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]( }& b0 n# X' D' {" A9 Y" O
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ d* J8 b6 R: j: |2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
/ g6 U5 [8 z2 P$ w( l7 m& ?0 C" h$ ?[/size][/font][/size][/color]
7 k2 ~* ^& y, e; f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
& H: H4 a, r* V @1 @# k0 A3 E1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]2 [( W6 g: }. ]: V, {( p- c+ ^9 }. C
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ B, f1 E& j9 d( g[/size][/font][/size][/color]
9 D- Q- j: N7 b8 Z/ ^' f; X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" x' F- K0 C1 H" N6 n1 m* j[/size][/font][/b][/size][/color]
: _# [- j# v: k% N: Y) U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. E* L- N9 q; }6 P% ~& K4 z, l
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! X" X+ Y2 c- G$ j- x4 u9 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! N$ M0 X. c( v[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]1 d3 h- K" _# ?9 o
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# s( G" B, d4 i- o2 R/ P3 _ P" I[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
' s; p, G2 H5 n[/size][/font][/size][/color]! l+ p( I( h8 f! Q5 Y# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
9 T: a) s1 @ E: Q6 x2 u/ J[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% i8 k/ `+ [+ H V# W: f5 |! ?
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' Q2 a/ ?6 q: _
[/size][/font][/size][/color]+ K1 I4 _2 U& x! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, x- h! c6 z! W+ j2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]! T3 {" |7 p( o( {7 E
[/size][/font][/size][/color]
) n& m9 `) B }) }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]1 _9 k" i' v: L; a) p1 J
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]1 |, G3 g" F7 C: d1 j" M
[/size][/font][/size][/color]! T i; a) \! g' T- s' `9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ z% j+ [. g" b& N& b
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
( h& @ d; u9 `) A, R[/size][/font][/size][/color]
: Q, i% ~# }3 C/ ^/ L7 S5 P; v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 D5 L8 P% p# V/ V[/size][/font][/b][/size][/color] [. n+ Y: c$ Q/ M3 a/ V z9 h I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, I7 l7 [- z! R. d% v1 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 \" o) c$ A" Y8 l% P9 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 f" O8 _3 p- H- }5 M: I% V* D& V6 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 u3 Z; [5 G% n! b3 j% n
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]5 O4 A# ]& u8 G3 @! T+ t" v4 B
[/size][/font][/size][/color]
+ s- W1 _& b2 e' a# X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 X3 ~6 Y& M J. X6 j$ J1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
6 S1 ~. F! G M2 o$ u9 C) Z2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial] T- p& n5 k. `1 N/ M$ l1 A
[/size][/font][/size][/color]: I# e& l7 t0 s. D" x, y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]% b( d/ u% I* A; w% l0 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ z& u' ~7 U3 ]2 [2 B2 C, b3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 \4 |; I# {1 M' I6 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
$ n5 J" t( B+ z. d \3 @1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( O- A: F7 T2 ^( n
[/size][/font][/size][/color]
! _/ v4 D* v0 m3 D( |% k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]7 Z4 c9 Y/ D4 K n5 d+ Y% x
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 l7 H6 {0 d4 ^7 z[/size][/font][/size][/color]! y9 [$ x( }+ p; I- f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ p2 C8 V3 o* B[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 V9 Y& q/ L. r) }# u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ k; ?' E, @3 ^0 _0 [% ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]6 j2 Y: t, X: c
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( `* |6 A9 J" K/ Y. D* c4 I
[/size][/font][/size][/color]
" N0 u+ S3 Y' e ?" A2 T6 d; r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( f8 r2 ], X( u% u3 u
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) F6 r7 V7 T& x) |# n1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 X& ^4 s7 x! H$ D/ p
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]1 @# k# A2 c5 M/ y
[/size][/font][/size][/color]: ]& n* R) t" N. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' L+ y& V; V1 f* I; Y. A. |1 K
[/size][/font][/size][/color]
7 Y7 A6 k# a+ ~" d7 T$ K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 j4 r; p0 F( y2 F& J( n; K[/size][/font][/b][/size][/color]
; g+ B1 _" C; o8 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; d% e" j8 g& Z/ e6 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 O$ w" |% F% P. }& A$ _. ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 t( G2 q- c7 g0 L( J& ?3 \- @, {[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 I8 b ?, ]% u4 H7 [! T6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) ]5 f5 H# `' r9 U6 f3 ?+ H: ?[/size][/font][/size][/color]
$ |1 Z3 W1 D; e; j3 O* F2 q) H3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
* y$ w" u8 o* ~) s+ u( V3 u1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 ]. \+ M0 s; z* q2 @4 y ?/ @1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# a) j+ P+ s; i! l6 p1 a& O( Y% k) U[/size][/font][/size][/color]- j, H+ z1 R- y* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]8 I! I/ F7 i0 m
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) |* ]1 c. u J( e% k4 b. u1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
! Z; N, e+ Q @9 p, O/ A[/size][/font][/size][/color]& R" M O0 G* Z( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
* d# J* ]2 W, W% n' W4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])/ _3 U( |! ]4 g- o8 o& s9 A* U
[/size][/font][/size][/color], Q4 }( W; N7 t0 P6 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; k, q& f( D& v1 U& O6 p% q) S( k
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
# j: W* Y! d0 Y, J4 w, m# |[/size][/font][/size][/color]
' t: @- h5 ?" s2 r. Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 Q/ @2 m3 S2 [, c[/size][/font][/b][/size][/color]. k) X% F8 z6 X. x( V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ `& H8 m' `: C5 ]- S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 D; s0 R) ]: o6 P$ C' H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' `- o* n5 {+ g' d m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 G7 ~3 Q* g( ]* R' ?1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% A; v( h" s% ~9 W1 s B" t
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
7 W; o" I4 S2 i/ @ j, k( H# Y[/size][/font][/size][/color]2 H" R7 u3 l3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 ]2 z7 B* f3 x
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]) H' ]1 K0 V) n
[/size][/font][/size][/color]
' }: U7 r6 U7 G5 d6 j' [: X3 d1 O5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& W! X. g* [+ h3 e& M: h8 Y( u5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% ?. |+ ~! }9 \: e, V* x2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 g+ [/ C. }; d- J
[/size][/font][/size][/color]) R0 R8 y" D. O' _, z+ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 Q. K/ T& V* H- h+ }0 E. X$ ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 _& P- T% ?- E5 z% b( A[/size][/font][/size][/color]
6 e- q- l4 `5 j8 D1 u5 B1 j2 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
& f! F6 N: V3 @2 ^9 z[/size][/font][/size][/color]- I" e4 ]' h1 X& }' X2 A( r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 K) E }/ z0 h$ x2 y; h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 U- C( Z4 A, G& a+ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% G* Y" P8 z A P3 J" A9 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! n( K1 G4 x3 R$ D/ @ }/ M
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
) U5 Z, G5 x1 y[/size][/font][/size][/color]4 C) H) }3 q2 I* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. O7 T5 i: g2 a0 x5 H6 G5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' o1 G c: O+ D3 l- `2 H2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* q& F7 @! I3 [3 B$ c7 V
[/size][/font][/size][/color]7 v7 \4 h! E a/ u& A4 C7 |5 f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% y, [1 q# s! X I9 W2 z _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( D1 v+ b" m! s6 m5 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 l, B5 L# f( S( E0 ?& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% i! g/ @$ N( j- c5 k( v( Z3 R# U
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 V l; t$ W5 c+ v1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 i( _) M% @2 @2 B. i[/size][/font][/size][/color]
1 [6 T: N+ S; p! S, p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
5 V' q8 p* B9 h$ A2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 H, Q( A. {9 E1 c6 N& @- c
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* A2 v" U0 G9 K" m. I5 k3 E& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* D" v3 U+ q/ `( _8 C" s4 S- {* n[/size][/font][/size][/color]
% M6 R8 }* P0 D. B! ?7 K2 j1 }0 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) n/ b' G1 p: d
[/size][/font][/b][/size][/color]! O* L5 h/ a: P" I' {) g1 g) o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 y- H5 p B( K- X; ~# }[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 f$ I4 }( h. x9 D. |( Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( D9 ?( O4 y( y; j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
6 Q: S7 O) C8 w1 h4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]# }0 ~3 @7 J" ?5 S6 m% \6 L
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: o) w( g9 h8 U! M- s! x% G4 C
[/size][/font][/size][/color]5 k; e$ S; L' e# T* e, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 [! L" Z% U! |, p[/size][/font][/size][/color]& C% S6 y, {/ J8 i1 r( Q* s& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) j: A2 C* W1 @% B, |9 B1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& _( x v* t" W8 E+ D
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 T; U0 H- o3 S( U
[/size][/font][/size][/color], H0 E6 W% l4 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
& P/ u; q+ q( k8 A2 l6 h[/size][/font][/size][/color]
4 Q) r x# ~2 h# S6 `2 F$ a1 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 g7 @/ o2 c- C1 u9 H( W. `4 D7 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
: K" ^, a& W* _5 _. X" i" V3 g4 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- @! o! n- x/ y% {% ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 d# N+ @) s1 H7 Z- {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 Y+ W6 p* |4 q( F! Q- S- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]" l8 \$ Q% E8 o* ^/ _# t
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* V' b3 L4 X7 T( O
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], H( F2 `+ G4 a) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 M9 |# p! I, |$ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 X+ D8 K1 n8 Q# B6 q[/size][/font][/size][/color]
8 R8 R" F# l0 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 T* c" q- K+ q* v1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ^' V _! F1 a* A! W% R) w* K U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 M8 R( L% p; K$ v; Y1 S: }
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) C' }, F3 U5 u4 D8 L) f: I: ?
[/size][/font][/size][/color]
- M+ `4 ~' M+ C9 P2 l3 G6 K3 Z' ?( a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& D, c7 F; l* q! X( s[/size][/font][/b][/size][/color]7 m+ V" t9 a j( d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 J" W) f. U# E# D) J8 T+ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]6 v V( H( s0 h1 U" H5 Z0 t
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 N5 O% i( D5 U$ f4 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 J& [: }! ]- ]4 D3 n: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
) \; f9 T3 ?3 q- L) X" |& A3 H2 c1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 j% Z8 p3 C5 e1 \# n; m2 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) w4 \+ s1 k* Y* U0 {% W4 ]0 Z! M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) O5 c9 g, Y5 u8 p5 h
[/size][/font][/size][/color]
) ?0 r2 G( \% s v8 o. F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]! I! S8 M" m8 m" B/ C
[/size][/font][/size][/color]
' `/ {+ @, q1 z* q+ q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% h$ c J/ P4 L8 W& `: t
[/size][/font][/b][/size][/color]0 a4 \& U* |" k) x+ o. r3 A% h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ^/ p* |: M0 h6 K% P9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _% N. M0 r& P! \3 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 B- |( A& h7 y# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
9 D4 d2 r8 @, p7 Q+ [4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], C1 i8 o! y' W, d
[/size][/font][/size][/color]
, D8 M3 v' S( F. C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 z0 K- Q0 ~0 a& \3 Q i# t[/size][/font][/b][/size][/color]
( T, Z6 E }: _8 H8 G0 ~& U6 }' j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( B E# d7 D7 {$ t/ Q7 G- W
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 O" q0 h9 l4 w& H% f2 d+ `9 B, t8 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( A+ [% g: N0 w5 t& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# X$ f# W- W7 ]8 p2 g) J. {$ u/ q4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, B$ \) K1 [) S/ {, M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 V+ r0 y0 Q- y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
, z( S; q2 w' K7 ^- R- \* |6 l[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial], b) {$ j& R+ ~2 |* b& J
[/size][/font][/size][/color]/ D. {4 J- s7 L- a. `, O* X4 Z8 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 n8 v: K; W U# \8 ?[/size][/font][/b][/size][/color]
7 {5 d: x% f: x Q9 x$ h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' L: y3 L# q6 O; W; t9 s! g- r# b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
v, p; a6 y# Y5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 {0 q, Y* T6 C9 E7 V7 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]7 D: K) c6 T6 h5 F: x- L' ]: O
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
0 @2 k2 [ E, ]0 P& o$ g) A5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
E' o2 B: u: U3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]4 V1 o* R) s1 G* x9 {" W
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ L( t4 o. n0 m[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; [8 m7 A. ^& ~" u; n c* E5 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]' H2 C# L$ Z0 A; I. K! I4 l( i
[/size][/font][/size][/color]& i# G; [, o3 f: C+ a" K7 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 f* b" V+ J$ z3 P
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
: B0 W4 L/ ]2 y- L" x[/size][/font][/size][/color]# l6 |4 b5 [% K# ?; x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) n- s- R/ h# U* k1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 Y6 m' Z B0 `1 a2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]) I% M+ z- m& p. M B0 b; X$ [
[/size][/font][/size][/color]
! R1 T7 l& P# ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 \6 r/ {3 U/ [4 K) S( n
[/size][/font][/b][/size][/color]
( L- Y* o0 w* Q8 Z- z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: h) ^7 M( a- S' J/ N% T[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, H1 A' B6 U8 ~# }: V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ y p7 |! `) C% E `( i$ k5 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
' _9 E0 V# m/ G6 n, E[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" C0 ^0 @0 B( Y* u4 m' _
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 o# K' q" X9 q# K7 f' q. p[/size][/font][/size][/color]
. i( {5 E8 l6 o' N* n& c6 C5 L) f[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]; z% r5 K2 v- f: C8 C( D0 H: e
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]7 T1 L. S, L- k
[/size][/font][/size][/color]0 |+ c9 D. n) E) z9 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 h3 d1 G# w: ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 L7 w; W6 ~/ v5 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( E: r) W6 @5 L c! e: ~( |' M
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! S1 j$ G; n$ V' Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
1 ?& f3 R# p3 I( g9 O[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
& q+ w! r9 @4 O3 J# p8 |$ h2 V" u[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Q6 |% y9 j7 j* M+ { C2 {# q) S% _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 {( v, \( \' f5 Q: E2 l. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
F* P; A& N# G2 o% @1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
/ G3 |$ \3 | J[/size][/font][/size][/color]
, x* U6 N, L9 H! @. x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 r7 N: i/ E8 @ R[/size][/font][/size][/color]
- V) s* C6 t% ^: o/ X/ f, @[font=Arial][color=#000000][size=1]
' j) Q: D+ e( J7 X[/size][/color][/size][/font]
( J$ T8 O% n; i* n" g0 e; C* t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, Q- Z9 y: v/ Q# x2 k: G: t! z% H[/size][/font][/b][/size][/color]
% l$ b4 o# |/ @9 c. {1 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& G1 s' T* S/ P' j$ n, c: k8 M[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% L* q1 G1 w/ { k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]: u: H# u) q7 x$ @( q( X8 p
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
! h, ` d) |$ m[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 n3 B3 _* r# m+ p; u, g5 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 I5 a: E7 b1 F5 c/ Q. s( W" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( z1 O( H5 a" {( }6 W; B6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
0 O+ I* `; j0 V$ n7 R[/size][/font][/size][/color]1 V) ~8 E& \$ @6 X; ^, _' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ p: ? l; n9 p* S9 }; l1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]* g# R2 `0 i" s/ X5 j- q7 L
[/size][/font][/size][/color]
% }1 ^8 {% \8 y- ?1 c) ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( G5 d& G& L$ e, |/ F$ b% k7 X' l: k[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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