|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' _, H" ~- f0 s* T# G) r. P[/size][/font][/b][/size][/color]% Y3 _, g4 Z* _% s& C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ I! z6 [" `' E# P
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 I4 I4 P1 ]/ x7 z- m5 ^0 u" z& b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s1 b) q. E# k+ {' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( K; \0 d- ^ j6 O, s
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]8 W" u; W5 [' @. u/ I4 Z' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 Q6 B; z8 R- y/ X: m! F
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' |; ~! p1 ?7 ^0 O[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 |9 G! L: |& X4 q/ r
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]); a2 ?. p$ c2 m) F- y a
[/size][/font][/size][/color]9 |- b' g* S! w1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 g5 c+ Z* Z9 n[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
" g7 T4 |9 p3 l8 \- b+ b[/size][/font][/size][/color]
$ _6 U/ l2 T l& a6 }1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]$ a% r; C$ g8 S. }; L( h& f
[/size][/font][/size][/color]2 C0 Y) n6 \+ _2 s8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 b3 D. v- x; H! W$ ]( N7 Q( V" L1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
& J, P$ \( ?/ m; Z2 r9 j: n, g l6 C- Z& `& w9 ]/ j
[/size][/font][/size][/color]6 A5 f7 T: Q8 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]: w4 J4 B/ G& O3 `$ `- q1 R% K
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, J% m5 h8 E9 L/ ]/ k: \3 c6 I[/size][/font][/b][/size][/color]
7 O" a, y5 v' g) Y# G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ Q/ @. {7 A, t4 D2 ^4 c[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: l. \: u9 a% O' ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& g' T0 Y8 {: n r$ @# g5 B( d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Z$ Z8 {8 \" d R+ D# J[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])* ~% X( g6 r/ \3 G( ~, T1 p
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]). @) H8 j+ p8 Z& w. A$ n
[/size][/font][/size][/color]
- L5 E* W$ \' Z' c8 v[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]1 L( n& s' j4 q, @9 m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]4 J; R8 g4 G* P, [: N( B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ A% d* Q5 y/ B/ F/ \& J9 f: \% s6 R
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' V( e/ ?, {" g, E$ E+ E, h; D4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]- a9 U* O& v8 k+ e- z- K/ t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 O d' {4 O: F4 @. q6 t2 x
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 X$ i+ [; }' R% Z/ X* Q3 J9 E+ a6 m[/size][/font][/size][/color]
A/ C1 _. ]) k- ?8 P- [% k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
+ z& N) L" H8 H+ d[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], b; U \3 g( w6 X6 f8 n
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
^2 a( ~6 `2 t J4 s# t& A[/size][/font][/size][/color]
. j5 U3 E( G5 }* p3 T& ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 V2 g4 T7 B/ a' y( w[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' R* N+ V+ ^+ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- |& u. |* |, q9 _# O( t[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
( d( q- |# P6 ][/size][/font][/size][/color]
8 ^0 Z/ J% u' u5 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 @% ^7 j7 C# A/ a. v[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( M% x6 Q A; E3 e
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 @$ |4 h; v4 m+ F% R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 z1 \" H, x0 D) O0 a1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 ~5 D4 o: C6 K: v[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" b. W: N* p }- Z" F[/size][/font][/size][/color]
- l0 @$ _9 f. j. d! h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ D2 _! f: U# Y8 F5 Q. x[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial] I( {$ j6 p$ E- C' n
[/size][/font][/size][/color]
; j& t9 S( A/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
% F. Z- s5 j. e7 [5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
( C* b5 h. n8 a6 N$ j; t" L5 _[/size][/font][/size][/color]0 _3 \: ?3 m y8 h/ Z+ i) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]% `- n/ b" K) [# h5 D1 z
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]. E% I/ ]- c1 s/ z
[/size][/font][/size][/color]: P- g5 N. G& d% P+ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]7 T8 M7 B6 X S: `! ~( T9 r
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, @7 ~' S. W' T$ a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* S/ s" x4 t; U6 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& p4 {7 M S& Y! k- q% b/ Z, U. V
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]8 [+ A# k- B0 e
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 M1 r% Q3 M ?3 q4 L5 J[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 L" e+ P+ G6 F9 b+ l0 a- |
[/size][/font][/size][/color]) H [' O2 q# i# V( w" K: T t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( R5 y/ K) s( d! R* q3 H# R
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ ? H, V8 J, m7 S9 q# \9 X[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 }% p7 Q1 d1 g
[/size][/font][/size][/color]
5 S+ R! W- M" `& }$ `: H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 | U8 Q9 D* {; I
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& y& e+ L. b& [: k
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 n; \( b0 [1 n, v# Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% N+ j. M$ C: y" ]9 M0 F [' N7 g) i[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; C4 @0 J5 v1 Y8 f- k8 q9 x p
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, S, ?& Y& `1 q7 w+ l9 [* t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 @3 C8 h- S* e2 O4 W& W% ?[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]; T4 d" a' }& | ~. @
[/size][/font][/size][/color]& C! ^: ^+ B: k2 F. s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
0 O' b$ B, |1 w# h8 m7 ?0 l& l* z2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) W/ L: W9 d: p. ?! S[/size][/font][/size][/color]
) R) L0 s# n2 v7 p2 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ [; U, t; k4 _0 q7 ~6 ]) i4 o3 O
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ]* J) O% c+ E+ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ~8 a( L1 {% O) D[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! N5 R; f- T8 Z6 ]! q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; E+ J/ l. u! F0 m5 z7 U6 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
' x3 M! \1 u: [. \2 {4 o! y$ k[/size][/font][/size][/color]
; b5 {) t; H0 j[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ u* n9 e9 x# M% Q" E[/size][/font][/size][/color]0 w: Q: d! T8 ~7 t1 L- ]7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]/ o; ~7 m7 I. |+ Y* |
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
6 a6 z" d7 b) I* L/ q1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
$ k) ~& l: @3 }- j[/size][/font][/size][/color]
& [ l; ]/ V( u0 e[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
% n! _- i. w. y, d1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 G6 Z' }& H+ X/ H# J' m4 U2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]' d" ^2 n# P0 u6 s* _* p) p& l
[/size][/font][/size][/color]- `6 y( p7 z( s2 J0 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
/ B6 h8 c- r5 ^" j5 w$ Q8 X v1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
# W4 ?) q/ e @* a% }* B[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 Z: r) Y/ b0 Q7 L[/size][/font][/size][/color]
" O8 C- o. f. e: G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- G8 T5 O1 h, G( R[/size][/font][/b][/size][/color]
k) b! E! A5 ^: ?2 n$ Y9 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] w) W' W F W/ L7 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! F" u" H0 |4 X$ @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( ~* H; h: D) F5 h8 J[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial], h% O# D7 P1 f0 h
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# g |- _- U; I
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]3 k4 N: l, P2 L3 {- E
[/size][/font][/size][/color] ?4 e! ]* ]' H0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]" p: r$ ]- a. P6 l
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- e0 N6 |2 i) M
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" k' ~9 N$ U: z9 Y[/size][/font][/size][/color]
% H/ ~3 H; j: G" y5 U[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" V: N9 F0 ?2 E& S2 a7 q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
; M W8 u. J2 [ n% N7 `9 a9 q[/size][/font][/size][/color]( M4 t- ]7 x8 m% w% ~& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]0 W2 D# x( ]) g9 T
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]3 K" H7 n, `7 O" t! u4 L; r6 Y( M
[/size][/font][/size][/color]3 B, H9 h9 s7 r6 C7 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* |% [; r# M F& _# y[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]& k8 M' {$ q1 [6 y
[/size][/font][/size][/color]
6 m7 H) c: h4 _' E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ C6 H; G9 @+ Q0 m$ m3 x9 O3 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
- X0 J s1 \) g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- _2 a/ ?8 X4 U: }+ K$ b[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 r+ E. G5 Q% q' m# Y6 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( s9 @# }# q9 V- C! X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 _0 U! w3 m+ L+ l
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
7 U4 P7 d2 r* [8 d+ F2 E0 n[/size][/font][/size][/color]
) W, j( J& e, m7 L6 @" q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 E1 S0 B8 d: c( Q1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
9 a# F% `) Z+ }5 M% _: j& b2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
* q( h% f8 ^0 O; s1 }[/size][/font][/size][/color]5 H5 G+ ?3 [) m; f; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
: x: \. m) h$ T, b/ q5 k2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" H6 L$ G8 z/ R3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Z. t9 V# K: Q# f) \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]* X3 w* Z/ ]: v0 N
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 E6 L. B) S: @! b. v9 A5 n- s: l[/size][/font][/size][/color]
; H7 G/ H- m5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
, r5 V7 Z% L0 }5 P, X% [1 H1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" O2 d- L1 ~# u) a8 D
[/size][/font][/size][/color]
: L# F5 e1 l8 V- b4 B8 W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 }* L3 _' P) f! _[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 G& _) x; v: h4 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! p2 B7 {5 j# M, m2 c/ \; l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
8 T! r, v' _# d# p3 }. E$ R2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 Y7 Z/ H; R9 G
[/size][/font][/size][/color]' n1 N3 ]1 C# H, T4 _- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 K9 |8 Y' l& M% n
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. M2 c" [& R/ y+ A
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" d: G- A# [. u' r( b! K! g- M3 V; A[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( Q9 L( l% z# j$ M# C, t
[/size][/font][/size][/color]* c/ G2 P d: `* e8 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 }5 w" }) ^, @8 ^" }[/size][/font][/size][/color]
- B/ H1 b4 Q" J( J! c; e {, M( {+ y" T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& |: _0 Y# x8 U. {[/size][/font][/b][/size][/color]& k3 ^2 G: n- H9 K2 J3 o4 U0 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 \: Q' S) W# x% s$ g[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, a3 E' @+ Z6 o8 j0 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" e& I: E5 y7 @: V" D% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) F3 W X! o7 S; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])7 O0 a! a- D& P, f, x
[/size][/font][/size][/color]6 q$ W3 v2 l- o% b" M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]. J. M. `- F9 X$ p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ z% ]5 U$ Y% Q+ U& e+ y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 j+ r6 ?& P2 }, Y; M( l[/size][/font][/size][/color]
7 B/ h: c# i& d9 r- |: t# n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]+ t j8 ^ N$ e- H* n8 [, J* J
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
B r0 c8 N$ Y: z/ W% k1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
/ C6 ?: H1 ~* s; m! c: [9 j, H[/size][/font][/size][/color]' d7 r0 d# {" Q9 }* M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]) s% H* h) U- T
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])1 E( P3 e9 l0 S2 t. F
[/size][/font][/size][/color]$ W* q4 a8 ^" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. {, a! [: A) e- j& h# D2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
, z+ g% b2 }! {2 `' s/ ]5 A) {( F; ]" ][/size][/font][/size][/color]
* _& q( R! j+ W* ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- h* ]5 s0 y/ e+ A[/size][/font][/b][/size][/color]
7 v# K: G% S/ G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& `( @- r+ ]% R# j[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- e& h% A+ o: u" z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' ?4 J2 _# s8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 O' b* b- {1 K1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 J' B. L4 Q) J# K% g
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
# s0 o; G5 [0 [ G. ?1 l0 u( T[/size][/font][/size][/color], W" Q* W3 O g- A1 G K+ c( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 K# H9 Z1 w& J I( \0 B
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 x- Z. N; }% Y[/size][/font][/size][/color]$ ?5 U& k9 M9 K7 u* M h, \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 e' ]+ p) j; W! P
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], K. |0 c/ [$ B; T
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 R! P% K3 J3 H$ F2 I6 S6 i
[/size][/font][/size][/color]+ L" r" W) ?: m( M# H/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 c J4 H, t4 ?; B2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 F* b* Q& K, y( ?1 m9 T# H& q[/size][/font][/size][/color]3 a. ], D9 Q+ D/ W' O7 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- y) n0 O* o7 }# K" m" ^! z
[/size][/font][/size][/color]# n5 i( f% ^! a( X" L8 ?7 c" O" y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: C# c2 i, T9 @' [: h. {. p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& J$ `3 h$ i; |$ I9 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) M! X8 B" ]+ I/ I# \7 [' V/ G, ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 [& d7 m+ i/ U4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
8 z: Y' ]1 N; w4 ^4 T[/size][/font][/size][/color]
T4 I; H! w0 A) W! S& N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ t. k3 P, N$ Q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* b, B% A( u: [$ f# a
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 p' {' r7 n; c# I[/size][/font][/size][/color]
, v2 l! e4 P# r6 N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
H3 ? B6 S5 t* R; b, D$ D[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 K( M6 @3 |# v! i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 z7 V' Y5 F9 _. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 ~# N' D9 L4 b4 x! T1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% I6 Q/ z$ O. j% x- w+ [1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
6 c" Q% q/ d5 F0 g2 M: N, K5 ][/size][/font][/size][/color]& E, t/ @/ t" q+ y/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
0 Q2 H% R7 l# @ R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( Q: z( K4 W0 c8 Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 s; X2 @1 Q! q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" W `) U4 d1 ][/size][/font][/size][/color]
& r |0 B* s# V% S' ^1 _% G6 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( Y- w4 N& |( `* m0 i[/size][/font][/b][/size][/color]3 c( v: W# ] \; Z+ _# V+ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ s7 E* d5 p7 J Y[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( X. f- t& y0 Y. u. G& P7 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 s7 E3 k R, p+ b2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
! [, O, F+ T$ @$ D' B6 a4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 a. {+ D0 a, P0 k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' g$ C6 s5 `" ^* X[/size][/font][/size][/color]5 W+ l9 M+ _# N/ y' x; e' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 E. s0 k( R) ]1 w8 v- m- r[/size][/font][/size][/color]
& `- u$ M6 r) i) ?# j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 M) F& D- {7 Q% }5 v$ F5 K1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" L) v& r$ J% ] p1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 `1 s* @% h- r a5 F
[/size][/font][/size][/color]$ z. u0 F( Y8 f/ J4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
! e/ c) @ L* O( R) Q& D/ K) S' K; f0 H[/size][/font][/size][/color]
! R h' a7 V% O z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])& m1 I# s) ]6 @* B2 z
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 t6 N3 R$ l2 `6 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# l9 r+ n( m, h2 j, S. i[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& h4 m% p2 H* U7 I0 o' m4 D% X- R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 i( j& K" `( }3 k; f/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]/ W+ z$ {. k6 h7 O0 k9 n5 h
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
{& l4 ]% c2 U L2 `% W3 S4 k- d( S1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: n# ~% \7 F2 H' S& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 [+ z& D+ Z! z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! ~% Y `1 {. B. I* d. V1 P- i/ r[/size][/font][/size][/color]) L1 g3 u3 V) d) T! h, `! p0 j* A: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]% Q0 f# y" @- M; h
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ P- x, c1 r- o- S/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) A1 H3 i* e' f' d5 d' T
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]% k0 |/ H0 c6 A
[/size][/font][/size][/color]
$ g8 S3 ?4 ^% D% b' f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 H& G0 ?& b( f: y; D- B5 M2 w[/size][/font][/b][/size][/color]& W" m i$ N- r( @( G' L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- H- c4 h5 n2 [ p* f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]* `7 V. }9 }' C. ?8 j% `
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], g# a- E3 M9 ?0 k6 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, O* ~$ Q7 c# p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]1 e x( x* w+ J- x. z- }
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 f5 D; V$ N' @[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) M2 W. r4 U) E7 w! o c2 d l1 d* s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 M/ W2 X8 o/ Y5 O[/size][/font][/size][/color]
3 {! @4 ~$ A/ p$ `9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 G, B' p: Y( y$ D, S[/size][/font][/size][/color]3 e' s" o8 M3 J# p9 h* F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 ^, `) }( P7 r% W* d& J[/size][/font][/b][/size][/color]& T- T* M' {5 k' j& s3 K6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! p1 G- Y2 a' a, F! K5 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] v+ n+ j! H3 c$ V( l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. q/ o& e. \8 |+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
- L# y3 Z+ L- w" ?5 w+ e4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% L6 v; v' T6 `4 O2 W7 a" U7 I[/size][/font][/size][/color]
- e. M3 L! A& I( \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 R. \ u1 s: x8 a0 C7 a& y* w[/size][/font][/b][/size][/color]
2 x H; {* y l/ }' I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! a* z2 W2 X# V7 V$ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 X% x5 c! @$ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 b# C9 c/ _) H& n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
$ x& M* v, R% S8 _& H4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 R; m# _% c! ]9 S# ^( J* F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; U- Y9 }' m' _+ p ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
) x/ s5 _& h2 y0 S% C8 w[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial], p9 G6 T+ c; C% x1 g, Y
[/size][/font][/size][/color]" \* K% m& V4 P; r( L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& X1 ]; H/ F3 J, f( r2 y
[/size][/font][/b][/size][/color]3 D# D* s& Z" p+ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ n5 }) h$ I& G4 `- j% J9 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ?( w, y* w3 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] D Z1 N P! v, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]) \2 |+ c. |3 B$ \9 o; x e6 t
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 x/ l4 \; A2 y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. w$ c9 X8 q5 F) c. u" _. w+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
, o, D+ l; w6 k- a2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
# R2 A; o! S4 D K( u7 ~& |[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ^* h4 y+ {6 s6 M+ l0 K! H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]: s" p- X7 `" \
[/size][/font][/size][/color]
3 I8 h; t# Z( i# e: L4 O# ?2 d y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 `' R9 w& _( s- G% s1 O% J
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& e: W( M2 {8 Q. D) W
[/size][/font][/size][/color]3 K, M" j. i( J* G; d0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' L- O7 ]) @: }2 {1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 d- {" ~2 s% s% `2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]& S0 z7 O% ]) t9 r% W# o- ]
[/size][/font][/size][/color]% {9 Q) ?- x, j: ]3 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& ]. u9 W' D* w' L6 v; r' N
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 C& }. v0 F8 l- t8 A/ L6 W: R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 L: H+ P6 F2 F/ B& |0 O# p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; z( H- f# F& z9 N; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* Q+ l& L8 R6 R6 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
. `! `: _5 V$ u+ k[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]( _ f$ {, W8 g: J4 Z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' o! Z- {2 |3 V! W[/size][/font][/size][/color]
: ?# M* i8 `1 O- K$ o; b[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]$ B2 d: x. f Q. k' r2 |6 |/ {* g
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! d" {; X# W; y4 W( I[/size][/font][/size][/color]
$ \. Z$ N# \1 Q1 E! l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( Z. g( ?9 W/ ~8 ?( n/ ^[/size][/font][/b][/size][/color]" j, e# i+ Q) e8 D7 `4 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 ]( T0 ^# w& [) |3 o. \) Y) v k
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 i+ F. G9 E* k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]1 b1 t4 Z* V- N* ?: s3 g3 `
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]% b, e" u3 ~- e" O2 t8 P: ^( f4 T
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- E7 s0 h. B! k/ a2 I p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* g" y) f6 S/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 ~1 @' c0 H3 K I8 `- W3 C1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
$ A, ~4 l3 m. H5 p! V[/size][/font][/size][/color]7 [9 F' P( t! j# t2 a# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! B/ R% ]' g6 V9 \6 m# q* k' M[/size][/font][/size][/color]# C |$ o' o; r5 D
[font=Arial][color=#000000][size=1]
0 s X5 j; Z, d. o7 f[/size][/color][/size][/font]! y2 z$ y# `, | h- c* i: H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
F/ g3 j9 o0 v& p3 J! R4 @7 @[/size][/font][/b][/size][/color]
6 }4 R, ?) P. e2 g5 s; Y( x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" f# W3 M+ Z" m" n6 `. g1 h[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& c6 \3 C: j4 P2 S0 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 {3 k! f% o* A[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]1 q! W F. ?; K+ c
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' j0 p* Q# m, p0 B+ b9 j9 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' b5 B" n/ Q5 X3 W% t1 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% b+ b' y. }3 o; L
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]2 w6 @' {- d0 |, K* ?5 \4 q x& l
[/size][/font][/size][/color]
/ M# r9 @# g2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; y# q* j$ m, m5 x' e) ^+ ^8 C$ i1 a
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' T$ _* ?2 g8 f
[/size][/font][/size][/color]
' C7 D" y, V/ ?: C1 n0 f- x6 O$ c! e' v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. S/ [* M) z0 H* j {9 U. V6 r
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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