|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( R7 A8 Q7 r+ B, h. t( L7 M% Q `7 o[/size][/font][/b][/size][/color]
( H8 ~. c" D4 V% ?" s1 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 h( S6 z* C2 L2 s+ O" E[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 h) z9 _. M' l ^7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ b# b1 M( S! p0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 ]. ]& o5 l; q9 F8 v% x
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]6 C0 N% J: E! X2 K# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
) Q; E/ d1 u) ]( q G% u5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ k5 @ ?# `. w8 [& K[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 l8 `: g! \1 R/ l5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])! D+ u+ Q3 k* f" U; N! o4 @
[/size][/font][/size][/color]
6 x! X$ |! \ F( L2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 q1 X9 s* m+ F% A' ^+ d U5 X' U[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]/ @; ^$ f: ~4 n* J; I
[/size][/font][/size][/color]
- ^/ U0 r$ N- n3 g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
! W1 i& R$ J! R! x1 ` A/ k[/size][/font][/size][/color] \# w6 S9 Y0 y6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]3 f m/ `$ Z+ k
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) m4 q8 L9 h1 }
% v8 b( k# \; w* z5 A( a: h; @4 ^[/size][/font][/size][/color]% j/ P2 Y- Z9 `$ D$ s" R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]+ ?, ^: w: V% `" N
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 h/ `6 P4 `2 M! ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 F5 U+ J: f* L' B6 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( G6 V1 c+ q( p8 H* C0 z[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Q6 L3 I3 `5 \5 O, V9 D: y6 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# m0 u4 q7 C* R* R2 Y% d5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 J# W, f: m" ?! {+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
( `# B8 H0 h" B( y W5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])% w( m# j2 X9 C, I- D) I
[/size][/font][/size][/color]
! J# P0 G" ]8 f9 u0 I* c, j[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
9 g7 a4 ~7 E: b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]6 L6 q6 |$ S7 c; F: e% ?' ~
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; ^; V/ m$ s: S0 x M# M2 Q; a6 \[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. u7 A/ |) [: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
: O) M" l Z' G6 \# G! U# s1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ i; t9 ^& r' n0 X" e0 [) ?[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( X* n6 `1 ^% i$ R. _[/size][/font][/size][/color]
: p" q- r# `; K6 H+ V' }; s0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
, n* R" t' U6 L' H& h6 g. }[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* @. S8 s! T, b6 w2 S
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! f' Y5 j4 }1 t# ^8 N* J
[/size][/font][/size][/color]) k0 j ?, K& @2 F p6 d3 ]: Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& F) `) J) ^9 W4 v1 B: ?! c% }$ N5 K[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; h! a% O! | P6 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- {5 Y) F2 f0 Z6 b9 S0 {# G[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]* s4 q; W2 y0 P# o0 P8 _6 C2 k5 \5 }
[/size][/font][/size][/color]; M" S3 T9 w. }( s9 P6 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& J) m; e2 C% Q5 n9 I: _7 P$ L3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: Z. L+ s, ^6 u7 c ~
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) o; u( k; Q# ?0 Y5 K. ]) h[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 l) B2 z: O4 A
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% B, P3 v0 K, E3 f[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 z' J6 i5 G, F4 s/ ^, D, j" {
[/size][/font][/size][/color]
6 l9 ^; t2 C( N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 p9 G6 b; i3 v[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]3 d; U4 _3 \9 X" Z$ F
[/size][/font][/size][/color]
$ L1 r2 X2 M1 x% V, \- W7 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
( I* L. Y, \# H' {; I( {5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
1 j+ P3 r: O. S) M4 R[/size][/font][/size][/color] ?* P2 J Q Q. u |- A* i1 f# d; Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: P7 g9 f7 Z+ p' D% _6 n1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]. o' X( ?$ M0 G
[/size][/font][/size][/color]2 Q% V, U3 d( w3 } \# R3 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
7 G7 f! k' n: l; e5 N1 G; a, g% c[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ g1 ~" O! n- X7 {. I% z; `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. b, r- @: I- m: ^& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) X3 ]9 h. a9 p
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]8 p# q' B* X. u! a" b8 R
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! K) t3 S- y3 f- ^* i- k, v
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 s' ?# e9 F, g, B1 _7 s- k" y
[/size][/font][/size][/color]/ h6 |0 z( F7 l/ Q3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( S. g+ E, C( X1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! ~# L9 [3 [4 I* n" w: s[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( m: N8 ?9 Q6 ]- m; u7 R; c& v" j5 ]
[/size][/font][/size][/color]
. P: R/ E3 N. N5 ~% X# o [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 M3 h [- j( u4 f' J* k1 D[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' \ o A6 `0 a5 `
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 i; m. J9 H8 L7 }5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" i1 Z& J. Q, w[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# x. ~, t+ ]% T) P
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% n' } z- P+ Q. W1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 C3 O/ ?. q" u7 A. ~1 s
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]1 T) C& E. h q! w0 @) @" F( ?" Z
[/size][/font][/size][/color]% t3 Y, y3 G1 ?0 Q, A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
\" U* y+ R4 H2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. f. f& l! m% ^6 m' f) M! |
[/size][/font][/size][/color]
: [0 k) D6 R( s& V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])' `. E, A' w* c+ t3 D# ]5 w# G
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 h) x; Y( Q4 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 @4 I1 V9 c6 k. H& W5 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 |3 H6 F, e" v0 O# S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 f' F; m7 T. h( u" A+ d9 a! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ s" h1 n/ T P. y2 \, y. S
[/size][/font][/size][/color]1 y! |* Q; T+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% r+ H2 H+ S4 C( A. A! X" l& V[/size][/font][/size][/color]' I2 \1 l9 E- s' K
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
# O+ R' S: t! H3 {7 q# e0 d. Q4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
4 K& Z- E. y" r6 N; Q) d1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
- z! s# V( _2 o+ P$ s[/size][/font][/size][/color]8 q& d. }: a% r+ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]% }4 D; \0 ?: p+ E9 f
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
: G( l+ p* \, _3 I6 R2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
! E3 b) ^# V( j1 D2 d4 K% i. q[/size][/font][/size][/color]$ N) }. t1 Z* B& ^8 N4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 ^$ X5 H' D( _9 f: ]1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
; I& k7 i. i' j! ] v- P[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 G% a* Y C* V/ }" z/ z[/size][/font][/size][/color]/ J1 N0 q0 Z6 Z% B) w* ] s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 Z3 S1 G) v3 _1 W+ [9 {
[/size][/font][/b][/size][/color]* J. C( k8 K, t: l p" T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# B1 p. s- ]7 c/ h9 y; e( D[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ?, _4 |' u1 \2 \* g$ |1 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Y: I: P# O/ ^3 G9 K- P[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 I2 F2 n; R# S5 T. M
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ U% l; H3 I0 u, X1 }' T
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
+ g; g7 O4 c% H[/size][/font][/size][/color]
- l. O, G5 Y6 w2 Y) b. q R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]8 [/ J0 F4 r" r3 ~, [7 j
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 w; {: p8 {+ n/ r; J# @4 a
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ \! c4 u! k8 l' E) H$ `# {. u[/size][/font][/size][/color]
# Z k* p: ]% o6 T6 O1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]. } M% ^1 A: [1 }) z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]& z, N+ G) u8 a" Z4 [" _
[/size][/font][/size][/color]8 I% D% g/ \+ R2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
0 P1 f/ [: X5 x- c/ b6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]6 E5 u; C0 r2 S5 T% |" A
[/size][/font][/size][/color]. J0 [4 c5 Z+ A& r4 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 q5 Q# r" s7 k" m- [
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
4 `3 I4 f( U& a* p. U[/size][/font][/size][/color]; E/ X. |2 [) u/ Q' b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% F4 H0 l4 r1 e( |- E% k
[/size][/font][/b][/size][/color]; \* D; Z/ }. t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 z' s5 A9 T# {2 J3 }* M/ M/ P[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% m2 O" I' z8 G- m+ L5 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 X% M! Q* p ^# m: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ A1 H* O$ y l1 V20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]- F! c( B# g" }* k$ J
[/size][/font][/size][/color]1 V* m- j' X1 L% v$ p) t. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] H& _! E( Y$ p7 f) E# c7 W3 Q3 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]* v( M0 n E& c4 ]& N+ g
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]$ O v% z4 Q$ U( V' [# J: j
[/size][/font][/size][/color]. d. t8 o" f+ c2 c0 w, u- G: G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
: O0 B/ {% q! u+ E/ w1 a2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 i) p1 L7 N4 H. N; |
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 j* _6 N- a, Q: M& Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% ]+ [% e3 r+ v# A' K: p3 d+ D1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ Z4 u7 w( f m7 T% j" \! \! |[/size][/font][/size][/color]
+ T- p# W4 ]7 A# C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
: U7 B! d: m c3 n4 e1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) } u! g* ?8 X
[/size][/font][/size][/color]
3 O* {( [# x! M- m! v* Z' ^ O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, Q. z! J+ c1 t5 A5 b8 I) I5 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) q+ W- v: z/ Z6 _- a i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! d r% X& ^4 B7 N. N; r; H2 E0 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]# |- Z" n' Q. K7 y
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 Z' d' G0 l9 n! X9 a4 O% Z
[/size][/font][/size][/color]# F1 X+ {8 @9 y* M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% o5 F9 N" y0 I& Z, |0 p, h! o" A
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! G; ~2 a4 l- g1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 }4 P9 t; _/ e! z" u1 P, |
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]) [0 n- t" _0 C7 E: p- \
[/size][/font][/size][/color]
) x/ s5 Y; U& z( {8 P1 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. n) N, k8 h. v+ }9 K7 { a; U[/size][/font][/size][/color]
! e4 ?7 s$ e# o# T7 h1 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 e% h+ m* i' H) m+ Q" X
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 A! u. R$ I$ x, l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Q' U# \" ^7 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) I. f6 ], j/ P7 s! Z2 j( {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& N+ S& l y* {/ E5 I& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' I( p. F6 N9 D1 y% Q+ \7 d2 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])% m# f6 r3 I' ~4 E- u. {& S0 U
[/size][/font][/size][/color]
- [/ A3 g% L" n4 T4 k) w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]9 A, [$ Y1 H# G& z3 E+ ?" ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: f6 N6 ?4 G6 n! M! d# u1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 L. h5 F; ^/ D' X. U+ l[/size][/font][/size][/color], U s7 U7 [: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
) [5 {/ T9 a! U) A: `2 S8 e4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 Y ]) B8 X: f9 h4 k+ }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
" P4 C- |1 X6 ]/ g6 j5 B! V[/size][/font][/size][/color]2 ^/ `* j5 k+ z8 j' C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]7 o, e" I' c0 B" H% D) _
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])' _+ N6 o/ W* J' a
[/size][/font][/size][/color]- g+ J+ ~' V( u$ n1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& L0 Z7 K2 V, R
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
3 D# k9 \2 D% x$ l" G1 r[/size][/font][/size][/color]* W! B# M. Z Q6 j9 X" I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- b5 r- G$ Z0 f# i: n4 r' D[/size][/font][/b][/size][/color]
7 }4 H3 K4 Y0 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" g8 j0 d, w! G" ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ n: i( e3 f. O% s! J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; b o7 H6 r% D/ d5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! q5 \8 c- K' a; D1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] P- y F8 X' Y( ^: P- ?1 r0 U
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
3 K. ~& n1 Z+ I/ e( ?# |[/size][/font][/size][/color]
/ b# y! w! `2 I2 @+ d% n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. m& o3 ~8 K( P
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
( ]( o O7 O% e! {# q% D! K5 r[/size][/font][/size][/color]
. h1 N+ k* X5 Q+ n4 N. z3 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial] b; H3 O* g. z% v' N) o
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ d, ? v4 v0 S$ C2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% k8 |/ Y% O+ ?
[/size][/font][/size][/color]
: `( Z' R9 \3 F, F3 y( d" s* n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 E3 e( ?7 F1 E- W: C6 M j2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; o/ }- q" d3 T/ D3 ^/ i
[/size][/font][/size][/color]
4 Y- a: ^- i J- e# W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]% y7 o* a. Y" ~$ m1 T% K3 T: C
[/size][/font][/size][/color]" { |% p2 _$ ^# T, ]
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" P# V0 M: E G0 G% U$ T8 _' t[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 A9 u: X# k8 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! I4 Z0 T0 i ]6 f( H' ?6 t9 H4 u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" @$ w* D# I& z. Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]' l& I* P" K9 G
[/size][/font][/size][/color]0 ]. {$ ]7 L& ]* U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" ^' J- r" N3 q" j; n, W0 k5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 W$ Q1 |& x t8 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: Y- P, i" ^# d, \9 W7 S3 r
[/size][/font][/size][/color]1 [' G$ D' j' j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] b4 z/ r/ C3 u, B2 L1 n% v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ l6 X* R" c9 t' K+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 q" H( C( M3 H9 b) ]7 E6 _* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 H7 Z+ H: x1 w3 t1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- J0 P, N. c4 h" n# S. d4 ]3 \1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
. n+ l" F: X2 l[/size][/font][/size][/color]
0 v3 q) V/ E) Q0 v: z; g2 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]( o. N/ ]7 U% A6 [! z4 m2 i! V0 S: F
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 t/ W( H& v7 O2 q: k5 E" @1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L; G, Y7 \9 {. [: o[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. L* p5 b7 h9 V[/size][/font][/size][/color]
`& \4 p* S4 X6 i/ d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ o5 z! o) a+ p- Q/ w[/size][/font][/b][/size][/color]: r9 \# p1 M" H% [' J: |5 i8 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 T/ z9 f* f2 `; v# [0 `) \[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 a( f3 f* G" @, J% J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( o$ _) B9 ?: c/ a8 t- W+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]# {3 t6 U9 F4 u; ^8 @" Z- r
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! N! ^& T( o* R7 Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ `3 Y5 ?) o# f/ D2 l[/size][/font][/size][/color]
; G6 ^- J0 `( g3 h4 _( u[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% w% I/ d- D; X9 M! o G' ~9 T[/size][/font][/size][/color]% i$ L) p( p0 N- S9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 @1 _8 H8 n D- G; J
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ ^0 _# A. F* q* [$ I4 ]( B" z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 B9 |$ ^" ?3 @6 O
[/size][/font][/size][/color]) N7 o4 ?) |( M ]3 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]2 Y* e* O' p$ o$ A8 m$ k
[/size][/font][/size][/color]
2 U& F6 q6 L# W2 o/ n, |) J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 }9 {, l" g: P( w) q
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 [' y1 |$ a6 @0 R9 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ?1 w w- h" V" [2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 U6 K2 A& o G; E0 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 x3 } S+ N$ l9 K0 j[color=#000000][size=1][font=Arial]
9 T+ A- {& x; \0 e3 _; T1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 i G. _# H& _% j" }7 ]. A5 k- d
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- R& ^: M! X4 A" q/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ~$ f. [- H, B8 o; x7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. b4 E3 l% Z1 Z! }
[/size][/font][/size][/color]8 v3 I- p4 t" }; [ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ J6 i6 e- M* m8 m7 q$ Z/ s3 `1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, n. z. z( ^0 S3 T+ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
h- [$ n4 S6 R0 l) h1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
* V# Y Y+ }+ {" u1 ]* v[/size][/font][/size][/color]3 {& J; l+ } p( B9 o9 \7 e: Y1 Z' v, o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 K: m" X. V/ r# A9 \% b[/size][/font][/b][/size][/color]0 \8 q0 z* w' U9 |% X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" H! r. Y7 m; C/ N; D0 u; z: U. w2 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
. C7 w8 d+ S1 A! P[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) a$ n: h8 m, R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- _# p0 i1 c8 M- A5 W- k0 {& q+ V3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]7 c+ e0 h6 L }
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- C; F1 l9 f- a( [) ~; z6 \7 y[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( E& |2 o8 \- J1 v- V1 A* U3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% R% |- H+ A& i; r[/size][/font][/size][/color]6 K+ e/ U7 \. ^5 d& o0 C' a3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
: K( e. J- }$ p0 p# W# }" U[/size][/font][/size][/color]
( g# M9 L6 {' |' @ b( t0 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). ^& e+ q1 O, P) p- x! E; ?' w
[/size][/font][/b][/size][/color]- T& f9 X3 x; U- a2 U" c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' X5 b, u- ^$ [4 q$ F& n[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ?# K0 I2 G+ ?6 o6 O' B$ g; N" w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 [! g3 M, G: y$ Q) o2 H. P; v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' k/ I6 N: @0 S: S' V* u
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% [% S6 z) Y4 f* ~5 D7 V
[/size][/font][/size][/color]
' J7 S; F9 y' y) W" g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( {' j$ e [6 w& C; r[/size][/font][/b][/size][/color]
7 n' V9 o+ z( u3 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: E, o1 X! P* H. J, d' e; i" V# e[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
z% }. \# H9 x r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% J+ t# r' J* V, I0 @# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]0 T1 P2 ?, r4 v. O
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Q* l$ o: N6 _+ u4 _- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' \) x) y( i! d: | t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
3 o+ N% h, o2 |, B( o$ C2 J[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]. s7 i! E5 K; J1 V& z
[/size][/font][/size][/color]
4 z, ]) @7 q/ O& a c. i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' C" h& y+ S6 C8 A) T
[/size][/font][/b][/size][/color]6 Z( l# `8 ^1 s5 W7 \7 d( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 w$ M- E5 m8 `2 ?9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ s% [; Y }+ R v' U% f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ d/ E: D/ \: ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; E) @! f) N* P9 T t7 K1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
3 {5 s7 |( u: ~0 A% ^7 a5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! G0 ]; ]8 e/ b* Y! Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
( I4 ^+ ]4 u& ]1 m% O2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]! U& B: Y2 \3 ?. @
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ?& A' W% W, u" x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
j s" {! n# r2 N[/size][/font][/size][/color]
% r8 _# u0 q' z6 A' S) C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 W% V8 k' W( g5 g
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
: e, m- R: |/ [2 ?" Z[/size][/font][/size][/color]
! I/ _/ X% o, m9 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; N9 g4 j, T$ k% [; t1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 {. L9 G( z F9 t" H2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
0 {/ h! E0 m: Z7 a[/size][/font][/size][/color]& }1 M0 G% i' E* ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 R, }3 N/ a) E4 r/ m6 H1 O[/size][/font][/b][/size][/color]. L2 _' e) K9 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Q0 v* y9 X5 G8 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
}' d( x( V) X8 D) Z( s/ U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], ~9 `* x% Z1 a5 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 U' \4 T8 f/ }/ }# U) r[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]+ N- G, l! h( f( _( B
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ ~! v1 l I7 [8 l, p2 {[/size][/font][/size][/color]
! n+ J+ `; M$ X: l) ~. I" S[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]! b' B1 }$ A: k2 t$ v
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]2 l @, j% v$ J+ T% ]
[/size][/font][/size][/color]. d: U5 G8 V, I, p8 h* j3 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 E2 g4 m+ t J2 o6 Z" i/ i8 r* z[/size][/font][/b][/size][/color]
4 I# i( F- v' Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 D8 w5 i1 @- T! |) w[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 {/ Y( l* U5 }2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
: o& ^% v, ~' S& K: I% t6 b[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" _4 q4 z$ a5 E% x# q7 m% q) J
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 q) Q0 s! [% _5 M4 ]$ c1 y2 G8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. e7 Y- d+ f4 `1 Q( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 S7 {8 L. n' E1 L# j' r! E, g1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
, f) k; ^) J$ V+ A/ ]9 D1 p# V[/size][/font][/size][/color]
. O" j/ ]. v2 T3 w; W# d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* l# `* K1 q/ E* \
[/size][/font][/size][/color]
" S" g$ ?- F* p6 |' R[font=Arial][color=#000000][size=1]
, G* |# }, y5 j( E, |( j4 {7 N[/size][/color][/size][/font]
2 s- S% _0 F1 ~" ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 O9 `! C3 W \* z[/size][/font][/b][/size][/color]( o# E- E+ p: h! S A8 E' Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 `' A% y% p3 R! H. S0 T9 U5 c
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L, J3 _5 A8 w; ^7 e1 T/ u[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]/ E+ q! k" e1 r
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]4 B) R6 r- F: E- w. V7 F4 J( `8 }# R) Q
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 I2 A# p' m0 Z9 D. x, o* q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: e5 \. @( d4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 n' p) k' z8 V+ K1 P5 ^
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]" d* N: x, O9 S# ?% \/ v7 b- I0 w
[/size][/font][/size][/color]9 H8 J+ p% T4 X+ A0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 Y6 N1 U. e; t. I' ~
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial] B: n" s6 N( v# x4 E$ u% p. N- K& H
[/size][/font][/size][/color]
l! \0 P7 D7 U: g/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ k0 N9 S& i2 x[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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