|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). ~/ t8 ~8 b1 O& L5 E8 J
[/size][/font][/b][/size][/color], V9 a! N: ~; Z" n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, j: p; W9 x0 z# g( \, |[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 t* m2 q7 G; b2 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) H" f. H$ ^- F* M' D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" I A" E5 K! ]' a: i1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]( r9 c7 Q0 m" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 t! G/ m8 ~8 F8 J1 @ U& r
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 _6 O; L" t5 F" w" U! `! e[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ s& r$ N1 T# } T4 j0 d5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
) k7 U, U, u) z: {( h' X; P" m[/size][/font][/size][/color]
* S5 k! v+ m& U. O. S* h( V[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: }* ?" |4 |4 [1 p" Q5 x/ v0 S/ u[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
: S7 N5 [1 ~: P[/size][/font][/size][/color]
9 x5 C B! H: C" K3 _8 B; y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
" h1 s* a1 y( J[/size][/font][/size][/color]
1 y# @7 ^) j1 ]) |+ l6 @ N[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]/ z' T) E s, g$ }. B
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
( _: a* A }+ f1 `& a
+ P+ s+ o# _9 [; M[/size][/font][/size][/color]1 ^0 C) o- S' k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
1 ~0 }+ `& m* p7 }Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' h3 F7 G. r) t+ U: H$ J[/size][/font][/b][/size][/color]" M4 x; D& G+ `: `: W* e) R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: R Q5 m% g& F% z1 `* g) z9 l[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 C2 u) V! Z v; m2 u# @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" g( ]0 u: }3 ]0 G0 A0 _0 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 a* J& h! w: U' N8 K) D5 [3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])! U' U$ ]- J- w `/ `% F
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
; I+ F, j! _+ U2 i) X6 i$ F/ m[/size][/font][/size][/color], X, I- {$ X' x$ L+ {- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]7 {5 P$ m9 L' f' [7 a/ t
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
2 F4 e7 K0 Z' v# Q% k( C+ f1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 A3 ^% f9 V: h3 `8 N; O" O
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 { G! ^, J w; {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
: O% E$ a# ~3 b: `' `' v8 M d1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 S& H' z" X5 d5 b[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* `2 ^$ h- ~- n& H- r% Y9 M[/size][/font][/size][/color]
, y, ]7 c( S5 m8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
, {7 [- |/ ^ n# C/ M o[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 |3 [" u% j2 G2 A8 Q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" T% u5 b! [* G0 o E: e& E% [& @5 r
[/size][/font][/size][/color]
8 O1 L/ V& T$ a# t' _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ I9 m: l( q: N: l: O[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ^9 N) e5 n4 ~$ W3 F! ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ S% x1 P! @6 x( P$ J: \5 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]! K* C; H3 o+ R
[/size][/font][/size][/color]; ?+ z) }3 N: C1 v# W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 |; t- x& Q8 g9 N3 F. l" I* Q# Z3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- b4 w% Y3 ]$ Y; e! i2 C- f
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ l" \ A; d K0 q# Y! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" N+ S, W. f5 E
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* E+ p6 z4 R9 s0 X! M0 A
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# V9 V, Q# {: }- c
[/size][/font][/size][/color]
% a5 U n. ^8 k7 k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; ^1 o/ \9 Q1 a( P/ k. u1 T2 c[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]. R8 h- ~4 H9 E# \5 y1 S/ s2 v0 ^
[/size][/font][/size][/color]
$ u9 X9 t% ^" }" p) Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
4 K# x$ ^# e8 w/ P' @5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
1 z0 X+ V( ^" _. B" W6 M2 _[/size][/font][/size][/color]
( b, r6 e- F6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]; j. ^3 c# L3 q$ G
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]! `% t3 H, m0 Y% I- w
[/size][/font][/size][/color]
+ @0 }. d6 }% e9 P[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
" {; e2 s1 R8 V7 E[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 y: R( M9 R$ B* a9 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. g# d5 s( a& C* \2 k/ Z4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- Y2 y! k% i" K' Z0 E# E* g[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
& N! n- R! @) r" W0 @; T4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 O7 _& _, U9 ^5 f v$ g
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 C# Q% |0 u! p) k* q0 {2 v[/size][/font][/size][/color]; z" A9 K* W9 T6 a6 `$ J, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ J$ e+ Y! A% e1 h* y4 q
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ G3 p2 X( q2 Z! O* v2 [[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 m0 T1 a+ ]9 \ P+ @* i
[/size][/font][/size][/color]
& h) Y' k0 u+ ^2 c# T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 I. f% B& W; c7 n7 Z5 X[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: P0 C' B' u8 w. ?/ _: Q7 F0 B
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 X! P+ N' ]8 R( h; M
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# v0 n& W) a( c% f X4 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. i }9 z+ p' R$ q( \. {
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 p! C: B' o3 L4 w" Y A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" G. S( q8 B& z, ]+ Y; n3 s
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
: J4 l, D+ S" Z, k% e; ][/size][/font][/size][/color] {+ d1 V5 I# Q) @2 [, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]9 S" F# w5 E! i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- ]& o4 t+ m0 ][/size][/font][/size][/color]1 E5 i; z, M5 ?8 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 ]6 p* x, Z' E# g7 h
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( {/ a' p- {0 d9 b9 v. K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Z# t- j) f* ?, H. h. c( |[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% k% h# a) z2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 ~8 ]. j: [! _. m v[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: Y# s( U( b( i
[/size][/font][/size][/color]/ J- Y( l, e8 [7 R/ |" g. g6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( D" J6 w* W- `+ w& o' v& \; Q3 Y
[/size][/font][/size][/color]+ v: l3 B$ S6 O5 a+ O2 t1 G6 y7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' Q) G6 R8 z4 o2 U9 G
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]* V3 H* ^; p& R
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 {, ]% g9 V" j8 ^0 I' ^[/size][/font][/size][/color]
9 v% ]! m9 k' e* `! M, c3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
$ L6 \) j9 H1 s2 k( X9 D% H1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
/ y8 J2 M7 T% y( \; }6 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]9 n. c$ n% b& B5 J3 ~* z* T
[/size][/font][/size][/color]+ x4 S+ Y. h0 A" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
1 r8 M1 p# w2 Y% C# f; D2 V& e1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
\) c0 c0 |1 ?# h[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ V* j' @( p* j+ m0 F[/size][/font][/size][/color]
. G* _' b! M; m; i' k, {; n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( @9 {! i- n Q+ Q4 G[/size][/font][/b][/size][/color]
6 e" C! Q- J0 f1 M' ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: U, }5 v+ Q3 x* m7 E( y3 H- h[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ m) }# } Z1 n5 {3 |6 g- t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' M0 Q( a# l& j4 e2 o* B
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
( ?8 G+ [! X1 Y$ ]* K. `% A; n2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 c. _. D& E% Q
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]# z( m# q$ k: `2 S; W! [# `
[/size][/font][/size][/color]; }% }# U2 u9 s% F% D& T7 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
7 ]" l2 [8 g4 |2 k3 ~[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& t7 B- u: n5 |* L) x9 a( a2 M; S
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. {) X( y: g& {8 L5 I! g[/size][/font][/size][/color]
4 Y' Y$ O K( w2 |. _( E- j$ P[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' p* }9 y* I* O/ k" {( i2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ U/ ~/ Y8 e( w; n7 C8 G; _: ~: q
[/size][/font][/size][/color]6 ^: e+ [2 ^& c3 I7 P' ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]2 L' q. C$ x6 M7 J9 D% k7 R7 `1 ~+ B
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
- t9 ^$ _+ r# ^! a: o[/size][/font][/size][/color]1 z& K! \0 k3 k/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& u9 @: A' E+ v$ V ][/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial], x& s3 x7 H% _* q* R# O: ?; x
[/size][/font][/size][/color]
7 ~( t7 `( ?! t V# `3 V! m& L" D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# [9 @+ ^" x6 O8 e5 S
[/size][/font][/b][/size][/color]
# e# v2 U% ^! G- _. U% c6 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 J& p: ?9 H% E! L3 a0 V$ k- h& I[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Q; c! Q% V7 X# @; r/ ]4 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% x: B( \( O5 a7 U8 {+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ d) ?% q5 D1 ^; x R
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 [% _0 a8 l$ O. C. ?7 u" c
[/size][/font][/size][/color]% a. \4 [6 Y* y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: t; X& i4 z/ Q) Q3 ]" s7 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
& l8 n% h. c: `2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]' q3 ^4 q' R7 e( k2 J) c: z
[/size][/font][/size][/color]
3 w3 U* j5 ]2 a8 ][color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
% l2 J- O( A1 i+ z s2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( `) ]+ k9 H, @" R7 u: h3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 U& U0 t: V/ S: S$ u" h; ?# W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
- _5 X6 k& ?# \7 a3 K, O1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ T, V5 Z# g2 T9 z A: B[/size][/font][/size][/color]( }9 y: q5 v( V/ W, a4 X$ Y, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& L- O+ }. ]; ?% T3 U& V T1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' z# `8 `. X9 f3 w" J8 r2 E- z[/size][/font][/size][/color]
7 i' T E9 c+ c# @! F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# t# {4 W U( o! ?& f1 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 {/ V/ Q$ K8 T2 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& s- Y' H, U: a" i3 q1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]5 y& d/ j/ u) m
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ p2 J \+ H) C. N$ R! \; e+ c5 {[/size][/font][/size][/color]
& x. w; [. C, `" _ z. _. }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: I4 x9 S2 B' p. w' W U1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, V4 A; Y7 c6 [ i1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 K- W% g4 t& u/ T[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( l7 h* L6 K% \9 U; s7 v2 h! c[/size][/font][/size][/color]
5 V6 ~: r) e# Q" H1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ e. O- I# N# ^+ y8 u2 _' M
[/size][/font][/size][/color]& j+ P7 S3 N0 C- Y" B$ Y) l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 H0 ?5 f2 b. i. p" [
[/size][/font][/b][/size][/color]3 ? b- t$ k1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: b6 O6 K/ F3 h( B6 k# A6 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; s7 o& d8 Z4 p, j* [ _% X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. k8 p$ K% f9 d6 y; a# j$ U6 k1 U, L
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. C8 @* j/ \; p2 o% O; s1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])/ [' i) k7 D+ c1 y# P( `0 O! s" Z
[/size][/font][/size][/color]# s8 d8 H5 `/ Z. n& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]; K/ ]+ h% ^7 h% J: A7 y% k2 S
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; Q" }# B: o' y/ M6 l% d, K& \0 u/ c a
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" M6 d) N4 x7 O+ Y7 D% s. V
[/size][/font][/size][/color]( s. x$ a$ e) q5 W# o/ E& ?8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]: T7 _8 N* B; c j: L5 I% u% S
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 x0 _) [! d; M( j2 C1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
# w: I- ?3 }9 S7 p" g. _. _/ _" g8 L[/size][/font][/size][/color]) Z; e0 `: a6 F* ~3 l+ O/ n6 g% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]( H5 Q% ^( Z2 s
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# v- F9 p. B, X4 f6 r
[/size][/font][/size][/color]
5 V- V5 B3 j0 n7 d' W5 ]& z& {7 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ e* B- j) U" u# K' X F- l) `
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]! o5 M! ^) m& |' M: Q1 c
[/size][/font][/size][/color]
* n0 T# ]; c4 t* f& l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# ^: {, x4 A p* m) U6 L[/size][/font][/b][/size][/color]; t& i# J' G+ _4 q6 _! V8 }8 W& I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ]8 `7 A) N2 @/ j: H[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# r$ O0 l* n, n4 Q8 ?( [' X7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 i r% \: Z2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: x- w( m0 o. p& W% T+ K1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 Z$ U# d7 e2 Y! Z* u% i[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
. U h0 n' e" q' }[/size][/font][/size][/color]; t4 }* _ S0 x! m+ z3 c; F' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
\9 s& `% f8 m! T. N3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ W* }3 K/ B, H7 n
[/size][/font][/size][/color]
. O2 R8 Q: Z C1 B5 t1 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* q- } y/ S& K9 p* v
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; ?2 _1 ?( f: E5 k% s2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( J9 q( s3 D2 t) t# c[/size][/font][/size][/color]
/ A7 F5 i2 J% L. J( N$ Z/ @0 M" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 U7 `* L$ g* c1 [% K4 T2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 W0 s0 l1 K' R2 c% y ^
[/size][/font][/size][/color]7 o# X$ Z* S4 h6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]1 s* |6 o& S( I! J' Q; {" t7 h! K" G
[/size][/font][/size][/color]) c! f7 N) {" ~$ w2 e: F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! G4 b: @$ F- `" o4 |. r[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] P7 s8 p' m1 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 N1 L# H+ L2 G: B) I, B' }9 R- J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, B3 Z7 m& q& v9 v4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]7 m8 O/ y0 i+ ^; ?
[/size][/font][/size][/color]
8 Q! t5 L9 W) \8 N5 [* V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 B7 _8 F- A: U
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( }6 r! {* j6 n" g: ]: X2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, o! M$ a9 G# H, r, T[/size][/font][/size][/color], }1 q* l/ p3 o! c. [
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- Z5 P2 S, G( @# B& F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 S$ V7 {; Z* q5 T3 F, [' t) j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 x& c% P- @# H1 y! v9 b$ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 ~& m6 y0 z6 x
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' G1 _# \) w6 }+ f1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 V8 Z7 ]' D4 t: R. ?[/size][/font][/size][/color]0 p o# q. r! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]( P2 P, k+ M; E) m5 c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 t" y6 `! `% z5 a- Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! M: {$ ^1 J8 r; s8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]# t. `% p3 v7 G/ ~8 v
[/size][/font][/size][/color]
7 A# Y- x3 R: ^; u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 R& ]1 T" B5 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
, z- F9 P1 d2 k2 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ E- a, c t; W! T* A. f[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 V: l( W- t+ L+ a u( |2 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% @ ?5 j4 L' j3 c+ b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
; B; g/ G! F* b0 `. U7 G8 V: q4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! z' Z8 |+ @! v+ k( Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( Z' Y0 ~- k1 Z: w4 r" a# R[/size][/font][/size][/color]
- k. }+ \4 m( t2 z5 m4 {5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- d* [6 g% _1 z8 g8 V[/size][/font][/size][/color]
8 H4 Q/ A3 c$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- v+ M: r- x/ H8 I9 F' |8 b
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 U: i4 {% Z- ~' @- u+ O+ {: q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] N( v! }6 W% f: u- _2 U7 c& \
[/size][/font][/size][/color]* `4 h( ]' g. R+ Y1 a* K7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
$ D9 t+ {7 u0 O[/size][/font][/size][/color]
* `4 c. D& k P: d" [+ M+ F/ }' z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ f: G" A! l* H
[/size][/font][/b][/size][/color]
' a1 P0 H/ N* E/ e8 Q6 m) P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 \" @& `2 l% Y7 S2 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* j1 w `! h* S: s0 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] O; T9 Z0 m' b, R8 j3 E, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]
) _, W/ F3 ?; z0 e, g1 a1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 ~8 g' d* p1 |$ W1 o D. N
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% v3 t! M8 T, f' u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 A, o3 _' M n1 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' Q: [- M8 I0 X2 B
[/size][/font][/size][/color]
3 r7 e4 ^5 ?5 f& E0 T# ~/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" ^* x; n5 L+ `4 C' O
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 y: |$ i4 t! G+ U* ^3 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 Z! d2 S( S% t2 S
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
4 [0 }% Z- U2 j# U3 |[/size][/font][/size][/color]
K3 z- H' W, H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 k3 T% j2 e4 k[/size][/font][/b][/size][/color]' w; _0 d( C" _7 X' ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 b' S+ d) `# W7 o+ v$ L. p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
; h6 p$ r% a9 V# r) r" d( o[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 d8 r8 h8 r0 k4 A K, x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 |. I# M8 {, D" H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
p) r) s! W1 Z0 P1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; G6 U8 q0 ^ `( X9 R4 F) W( o' b* [
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ?. w6 S2 h3 J' ~% O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 v* _5 g2 A2 s& X/ q# f8 i[/size][/font][/size][/color]
% K, f! v8 L6 }& F/ T; i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
: l! \4 o; i* `" V* Z- x[/size][/font][/size][/color]
8 J1 g. R0 f; p4 P6 p* |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, N/ S* Q, n/ j, {9 Y# D U! z[/size][/font][/b][/size][/color]" c# w( Q3 i6 ]( Q5 R, t3 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ S0 n: U$ l: C$ k6 G' [[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ]4 F& S$ G8 [& O, o5 ~% B5 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! T) q7 z* @& p/ j% K: q8 M' G- B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]5 s3 v! `8 b: K0 E2 s
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. ~( I- S% S2 L& Z9 ][/size][/font][/size][/color]0 `: w- K1 C, K0 v& U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& ~& N! l2 k/ ^) y" h[/size][/font][/b][/size][/color]# m6 s9 E+ I! k6 u+ o5 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z! N& W' d5 v$ ~7 n[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* A; @# u6 b& r& R; E7 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ ^0 l6 Z2 I" @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
3 g0 r8 Q1 c# z4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ i( y6 ?/ l5 R$ U# Z0 q6 e k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" W* |- b$ Y/ S7 G$ L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]* t5 G- q. [" y' u1 ~
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 ~: t0 P* T' }; J& j0 l6 E
[/size][/font][/size][/color], p: h6 Z* a; |. S1 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" m7 @* N' v# h( I
[/size][/font][/b][/size][/color]* _4 O( s) k( r2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) F* [ n9 b9 b1 q- j. N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: c- `2 ^4 z2 H, ~3 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& j8 P5 A0 A" y: N. a: q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]& M8 q H; c1 `4 R' Q# }, ]/ Q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
5 q% z3 A( a& \. N; `5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 I- J8 x, a0 h0 w* @! d) ?- [[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]0 L/ w2 c/ Z) \% ~( H9 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
" y5 |/ j* q3 }6 q/ Y0 d. w[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ^+ \ T1 H5 W9 w4 ^/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 p4 X) U& H; _" a% {3 U3 L
[/size][/font][/size][/color]2 x, H7 J8 \8 v! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' p6 j0 q: z. W2 X[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 U: \( J/ D, a[/size][/font][/size][/color]
7 E/ M9 K L" H+ g; A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, g6 b4 J' b! j1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 X9 x+ F! Z( t8 B5 w! f2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
B4 F; I7 v4 N. P[/size][/font][/size][/color]
: x3 i+ Q4 U# t- ~! t9 u5 E- w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); c. f" J4 D. B/ \, |
[/size][/font][/b][/size][/color]5 l2 R, ?" z2 F9 p% [) \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Z5 L* z4 H; B) M( R1 f" [5 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: z$ ]0 E0 x; x7 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& Y, M+ U9 L1 k4 g) G& N
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]$ m: p( _# w }) x4 P
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]6 B* T& v. v Y1 f! O: R
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& e) j# W: C( R3 ?& [/ c
[/size][/font][/size][/color]+ G' Z1 y4 F: e# X# m) F* v2 v3 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
/ A* C0 i. m, t. u8 w+ }1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ j+ x. A3 |% d( o A
[/size][/font][/size][/color]
1 v Z0 b1 T/ W T8 X( g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 c, g7 f9 b) t8 M& c2 L5 n[/size][/font][/b][/size][/color]
& h7 W: n6 C7 z; Q( P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) C& `$ h: l: d[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 n8 {9 K4 j$ ^0 O3 Z" @, S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" Z7 G( V/ I: t6 i9 ~
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; X$ k6 L/ A4 E0 g+ Z
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 E- |0 V5 q5 r; F: i- u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 W* U3 H! J \, H. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 g" D: D: D& a# v: v
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
* e: _) D5 m1 p, U+ D( C[/size][/font][/size][/color]
v% ` ?" F: h% m: B; j4 `, ?. P6 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 V9 d8 V# Z1 K2 t[/size][/font][/size][/color]
# I" g7 K7 P! }1 r% S* U[font=Arial][color=#000000][size=1]7 {) B4 D4 C z" h! V) q
[/size][/color][/size][/font]
/ {+ v. } E6 r* M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 U# Q" m% x8 C
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 |- V) a! l% S# T* x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' a# s3 @9 d4 n+ J; y% q& d4 M# W
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 U( {- g' U# d7 o2 h- L! R[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
: Z h0 \: l% x6 j7 ][font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
1 A& ~/ `1 Q0 g5 |( t6 ?[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 v# U) A& W$ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 ^0 i# `; {4 {& G5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& |1 K7 [7 }! e2 e/ R; Q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]) ~/ q3 l: ?& V9 b$ x: ^; E
[/size][/font][/size][/color]
' X* A; n+ d1 x' W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& |; x% a" t- G% {& y5 f
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" E' `. q0 J' y, g[/size][/font][/size][/color]
4 F& }* y& ]* U3 {; n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% Y0 w+ h8 Q' V6 m0 ]5 I/ Q
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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