|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 r. U+ M% w2 c9 u+ {5 S9 R1 B% p
[/size][/font][/b][/size][/color]! y$ y' b3 x: P- `. B6 e! Q1 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( \& B: C/ S2 c: a+ d# @
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ~' _0 S& a! e7 ^" F+ [6 ?; B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# b' b, h# \: _ U! I1 n7 }8 i+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. r& J5 Z0 G! Q) P: H9 |
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]2 m7 L8 U# c* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
( L" L8 q, s. `+ @3 T9 }. l7 Y5 X5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ {2 n9 s8 G7 P8 ?9 [[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; g. Q4 X. `% A# L8 Q
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
3 ?2 }) E; A' ?4 W# d8 e: ?[/size][/font][/size][/color]
! n$ }: c' d, p# P[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 U5 g8 ?3 B: g- z
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. m, w" h" g: G$ E( A' c' N- T3 Z; S[/size][/font][/size][/color]
0 z& a5 G8 q" K# J1 V. J- D% {% U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
2 P( g: k: D, @[/size][/font][/size][/color]
7 o+ g0 u, {& v' ]2 f[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 [! _" |2 w% K3 Q7 O% I4 X1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
9 R2 B+ Q* g8 T: ?
+ }2 H5 {6 H$ t, h; |, A7 K) F+ y[/size][/font][/size][/color]
% ]# V1 M" n' H8 i% n5 N0 w0 S0 V2 ?& s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]" q! t% i9 [! z6 u8 ?
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 @. q9 _: ]$ ^
[/size][/font][/b][/size][/color], c6 N; n; t3 a! O& F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( K. E! C) s% I1 ~ z[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, X; s0 A9 n+ _+ v7 r* d0 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] y7 C7 G: w7 C: R' t a* ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
m: J. x: `# t c[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
8 \' p/ o. {# T$ E ]& F+ n2 l5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
' \8 r( O0 U ^& g4 H[/size][/font][/size][/color]- |& q, c" L* t; B1 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]2 \8 O) f2 [: G
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
" O; p' ~. e: {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 G8 K" b7 \2 g1 G[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 i+ q1 L/ S7 x9 W( t3 O# n) ?3 e* S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]- j( W3 d- P3 R$ ^. S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] k1 t, n m" H! x& [% {! E3 ], D
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 \, U" h, f1 ?, X1 R2 f[/size][/font][/size][/color]
* c4 x: Y6 l. Q: M' l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]- H# g5 i/ o% M! }
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; o; k& u* q9 ]# K. V) i1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 O. p9 g+ ~: P7 Z9 }+ F. ]& ]
[/size][/font][/size][/color]
$ F- k5 ?8 }+ a; f @, ?% }$ I6 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), \5 L7 J+ j9 P& P3 ?: A% N
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] _4 ^& Q3 z: a1 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; T# `" Z9 q6 J* M" e2 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
, U: R/ h" b5 d[/size][/font][/size][/color]0 h. O9 q9 ^& v" t0 g. q& C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) I& h& Y+ a _. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 M9 q: _& H3 r* H# x* W# T% v
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ]2 M) y: d) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& C4 s9 R/ o. r- w4 ]( q1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& ]3 z1 A }$ l0 D G' c
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], B, {4 t0 z# r( ~
[/size][/font][/size][/color]1 V- `( E; q9 D& O; m# Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ x, V# \) D" q* X4 z, p
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
! r. e3 N8 Y: Y6 d; Q3 n[/size][/font][/size][/color]* W, W% ?3 S, }$ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]3 a j/ x: I, w! f( W% g
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial] j3 B; |; l# P& j
[/size][/font][/size][/color]
* ?. |1 n" l2 Z; C6 \3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]5 i0 e; m& v: ]: `
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
/ k; O5 g B2 N6 m! {3 n[/size][/font][/size][/color]( V' b! t. W: \6 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
0 o4 S1 ]/ G2 t[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] k5 Y( ]. s" m3 p" f* O2 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* r3 `6 w- f! j) ?% H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* \0 V5 S" A$ D: W4 m[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
% o m/ h ~% r8 \' x6 Y: S: b4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ b* I- ?5 C$ z) L5 r% O[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 I& o/ t3 M& y, Q[/size][/font][/size][/color]
/ Y8 x3 N+ q, ^6 z, j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 ~4 c& [; l/ |, M6 L: V3 {) {
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] f8 _4 h! ?! K& K( G
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], @7 @" N" S# o3 G" r2 e- ]% h
[/size][/font][/size][/color]
! r- x: _& e5 Q1 B5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
V+ I6 \5 B& v; ~: T! y, l[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 X* \, L( \( l
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! @" h& j1 B) ^: b1 v- O, p9 H
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. F J! P2 }$ O1 L% g, [[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( n5 x4 e5 R% D* I# h3 j/ w5 @. Y[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& z0 S7 `8 J1 F+ t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; e) L: L# e4 z( d[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]% @; r$ _1 O8 m! J8 Q4 m- K9 P
[/size][/font][/size][/color]
3 S E: k6 a A5 z$ q2 @* i% x: L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
: q4 P- B5 P i+ e# m. U7 w& @2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 i( q3 B2 \8 b# @* @2 \4 I* g x[/size][/font][/size][/color]+ o4 u' L+ z4 ^8 |" k9 s$ G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 d0 I* _) I! E3 W! w& X
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. d1 K+ [7 }$ j' t8 u) K0 o/ P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ U, |7 L7 e0 a5 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 E* A- C+ `5 u: H: J0 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 q3 {* O; x/ U q1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]% [8 ]" k% |5 R$ W* S
[/size][/font][/size][/color]' H4 Y% Z; c5 t1 F$ p$ m7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 i8 ^8 |* n# B# W[/size][/font][/size][/color]
; X7 D* D4 X+ v j1 X[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 d% w& e4 i( k' u( ]
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]; _: h; T& m2 Z' E
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]0 _& v# }2 } _- e1 M
[/size][/font][/size][/color]7 }: R/ S/ a D) P# Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]& l& w& D( |* c
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial] K- M, m& z s% M! M5 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; d3 b/ E- I; u[/size][/font][/size][/color]
- N- o# e3 W/ U( w# w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
$ K" ~0 f0 S, L' D, X- v; ^* W1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
" ?" @$ I/ X+ [[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) r% E' C @) B7 f
[/size][/font][/size][/color]
% }% u H6 v$ z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 O0 `+ M6 B6 b( k I
[/size][/font][/b][/size][/color]- S4 D8 Y; c9 p; I g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! k1 t& f y" X* K& A1 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% o4 f6 ?* l: t# \4 N, `, ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# N/ E% d; H8 r6 L: {- t4 p) R[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
( r4 j1 V% l( c" F( |# V2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 Z q' a6 W0 u; c6 Y8 d
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]; A4 @/ D; N+ m, s
[/size][/font][/size][/color]
- K- ]) a5 V- ` j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
9 T$ l7 _- V+ O5 z/ p1 t L" a[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 Y" O, p% p; P/ h* X+ w
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' D+ C3 j3 b* n- V& `
[/size][/font][/size][/color]* ?3 {$ h9 ~. }- _0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]) ~, U% b/ s4 X) p G# F
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]7 L% y+ P4 B: N% \* r+ `! \, `
[/size][/font][/size][/color]! N; L& X" f% J6 e" _. a% v( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
1 u! j1 j1 L( K4 P6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ C7 E: k2 s% @( L
[/size][/font][/size][/color]0 C1 f, p- w2 ]; v9 o: F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) t0 W! M7 L7 Y" r @ p
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
. V8 ~* p% [# s W[/size][/font][/size][/color]! E& Z) w' @; A/ ^7 s' S$ [8 O& U8 ~4 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 U: \+ X/ q2 O3 _[/size][/font][/b][/size][/color]
8 M5 i$ H" `* B U( z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d% _1 N( M- |' M5 e( B# q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 R3 M% Q/ D' T/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& q9 ^( Y I$ w8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& y& K" d; \: m0 a; Z20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
Z& u* K0 ^, U. q[/size][/font][/size][/color]8 G( P$ d. E# I# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: a8 _3 `" Q3 [3 C n) ~3 I1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]. b+ Q0 f8 b! \% l A- x: K+ L
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]" f- } X2 M$ g% B
[/size][/font][/size][/color]
S- t- d9 ]: F T2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]. q' O ?( {& {
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' L. |4 ]) g3 _' V
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: l5 Y+ M1 t2 Q. L7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
d6 ?* H6 h" A* [, N+ ]2 i* }0 h1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; \! N; O7 ~' @' |& h[/size][/font][/size][/color]
3 a: M/ R( S2 p9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]5 I4 C4 J& e: t3 `1 x7 ^
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 D4 [8 f( s4 ?7 n: i7 M& o% K: z[/size][/font][/size][/color]. \) N0 S7 T. o- {/ X* @! ~& a- f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) i( @/ }6 o8 \) h& Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: P2 w" k& k' n) O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ R3 m) S" l$ {& ~+ k6 W" p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
! E- I0 K' }, q1 z, c* z2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 ^! l/ G% ^4 b" d4 g- C( m[/size][/font][/size][/color]0 {3 @. C O# _! M M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" C% F7 t# k5 y( b* I- ^! z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 y1 l' ]# B) p% F C4 L1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 Z9 f* P/ j# C
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]) H; z# l& }, E% u! X" Z
[/size][/font][/size][/color]: o; b1 V; z/ A! v9 p( Z' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 I. Q% H1 H; r
[/size][/font][/size][/color]- J6 j1 W+ X- s8 p) N# C( h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" g4 M" {3 {3 \, Q7 z# `; \[/size][/font][/b][/size][/color]5 G" _4 x$ {6 n2 F+ U( b& p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* M6 U2 W. A) V( `. Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- O8 R& _/ e' {& ^* \' N8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. \1 a' t* T D' {7 t& z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F' q% S2 b: m* X" s C( @- i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
* o1 N, N: x9 B7 Z3 D4 ~. r[/size][/font][/size][/color]7 L7 U( o# {0 K4 Q+ {" T' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
0 a V; f- d+ ?" p/ S1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
T4 c8 g. ~4 ~# J3 K( ~* C1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% Z1 n$ @" S7 m6 Y6 g[/size][/font][/size][/color]+ v- H0 V5 n8 Q0 y0 W+ g! T$ b$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]# G2 @1 L1 y% }3 q/ B7 |
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ \3 C- A/ c( A) r3 ]1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
: f! q* K, ~7 z; x: t[/size][/font][/size][/color]( F# C6 D$ L* b* [1 T, |7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 e; Y3 q2 D7 p( V4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])( F) M3 O Q# t
[/size][/font][/size][/color]
. i# T/ o! p% u$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 V+ N! G3 M! _+ ]& c& E2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
3 t( V2 q: j3 q7 {( ]4 z, i[/size][/font][/size][/color]
4 y f" n' G4 Y* J+ q" z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# c5 K# q+ r* R- A7 |5 ?6 w0 k/ c& }[/size][/font][/b][/size][/color]9 C1 e; I1 M, I+ q a3 }" }9 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! z2 T$ L. B$ @8 [# o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 @. a' W6 |2 ]+ b/ Q8 t# }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( b* F' u% b& r M4 A( s3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( v! V3 n' X1 m, c- m
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" B7 ?9 [; T: d( R' [8 X) p
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]" ~2 v* ^1 `9 ?+ J) m+ D
[/size][/font][/size][/color]
0 h3 C- z8 X$ W* \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 E# e( v# j* E- X1 m% g! b4 {
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
: J9 _* Q* V# ]0 @[/size][/font][/size][/color]
. X2 z- ~8 _3 C! ~% C8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 x. e) |6 _( G
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 K( n: k# c/ \: W. v2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% d6 }- Q/ l7 t1 x: L# z[/size][/font][/size][/color]
; ]9 D4 }& L( b8 ~4 o, C7 ~4 W4 ^1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* Y; c8 c8 y& @; d2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 v, y2 W7 u5 T. A[/size][/font][/size][/color]
- b: |2 i% i/ s- a2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
2 y9 D: E7 {' s) b$ i2 t7 ~[/size][/font][/size][/color]
$ n2 j8 Z0 J. Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 s* A# V! v; q* x8 W/ i/ |( `" U[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% n& y" x& s- z1 X9 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Q; J4 a' X% Q; z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 |) f5 b% h8 N( X/ _6 q) N# z! |
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# q" Q& Y9 p6 Q# \! X4 j) }7 k[/size][/font][/size][/color]
3 a) F1 x- @8 J& h+ B( k9 ^- e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) i; U/ D. H( X7 y7 S5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# K6 d2 `; l% M$ ^/ B1 C
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# q) c- k" }7 y
[/size][/font][/size][/color]
% O5 e4 Z8 A7 T9 o2 `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' L, W, J; t! _) c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( j7 T. ^) r+ p# H0 n0 W0 q% @1 z* k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* N4 M# S8 a3 ?$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! m8 V$ N2 g/ `: {5 ~+ ~
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; Q" P# x) ]$ o1 t; s
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]2 J; j8 H+ ?% | w3 b
[/size][/font][/size][/color]
. m7 r8 c; o4 z P, F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
: ?) U2 Q5 w/ Z9 A% b) Z% `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
^% r! V4 h+ u& |1 ~1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 W& I, X, g& S5 ]; X& W[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 F5 E, f" \) f- g( p6 ^[/size][/font][/size][/color]$ g& J$ L7 p: C; ?$ F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. D+ w) x+ [4 y. x, v j* a7 X6 N[/size][/font][/b][/size][/color]0 j" p' P& H' X( ^/ T6 Z9 O1 J% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( x+ i) y8 w# h* P% |[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 a+ b' v; ^" Y9 h* k1 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) _, e3 V. C1 k) u. T( d6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
1 m$ O, [3 x( @$ _! U- A" J4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ t& L3 ]. o: r+ e; h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) o( A* Z% J% \& }- l7 b( v6 v[/size][/font][/size][/color]. w: v1 E' J) C3 p% j% `4 g7 R( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* M0 k7 W& u! L1 v; y, s% D[/size][/font][/size][/color]
6 B4 S+ L) _! _$ n3 g: S% i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ P1 E1 B0 G t3 n. p; r( E
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 Y# k- Q- P; ~4 n3 t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! }1 O- G) l7 m1 s8 b[/size][/font][/size][/color]
) H3 f8 }$ c3 b& ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]7 ?, Y) r7 K1 e. \7 b
[/size][/font][/size][/color]
3 M' A' o- x% m/ n. F$ a, w/ I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ S& x7 C6 z' x
[/size][/font][/b][/size][/color]
* D1 M/ _# b( ?" ~, z! U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" l5 @# X) k/ r& @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% L& y! a, |" f. B7 ]; `* i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" T9 t7 X. T/ i1 ~6 {[color=#000000][size=1][font=Arial]: X# N4 J a3 r
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( }! I0 ^/ S' K' L1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ~( H' d0 _! C; E- E2 e$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 {( K) c9 h) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" P) L0 f: ]" w5 [) L[/size][/font][/size][/color]6 O- D( y. {! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]) @1 H5 q8 F# C6 B
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 g* B8 p& }# d5 ^3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 x, u$ R0 N% [5 h. w# M1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* A3 Y/ V! N/ R. C4 p* ?) H
[/size][/font][/size][/color]7 N# v# W2 k; C/ q% M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 L0 Y! X# e" n) V[/size][/font][/b][/size][/color]' g1 ?0 Y" t: S Q! d/ i p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 I3 d2 u2 J, [- x( r$ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]" Z0 c' S* r) m% ~/ m) p/ C2 S! o
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Q& f3 [' `# \3 ]3 Q; l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 m1 X) r+ f1 m9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]$ A& e3 [$ _9 A3 u4 I6 a& S1 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 T2 i3 d; q: b0 K[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. W/ E: |( ~& _/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# c( y2 f+ r5 j- } X+ O) S
[/size][/font][/size][/color]7 L& q5 W6 H4 B& F5 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
3 f5 b8 E( y/ T[/size][/font][/size][/color]
D' G/ m2 \0 u' `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 M3 \. u+ }: U9 e( E* u# X3 V; ]% W
[/size][/font][/b][/size][/color]
! }' A$ h! b: o* J! t) s) P/ c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! K2 Y4 ]- Z( B( Z& r$ i6 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 a# }5 L4 L H) h& D# V9 _0 L) I* i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! m5 D' V7 R8 Z& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
# ]) o9 X& h: N! ?, Z4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ x( k" |0 S: O5 u
[/size][/font][/size][/color]
v+ |$ N8 W. C% T) d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); B; ^5 R) z8 J ]& h/ M% a# U, P
[/size][/font][/b][/size][/color]( h' `$ T( v0 [3 j& \7 h. v/ k, m! I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 o- t* L. J0 y[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' P- G6 t+ b6 y: u+ o8 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. l4 U6 |) X9 H$ S- J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]7 Y6 Z8 r- ~# N" D
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ]- s/ K) g& D j$ a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ P3 O% W8 D+ l! |6 a1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]! O. @2 x, o) `# }9 V
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; t/ D: d; T( p[/size][/font][/size][/color]6 N& M+ b' ~+ g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) D: B \2 `6 b- A0 B2 l f& H$ W9 N
[/size][/font][/b][/size][/color]
! F0 e* r) B8 e O1 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* l' u+ `5 X2 E# o$ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) P4 U& h0 k0 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! v& |2 ~! w+ G/ g' p; o% R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]6 p/ [7 |' v( t7 u
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ R0 k$ c# S1 c' D' }+ r" w$ U$ |# B5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 C7 S- M# C, h/ G( B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: Q5 c. w; ?' V; V2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
7 @( h7 H* \' p6 m9 N; {[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], s2 E: M# S" I/ D+ O* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
- A6 C3 ?+ M4 K: b1 J8 G H[/size][/font][/size][/color]
! n# r. u& I2 y% r. H% }7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& L+ p$ }2 ]) Y2 r$ c. k* S
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
- q5 \) L( R( C1 P0 l: f* d[/size][/font][/size][/color]
$ v' h3 J! ^4 Z) [1 [, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ l, `, t! V& b& ]7 C) a6 n4 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
O( ~; y) A/ j8 ~% L2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]( j0 b1 v: w" Q9 b( S/ K6 h* j
[/size][/font][/size][/color]
7 b( V( ^% c- v9 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 u3 Z; j5 a- L% [[/size][/font][/b][/size][/color]0 I: U! L" l! m; M6 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& m7 j- o' f. g/ w6 X$ B ][color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ q/ \- z9 Q( [# d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* @9 H$ P3 u# y/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 Q+ R: G& q! H* Z[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
1 o6 j6 e; v" n6 S1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; T- d9 r) n- w. q8 W: W
[/size][/font][/size][/color]+ }/ h& u$ d5 T* c$ d' O; f8 ]. Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 {1 c6 c, [. u) ?1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# b. @* @7 Q3 m- W
[/size][/font][/size][/color]
m! T# _( k. W9 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% A7 v+ F0 b8 m$ h3 f" e[/size][/font][/b][/size][/color]4 [3 z* _& K3 g% A2 j3 D D' N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. p% l4 I2 \" y/ B7 \5 e6 F[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( [6 [- r+ X0 v/ n+ O[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
# [; L/ b# l4 c2 j0 T; z[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]% B/ d3 h- d) |2 c. M
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 u* r _7 y ~( L8 k: Z: r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 l$ ?* d( [# f# o+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]9 F' q& Y1 U5 L6 t
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial] _# c) x* x; z9 ]2 v
[/size][/font][/size][/color]; M! A! J5 ]0 Q, v# \* j- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 i; L. `4 }- J[/size][/font][/size][/color]0 ^4 N! v* g* U, x6 y0 p7 F
[font=Arial][color=#000000][size=1]
; {+ t3 |: G4 H; c) a; O- o$ v[/size][/color][/size][/font]
9 F, j' {6 V0 u# ^8 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- ~0 _3 C/ m3 Q, o! V[/size][/font][/b][/size][/color]8 m/ m; ~7 e; K7 r8 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 n% d2 z% X' _; A& L+ e# R2 h* @( f[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# R) D4 _) e B0 \8 J6 n) i0 _. y[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
- ]- H! }; o6 R1 K! w; S[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]' W: }) n4 {! a0 u7 [& @3 D
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 y* D7 F* [+ i6 h) ?+ {( o- T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 r, |8 C7 H8 |9 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: w7 {* Z& w6 f
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]$ G. L: a0 {- p$ m" f
[/size][/font][/size][/color]6 ?# }) a( q' P& E& n4 C; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: M0 [) E2 n* X7 @
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]- G1 b, }5 v, C( q
[/size][/font][/size][/color]* ^0 O& J9 M) c) H5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 L5 [% x- @+ O& y6 A3 ^7 h
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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