|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 @2 c+ u2 ~9 h1 ?4 N J6 P[/size][/font][/b][/size][/color]/ g3 m9 Z ?9 k7 G Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- c n. c5 ~1 d" H0 V5 K[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: s0 ?% P! a5 \) E- g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% [# D: d E0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 H7 X: i' h) W% q" o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]' }+ X% q: Y0 N2 g+ A0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]$ u4 C0 b+ {" A) z
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 x, }$ R2 p( h8 D# C1 R Z: ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 d) S6 |( m/ d6 [! |5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])! z2 v- v/ g$ I: z
[/size][/font][/size][/color]
0 N8 v' N$ S7 P" G2 l! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# R$ `) _8 u5 v( n' T& h! Y. K6 @[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
: B+ o5 M$ p: N1 ?[/size][/font][/size][/color]6 o3 m3 `+ e" Z) y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]& d @, H" c# a* D% Q' A
[/size][/font][/size][/color]
7 Q& }/ x2 x$ M9 b, O6 j. o- }[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]+ S$ {8 y7 H2 G
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
3 F7 Y: Y( I6 D# f1 H9 Z
8 o6 y% r9 F# |[/size][/font][/size][/color]. A4 ^9 D3 H; b4 E$ T4 ^1 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
" r5 v8 O4 S, g7 XTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 B3 s. @- u% a
[/size][/font][/b][/size][/color]3 g" e+ w! H3 K8 s1 ]4 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 M2 V, \9 [; K: e$ y- D c* e[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" v$ a6 F8 Y+ `7 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 V Q( j/ D! b8 c. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ M0 Z: S1 n& y7 c/ C[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
- z: E/ J0 Y$ x) J; b/ i5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])8 E: N8 ]5 g# x8 R. z8 V- @
[/size][/font][/size][/color]
, L" Q& G4 E4 T. z8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
3 `& J% h8 r' h, m7 X/ N3 Z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
- A; J; |; G5 J7 ^- J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 H4 g/ _. d, l$ |1 t
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" _$ o$ _- F; j# b/ X0 g9 b; f6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# U* e' e" m" O8 L" r0 b
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) v& X) a% [2 _8 E; e
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" X0 c" ?4 j( C6 g[/size][/font][/size][/color]
; Y; ?: \" k" [6 I" i8 y* y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]4 X! U" a/ _6 @3 A9 ~
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' i- M% w9 T- [7 J% d+ |% H4 ]" j1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ W0 S3 g- V9 _3 \2 \, z5 U" R5 J6 Q
[/size][/font][/size][/color]
3 C B5 z' c% n! x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# O }' g7 M' V$ m[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* s$ G# M( a; ~$ b3 d; Z$ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ h# a6 A: i5 c' P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
& W; s+ q& Q, f% ^ e# A" h8 ~5 y, }[/size][/font][/size][/color]
$ ^, |- b6 b' O: L" K7 U. a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! q0 p* u" U; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# t3 M6 K' u1 j2 v, C7 q( ]3 D( U
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! x5 O! {! ?: d) e& i" p# @. {( L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ I! A' k# n! {7 P1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! g4 k4 e9 e6 Y& {7 D) s& v+ q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& q, L8 c! x) H+ R3 N3 R! g9 D5 T v+ z[/size][/font][/size][/color]9 I) t! {9 \, E# q x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; h2 o$ L' L) E9 ^ t2 k: y
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
" S. w, Y" A1 A% b% `[/size][/font][/size][/color]0 Z" ?: o3 y) W( Z! ?4 J& u- x8 C4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]# u# g; T6 H1 `
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]3 G4 P3 t; Z) P0 ^
[/size][/font][/size][/color]. C# g5 `$ q5 I* U2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]8 g1 _" g3 |% D; M& d
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]" A; w" i/ @/ [: F5 m* N+ H
[/size][/font][/size][/color]
" y7 x2 e$ o, a* _[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
, v' f' u2 Z3 Y8 }) H9 K6 |[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 f& s) k% x5 t8 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 A6 i' |) i- b$ Q n8 x) p$ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& j" t$ ^" {; |: e[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
, }2 y0 `# }/ Y) \0 r; |5 F4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
o! \) N) l2 B" z[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 O# X# J1 Q% Y[/size][/font][/size][/color]
6 d" G4 R/ L9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 F/ b7 L* p% l6 A) w9 j; y- u1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ N5 Q, f! y7 r9 |, F! \ s* X' S8 V[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 b# N: m& T- }[/size][/font][/size][/color]8 }; D! f& n3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) s9 P$ y$ v( l: v2 A! l[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. x% @8 m: |) i6 K[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" Z, o5 |/ G0 G5 {9 w* c! b4 Y! M! M
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: j m$ s5 w: f( T6 b0 @! c5 y/ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ z- e p4 D" f: R0 @/ m% Z" v, G
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: ^" L3 r1 g; L% V+ x4 B2 I/ U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& y7 m0 F1 v# S# V/ }* H5 v# t[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' L/ p8 l" j' Q) [1 k[/size][/font][/size][/color]/ Q" d5 {; f: @- ?" z& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
5 y# Z" E- O# r6 m2 i2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 @. W8 A0 Q& r7 c# X[/size][/font][/size][/color]# ~% |, h7 s6 D) M- Q! S7 x" H8 _/ b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 g3 E/ M% E! Z0 A[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( v/ N$ Z8 N' U! o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( i7 f! B% L0 X0 i6 W b3 j: o5 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' d, Z: `# Y' V; e1 m+ @% E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 a, Z2 E. W( [ {. S: S[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: q; f0 t9 I- E7 c" B[/size][/font][/size][/color]+ U& [8 C, _( `) P- \) n( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; }5 N" Z* N( ]" @2 ?" g[/size][/font][/size][/color]
. [8 u3 {2 Z! G& I$ @* Y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
$ B1 |- O i ?, [5 R4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
2 X8 V$ T0 i1 l5 I1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
- F; h8 G5 c) P[/size][/font][/size][/color]
; I- K6 D B# Q- t[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
N% s# [* b; `5 w1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]. V6 n7 _3 g: r* `
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ s' H) H! O. e0 _& J
[/size][/font][/size][/color]
; S! b( {, r& e B7 K8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
( s$ F5 d; l2 ]) s% @1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]2 ~4 {2 C" W* s& x" P1 ?+ N
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] D; A; Z/ r9 {
[/size][/font][/size][/color]
- |/ _2 q9 z+ T7 K: B( x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 ] F1 z/ s+ A( n. b: {# A' M5 a[/size][/font][/b][/size][/color]
$ C# ~: v/ G S! z. S; l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Z; z s% | ?# |% e- x, z2 _5 m0 V[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) x2 G+ ]* f% A7 E6 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: _0 N; b9 l( P+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
% \2 }0 B% z/ P2 j5 y9 [3 k( p2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: U9 \9 X' u7 P# N' E3 s
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]+ L8 U* v3 ~/ V) k& B
[/size][/font][/size][/color]
s" y, y- p' X3 [. b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
3 e3 a: U, `. J/ Y[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. w; n% [* t$ i0 w+ b: N. {! c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 i* W. s( G, M: ^% w2 V+ ]4 d4 i[/size][/font][/size][/color]
' G$ p! w6 O( n[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]% P" m* O9 {0 l4 \6 p) P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
! @& @% C4 ^9 @2 @; Q" x- g[/size][/font][/size][/color]
- K3 D4 P& M |$ [8 k! n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]4 ~2 D! z( c' ]7 @4 g: c
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 N( L& b& K! h* d6 m[/size][/font][/size][/color]
8 i# t+ V* a3 t& X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) ^. b; O1 o* c
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]1 R: S& e, @; P4 s3 ]( E9 x9 X
[/size][/font][/size][/color]
8 r" c) j! ~; a3 |7 L; P$ }8 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) c- w2 O" Y L- S1 w' L# m. X
[/size][/font][/b][/size][/color]
& W+ E6 H2 D. \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 y! S& j. T/ R) M* G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 @1 r0 S, t3 j( Z; O$ [. D/ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; M$ Z* H8 O/ |5 k# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 G, D& m4 F4 F) e7 z$ C A
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]0 O) p ` O; L* ^$ c
[/size][/font][/size][/color]/ H% T' A, C' b4 X: ^2 @- l1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 ^; t6 {/ }3 d4 Y$ y1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial], K' k5 b# t: F: u0 p! }7 P
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
4 @; \. D, ~ c' W% B7 R! ^[/size][/font][/size][/color]
) q$ u3 x6 `/ @" d2 f/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]1 l- l2 T. s* G6 R* j' W
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] p# @2 R+ w4 R
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ l; P& d4 L/ e! k* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial] u# U7 N( s; p- T3 N) C
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
B& O, K9 c. c3 i[/size][/font][/size][/color]
5 u( W5 p8 i# U' d. J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
. m" H8 M2 B% r1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" G" m, y( q/ ~% a; y
[/size][/font][/size][/color]$ {$ X" d `, W4 V
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 k9 q, S- `8 N6 t7 Z+ r[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ~5 v! i O4 T* e- s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 H% x# ^: K# K, K) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
9 L9 Z9 f( a1 F4 S2 v+ N$ w$ t2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' p/ Y! f2 T% k3 b* v[/size][/font][/size][/color]3 M8 U" A G; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, s( D' D' O% U5 y& v2 Q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 X, h3 o) ]8 \# q8 [
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; ~, @( N' I1 {7 `" J% q- N1 |+ W[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]4 c7 ^8 u+ m. b$ L3 `
[/size][/font][/size][/color]
; l! P. z# y! t. q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 l9 v. K8 b ]! @1 K[/size][/font][/size][/color]
* [; J: U( Q% m. ^, I" O+ U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! G6 T6 U# Y2 S# H6 U, |' k; F3 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
& n! E& e+ P: N7 ]" F# G# f A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! t9 P" g8 z+ q1 I1 a4 F- a& L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ~' ^- f2 u- z$ A' z& ^# x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Z" n/ r0 V6 Q, C" U- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; {* @% J n/ F' o R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]) w% S6 G9 T ^6 b
[/size][/font][/size][/color]
2 m8 u$ q4 W6 i2 o9 l( H2 A; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
8 a- m# B6 c) A1 Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& N( g0 Q8 ~' n E- h) P4 u1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 y! M, O9 H0 U[/size][/font][/size][/color]$ w+ @6 F" P5 Y; g, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]& o$ w ]8 A: K( P( U4 i- c
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# n% ]0 P7 N, F
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
n5 z! k& k+ N. s0 l[/size][/font][/size][/color]7 B7 F7 g* r* n. W8 ~7 @8 \$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]6 M5 ~" C0 T4 P: y; D
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])2 G9 G; b) x1 ^! Q# k
[/size][/font][/size][/color]
+ [# ?6 u& s- Z$ j' m1 T7 I! J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 j) D \+ h0 F3 @, @2 q1 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]& n( P& A3 w7 S- H/ O0 ~
[/size][/font][/size][/color]& W l. O: `2 l& f' y6 J5 M( Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])% m9 u; a" H! U) Y% G
[/size][/font][/b][/size][/color]: T, x# G: w1 V" E3 B4 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ h* ^8 H& n' l% K4 t' ^) ^3 U: N[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( T7 f" R4 f R9 o' g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: W9 j( G7 a5 Y8 s" V- W: f0 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 \, S. K/ \! T6 D; g1 N1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& H9 O; l* C0 O8 A' k
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ M: T& O9 V* x6 P[/size][/font][/size][/color]
/ b4 B+ L, b3 d0 s' t7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! E/ j) G( D( f+ p: [3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 k# h$ w8 F; G; r9 g8 p% [[/size][/font][/size][/color]+ L( n% p0 V* H" l( t4 X7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; ~0 j, ?* ^8 X6 T
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 N/ l6 y2 X- [5 b3 ~4 `) `
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% i7 P$ g: T/ Z0 N
[/size][/font][/size][/color]
3 { r) U' V" ]" `# G5 ] m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 V: V" R/ Y7 V: w" b
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 K( {7 Q: c6 H; c6 }
[/size][/font][/size][/color]
: |' I7 z* y+ }/ r6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]2 k H# g: R4 Z$ ^+ K* Y5 A
[/size][/font][/size][/color]
" B u* h$ J& V* p! H; k[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( J) E; R( t7 X4 B1 J3 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ^& F$ F/ c, e1 j# C* W+ D9 \( y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. U, P) M$ c: ]$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 j4 N* x8 U0 r" m
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]& E% l( U$ o- m; M1 T5 \
[/size][/font][/size][/color]
4 g; w; Z% |+ M$ G0 F7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* k" k: c9 k7 `9 `5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 V& G- `3 d* K$ H2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 `. f9 [$ \# \3 O' A[/size][/font][/size][/color]
5 t i$ Z0 H' B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 b/ H- @$ X7 p# m8 R7 f7 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- [+ f* Q/ K" M" F% o* b& {' `6 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
|5 Z! B( z- f0 a0 ^5 Y" t0 ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 ^6 d2 l) R* B1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] E7 {4 @- v' E0 j5 v; k
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]! } E* U$ o8 l8 U- l+ M
[/size][/font][/size][/color]
" l& H1 P6 u) S9 D h% |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
5 N1 L1 A: { D" ?, r5 b* v2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 z* H) h4 `5 N- }; u
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 i0 f. H) f4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 i) y& z, _) Y, u$ l+ k7 s[/size][/font][/size][/color]
* U4 f) I" l8 C/ s& i$ }' Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 q+ i3 a7 h9 R! [: u- \[/size][/font][/b][/size][/color] P0 g d) _: x6 ^7 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; R5 ~) f7 U- t) B. L
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Y8 W" o8 w5 p- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 x Y8 d7 I9 q6 H0 {+ O; n5 k0 `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
. R3 c1 ~ v1 E) O1 o% E. e' Y4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
/ L. e; R: S$ P! ^. z1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% H& }* g C! q) \9 n[/size][/font][/size][/color]
: T0 L! Y1 N; u% o P[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! t0 P' i% s( k8 d* X: ?& r" o' n[/size][/font][/size][/color]1 R8 I6 r/ v! a! P8 C1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( T( {8 s9 @+ c
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' a$ n4 |% r- J3 a7 l1 G) m" _
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% ^! u7 ^" n3 |1 m# @7 @0 w5 r[/size][/font][/size][/color]
' }1 z! ?9 a/ G" q: K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]" ?$ H# J! X. P5 j
[/size][/font][/size][/color]
0 ?! J$ H5 L- h1 `( a3 D0 m/ j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ G) k* {* S. X5 H7 g3 J( X/ P
[/size][/font][/b][/size][/color]9 x1 J& w& L2 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! D; e# o, ]$ t! {; I& l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) i+ q4 O8 ^/ {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' p5 [! [# m, I8 Q9 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]9 Q3 Z h2 p2 b/ g0 P% f# Y
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( ]+ x. R' v( ?# c& m
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Y! S9 H2 R7 e, b4 ^) w; o, T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. F: | l. }. ~# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 k# ^: O$ c' Q* J. f2 E8 F[/size][/font][/size][/color]$ D4 H% y6 V- a# N; m( D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
: g$ l* R0 H; L" D9 P$ J4 }1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% W% N- d# a, d4 g6 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 Z, l3 u; W# @' `$ d0 u1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]7 u) |+ _! i3 a1 h- T# o
[/size][/font][/size][/color]" x" B, M+ m8 Q, t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])" R: [, c( g1 j$ v0 R1 |5 ]$ J* N
[/size][/font][/b][/size][/color]
! C; _* t* ?5 C/ ?4 D9 M2 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- l- _, Y7 X+ q* c' e[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]% Q/ g* ]' E4 R2 J7 u
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 z6 ^! i- h9 w E0 p; z9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) y7 }6 s. l; V7 b( O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
, _( t0 y( J: K- m+ Y) S1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 i- H3 h! L( R6 [6 B[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
y$ a6 b/ ^9 t' [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 O. t4 P) o+ q: r" w- r9 B# h
[/size][/font][/size][/color]
# b4 i) j1 M5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& k8 a4 T7 D! C( ?
[/size][/font][/size][/color]
0 |& \; C5 J; E7 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 n+ r8 q1 x+ X
[/size][/font][/b][/size][/color]) {7 R. h T8 P0 k" P% F. }* @& ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ i& X/ z& H6 a" z" v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: z' g3 n' A1 z3 u" t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 X! Z; ^: |6 B- f X9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' \5 i5 W1 t0 } ?
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 E7 B; I1 \7 i7 Y) {$ `[/size][/font][/size][/color]
4 A4 U P5 A& Q( }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 M( s4 ]2 F! g4 G0 b; V[/size][/font][/b][/size][/color]
- B: B! W8 G" G8 D- A, y1 X8 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& O4 J6 E& E1 b# F[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- _9 Y- ~3 [! h- {& v- q+ z! ^+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ Q9 a' |5 r7 V- X9 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]% {* ?$ }# T0 W& R6 {: H( K! v
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( l& W; I9 I _6 C& p5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% g9 X* x5 w9 T# }- k, N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]% K/ q, @! x' j7 C0 M% o5 i( n0 R
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]) K& [- m- g+ c8 F1 I- M
[/size][/font][/size][/color]- ^; z, R4 }: I+ }" v: w3 F* `6 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 [* v* b+ ~+ g3 L[/size][/font][/b][/size][/color]
7 W) _5 S/ N+ n9 Q) ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! E" z0 s2 y, N- w6 u- M2 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. F- B, ^5 p7 q: u" D' m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) W. x$ [3 Q" ?. A) J; `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial], e2 \" \# f. d5 s; @
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]" V5 a; c. K5 P- m2 l. }! Z' X
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. N1 t1 v2 I h% n9 i3 @/ J' f; G4 } f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]+ u% ~$ a# C( ^+ D z
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]2 K- ?6 f( ]" k* P8 l' Z6 b
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" C H2 m, \0 x. p, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
6 x& `0 e( v z p[/size][/font][/size][/color]( K- D% _6 e3 a, @% I8 |6 Q. N- `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 K; h9 j0 L: D2 w. R% m[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]$ G! s% r) R* `. S$ W& Y
[/size][/font][/size][/color]+ d; M6 L$ S. w" k+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 l" i3 F4 @( r' E6 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. E4 _1 H- \. F9 h4 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]( ~8 a) x# R3 G. ?+ [( d1 h+ S
[/size][/font][/size][/color]
/ I8 e* N. Q6 R9 w5 T7 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 z! i/ p, D+ U- ~6 h' U[/size][/font][/b][/size][/color]
3 g' {: h* n b7 W! T, N6 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( \3 _1 x. I, y- \' C[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* z; |# |7 I8 L5 H) z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: i8 g9 v# v! `9 j/ A5 V' e[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]1 R9 c1 r( ~( y g" v1 ^' U
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
U3 R( B* G. `3 Z1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 z' _+ M/ X, {, ~5 K[/size][/font][/size][/color]) G5 r+ C6 B5 \7 e- g
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
6 }! v; V# X+ r2 p* P1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ ^2 m1 l- C2 u) ~[/size][/font][/size][/color]7 N: l: ^) k6 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 J% a6 ?- N1 I9 K' w& y% y[/size][/font][/b][/size][/color]
1 N2 b6 l1 N/ v. h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" {' b. ?: }" o) r; I. {$ m! }$ O[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 N9 i1 S6 b9 Z3 _( P7 T" F[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
# d0 Q$ w- m; M3 k' G: ][font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]1 c* y& a. e! `0 S5 @
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% P% g: l% E h Y; z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
|* N; ?, F$ B0 ?; }1 M i5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 @( E0 W4 n, Q( x* `' ^, z7 X1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
6 Q0 n: s+ ]' g: e2 ?[/size][/font][/size][/color]
% S8 K; j5 U* |& U* n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 O3 d! X& F8 Q[/size][/font][/size][/color]( d; I: c4 f; m1 h5 D
[font=Arial][color=#000000][size=1]
2 f9 y2 Q( J: P7 ]* T! T( i( U[/size][/color][/size][/font]
}4 L: N8 X( p) b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ L. Y4 J5 \ D# ]/ @
[/size][/font][/b][/size][/color]: C& X: J' [2 u: [4 {2 {6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 t$ H8 C; a) |1 W' Y7 w[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 _7 q. R7 |5 T+ Q) r' B1 [9 s1 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
0 X( [+ F: f$ @7 v' N6 S[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]9 ^9 D F9 {- [
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ^) `6 Q& J5 K6 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% ^3 A7 C3 L' V0 m u" S% c, ]* M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; b- m9 {% X2 r& w$ \6 c
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]* u* N) V/ d# ^2 \. k& @& R! ]
[/size][/font][/size][/color]
, S7 x6 U/ g1 z( C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* i. K5 y) _' J7 ~2 L1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]7 n- I# F1 B( u( J2 c/ H+ }: L
[/size][/font][/size][/color]4 k- p4 Q. _) F3 b( W, j# ^! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' |# A c) q3 E7 d* K7 M; m
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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