|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# p, C2 _9 A4 ]; Y: }2 E( E[/size][/font][/b][/size][/color]! o) Q6 N0 x) r' x7 J) _9 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 ]& x* m( P( V+ |[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ U" |( w9 R! ~( I' v c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- j8 v* B/ ^+ p$ c; |; m. l j[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: J7 Z8 {7 E6 a/ W3 Y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 z( W* ^- _% d* n[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) R f. V3 P3 M2 l [ D' ^
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; ^7 t) z+ ~8 H' P
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 z' w& T; E' E* O" ]5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* O2 V0 s i j1 b. U
[/size][/font][/size][/color]3 l' R2 R! r% A4 c* b* B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 L* ~$ u: x& `* c8 @/ J8 y
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]8 u' N: q4 _' q# [' V
[/size][/font][/size][/color]) e, R4 H* I$ U8 A) U* l6 [+ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 n9 W1 f# r. R# T[/size][/font][/size][/color]+ W$ U* }$ Z( _% }' K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]1 v: }& k" o% R; X P$ N
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]' Q4 ^) }( M& D
- j( F0 w5 Z" R' v/ y0 |
[/size][/font][/size][/color]7 A' R; P1 j2 p) l; l# M. r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
8 f4 T7 s8 Y8 q) hTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 z" b" \5 h3 f- J) R1 W% T
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 w6 _- C& V% d$ ` K/ X1 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ w" G; \3 i- E' e) }& l: d( n[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; j9 P4 y+ ^ y' { }; p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 w4 H% S' D' H* p! N$ b9 g9 }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- r9 U# e5 k" v8 _9 P( b[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]). {" }4 h" N& Z* Q G
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
2 f9 E# O1 t" L! K6 d4 `! }[/size][/font][/size][/color]3 _# N. Z z$ d S: K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
0 C8 `; K1 `4 W& b0 K# h& T' z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 M1 U9 n$ q2 ~2 g# B/ h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& H4 l/ h6 p1 I5 h6 _ B
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# v! z: N) r7 f# i/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
. u9 A& \2 B3 |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 @$ |' t/ h- I/ k
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]! A. k0 r" |2 S! o& D
[/size][/font][/size][/color]6 o# q( d2 \: B% |" N* E% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]+ k$ r0 i" ~/ Y( f" \
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 ~* n: t" o4 U/ k; `( R/ P8 ]; ^: P
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; ^" e- U4 C2 h* {1 Z[/size][/font][/size][/color]. j0 o0 X) T2 E+ ]3 h- m6 T7 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. X2 A% y) H( u$ ?$ r7 v4 }1 b[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 N" `* X7 q" {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 a' h+ W& h& A2 O' b5 h- g S: ?; W0 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
3 o# C; w; D9 Y[/size][/font][/size][/color]
1 f9 A: d. E8 s: G$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* X% a) g( h6 D" \' l. D5 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 d1 y7 _. x% }3 E* \- T" q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: v6 s0 r: L1 y( S- I8 _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 j3 u: e' W. R6 J
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 j- n7 j7 U, E1 L
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 n& l) ] w( b, s7 z( s; L; _# Q[/size][/font][/size][/color]4 k6 S8 S- I9 m/ X+ b: j2 M, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# W& W! Q) R; v* ?
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]$ a! w% H0 [' o6 F @. J
[/size][/font][/size][/color]
' _7 q- Y6 J+ ?2 M; K& ~2 ^/ q. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]! n6 y( y2 \2 p
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]; b) S5 ?( S% [9 f6 O! \
[/size][/font][/size][/color]
& {' H; n5 x7 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
" _. C( a1 q- T1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
4 u9 f$ `4 N9 V# v5 B, ~. Z8 y3 Q$ O[/size][/font][/size][/color]5 [5 ?. X; r' q H
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
* k$ C8 k K6 @6 P+ K, Q[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 z# Q& B x4 E) _3 D: Q6 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. q6 S) m6 ^) k' `) r2 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 y0 O* f9 |; g/ O[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
) h) H+ b9 b3 D4 n) e+ |" e4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 s* K9 c+ `0 T/ i) R( Q
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. Q$ n' @% m u2 b. D
[/size][/font][/size][/color]' {7 k/ @. X. L% B- g3 w! t3 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* v) z6 R6 G* V0 i) `& J1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 ` @. b8 m u, ~# u) O% [+ m# x0 T
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. w7 \5 W' I' B% g Q[/size][/font][/size][/color] S6 v7 n' |2 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! d8 P B! S! i- d% P5 ~9 b[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 M7 O9 z: O Q/ x! z. M0 g" ^1 |9 o[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) q( j! t/ m f6 v; q# \4 x7 h& x3 w2 Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ w" m. A1 k# k! J) H[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 d0 P: D1 \( c- T
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 z. A1 ?5 H/ H) n2 q( a& `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# p3 H$ J. w9 O* C4 c, {# k: Q' H' H
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]; D2 r9 Y0 B O
[/size][/font][/size][/color]
; L/ d* ^) x; `$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
/ {0 i) l# e; h* V2 _: {4 B2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 U$ _7 U% ^- }) H# n# D) u
[/size][/font][/size][/color]1 {" @/ C) T! v1 L. a8 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 y0 m" W% J. B* `6 q, E6 H0 M[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 p) Y+ H. ~4 H7 t6 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K1 V5 K! ?/ s* Z) R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 X0 i+ b2 U4 o' C I. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- B8 }/ |: z& Q2 G* H" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
% J: {* M* [5 Q) x" T8 l# P[/size][/font][/size][/color]
' @/ M- u0 m& k% Z9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! A L7 n/ l- l( V# F[/size][/font][/size][/color]& r- B2 m4 r) q8 \0 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 ?1 B3 Y6 S+ Y# P
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
# I9 ~2 L: _4 P- o: n1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
' q' ]/ ?; }8 j& q8 @# M[/size][/font][/size][/color]5 b# w* ^, w4 u5 \2 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]3 ^) X W7 L6 b( ^) A6 @8 N
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
2 [/ s& I+ F4 u `2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]! {4 K. w) a% C; s k
[/size][/font][/size][/color]
# g$ U$ V/ [! Y/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
2 k' }9 J7 j2 E) r) E4 _; h+ }1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
; O% ~( t/ z3 o' `2 I3 p[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% w0 u8 D3 z* X: M( p
[/size][/font][/size][/color]4 R1 F0 |+ F# a9 H3 I; g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, ?. o& b1 y6 n! w. o[/size][/font][/b][/size][/color]
" ` o# j" W) r/ i- A0 F/ d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], _) u9 n. P2 n5 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- w/ q! q; S+ g9 B, d3 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 ]$ L, ~' D& l ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
. R8 Y5 y* t/ [" u* G: M2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 f+ R6 @ B2 L6 q; g2 c* v
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]! c& X/ k# k1 T, R6 i" J0 M! J
[/size][/font][/size][/color]
! V6 K; V6 G5 v7 U$ C& ^2 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]5 I6 H5 O/ G2 \! E# Z6 b8 `
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 d1 @9 [& V. L
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& R: [" F( x* X) H9 S0 J4 a[/size][/font][/size][/color]+ J4 S2 w" |3 W9 k6 V! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 o9 H2 `8 c+ N1 r( E) D9 H2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]- J& s" M% w" w t- k
[/size][/font][/size][/color]% g+ ~$ p8 h" e/ d. ?! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
' _8 y: k+ J0 n5 m6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 ]5 f- J% t' x% H6 G[/size][/font][/size][/color]
- W# W# J& f6 A# I. W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) T8 v! f9 z: X3 s[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) n: K% [: L1 z# [[/size][/font][/size][/color]' m; ?' @) t, Q+ X9 M4 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 r* X0 y7 ^; N0 E) I: Y" J( T, s[/size][/font][/b][/size][/color]
# J' d5 }% D: b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& X$ x* s- v/ J0 E& l/ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' i4 C- M# O! h0 N$ e6 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 B' c, {5 P1 h) n7 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# w) ~. @ S& |! U+ L4 Z7 v20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
0 t( h" R% p5 E[/size][/font][/size][/color]* P8 B4 o9 Q. u$ r* L- u$ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 n4 u& j6 a }1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]/ L9 M5 a- O. h I
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]# i0 q3 Y9 ]- k" n
[/size][/font][/size][/color]
0 e p2 t; u! g: C. M- c[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
# `, M# \3 j/ i) e2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" s- X2 M8 W( E5 O3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" z4 Y6 O) V& @- ?; X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
/ @" F. w/ x P1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. C; s; O$ f a! R5 g! p5 i8 F: ][/size][/font][/size][/color]' a" _+ @- _) \$ x3 s0 M8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 u# G/ ~% Q4 ^, `1 D
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# x& H' r6 W3 ~; N1 Q
[/size][/font][/size][/color]
6 s2 D$ h4 C1 g( w3 G$ A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! Z7 I; c. O' F6 Y! Y2 U5 H7 t! }' U[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 R$ F8 @$ G4 R+ r5 ?; F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" T8 i; m6 u1 w3 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]; B- b5 h5 R# j5 K0 N; @
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& G( a3 r5 P. h. Y[/size][/font][/size][/color]0 u/ P1 {/ ^+ m& V0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" ?' L6 T6 M8 A
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 Y8 I& f! v' X1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; C( s8 q2 U3 q+ R' [[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]4 a2 @! t4 l0 r) X+ p
[/size][/font][/size][/color]& f* k- \( B5 c( h3 S4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] P" [: |8 Q% Z9 Q5 a
[/size][/font][/size][/color]- N" I* v8 h8 P+ x/ ~) O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) W$ W( A0 h, F' R+ D
[/size][/font][/b][/size][/color]! q! \" H/ y% D1 H: f& p0 ^4 @7 j- q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 g. o) |/ i* C; K" @' P[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% O! k9 r; U* O: F) j. ~# Z* G: ]# l9 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. X9 p k9 v& `; I8 u# U% @7 P% A[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ^& ^' R" _' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
; B0 A( _2 _9 Q[/size][/font][/size][/color]
: x$ Y0 S3 V+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]# I+ z$ @* `. z7 A0 O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. f: a. m; ^ o& C9 o% b; b" n
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 L5 k' x* S: L[/size][/font][/size][/color]9 E. W" R0 }6 e) r+ z9 n I2 z9 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]: O* p4 ?# t$ e6 C4 T0 U( q$ I
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" A9 z# P/ d4 D" j2 J$ C1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]7 F8 U3 {' o2 S$ \
[/size][/font][/size][/color]
) L Y- b% G& C- t' K% n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]5 f9 S/ c7 L2 J* ]; ]; D( Q8 }
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
: ~% _6 h5 F2 N5 G# V( @[/size][/font][/size][/color]0 _& h. Z( A/ d; }3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 Z. `: a* F/ _5 @ s
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- l3 z3 ~+ C! q! X+ y3 {[/size][/font][/size][/color]
7 b& n9 r6 ?9 I4 N" J. d/ o$ ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# u: I) I$ I! G6 ~( |& p: O[/size][/font][/b][/size][/color]% B, Z2 l$ b) T1 U, h: y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 }# X4 ^5 I5 J; E2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 m+ N. K: J" A$ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 ^3 p! I+ {, p2 x5 b! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- Y2 ^* q0 g- m' {% H
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! m1 {# y7 L5 C) _& K
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( Y6 l9 }4 k3 g! P: j, q8 k[/size][/font][/size][/color]" L) _+ ^8 I" ~5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 E Q' i7 b$ R5 R6 k
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]4 F8 J: G1 m" Y9 S: m4 t6 k
[/size][/font][/size][/color]
& R7 n& i/ i/ P3 v1 a. t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- g4 [ f* W5 K3 W2 h! d' u: R5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& O$ R z& b# W: Q/ Q8 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% \( e5 Y; e1 P$ ]9 w2 G( f
[/size][/font][/size][/color]: Z6 E( N8 }; s1 l! i, Q4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- y, w) ~* O7 t; L1 e- V8 K
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 W) x4 o4 w' U5 c2 i: H) l* S$ ]- Y
[/size][/font][/size][/color]
& ]/ T. @* d/ f/ G5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
2 o8 R& l: I: E4 h[/size][/font][/size][/color]- r, g6 _" C' k( i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* l3 A! F! ~0 W1 Y4 |4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ]) B6 t# D# l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! D& l% m5 r7 f. V* J! W0 v( v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 k* ?% `" p1 Q F4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]3 @: I2 x# ]8 A1 q ~& h7 \* U- E4 p9 \
[/size][/font][/size][/color]
6 B6 K& ~3 K2 Z1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 ?9 k# r! Y- e9 p3 r
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 T5 d/ h" E; [2 E2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- j+ Y7 ?! N: y3 g[/size][/font][/size][/color]. ~- v& F% L" {3 n( t/ f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( h6 l+ W! d% R l1 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; T/ s" c D+ R% S/ P0 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* s0 V7 o9 P# {% ]( u$ H$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) V5 ?# y& F! R$ U9 B) E1 \
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& \% q( m5 ]5 J/ k1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
8 x8 @0 z) R P[/size][/font][/size][/color]
/ l* H- O0 D9 G2 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
& U; k& Q# }9 ^8 a* j# L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. Z3 _1 o- @2 D$ V& Y1 o* `$ h( W% k
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ]1 i ~6 j: j8 Z, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 v) a" m- R" b) R3 p' q5 o8 ~
[/size][/font][/size][/color]
! }4 I& E! t0 J% u6 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 P5 t. N1 A C[/size][/font][/b][/size][/color]2 _5 e3 k0 r: p3 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ H( t* Z9 ] U% H9 n" I9 S8 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Y) x+ c8 W( g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( v1 _1 E* A$ F/ s! _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]3 ^' I5 k5 U! x0 [
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]7 ]& B6 t* K q" z/ X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 r& F( f$ a% ]& ?% v4 e3 x[/size][/font][/size][/color]8 p" S4 P7 t+ c, {
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# X3 h0 A- Y4 H$ z3 i
[/size][/font][/size][/color]
* C( H0 h$ ~) \8 [0 ]4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 _, I B5 x2 f7 Y3 Y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ Z3 {* X8 x' b) H, w# D
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. [3 g8 p5 @6 |4 i
[/size][/font][/size][/color]) I8 e& Z2 y* Y. O9 ]8 f M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
( }4 ?+ |( N8 w[/size][/font][/size][/color]- n/ m# y8 X% |4 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): K& v: U. |( e
[/size][/font][/b][/size][/color]
' }3 ~/ H" d: u* `( [$ i/ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& w2 u' q+ G# A: H# g7 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 E6 ^4 T7 Y7 V/ B$ B4 o9 v" ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- J$ [5 c9 p; l+ r3 m9 Z) O[color=#000000][size=1][font=Arial]
1 Q# S$ @. B4 a; ?8 K0 h9 o8 t$ ^1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" e# U1 K; ~! ^. ]; g8 O
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
?) K S, N) p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; i! z/ M L5 [2 s+ j3 g" ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 H. f @9 Y5 Q1 e[/size][/font][/size][/color]
1 i1 F1 W% Q/ I* c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]2 _! b7 P5 l* J: \$ Z
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ^( d' t& Z: {" N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ }1 d3 P+ ` `1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
. t4 E, J. ]7 K9 a/ m9 x# K4 O1 w[/size][/font][/size][/color]
f9 R6 o; Y6 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! H7 c- D0 N" A8 w I. D2 b& B[/size][/font][/b][/size][/color]
8 k& R8 b, B5 D% c6 C3 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" i) k( N) I9 G7 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
* `4 y1 n" Q" n% F1 n' ^[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 m4 o+ D# s* b+ v; ^ F1 n( T4 B4 K X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 |/ `8 L0 ~- G; K$ S1 q1 ]; Y3 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 G8 D+ G0 x, _7 G8 n$ m6 Q1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Z$ _0 r* _ i) A, S4 [5 e[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" f6 I0 [, G- K2 B$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] h' B! _$ U/ E8 ?+ n
[/size][/font][/size][/color]
4 n2 W5 _# L5 S( k+ g3 `& F0 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]7 i* n2 y9 ~6 V, `# Z& k
[/size][/font][/size][/color]
% ?1 [, o/ R+ \4 g7 z% M& \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 a$ M" C6 }; c" N+ V
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 c4 A( A$ {: v S' I+ y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, T9 M2 }8 T. T5 c3 P5 f1 y9 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
y8 G8 u% U: M/ S; A6 N# P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 _$ X3 W5 `3 x7 @8 I, N* d) o5 ^ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]6 E. k$ |% R6 ?
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& F* u4 k. S- a3 @8 m[/size][/font][/size][/color]
; H$ C: K* `- X% H! O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 p/ k1 s* G% [5 A) ?9 m
[/size][/font][/b][/size][/color]
# \+ [- I O, a9 H1 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; J; K/ |% z# z; ?3 n7 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] z2 w& \; p( ]- ~: x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 S3 j5 i6 y, f! w# _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]2 g2 L, K6 T9 i7 r
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. G0 a" N K Z# }; T0 c U# g; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) A4 Z3 L4 Q2 H" }4 H0 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]0 g" d% [1 B; f/ z B7 f1 `/ I
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]! j! n6 c8 D0 Y, F# { K. `7 n* s
[/size][/font][/size][/color]
. E2 B% d/ p( Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# r+ O) I$ ~) X" t+ Z9 G[/size][/font][/b][/size][/color]6 p% |1 |) i+ A! C" I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, q: x) d8 L# `9 s0 `" \[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: z# a" {6 J4 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& e! W) A1 ?5 z% x' m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 a9 \. d* K+ J& O; h6 x! P* E
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
G3 I2 Y9 d. g' q% ]) }; v5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 E c) j; E. y6 ~8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]( Z/ g& l$ K: I3 U) \( n1 b9 m% z
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]8 @/ m4 D) k: j. a" r. Z1 J8 M
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, Y' m# i- p; {. `. E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]: D* Z% A3 J" ~6 V1 ^( v* A& J
[/size][/font][/size][/color]% s% j4 i) o- M) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% u5 u: D7 S2 E* J[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
& {! L5 z" u0 |" ?[/size][/font][/size][/color]
! q4 g0 Z$ P4 Z* V) X: B- o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
_9 n' v7 ]6 T/ a4 w2 Y$ v1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 a, F5 f. Z! \2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 x, L; q! Z1 B; |+ b0 Z Q
[/size][/font][/size][/color]* m) U" Q' _* Z6 [2 c7 G2 l/ F/ x0 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- O) r# g' Q7 M' f* n
[/size][/font][/b][/size][/color]# m% I9 j8 v& v3 R3 I# d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z# P0 {' n) ~# p* F- s; v[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 v4 M$ d# O& G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 W) C1 P2 }$ a' X' p* u[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 K& C2 `- j0 v. H/ ~5 P5 ]
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
1 y1 m. I- X7 ]/ c1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] `: [. [9 @1 P( [" e
[/size][/font][/size][/color]
7 ^* L7 U' c* b+ a; U6 n" g+ {7 J[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]! Y- z/ E7 L, f) ?5 q* J
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
6 ^' y8 S7 j* V' w: o1 K1 t[/size][/font][/size][/color]
, u: I4 g9 ]. k* @/ V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: a8 t' K" o W2 ~" U- B[/size][/font][/b][/size][/color]8 ^& a. T! I9 R8 q1 z; F; l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ c7 n6 ]+ j/ S4 G1 S5 Z% l[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ^$ R4 `9 d6 _3 o: T. ?3 G1 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]0 i. f& B+ p! Q
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]2 O7 K; a# z. S( M9 R+ N1 i6 ]
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) p# n. \# l% C8 G8 L7 ?2 I2 J2 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 Y; {7 q6 _) A[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
; r6 b8 H2 ?2 C, O/ G1 d1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]! a( l: }+ r' \7 j2 L
[/size][/font][/size][/color]- J. G( ?9 K7 [. g( a1 F2 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ E/ @. L, n% X$ A
[/size][/font][/size][/color]3 n% |- }, p4 E
[font=Arial][color=#000000][size=1]
9 \- ?: k2 w4 ?* @! X: m/ l[/size][/color][/size][/font]
: @6 _0 J1 Y1 l9 J: s( P4 K3 g' x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 u" W1 g: p: m
[/size][/font][/b][/size][/color]: ]! a8 m/ q2 z& ?% y% ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
E( Z, a' Z/ K( t! [& J4 E[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 X/ ~6 J1 l2 {# [, ?( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
9 ]0 }& ~% ~: J5 h; L8 _[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 u8 i b4 Z1 u7 ?[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 _3 k! q4 J# L; ^- h+ |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 I9 d1 h' G, f- m( R8 H: A7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. _; _# Y# o" J3 q4 [- }
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
& m6 T' Y. [% o6 i[/size][/font][/size][/color]! ^+ l( K3 O X1 H; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ m \. A" X' E6 w( ]1 Q1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' U- w) {% }* q( R1 P; K% m
[/size][/font][/size][/color]* j& Z) }! o$ z; n9 b. q9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 V0 z9 x( }$ ]+ c" s8 E
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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