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[泰国风光] 【08.09.26】泰国料理精选食谱

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发表于 2008-9-26 10:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), Q9 ~9 ^. h9 V; I% w
[/size][/font][/b][/size][/color]) g0 i8 F; i2 |+ `9 l+ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]
' ]3 s1 L* C* f1 }7 w, v[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅,用火煮,待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖,用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止,然后再加入剩下的椰奶,再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中,然后把煮好的汤倒入汤碗中,搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# O8 I6 N. t( |. F! _! s! e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" w; e% j- K- |! x1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ S+ x1 m5 {" p, G2 K9 _* d3 q5 z& |
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
7 F% L9 o+ ]0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]/ \& c' P8 M: @" i+ {5 U! X! B; P
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ u- V" q/ _* ~7 y! b- ]. r
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial], I% k% n" e6 o( S- o4 v: p4 }
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
9 T( z3 [% _. M  a[/size][/font][/size][/color]" j8 I% Q- D1 t+ m6 k, y" e" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 P7 v5 b, N1 z9 I  `2 m7 e[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]" j# P5 L( c' {+ Z$ }1 k. F
[/size][/font][/size][/color]0 J( i# x7 S' W+ p8 q% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]4 p' ?% B/ b# |! Q6 Y% V. P
[/size][/font][/size][/color]
. a4 d( c3 M4 B. n* N9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 t; V4 p% V& F0 n1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial], Y0 l# r; N+ z7 \
! F4 V0 Q9 C3 e+ p/ J, q) R
[/size][/font][/size][/color]7 d& [2 }% N" Q% @5 U+ r( w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]& b0 c2 W0 O2 @3 D+ f& r; B. c
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
  a1 M0 r+ M+ P1 o[/size][/font][/b][/size][/color]
* g" Q- {8 X& N9 W1 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]
4 N/ c) @# c/ Y, x; W) @2 W9 p, C[font=宋体]将高汤用中火加热,煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒,用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟,放入草虾再加热至滚,至虾肉变红,但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗,放入莱姆汁和辣椒酱,再将汤倒入汤碗中,搅拌均匀,最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 }. A8 ?" z" o& j! ~( K  q0 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" }0 B8 C: E* F/ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份,切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长,稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# h% J2 G+ K' a7 i" }+ C3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
: f8 Y2 C  g) r' E) S, U5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
) D6 P# U8 m% `/ j9 K8 c[/size][/font][/size][/color]
( w; e! ^6 L4 C$ ?4 B7 z; W2 O# T[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶,切丝[/size][/font][font=Arial]
: F' q- U) Z6 v2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,稍为压碎[/size][/font][font=Arial]% O% F; v3 w" ^1 V1 F  \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 O0 n5 w6 R& ?; I[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' w1 m* T3 r2 c3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
1 v8 N" k4 z% ]4 Q9 B8 l5 X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% l% B. w! K; Z( p4 i[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* `9 f! N0 J9 N4 G$ z, E[/size][/font][/size][/color]
8 z; W$ s4 ]9 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]6 p3 S" b( T8 E0 m+ B
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ O: t$ j3 _" r, J$ R0 Q/ u
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; c& w% X. v$ z! r- m: w0 O$ d) ][/size][/font][/size][/color]- \  F/ D# |$ G4 ?- _& _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 W! r3 d) B9 \" w4 `
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], p' _9 l; f3 j) F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 {- o- y2 b, Y9 g4 R) {7 P( \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气,然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶,用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热,然后加入绿咖哩酱,煮至香味散出,再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶,轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉,继续搅拌至充份融合,再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅,再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子,继续炖煮至熟,最后再将剩下的椰奶倒入,再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚,可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]. t) Y& _" W+ A" o. x
[/size][/font][/size][/color]  |3 t0 W. b1 }" k* c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 R$ g- w: {4 C' q7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯,去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# `7 ]( j) K& ]( h5 k0 @
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) n% M$ k( b  E' K. a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
  u# v* B8 n5 j5 I. U1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! ?- S6 B/ C' P9 S8 U[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( n3 e) k( L! U: y1 Q, C/ W; ][/size][/font][/size][/color]
0 i: P* |( c& {$ E7 x% X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) q. \7 z( Q- ^, p8 [. C- R* s3 Y; @
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶,撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
2 B+ F: e2 k" N; o9 h% v$ U* u[/size][/font][/size][/color]* o, {. J; d; p3 n8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
; i3 b4 T* l+ V2 ~+ @; R! H5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒,斜切[/size][/font][font=Arial]
- j/ M5 R/ s* a) O1 b[/size][/font][/size][/color]
- ?3 B- m% C9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子,切块[/size][/font][font=Arial]
7 J& e' Q  f- h1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
' j& p8 E4 O) B# c* y) B. r[/size][/font][/size][/color]" e& Q: g1 W. j5 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法:[/size][/font]4 o. F/ U2 s6 G! h. G
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器,将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( n9 h4 _) r! g4 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( w4 T3 u5 k' d! i5 L6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 K: u. e' L7 k& V[font=宋体]匙香菜籽,剁碎[/size][/font][font=Arial]0 Z7 Y: }/ l& |8 ?' `: Z
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' X( X; z+ V# \3 U/ _[font=宋体]匙去皮大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]
0 l6 d7 D* ~+ ]: H6 G8 R1 h- x[/size][/font][/size][/color]
! d4 M- p6 [5 B) [3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]" |2 j4 ?& S  i/ F
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香,剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 T2 D6 L0 F5 q  a5 B9 d[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 h" z6 H$ t' x: Y[/size][/font][/size][/color]2 S' z) `, \8 X& V$ v2 O& t9 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- V& x. k) U& x6 {4 |6 u' {/ u2 L+ f
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. H& D  }$ E4 _9 }2 l9 \" Q[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 [* Z" P' f2 f4 n
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 N1 ]$ J! O! ^: v( V
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) B; M& J7 v+ U/ X: u7 n2 ]# M& j[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% J) ?3 Z$ _7 t+ k/ E
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 m9 I0 _+ v/ d/ [9 c; _[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
6 f4 T* [/ E! M7 s[/size][/font][/size][/color]) h- s8 T* A$ h5 R. C( W8 d: p' K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮,切细[/size][/font][font=Arial], A+ [1 _" k8 d& U
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 j; F3 C/ s6 z0 ~# A, U[/size][/font][/size][/color]5 l& v' L; O! e$ e& _7 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])& M, W# L+ O5 |8 u  r; F3 q8 ^8 E5 @
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! z1 w8 d( X8 h4 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' M2 P% Z  Z6 v) o: v4 \) c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香,再加入甘蓝菜,花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳,加入蚝油、薄酱油及豆芽,均匀拌炒到熟,放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 W3 W) `% |- q& S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 j7 S) t5 n7 a* s9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇,切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]4 r; g' }% K! ~7 L
[/size][/font][/size][/color]. X) ?( q+ m/ j$ g# p% T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 K: Q3 b+ k" I
[/size][/font][/size][/color]2 I+ W' h3 ?9 P! G7 k8 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆,尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
/ ]8 f3 G! M6 t; Y" P9 e- k8 x1 E4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
. V/ _- q1 A0 S1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% l' N) J- ~, ?- {/ q; i# m+ S
[/size][/font][/size][/color]' l2 y0 m+ Q) C" X8 S/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]2 ~; g7 ~  N- z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 q/ r; [) T" B. l5 o" J2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]1 Y" m+ B9 s" d: ]% [
[/size][/font][/size][/color]) b3 j% Y  b( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]' V7 Y6 S3 z9 l  n, [8 }# S4 b
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]3 h, `, M- X; a) A
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
  {* V7 N- Q1 A9 I6 h[/size][/font][/size][/color]; Y# a" @6 U! f, Y$ c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 j) U" z0 N! L+ {8 T8 d0 \& r$ L4 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 h# s& y% Y4 Y  g4 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 w: @! a) K' W$ }5 w( x[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后,依喜爱切成薄片,将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀,再加入牛肉搅拌几分钟,完成后就可以倒入餐盘,再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶,约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ]* s  G, E4 C5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" v  q( m0 g, D* A+ x2 ^; O% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
  \1 P3 U4 C  v# s( G) P. W2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 d$ j( t' A9 y- O9 `! k% \/ w[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
' |9 J, w1 V7 a/ j; g. v[/size][/font][/size][/color]9 R! m/ \* w+ P3 i" s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]7 n4 d+ }% T. O) A* T
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ V! E) [, }" U( U# V' a# ~: \* n
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. T7 Z4 d6 t8 O' V1 O8 m; h3 a' j% C
[/size][/font][/size][/color]+ [9 }1 B" C/ ~/ q8 ]* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, a' C/ w  s) L8 T8 @( S1 R) Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切细[/size][/font][font=Arial]$ {3 @& K1 a3 F' z+ j
[/size][/font][/size][/color]
9 S, h8 y  z% L9 P6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
9 B2 G4 s  s% x7 S. l" x6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]8 x; f0 S" y/ z' ?% ~" j* v! O! G
[/size][/font][/size][/color]8 }) b- V0 O% \+ n' `0 U% B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ P6 N! z) k9 C" u[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
" Z' z0 z( q7 ]) C- F+ R[/size][/font][/size][/color]
9 `' W( t8 `1 t% E* M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
  L/ x& M  x$ a) w4 ]+ X* r8 ?[/size][/font][/b][/size][/color]
4 I/ D/ I) Y7 g! M2 |& d+ {& x6 p3 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% n2 v% V" E4 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热,倒入油、大蒜和猪肉,拌炒直到猪肉熟为止,加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒,以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发,完成后放置一旁让馅料待凉,再加入豆芽菜,将饼皮放成菱形,一角朝向自己,用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中,从一角将饼皮卷起来,在最上层的饼皮上刷一点蛋黄,包起来卷成春卷,重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体],将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' L' J* Q  `9 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* v( y7 K* F9 H4 G& X0 b" U: l! p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ B& ?( b. k% ^
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]* I: {, g. M* J: S! C! c9 J
[/size][/font][/size][/color]% ~; j: {$ k# N  h# B* d! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- T( W) O$ v0 ^# R! o5 f1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
, o; A; d8 v3 ~3 b2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄,打散[/size][/font][font=Arial]- z$ H$ O& g8 i3 A- h. K3 w
[/size][/font][/size][/color]
6 w; N, @( T. l' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
. w0 q! k, t- f0 a  H2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 ?5 \" E' t' M% }# H
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油,炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 K/ b) g4 m0 P+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]/ {- |9 ?: {* p4 V
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' \& V2 `' H5 q5 O0 k( r$ Y
[/size][/font][/size][/color]
/ \$ \2 H+ X' `( \7 \- Y4 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
, o" X, N; B  X1 `& T. A* J, Z( e1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ ?& W- j! E8 a0 S" R[/size][/font][/size][/color]
$ Z" ~9 U7 Y2 R8 C, p[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. e2 V4 ?: |6 }9 e9 M- c+ P[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热,约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌,把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ f8 g4 v) T" W$ f4 H9 c! S- l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 a& K) N! V$ J- i( r6 |& |: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]8 y7 o3 [( v, `6 Z9 u
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]  F  ]' ^# U2 g4 A0 A. v
[/size][/font][/size][/color]
6 T7 Y' ^6 S9 r. s5 R' h5 C: q& f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, {+ r. d8 J/ w* A) s' G1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; t& G7 p- c. k1 R) Q2 h1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 _$ a# z1 w( @6 P! ~' C  ^[font=宋体]匙红辣椒,切碎[/size][/font][font=Arial]
. ]4 w# ]  D  S! ~; r0 V[/size][/font][/size][/color]
5 U0 R. B; Q  @- o3 c. @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]
4 H6 q9 z4 m$ {; h2 `! _[/size][/font][/size][/color]
' q4 A; d2 g6 C5 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 s, r4 H7 \- A+ [4 t7 @9 S9 o9 P* c
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 h: J$ ^. P" D# {: E2 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]  H. t0 y* o% Q1 s) V2 a' n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香,当洋葱呈金黄色时,再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟,加入糖、鱼露、醋、罗望子汁,充份拌匀,再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉,用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体],一起拌炒至熟后,倒入餐盘中,再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ]8 S3 O  C" o1 G  M3 [# o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], }# T% i) z  K" S; W! u% O& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体],先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" u% f6 v) d, f& X, M' Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! ^1 e) p" U: |1 x8 |+ ^
[/size][/font][/size][/color]4 b4 u: }5 p  m& S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐,切成小块[/size][/font][font=Arial]
( F, g( }/ s- j3 C$ K2 \1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' Q- s  d6 ~$ Y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- P9 q; V  n3 `2 u! E+ J0 ?+ z
[/size][/font][/size][/color]
: S# R: R" l% Z3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜,切块[/size][/font][font=Arial]
  g+ p  h9 w+ B5 p4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& H2 p! z" F+ {$ O( x- A/ C1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
+ m/ V1 v: {  o1 P% s3 }; ?[/size][/font][/size][/color]
' z! v; {2 T( c  t1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
4 `7 E- V/ v) g4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
5 u& M  x# T3 f! R* `! R; l[/size][/font][/size][/color]6 b8 ]. M9 y% @8 D. A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( W! F4 T/ [: S  y
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]: ^# o/ u9 q7 D' Z
[/size][/font][/size][/color]2 x* P/ w8 y# `1 d* t! w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 Y3 |- K' ^' o4 {[/size][/font][/b][/size][/color]  f3 @+ [. N. R9 S2 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ L& ?! v0 Z$ }+ W( N, c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌,再把它倒入椰奶中,加入糖和蔬菜油再均匀搅拌,加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后,再将鸡肉串成肉串,将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱,再将鸡肉串放在碳火炉上烤,翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 @% ^9 N: ~; h* t% c! W8 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! _. W9 {6 Y+ q3 j1 G& C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 a6 E( H. K5 l- F$ y9 d
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: z0 ?( t* v/ v, Q; o1 X
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]1 X# X# ^# D4 U. V
[/size][/font][/size][/color]- D+ x5 J2 H$ O; h" f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 b+ \6 {* q$ @6 k6 d& X1 I9 W3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]6 g) z& y7 q4 y% c8 e- e6 G3 K8 J
[/size][/font][/size][/color]0 K3 U! ]5 l9 T1 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ a( s. d; {( K( k% `, G
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 ~1 i+ k  G  O5 J# R2 c1 \2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 F3 b, X0 V& f. Q[/size][/font][/size][/color]9 f% s& |7 W0 q6 k# w1 Q1 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 x: E4 U0 O1 ^- T
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" c1 {; X! P, U& F& o) S( T5 L[/size][/font][/size][/color]& q, M6 X- p5 `- S& @7 |6 S6 v  i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
5 f: t1 n+ c7 `( `9 `( B[/size][/font][/size][/color]
5 r# h& d/ U: A: ?& X2 w[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ E, F# n: W' H, a: s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热,当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱,均匀搅拌,再加入莱姆汁或罗望子汁,搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 A6 F8 B3 y) u5 g* r, q2 Y# {4 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* H% d2 d9 a/ C9 L. K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: S# \! f5 D. y! K- _* H6 e- E
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 d6 E; ^( d3 r9 F, n9 t  K. b[/size][/font][/size][/color]
8 ~2 u2 T& G- f( v' F5 b4 V/ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 Z) j; k. G# N$ N5 b4 t
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 j( N8 M2 b- Q* {2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 r& P$ g4 q8 n+ [2 H# D2 i) \
[/size][/font][/size][/color]+ P0 z5 y; m5 v4 C: a2 x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- g, _7 I5 |" ?# E5 j3 _( {[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开,当糖融化,加入醋和盐均匀搅拌,放置一旁待凉,加入小黄瓜、青葱、红椒,撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ X6 T3 S& ]* P2 c' X& z; s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 {* c! f6 ?* M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. V5 G! F8 _; u( w) b8 W# f1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 M- i1 t- ]* D8 X1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' R4 q2 I) T1 n9 W9 a
[/size][/font][/size][/color]
. E8 h9 N: m1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
) b* x7 ^) Q5 C" _5 y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切碎[/size][/font][font=Arial]. ^) Z, H/ Q% P6 }1 ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒,切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ~  m% r0 \+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]) j% Z% L7 X5 o0 n" ~
[/size][/font][/size][/color]
' _1 p- E$ T3 k. ~, P/ ?8 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), u$ I- L% r1 e3 g- x$ X- z
[/size][/font][/b][/size][/color]
  M( P  h" R- {/ S% I8 D- {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]  O6 X  m5 @$ l. t8 S; u; c: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热,加入鸡肉和大蒜,炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱,再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟,打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒,再加入白饭和其它材料一起炒,翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘,加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) K: A0 S' V) c- H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ J3 z0 Z5 U+ j: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
; q& N$ L1 j, U4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ N5 i# z/ G1 ^+ R# N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 s- H6 a( I- t6 f$ D[/size][/font][/size][/color]
0 c2 w) Y8 {2 o2 ~6 `: N2 a[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉,切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 L& a4 D" F0 m  X% S; \
[/size][/font][/size][/color]
# Z5 ?. p6 H: Q7 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 C2 i, `: w2 w4 u
1[/size][/font][font=宋体]根葱,切碎[/size][/font][font=Arial]
/ W0 R0 y" e9 U, h1 C1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 f5 A  @: T7 t) b. q
[/size][/font][/size][/color]
4 s8 Z6 y' C( M7 L* `* L: v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]: ]' u) d. W, k+ J2 I
[/size][/font][/size][/color]+ q# C0 t; l: D/ z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])# c1 w7 P$ V5 z: A
[/size][/font][/b][/size][/color]5 }, N9 d) C$ M# G: }3 Z6 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 z- x6 |* P8 W9 D3 j+ K! C  k[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌,将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌,加入打散的蛋,将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中,和切碎的青豆混和,一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼,平底锅倒入油加热,将鱼饼炸成金棕色,完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! }: X. w4 [7 X& o& G# R/ I: i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ Q; G) a* ^, I0 c9 }' x[color=#000000][size=1][font=Arial]
. V4 t$ K7 N. E3 F7 Q! T! o1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排,绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% w0 B. i/ Z# p; c4 D4 w* S% p1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Y7 [& U0 W9 w& _; |% I( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆,切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 R" N4 D8 E5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋,打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; V( V5 W. B3 ~0 T
[/size][/font][/size][/color]* H9 R3 f9 K* D1 Y2 v8 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; B2 z% F# _- p  G
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ \: x* ]  p- e7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( f1 u' S! j" p; K1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]: u; [9 T* M( P6 Z9 R$ b
[/size][/font][/size][/color]/ n. ~' Q- P6 S3 B! c  E& c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 Q0 T" b) G8 `+ o
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 O% O. ^9 _' V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: J$ E6 @& N! k7 s" k2 e2 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁,和椰奶一起倒入碗中调和,加入鱼露、油、糖充份搅拌后,和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时,用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色,即可放入餐盘,淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳,将剩下的酱料煮热,在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]# B. {5 K( E- I+ k) g9 u, q
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
  K, l2 X2 n: z  p& I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 V- t& k. w3 y4 d) w' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切碎[/size][/font][font=Arial]
& r6 C/ V9 M/ {3 [2 }: K1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" i# q7 R/ m; c, I- v. ^# a[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) A+ \% B$ {& R4 l7 Q, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ |0 z+ L$ e2 @  d! |9 W7 v
[/size][/font][/size][/color]- U3 H, k" u& G* F# ?" `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]1 D- S# q6 F/ R' v" Y# ?! Q  v% j
[/size][/font][/size][/color]/ W! k# ]% I  i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, f6 {& ^: ?$ b' c. p0 P7 r' f[/size][/font][/b][/size][/color]; n/ S2 C4 _) x3 H! ]+ a( D5 f& T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 g8 o0 O8 `3 c: o; e- c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后,将水份沥干,把糯米倒入棉布蒸锅中,将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃,或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 F( I9 x+ ?- K0 H( R% r- T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
  F: L! B6 a0 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]# k" f% l) E. Z$ |
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 V( D5 q# I2 ^( b  A[/size][/font][/size][/color]
8 v. ~% g% A5 m# K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( N" V# J3 f; m[/size][/font][/b][/size][/color]3 ]( \. y. Q: a" R' H2 Q( @/ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 `3 `  V, e9 J6 O/ D; X1 R4 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮,在水龙头下冲洗干净,去籽后刨成木瓜丝,放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎,再加入木瓜和其它材料,用杵和汤匙均匀搅拌所有材料,搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 i( E2 F  w) I: A( N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! @- L( P9 e. K- }2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
9 d* z$ C9 `7 h/ [4 F5 \1 i4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆,切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% U% G: `" W$ w& O9 z) G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. H+ q$ f! T2 Q5 Y  n) f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( R5 \$ A7 A% K& B8 P[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! [$ i$ ?6 I  x% s$ M  r5 d, o[/size][/font][/size][/color]
* {! l8 U* y0 X1 O2 W; n2 Y- c( q$ A" b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 K, m5 ]! Z$ F( |, n: H
[/size][/font][/b][/size][/color]
) r; v/ [5 K" r' F  V) U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 X: c( q- w+ ~% i/ L[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干,把油倒入锅中、用中火加热,待油热时,将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆,捞起后放在一旁待凉,打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋,慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中,直到酥脆呈金黄色,捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅,用中火加热,加入青葱和大蒜爆香,再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅,炒到所有材料变干、关火,将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中,再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ o5 k6 t1 I4 R" s. g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; P$ |" k$ f! @9 T& N/ Q# @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]2 j% h2 F1 |7 c+ a6 u% u
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
! z# Y$ O! x! x) q  q9 ~0 G% d( Y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _* ~1 K: [# G* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油,油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]2 a: ~3 B6 Y! r, n& `) S$ o
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 U/ e2 j" y/ c6 M3 E# \2 I3 T, W[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 d  B3 ]  z' L9 w1 W0 r* e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]0 b( W3 W* D" H6 T  q
[/size][/font][/size][/color]
' D/ x8 N  y8 `* R  v& r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 q! m# C% L6 d1 K4 O6 Q  ?0 ][/size][/font][font=宋体]香菜叶,装饰用[/size][/font][font=Arial]
( t6 Q: p$ h' V2 \$ P  Q+ v# [[/size][/font][/size][/color]
1 x% m. K$ X) |( Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* R7 A  X/ D' [+ P! B2 \0 h$ U1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 a  P4 A7 h8 ?+ c7 n2 v7 |$ J
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]" U: F" k) U- ?) O9 j) n! r
[/size][/font][/size][/color]
+ b5 y7 q4 S5 v; W6 @* @) `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 D5 ^/ g, ?  Z, v7 l% p) k" u4 T
[/size][/font][/b][/size][/color]: T. k; _4 q. i- F$ {0 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 i- i) ?, n( A3 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉,将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜,放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 J8 X+ a) @1 ^6 Q" u8 P& N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; i: d1 r" Q* W0 Q3 S# L[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
% r* N1 T8 D6 p" g[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
# ^4 e7 A2 ^9 d* q) a# n/ _0 o/ ^1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- T5 ?% I" [# {
[/size][/font][/size][/color]
7 y3 [. A& z3 @; e/ i, N0 C  F. h[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]# L& _* V( O! c5 x3 P$ o
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]( ?! _) H6 ?0 E$ S
[/size][/font][/size][/color]
' N$ X$ N9 _1 A# [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 m5 _& @: |/ v5 y- l
[/size][/font][/b][/size][/color]0 V0 x0 @( u0 D) h8 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- v2 P! c6 h$ [( q[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 i3 Q9 U, u* W1 T4 l$ M[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]: s' P" O/ j/ m% H: K6 B
[font=宋体],然后再对切,将椰奶倒入锅中,加入[/size][/font]4 z0 j, K' h0 O/ f" y$ K
[font=宋体]糖和盐,待滚之后再将香蕉放入,再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( N0 G2 ^! L" m9 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; \/ _" d/ q* [[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]9 P1 t2 z2 Q& j. `
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]( A/ q0 }9 Y2 A9 N% M2 J+ j
[/size][/font][/size][/color]. O* n# V( Q/ P' u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 @. P( f  p- s7 f+ m9 [[/size][/font][/size][/color]- B8 ?* c$ [1 [' e, j0 U
[font=Arial][color=#000000][size=1]
% v! B6 H* H. G  a2 ][/size][/color][/size][/font]  W- m/ i( \5 |9 p! g* K4 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 c2 t" g1 J( A: m. j
[/size][/font][/b][/size][/color]8 Z9 R! _. n* Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( Y6 ^4 B" r" O. U+ T; G
[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ `+ q4 T& y* F7 D4 k. z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中,一次加少许的水[/size][/font]9 x0 U' J6 D* V( t9 A& A* L
[font=宋体],揉成面团,再加入芋泥搓揉[/size][/font]
9 q! m# _9 Q, [9 ^3 N/ h[font=宋体],揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中,加入香椰糖和盐,不断搅拌让糖融化,滚之后加入芋泥球,熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ [0 v% J. J) {/ @- Z; A+ l, F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ w: b# x5 ?& f& s' p& N+ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头,捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 S/ e3 g0 k) }+ z6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]# R" m1 g5 B( A; ?6 S2 q: a
[/size][/font][/size][/color]
# J# K6 J9 ]# \- x- z" C* M4 s/ k  g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ W( s, }  f0 m# A5 f! \" _3 z1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
( X$ l- Z4 P' Q/ `) e[/size][/font][/size][/color]1 G6 b, P6 ^- u; l2 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. s  f+ r* _0 s$ X6 h1 B
[/size][/font][/size][/color]
发表于 2008-9-26 10:36 | 显示全部楼层
是沙发哟,我做了先,再说
发表于 2008-9-26 10:38 | 显示全部楼层
很想尝试地说,尝试吃哈,做就免了!
发表于 2008-9-26 10:40 | 显示全部楼层
LZ,偶橱艺太差,无法下橱体验了,Sangkhaya Fakthong (南瓜蛋奶冻 ),不是TIK在<你是我的眼睛>里吃的吗??有机会去尝尝
发表于 2008-9-26 10:44 | 显示全部楼层
看看都觉得美味无比呀!
发表于 2008-9-26 10:51 | 显示全部楼层
看得都让人流口水,可惜做就免了吧,等去到泰国再去尝一尝。
发表于 2008-9-26 10:55 | 显示全部楼层
一看到泰国菜偶就想起咖喱螃蟹,一地口水ing 。。。。。。
发表于 2008-9-26 10:56 | 显示全部楼层
好想不错的哦!现在泰国菜还蛮流行的呢!在《奋斗》中华子就是开了泰国菜馆开始走的小康的哦
发表于 2008-9-26 11:11 | 显示全部楼层
希望可以到泰国去吃正宗的。。。。。。
发表于 2008-9-26 11:44 | 显示全部楼层
!!!!!!!!!!!!!!超级超级。。。感谢楼主
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