|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ g: M( s/ o! c0 y[/size][/font][/b][/size][/color]
# ?& z$ E/ a# c1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 t9 u! r! e* q0 i- t5 q
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ X9 ~* S2 k7 k0 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& U, r$ ]! l6 a9 d V. c+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 x1 X8 j6 v# L* i2 A# ~7 q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]8 b1 A) }, l* j5 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]9 W6 t) p' E* i
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 g+ l; p: _' H+ f
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! `& q% p$ a- H: d9 S- t5 B% l5 A
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
8 ^3 {6 c) ^4 u1 k6 d. Q[/size][/font][/size][/color]
# k% D- ^; u( q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 V8 _6 d6 ~1 z4 A; j* P6 p4 @, n$ R7 Q
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]2 U7 V' U( [# r
[/size][/font][/size][/color]4 n/ a" d. t# o6 ]# \8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 R! y4 W0 p( ]! c# V% g! t; [1 t[/size][/font][/size][/color]2 g. K: c$ u: K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]5 C# r1 F* }: k& D
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]% m. Q- }2 _' e" y, ]
+ o1 s' a' Z" @5 L1 R- j" J
[/size][/font][/size][/color], y* f8 X k/ c4 |3 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]/ P) Z( R4 r: m H
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& w. A5 H4 z" t2 P( |: Q/ _
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 n# J/ e/ |8 O: i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: A" x9 {; k8 Q[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Y M" H* n2 ^: j& A: T: A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* A' W# C# U3 g: Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. I# i2 E. c% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])$ ] o; W0 y1 n( w7 J+ f2 n1 V. I
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
/ X% R8 H! L4 ?; }0 g V[/size][/font][/size][/color] D$ b0 p# \( _2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]/ ?$ X! c/ A% z% W) l M# p: V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]2 @2 v+ A( u8 \% u' v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 ]5 q$ l3 h) G: q- y% h& g7 a" B[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ O# n8 o/ }6 L1 D! ^4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]/ S! x; D$ d& {1 [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' |3 F+ Y* S6 {6 Z
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial] U2 d' [( U" }2 S
[/size][/font][/size][/color]
( p& p( ]/ }- V, Q8 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
' ^% F" K' g3 v+ M[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 U2 i: Q% E B ]
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% g3 V4 I- V( T( y; I
[/size][/font][/size][/color]; f4 f9 {( G/ P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) t. p2 ]9 l9 k
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" w; f* l" V+ n4 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ^4 T( t3 y3 j Y( l" q# o[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]7 t4 N$ V0 T9 q2 A
[/size][/font][/size][/color]' Y8 e6 N. M# w7 [9 \* B- d! t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 C6 M, T3 u( x5 b+ z. Q4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 I2 v* P2 u' g V4 S: j
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" z$ ^* k1 I6 u& i/ v! d& K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& \* o( X$ A. v
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! L4 ~4 H! k4 w1 U[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* f V9 |, p# c: R5 T- a6 L[/size][/font][/size][/color]) l P8 G; z/ k Z2 j& t' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& j% Z s8 K- |' h[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]: o+ s! X0 J$ Y' X
[/size][/font][/size][/color]+ P& v/ Z3 B5 t9 Q9 @: U7 F: A. J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]( n2 L8 z, Y# T- B0 C5 e% ?& Z1 O1 ?
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
. J2 E" V r4 Y[/size][/font][/size][/color]
# A ^: L1 J% m" H# \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial] z4 U+ [8 p% X
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
+ n4 e; P3 @& d! Y0 R% t2 [7 y' y[/size][/font][/size][/color]$ }6 s: d. }7 A! \9 x% N4 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
0 v; ~5 W; \; e' Z6 u6 J[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ S4 M! g' _$ P' x* e, _5 d* X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 }! q) D6 l. @) U2 ~$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" v/ U, C+ e- h N) k {[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 B6 o. Z5 V' Z0 Z# S9 m0 q! }4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], R# w5 G9 Y4 i U0 Z- S
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! t8 D2 ^' `1 O, G* H& G[/size][/font][/size][/color]
( n c/ }) v z* v2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ K/ \9 p+ T4 p! Y5 ]9 s, H1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* L: o* r$ Z7 z; y; l
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- h; l( P( L) r
[/size][/font][/size][/color]( ^ e3 `7 H k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 k7 Q! Z# s# I) U+ d; m% k G[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 A2 d. @9 @& I l9 w- \
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! }; d& [5 ^4 s: e/ a
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ G: A: `, {' o/ ^; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 `& G3 A: W& }3 \( h# A: ][font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" u! |- Y5 q- K4 f* H, p7 }) H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ o8 i O; }- U; d& N& W* D K[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]5 }& J' r# U- k# N3 l# H
[/size][/font][/size][/color]
9 L- o8 s- N/ [! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]* h% f9 N# V; \
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] [8 K" j+ j1 J1 c! M+ Z" Y! ?/ o
[/size][/font][/size][/color]; h% C/ s( Q# U% {& N7 b% a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 |' e; R7 T4 B* u; Q8 v: Q% Q6 d
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 J$ t" t. l* P1 m& O7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 |& R0 n8 m; U; R& x$ _& r: g( Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ |7 w6 K% n: O5 `$ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 |( l5 `+ }0 S# _" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]8 h# W/ n. r. P# ~
[/size][/font][/size][/color]
1 }/ Y2 l" N% s! y+ w, H[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 W* b+ \9 S/ M( t0 x0 w[/size][/font][/size][/color]/ k$ R4 o" x' n6 g% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]- X$ G) B6 z, J `
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 W) w( q0 N# x4 ?4 k2 i7 j
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]$ i# i+ l" W) |* f
[/size][/font][/size][/color]. b% q& M) S7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]( z" t$ i# ~' V) F6 o. K. m( j/ ~
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
% A! ^' p- @% U# T+ t. @2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]" }. s9 k4 v i9 ^
[/size][/font][/size][/color]% Q5 Q: G% M+ Y$ f2 Z0 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]7 T5 o5 T2 \: d" M5 l" |0 b
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]: }, L; ]8 n+ Y, k6 Q: E' ~' \, q3 C
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" q! K+ [. r! J4 Z" N$ P. D[/size][/font][/size][/color]' L1 _+ s+ c% [ k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 j" G6 ~! S" q# C9 F[/size][/font][/b][/size][/color]
3 ^0 S" L, |1 b$ x4 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], N6 q' [- \: U1 V5 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Q# g; f* M( `% H+ K) f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 A" {3 i/ n* ^/ Z" C" G- H5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]" `: [; b6 t' Q, m2 a* F; ^
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) }, x8 a2 {* i. Y, c[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
. c" Q# t2 O0 L/ h& N[/size][/font][/size][/color]" P) t& _) E. c/ q' w4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
4 ^$ [8 R+ T5 G/ n% b# s% \% B( O2 z[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 p! T) T% Y3 I
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 {1 p% U; c4 H6 V; u[/size][/font][/size][/color]2 r9 A. D, E( y' ^% E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 b2 z Y1 R. w, s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial] w( p; T+ m) p+ V* f# ~9 o4 l( Q
[/size][/font][/size][/color]
& Y& _3 I8 s5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. A! z9 `- c) n+ i$ Y
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]# e! @% P& j4 Z4 u' z
[/size][/font][/size][/color]
/ i: u" W# ?& L3 F9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( R# p' ]6 ~0 d: o
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]2 l5 c" }' |- s: k+ K
[/size][/font][/size][/color]( |4 H4 e' W* F/ A3 }4 z9 _0 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" t2 o9 I+ Q, ~% B- O
[/size][/font][/b][/size][/color]0 q' p! h3 x# |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 f0 y ]4 B: X2 v# C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: M' W% B: ]3 N% j& X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" j' f& G; N# i- Q7 H. U1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: h- S" m1 |5 G3 }2 n* r7 ~7 r* }20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]8 N; A* o' \4 P9 ]% }7 Z
[/size][/font][/size][/color]
! z) J* |; G0 u# ~( C% g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) c( P4 u5 ?) O, ]; R; q
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]8 O& X! ]% J" q5 J
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]0 a. ~2 n5 o7 o( B* s, q! X
[/size][/font][/size][/color]
( Q; M! R1 ?, D) [" s[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& k; d$ w% P4 @ e) ]4 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 M9 i. g: Q0 ] n6 E
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Q- [; `( @3 P Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
8 r9 S3 t2 Y- y+ `( v) I# K: G4 H1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( O/ M+ T7 R5 m7 {[/size][/font][/size][/color]
2 A; _9 f% b5 N& v" f0 g8 Y# H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
: A/ X8 Y: N) W3 R# @1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% }4 X/ f6 v! s' ]
[/size][/font][/size][/color]
) A! v5 T2 z ]: }$ ]. O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 r3 I' ]' e( y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) [0 p2 M) V* c3 ~, L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ E4 W9 S' R; F# \ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
. U3 t9 R+ P5 S+ V3 C1 w2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& Y: F* G3 J0 Z" W[/size][/font][/size][/color]2 _. p8 |5 |3 Q0 B! h" o0 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# U$ Q! k1 a1 _9 V& Z( ~1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 g* H$ m4 B2 c0 l
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 l8 D3 G# T9 u* n M
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 \: I! W x$ y0 V' |# t5 M[/size][/font][/size][/color]0 R) N$ F9 f/ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* q8 m, }2 Y0 G0 H[/size][/font][/size][/color]- g/ \& c. k/ X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
Z: G( m! m; M3 t7 K+ J( y' z' @[/size][/font][/b][/size][/color]0 y* m8 ~7 o* s/ h. W% e; S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" _) O( I6 ~* K; x$ a% v7 l2 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* F& B3 s2 j' n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; G( R9 v. [ m% p8 R, u- P3 k[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Q. S f: W) L2 z( l! j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])/ m. m6 M# z; n1 k& i
[/size][/font][/size][/color]
5 a# Q- U, } m9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]* N0 x3 M5 x( R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 X0 n4 ?3 D: U0 {7 N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" Q& _. M' G6 B7 m[/size][/font][/size][/color]
3 e* w5 U, ~$ Z& S2 `( V' u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
3 _8 g! X! n i0 S4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ _. A" l: G _* Z) m- U1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
2 ] |% Y: X$ b+ Z) Q2 g* N[/size][/font][/size][/color]
1 L8 \. u7 H; J, D R5 S) `# _; o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% s0 E f! W8 B9 {
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])' ]# Z' z- ~/ i; P
[/size][/font][/size][/color]
- S$ S+ p/ |+ ?' X! J$ d( q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 D4 D7 Y1 }9 o5 A; a2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]& X# z* A) D2 W7 }% Z+ A! Y
[/size][/font][/size][/color]
$ w! }, n8 o& O* N5 g& J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 k! s+ N, Y" u3 Q& x4 j- G- O
[/size][/font][/b][/size][/color]/ i+ S/ r s" V' m: f6 k" S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], H1 W3 `5 j) ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 D1 J5 D0 L- i$ Q% X2 h6 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 o% K! S+ X* A9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* q3 f! ^( S, }
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) n7 a8 |% {$ F* d
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]4 q% T w7 B5 }- Z' j0 B+ W
[/size][/font][/size][/color]' _" y/ ?3 Q3 M* b; k( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; L$ s( h8 W- ]1 k2 I- P
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 T- r9 @3 n4 K& Y) E: S% |4 {[/size][/font][/size][/color]* u/ _5 ?1 c) P* d0 h4 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 z4 N/ u. o" |" w F, }: ]! q* \5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] ]; C0 U0 ^+ I0 J2 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) b9 u1 e& k6 D5 h5 G. b[/size][/font][/size][/color]8 \ V! U5 V$ w2 _5 ^) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* k! s$ N' N' f% r5 c
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 r, Z" ~- i# G/ b; }* I% ~
[/size][/font][/size][/color]# Z/ Z7 n! a J6 `* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]* K. \; g0 b6 ~# s: i6 C c7 c
[/size][/font][/size][/color], ~- v. M0 o/ S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ C% v9 _4 o* O* o3 Z* C* {& G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 y! [: s4 \# h/ @' y! o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: p8 D' B5 ]! s2 e, T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& u8 R# Y4 J% d6 C& a" }1 q9 E4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
4 J, Q# ?0 @5 }# I[/size][/font][/size][/color]! P' p! A3 a- o1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* s8 M1 b$ ?* i
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 M+ P- E# {: O7 [* P2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 l! ^( P3 J7 v" R$ O0 D9 j
[/size][/font][/size][/color]
. q4 I, z6 B/ `0 K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% ~5 ]/ @' t" v* t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ~/ j. }6 A. T; k O( H3 @" _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: M( n2 F2 m# E) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; K7 n, ?. t9 k( @6 R2 t! C1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 x' P% K! Q2 r! Z2 r; P$ @- \1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]9 m+ b' E2 ^. d# J
[/size][/font][/size][/color]
# f8 R; I2 X3 I1 \! X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]3 N Y1 R% b( W7 o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ \/ L1 B$ ^! r6 t. G1 Z- J1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" C6 c |6 n) |: W[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 z, m& g" K4 B' P0 x' Z0 g. T[/size][/font][/size][/color]8 [+ c+ V0 \% r! L5 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( c" }) g7 N1 p- U1 e+ _[/size][/font][/b][/size][/color]! }+ Q6 u7 M; {; ?; S. x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, O# a+ j* v! X: p8 I u7 Y; B( ~[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& [* T) m$ z$ F, [3 S/ R+ S3 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 K* B, Y9 l- ~3 C1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
; |# `5 c8 s4 I. p+ P4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]! ]' U7 ^# u; I: y- a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ l: \0 T( I3 N1 v+ G
[/size][/font][/size][/color]. U* e' h: @: r8 |, t: j7 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% b( u& U% W( O[/size][/font][/size][/color]
) L. z3 k0 W$ ]6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 V0 o) }' l# M y n: g
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 ?: X( p, Y/ P7 ~1 o" |' n, @9 ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 _% P: I, B4 o" @. n
[/size][/font][/size][/color]
5 Q8 P" R2 F" k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]9 I4 r, f2 U$ F- X
[/size][/font][/size][/color]
0 ?5 o/ H$ m; S4 [- K- p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]), U$ h1 u( J; T p0 P$ d
[/size][/font][/b][/size][/color]
: J5 r1 q6 Y( W: Y% ?( [+ J5 b6 H! _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' [1 H% g6 O0 B2 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ R1 O8 w3 Z7 N0 C, v" R6 z8 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 p/ G' l3 M: A) x: m2 v" L[color=#000000][size=1][font=Arial]
7 d- Q, O& h( N* @. n5 R1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 h/ N1 B9 i2 O M& m% E1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ l$ q2 {( S* y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! v! \0 O& i6 Y1 h5 p( u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) i4 f. ~2 J. M, b[/size][/font][/size][/color]
. W! v% r/ D& Q! L. e" }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
' |2 L% S* C$ A k) k2 z1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ N9 A" g0 P3 i: N) h6 i' P8 [ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ l4 g$ ?! N9 h4 K+ l
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
8 v! }6 ^$ s' K' c* s2 H[/size][/font][/size][/color]
$ Q7 H1 P1 Q/ N+ Q( G2 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 r' {) l# X) D[/size][/font][/b][/size][/color]
+ @& }/ L v: v% Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! f5 _* B& f4 G; W8 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
4 f2 k" v3 |5 a% z% {: e[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! q# g4 u F" }; n, ?) O0 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 U( E9 E0 p& V G% S/ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 t. }7 j& L% w( `% |6 T+ g
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! t4 t/ V* G6 m6 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% }# H. T, e. a5 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 z& S& |) t C' ^: ^; D[/size][/font][/size][/color]
: D5 ?7 b1 K% h: s% q& t/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]3 V) E( B% X7 T# s$ I$ [! f9 ^
[/size][/font][/size][/color]
; ]+ {2 x! D& t7 L$ l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 \+ D( z! i) _6 b* m
[/size][/font][/b][/size][/color]6 F: n# L k+ o+ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% N6 u# T& L# j& \+ H+ a% j+ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' A# _' b! ~6 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 w. q9 W0 F) i9 u" K7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]" q" _2 a3 [! k3 h
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 |- A) _9 p5 N4 E0 h[/size][/font][/size][/color]. V5 E+ i$ a2 B q& N0 J: k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 y& d0 T& Q* Y" O8 O/ W. b[/size][/font][/b][/size][/color]
7 F- H6 Z( n) n/ E! y" t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( V0 E! U% x" ^" X[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ _9 w; o! I/ {2 O/ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! P S4 x$ s! R y/ p! S; l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( J3 h/ M& {. f/ l5 F/ H
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 U9 C& p; [, n9 @- f3 I- ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ]: ?: S9 q& H$ f( S! k2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
$ t1 u/ y0 j% {$ `' q[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 {1 Q5 T0 [' Q' P2 D. B4 z D[/size][/font][/size][/color]
3 B( _9 ?/ n, T; Y+ `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# J, J9 q4 Z/ d U/ E. n
[/size][/font][/b][/size][/color]4 `0 U* S3 S' b0 P% b" b5 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; M" m, l, q( r/ i[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* s+ D. D7 T# p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ h r/ O S" g, r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]& b2 e( H- J/ g2 I% f
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]: j0 I( a) o1 S, N, {
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" X6 ~/ H- k$ k4 }8 Q# [$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
& `( p6 Y) l# k# l8 h" d$ N9 ^& W$ q2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
; A$ Z6 Q* f: u[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 Z9 _- }! |6 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial] W' X7 L9 Y4 ?; x9 `7 B0 x
[/size][/font][/size][/color]$ @; @2 N9 W& D7 T- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& a1 r) d( R) n6 c0 n
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]3 J3 G$ Q" a* G) v: Z
[/size][/font][/size][/color]
) e9 V7 ]: ?& A/ h& C- a4 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 f) q& n' g7 S& v l1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* p4 }( Y, F$ M8 a) |/ t" U2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]$ Q- E; s* x# g2 E7 Z F
[/size][/font][/size][/color]
0 k: L" K) g {- k4 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, G0 K7 z) I3 |$ x[/size][/font][/b][/size][/color]/ m' J i, @. H* u2 I( w4 W, r5 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 x; ~0 `* P; Z' Q$ ?' T[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ U% d) F/ m$ X* X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 h" P! z& n F[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]7 W" \; e8 R. F/ p8 b4 v( Q3 S
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]) `: H: f: n" w. D$ [" T% a0 @
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 C3 V" K7 T! d
[/size][/font][/size][/color]
) \' [, U e2 H( T( O[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
( P5 w4 c+ X. F* E t4 o1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
" ~0 B$ t( t1 n$ Y[/size][/font][/size][/color]9 g- w& X6 s( s/ C; a" B/ {$ I' I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# S" D% k; m8 z. O6 ]8 G2 Y[/size][/font][/b][/size][/color]; \3 w8 D3 h9 `9 L- d" ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" v: ^& B k$ J* G2 r
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- e# i1 J2 e& U5 L' S[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
9 g1 t1 D2 {, V9 J$ {0 w[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
; U# f0 P% _/ g) u[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ]1 v$ ~6 k' ?6 \+ k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 h0 F' W% t4 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
- A2 m* {& e/ _& E8 A0 W1 m$ ^& i1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]! ]( W6 W$ e ~/ ?) Z, q, q
[/size][/font][/size][/color]4 `) U7 \0 Y* }( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ @: M' Z" m" Z- H
[/size][/font][/size][/color]
J- _: e7 x2 m; R[font=Arial][color=#000000][size=1]
: l$ I9 A% E$ ?" |( R! o[/size][/color][/size][/font], L& [! E0 ?6 H) a; w6 n( t9 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" k$ a. R4 `6 s F w[/size][/font][/b][/size][/color]' Z9 A& G# g( B8 t* u; t& Z# m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! U2 t- w$ A6 N& l r[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ V( { S5 X, M% a0 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]- g2 n: z1 ]6 k, Z5 T3 p1 C
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
6 x6 \' d3 z% V( i[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 x% w) k( w7 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' @" f1 F# [: \3 g B% a) ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) p' I" G3 A) V; y( S6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]/ R# X+ f, I! y& f- K$ e' q8 e# @
[/size][/font][/size][/color]; W- M: M5 u2 z3 ^$ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ v3 w+ O: {; y; o2 C2 J& V( J$ w
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
7 K2 l, P" w+ ~% t- D9 E[/size][/font][/size][/color]1 o# F' r( n2 N, U2 Y2 L* K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% v7 a, {1 @4 B; s* s$ B[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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