|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 g4 u" h2 ]% e& H' ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
* X7 k" a% ~! ^" z! d* w$ t. m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 u9 ~7 z+ G O( a" u[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ~ y' e m9 A5 y1 n: A* A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" e; |$ K- D( H" D7 ]5 Q' p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" ]1 Q: h2 g$ X2 n& T8 J1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]6 d0 B6 b3 j$ a7 [ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
: r& ^7 R3 ~% M8 H1 r5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, G) D: r. s) i[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 b7 |0 y" ~7 {
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ {- c4 h1 k }1 H[/size][/font][/size][/color]
5 X- N/ _: n$ x F/ m- R[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 s) Y4 |6 y" v[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]3 w# a# q# k) ?5 _+ ?7 Z
[/size][/font][/size][/color]) i1 m7 K/ c7 N3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]. P/ r: C5 h- E! J: v+ [1 [! }
[/size][/font][/size][/color]
: F1 e* G0 p' K7 C" P. G+ p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]9 e9 u ?, E j1 M& i
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
. b* I, o9 a- Z) P7 P0 e
4 x% E2 O6 f0 {& x+ f# m: d3 l[/size][/font][/size][/color]
* r' B" L+ E. y2 B+ O/ v4 U# Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
) Z4 }' g7 Y, W0 j: d N, b e6 b. PTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ B- b: r4 D# v[/size][/font][/b][/size][/color]
3 t& ?# Y# k3 f d. s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! L, [: H1 i) P3 D2 v/ s8 G
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ~8 L8 u: n8 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ a1 s. D# j* q7 c" p3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ~9 H d6 X1 a[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
8 m' i2 z2 l! T9 ?' h: p4 C5 |5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]): S, _' h2 c& E* y) q) _& u
[/size][/font][/size][/color]9 I4 a0 E J4 [2 f# y4 I2 x# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial], K2 L1 H g8 y8 x2 }/ c. Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]& C; I0 J# O$ s# ?$ _! [4 y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ A& t% \( g1 M+ L1 e
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) m1 K% y1 }6 F9 r2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
! k5 |+ F& \% g0 ^2 x5 n# o& S1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( I3 r8 ~/ s0 z7 F& v X
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]' V9 P+ J4 v2 S/ F1 O2 O
[/size][/font][/size][/color]
0 g7 L$ E; z; t4 z# I5 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 }' p2 R+ h& z7 l5 }[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 s8 D7 r2 G9 w) b
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* Z$ ]$ G- s) p
[/size][/font][/size][/color]+ t- C; K3 d/ ]% W3 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. [+ s1 z% n3 L2 z1 v/ M/ m4 A+ {0 h& {[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* f/ y+ @+ U$ b" A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( W; Q# L2 x$ H% `! b8 ^7 e: S[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]/ e% T* Z. q F) R2 w# W5 k
[/size][/font][/size][/color]
. u' _* C. S j% L' c2 F. ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# j+ ^5 ]5 f% ^/ x1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 p) q' G% j$ w6 o' q, q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, z" r/ u$ ?! R5 @& ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) `8 Q" _7 A: ~8 i; m. N; }3 G1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 Y) Y2 q- y( y y# ^
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 m u5 z' o- \6 z/ E0 h/ w
[/size][/font][/size][/color]
. S) e8 d) M# a- c. m6 C/ L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 B w$ y; P# T+ u; Z0 E[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
" ?, P- Y7 A6 j: ?. G& w3 u[/size][/font][/size][/color]/ l! O0 h0 @0 ^* f: {9 B7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
5 Z2 n$ q9 n2 i5 T: m% x, i( _* q5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
/ o# Q' P9 A6 |' s& [* C" R[/size][/font][/size][/color]; w' g( D/ b, ]* l6 `* x. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
1 r' E6 `2 @& Z3 U3 w/ A1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
+ W( l1 ?' E% x7 [: ?* W: ]* F j3 f[/size][/font][/size][/color]& Q' ?( n8 t7 _# Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]/ c/ w$ T6 I0 ]3 p
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ F2 l7 C& D- p+ y& g) r# ?- U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 O" n4 \. l5 P& H3 E- k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, ^) I: t. p1 k/ d3 k/ }$ C3 i( f @[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]; T9 j# A. y( P9 W0 b
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# Y- }2 n: P) G! g' X. V[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ U2 n/ Y; ?0 C8 a8 m% v, d/ Q
[/size][/font][/size][/color]2 R& `" u/ z( N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- T* |3 N2 g- b- K2 a* t4 T! ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 p% ^1 R p3 Y0 q+ _0 S; I[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, l" Z& O& j m3 y) o2 I6 C5 [[/size][/font][/size][/color]9 J8 z- Y; f0 c: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ N: C" F* x+ E7 U[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) H2 d' I0 l, Q) g+ C
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial], T$ Y2 U# u) b) H; b7 r& Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: s0 g, J( @ _" V: E[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 N" w/ u; ]) w0 ~" G3 W[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: q5 f3 E! l7 N+ j% r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% O7 {$ R' l. U5 R9 b& U
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial] O4 W/ b+ S4 l) V% T
[/size][/font][/size][/color]+ d% N' B+ M' [2 |3 ^! F, G8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
. Q8 Y1 ^% u- ?1 M& ]- p2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 i2 v& K1 Z4 i; a[/size][/font][/size][/color]
0 [3 Q% P2 U7 a$ Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 u l, K" N7 Q+ x! L- g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ ?/ p# J3 w- b9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; P8 c! O7 o0 A, f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 G; \5 r$ v$ }. Q7 {5 ]( X, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 {/ K/ F: q: z" l2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ G% q- r0 ~. R[/size][/font][/size][/color]
# I8 P+ u3 j* B0 K2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, {4 j& K6 h" _ _[/size][/font][/size][/color]. t; w2 o6 ]3 A4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
; |( A4 K; H/ c& j1 s1 M u4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]1 p: J, Y+ x9 p, n7 M7 \
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial] k0 u v& k' v6 d' a# P6 m- T( P* m
[/size][/font][/size][/color]( ~+ N, B& G5 l' `, q, `1 C, M: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* b0 }. c0 r P, R2 x O6 `
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 ~& k7 X: H; M, v6 F) E
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
5 S" p8 F) h8 K8 R& B1 q[/size][/font][/size][/color]
8 r+ K# e. d0 n& ]9 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]: Q t% {3 B7 X1 T! B
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]0 X, }2 h# D+ t! T! w
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" m# Z3 }( F, n+ Z
[/size][/font][/size][/color]% W' T( P) U* |' i6 _$ @) ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 K3 [6 d3 z- ~3 s% Z
[/size][/font][/b][/size][/color]. d. x) V% K+ R# `! e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 o B4 M- N( x& g) ][color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! d8 P& y) ^1 @6 K4 o1 R- d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' P' b6 }# S( ]2 g0 n3 O- m[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
, T: X, R; I( C8 S+ G2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 j; l! i" q3 u6 y0 B
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]2 S# Y; z1 I' x- t
[/size][/font][/size][/color]
7 I: e+ @8 J* O/ X8 ~+ x6 j+ [8 ^2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
" n2 z. ]; E8 p, o[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ @4 p8 Z) m% r2 o" S: ^ F* F
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) e u; U3 q( o( w
[/size][/font][/size][/color]9 p ]+ c0 w2 [3 E2 s( f8 I/ |' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 c; }+ H2 b* e: U. O" f {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
& ]/ Y$ _: H4 [2 ?2 S6 ?$ p; K9 v" a[/size][/font][/size][/color]2 `$ D4 \. f' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
+ T* ^/ W0 L1 k6 U6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: L2 n B1 T# V' F+ Y8 g
[/size][/font][/size][/color]! q1 Z$ f k5 p1 t* f( s6 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 V4 R; o! [# G9 d/ m+ i
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial], D6 T$ P: T; n2 d C
[/size][/font][/size][/color]
1 p9 X) n6 n+ ]8 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); x) a$ Y8 @ |' u
[/size][/font][/b][/size][/color]
, l& G1 Z( B2 p4 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 C' s0 @- s% u[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& }+ _ W3 q2 r% A2 Q2 {" {. A4 z/ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ]2 K4 I% W1 g6 h0 x1 b) i' _/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" |7 ]* K) }6 q$ P+ t
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
# [5 W4 i8 A; G1 [5 S$ t[/size][/font][/size][/color]
/ V2 w6 }7 W" p) N3 x, d- Q2 J. m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; [2 ^, s2 T2 i6 x7 k
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]$ L3 [! m4 Q9 `
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]; I/ P" ^/ ^- F( L
[/size][/font][/size][/color]2 b; R8 T4 w5 g: A
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]7 k0 R7 d7 w* U/ T
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 ^9 V8 E( o$ k
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ~' u; t0 Y# h) M# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
3 |: J! S6 K, i2 e* K1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 T- n0 a9 \3 {- k( P7 u# v7 d* B3 Y
[/size][/font][/size][/color]
N; q4 k2 N; b' }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]7 g- L6 q0 ^ w, d: N
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 M% b/ V' D F0 f' B
[/size][/font][/size][/color]9 o- O1 ]! I$ O! F! `# j+ ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. ?( F3 w$ r: _) {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Y5 V a9 l3 D9 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& j% v8 K* R4 x$ k% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]. B% G a [, A" R. I# t( {) R% z
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], R- `! C: |' F& o
[/size][/font][/size][/color]- `; Q, G! K1 h! Z% {# e& _6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 B. M- S9 z. j5 D$ Z' P: N! O! w) O
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 n' f- S( B( F1 L. \" P
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& }: s3 L! x7 z2 ?! k[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]1 W' R$ d" h8 ^: J+ O1 r, I
[/size][/font][/size][/color]; d# X+ v0 c9 X* W( i2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 e4 Q b& `9 L4 G0 i# ^6 T; q
[/size][/font][/size][/color]0 u) ]' y4 {1 L5 R+ z& ~$ ^" G" O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ D# Q( t9 T9 a& X% X
[/size][/font][/b][/size][/color]5 G+ \3 I2 ~) i" u; o- _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 h9 a- A/ D8 _& S+ ` U- A[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ]% I6 \( E# Z0 g( r4 ]+ }7 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 e R6 Q/ X& ~7 b5 o! q0 T0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) |* y* y# q# Y7 ]1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])- w5 K1 V* D9 M; o% b' g$ s3 A
[/size][/font][/size][/color]! A1 E9 J/ N6 E9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]/ g1 ~( S7 q# R2 E o
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# |2 }, y6 |( }; I3 v4 d5 L; P
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" Q% K9 l- G. N' F" H! {# Q
[/size][/font][/size][/color]
! s$ |/ ]% N V* F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
. H% H7 E$ p U# V$ Y9 d1 A- I/ _4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% v! e: S; U2 _3 v7 H3 i# e& {9 F: I1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
$ J, b! l- m4 ~" D* H( Z[/size][/font][/size][/color]
; B/ n$ D6 |' R9 ] a& H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial], X/ E+ `7 n( W/ G- z
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])$ R% ~3 u1 T" S6 `% Y" i/ O
[/size][/font][/size][/color]5 K' |7 g: T( T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- S4 b( E" A& Y2 | |
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial], H6 i! ] h5 n2 j1 K
[/size][/font][/size][/color]3 F( Z) ?7 q6 r5 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 i2 {, Q/ X+ B8 Y- U; K
[/size][/font][/b][/size][/color]
- K" w( M& A8 ]% n$ |! w( l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* X% q+ G$ ^+ ~) }- X- H5 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 W, t& Y6 A: o) `4 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ J& g: A; [; q2 \( h. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% z8 V' O, E/ |) N1 k6 d1 O7 U
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% E( f) R% P; b4 N3 _
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]2 w% A5 h' z- x( z$ G
[/size][/font][/size][/color]* Z$ E6 F* _4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; f0 m+ j6 g% a( B) _! {9 G' F
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]; \8 \' p+ I' k8 h E, B' b
[/size][/font][/size][/color]/ a1 H' d4 P/ _3 Q3 d, I+ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 h1 V+ i5 F( L# Y5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- G3 b) D. s7 x" a+ X2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( ? w: a) Y. P[/size][/font][/size][/color]; Y: z2 j4 j; M4 j- `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
X7 t8 Q. F0 a2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) n8 L1 _1 ~. ^* p d[/size][/font][/size][/color]
* c6 ]* h" |, Y4 g/ a8 {9 {* K5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]1 L+ ?% E: E3 W* o/ i+ o6 t
[/size][/font][/size][/color]
) R' ?8 N! Z$ j7 v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 B- p3 S! X* [$ `1 h& Z$ ?3 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 G# R9 u& }7 O; W4 u& T% j4 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 N7 D" i O. x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% m! B. T- H0 O& J. P
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
" L% l8 {3 Q- X, s6 ^5 G[/size][/font][/size][/color]8 N+ c3 m1 V& \4 D# S+ ~! e- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 u3 K+ Z) Z3 B
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" W8 B( }! y0 A. e
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 @$ V0 z* {$ f. u0 K
[/size][/font][/size][/color]
( z. j' ~7 t9 S/ H: I: I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. N' f; c" r ]1 @ @[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] B/ q: q: l4 i7 c4 Z- }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ?: ~/ [, E$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 V' h) e8 B, [8 a# v4 P6 R1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; F5 v# e( V0 z, c3 I5 n5 o' S1 V1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' E/ E$ O0 b' k1 A& X3 [, k[/size][/font][/size][/color]5 v0 t7 T& D& u5 t7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]3 ]( l0 M/ E& u5 ^5 D* y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: W3 I5 F; N9 J, N% L1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 h- X$ ]/ U" A/ P# y) H6 i2 M$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]) E# u* G, L1 q0 j; N; V
[/size][/font][/size][/color]
# }$ ~8 V7 W4 k8 }) r0 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ R0 t u/ y" r" X8 `% D5 p[/size][/font][/b][/size][/color]
! a" b# i, T7 X6 j3 d; o, i; N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] m N* N& G* |
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 j" `' P5 B, W6 g: }, c6 |8 s) l/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ ~- R) e- x5 v( O: e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
0 p, ?1 ?: C8 W/ ~; U& m4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
+ Y# I1 b# M# i' g1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 j. G' ~- v) Z2 A- L) r[/size][/font][/size][/color]) A5 k( Q# T1 l* ]% P; z2 I7 e" m0 D0 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) _' ^; D$ n2 G2 {3 `8 n' j
[/size][/font][/size][/color]$ x9 ^! c$ z+ Y/ F- B2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 o4 Q6 a; x5 D' k6 b, n
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* Q6 C+ W, q+ `5 _
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% |* w' O3 q/ }1 Q
[/size][/font][/size][/color]8 i' E m( x# ], k9 A" m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
5 J) q6 b: `% v. V[/size][/font][/size][/color]
- Q! x# O5 Z2 T4 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. o' u. f1 z6 ~7 J/ E+ e" w8 c0 n9 e[/size][/font][/b][/size][/color]4 H+ L, w3 r5 s* o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* T* {& S- h% d Q' N1 }% L[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( P5 D C4 r) q" L# e9 {# N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 n, H( ]/ |4 t+ g, |5 g, R! s[color=#000000][size=1][font=Arial]
4 O( @; g- p; Y$ J: y1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: k8 C/ Y* i7 e- p$ L: @' ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. p5 v; m" h- N: ]' e+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' y( U! g$ z4 m0 x. C, I2 n+ e- Y. X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], M% r# z5 i: q: R7 @ Y
[/size][/font][/size][/color]& \: J7 H! ?+ B9 f/ A( K4 I$ D7 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
a) @, d) ?8 z1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 E/ s' R% S" N. d/ e+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" O* x( t; z$ [6 w1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]0 y; w8 \7 h' Q" t0 l" N5 L- e
[/size][/font][/size][/color]
4 q: ^% j8 g: j9 q- J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])* T. {& l* }6 @8 v1 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
( J: _6 w! y# Z; L: M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 g+ f" _1 c5 F; O9 A- ~1 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& ^- B. b# c% |4 n) y( P8 Q
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! C. d9 o% A( L4 e$ n' \% u2 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) \- |0 ~: g9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]% l% T) F C& t' E* T
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Z/ v+ P* D- K9 [& O9 l1 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ g' j' D0 Q9 j) f8 C7 X2 O) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, D! I) v3 t. u: T[/size][/font][/size][/color]$ j5 ~2 B* Y' b3 _+ F6 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
& O% j, f& Y' X* |[/size][/font][/size][/color]
6 y) r" D2 x: e: L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; L6 _1 I$ t* D* V[/size][/font][/b][/size][/color]4 R9 i! N m2 U# [9 u# D; L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. F& M' W% _% J* u8 s2 _6 ^" r1 [) V[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ X3 J" i7 H, h8 o8 a. H! [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ h' k/ S* X# |, S5 |* D; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]! @! x, m% ^% U# h
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 d M7 K4 \1 T. i1 B8 O3 I1 t
[/size][/font][/size][/color]/ }7 ] A" _) E8 T2 R/ q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) o' ^3 M& N2 ~* D0 B/ b- `
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 @ k, n k5 V* m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 v8 n# V8 P. T2 T7 c6 Z) K! E
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 b; P# J4 |9 `3 |7 n U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 j* A" g9 y# }/ t7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]2 T6 i: H6 J( n8 |
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& @2 S% G) r4 M& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; l+ P6 R, L) | L; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
; @/ O4 L! f% V: v. _( M) z[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 L- u W) g9 Q! E1 @" r[/size][/font][/size][/color]
3 s ~1 A, M3 w3 z+ r: s0 s" n/ m3 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 _/ S2 v: l$ {- S+ s$ N
[/size][/font][/b][/size][/color]" F1 v7 s- h- s; f4 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 W$ ?1 s$ ?/ Z8 r& h4 G: S& I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; \9 C" O8 o3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ]- g) J2 L- P% y$ G R1 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]: a* }) S% s5 l/ ]. N8 c
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]6 ]5 i( W5 ?6 Q1 X* r1 Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 a( \: e: J& C3 D6 _3 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
$ ^ U* A0 Y. E0 H' m1 l2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
* T2 k: ]7 |) K1 z5 |; [[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! H: O+ }! T5 @. L/ h% e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]* V1 N3 ]8 n/ X; I
[/size][/font][/size][/color]
/ P3 b8 ?) i$ r' x+ {/ j* h! J) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) l- W6 i! e) {, Y2 j0 i
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
) R; J$ M9 I6 j8 @[/size][/font][/size][/color]
: U/ w2 S7 S8 a, y: T, {* J2 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: x9 _3 w) D/ X) w5 L& o1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( H5 x6 Q% I8 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]1 l1 \9 M, T6 b' T
[/size][/font][/size][/color]4 N) u! A ~6 x5 o5 k& h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), I$ H7 D: A) @) w3 h: N5 k
[/size][/font][/b][/size][/color]
' X8 I, Y( N" ^+ s0 c4 [* u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 @8 O; H& L# K* W[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ? v; b9 r. @; X) C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 u! o/ ~: m* o4 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
% n2 J, U$ f3 z[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]3 P* n. i I, s5 n8 m
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ o3 E/ C, R* Z4 p
[/size][/font][/size][/color]& \: I/ y& ?& D! t" k0 t! U2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
3 m; ]* J \" a k1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
" n! @' o m0 \6 d9 Y$ ]! R5 a[/size][/font][/size][/color]: }3 e% O, W" d+ k5 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# w/ S: z0 m, n8 T `1 [
[/size][/font][/b][/size][/color], M# ?% x( s$ g* Y# M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ ?4 I5 D" m" K0 H& V5 x0 u[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ a' j% K" E/ {2 K2 W* S[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
6 M1 R) F3 X# M6 u$ J0 p[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
D2 V) _- Z0 I. O6 C" G' g m[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], O7 I: t. W) u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, p8 c+ F5 ]; J$ O2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
: L5 q( g$ |: O: o' K; y3 |1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]6 W+ k1 m# p1 @7 b( f% n
[/size][/font][/size][/color]
+ I0 Q5 j7 ~9 n/ J2 X5 Y, n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- }1 q8 [! u8 m6 @+ }& R1 F
[/size][/font][/size][/color]
1 O) Y+ g/ I" A- R- x5 ], k, h5 ~[font=Arial][color=#000000][size=1]/ u) x6 x. B5 ^6 o$ n+ @ F: V
[/size][/color][/size][/font]1 g. g1 v! M4 x: n0 U5 l$ t% ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): i* J" j* l6 J& F: C- p w( S
[/size][/font][/b][/size][/color] l1 o* u( v V Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) o& s( n! ~/ _$ K) h: R
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 X/ J' u( q% ]$ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
/ s# p3 |; ^# B% _( y[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 C- F" d' ]. v: A* y[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* v# n/ Q: |3 _1 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; N, Q- p- z6 k+ b- D' ?/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 f" e0 _, r' u- J2 ]3 A3 r& U1 G. ]4 k6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
7 Q- S u, y+ Q! ]& T[/size][/font][/size][/color]
/ S# A; ^; Z8 S% `* I7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 X! ~1 o' t" O4 O9 G" e. R: d+ N# F
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]% m/ E- P3 O, N0 G/ H4 p
[/size][/font][/size][/color]2 J3 d5 c' R' H1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) d- {' B U+ i
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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