|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; q4 f5 h, `4 l[/size][/font][/b][/size][/color]- X1 _4 L: x$ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 x2 J% \: {6 ~) H& c) f[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* ~& Z" S8 F7 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& q5 a( @1 q, s! f" @1 \; O) i[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 N4 C# ?8 t' U( ~) `! T$ ~1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
+ A* q W: T( i[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
/ }. {% Y# E$ Y5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. [6 t, ~. a3 K[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ v" T6 s* p1 O4 X* r+ ]5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])) R+ o) ]" T8 F
[/size][/font][/size][/color]1 g" j6 ~: j/ G6 @6 Q8 H2 U: ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 S p/ a+ `. x7 V6 \* Z/ m
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]! V8 l' E. Q' p5 t; [- r
[/size][/font][/size][/color]$ h5 i5 M" B4 p3 b. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]! b! b$ K' X# V; J% u' `5 W
[/size][/font][/size][/color]3 S7 v7 n2 @7 u2 e! l. |( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial] N9 {/ O/ h. S0 P/ m
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]6 s2 B2 W( E) Q& e9 k
L5 v; O# k3 v[/size][/font][/size][/color]+ J# y( q3 G6 _' h6 h# q) ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 [) }! i4 D% B; M
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 j3 a* d2 N! F* M9 C. Q[/size][/font][/b][/size][/color]
: b2 _/ a2 K+ m0 M1 [8 b! q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; L" G# n: w( `[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 p& X4 \; L: w7 j7 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& C3 {+ W, e/ \+ b3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 H x/ R; D1 S2 |3 y+ u[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])0 S, n. q( ?) l4 ]0 V( d
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])( }2 `3 x( X5 T$ B4 c! c: j
[/size][/font][/size][/color]! Y. R& l' q& K; c/ F4 x8 z, S! P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ H% S4 ~- J/ M2 U; t6 m2 A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
: t+ v" v* `) G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 y3 `' H; _# V% e7 c B0 k3 g[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. G1 O4 j, |; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]5 g0 k% c" x! H2 O2 R' J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! ]! t/ z7 a2 W7 J[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( f3 p8 r; J- h8 `0 q6 x[/size][/font][/size][/color]
4 f1 z; |9 `* ^; r5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]. g3 A! g& @" x4 F
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! F& @5 c$ t9 | e; v3 ~- z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* s- \9 V' x; I0 s+ h[/size][/font][/size][/color]" u: I+ _" o7 ~' j% f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! [7 l" A X1 u5 C) A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 f S( v" p) L {$ k* w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, }( f5 K' H+ ][color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]+ N- V6 H6 `+ f
[/size][/font][/size][/color]
, ~$ C \/ ]: z# x9 S" {* Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& u* A% M* v J, c[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 j( q$ o6 n+ G0 T, \[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) j r3 E/ @7 m' l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* [6 W; X, r8 P) u1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 @' w3 U9 [$ S3 G! a[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. ^0 n" ~; @0 A( @) P) ?
[/size][/font][/size][/color]
. v6 v7 _6 _ N- h& P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 D; k9 m, t" C7 ?; b3 _[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
# z9 h; ~4 s6 u. h7 |7 Z[/size][/font][/size][/color]
; O, @( C- c. d8 Q% J% k6 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]* s$ ~# K4 K) _0 I& s
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
) b2 i9 t: c; n5 r j[/size][/font][/size][/color]
# p9 o! G* ^1 M1 |, ~6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 S- M7 F. N# [$ a1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
9 _0 S% x* I3 }7 L3 B7 C[/size][/font][/size][/color]
2 J# O9 K5 \* U _3 U; j3 i |[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
0 R5 z u0 J" G( l- m2 p[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 T7 J* Q/ Y; x7 H4 u0 L! r/ g4 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' E$ N: l( \) d6 [8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* M- M) }% [: m$ c: x
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]+ g2 [, Q/ P) ~- X% S" {
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 ?1 R# b8 L6 y9 c( A& A
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; ]6 O3 ?% Z8 b5 T# T8 b[/size][/font][/size][/color]
8 J$ W6 X2 A, A1 ~2 w2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 m, G5 |8 P# J& ]; W( R) X1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ k# P3 o m2 S- t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; T0 O% b* `: }; L! ~9 e& y/ l[/size][/font][/size][/color]
+ r, b) W" a! o' \" k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 X& b7 r0 r" d% w- ], f8 g6 `3 i[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: ^! P1 v' l( R5 {/ @6 [% U[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 ^) a7 h: I& G$ R% m
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k' h& A$ Q1 w" Y/ T j[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 ~* e0 q% Q0 {3 [- o$ ]
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ B! J' u+ p: C& R; E% I/ Y. f m) X4 c1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] k9 @0 n" X* A u6 n
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]- C/ `0 S8 b3 }% }
[/size][/font][/size][/color]+ h1 Z: j6 d# T u/ d: q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& J0 X6 _* C9 v9 e3 f" }8 u/ R2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. `" j+ J& s% c- i[/size][/font][/size][/color]7 R& Z6 [+ k8 W1 n2 r/ R% @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])' c+ y8 X( ]- ]4 I) v- }; p/ f
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# O9 |1 R9 c6 C& g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ W: s6 \( c5 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], f' w) G8 t; V& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: d' q( G/ U' T! D7 v" a[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]7 ], j6 o3 k8 r
[/size][/font][/size][/color]
* f, `+ X% v; _, a0 H: p5 G @[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 a! z- _, S0 a' o/ q( S" Z[/size][/font][/size][/color]5 M% i4 G7 g$ u, ^* \( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 W- z8 J# [3 k% T* }4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 [$ X$ G' g# P
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
- k4 i; A! B" j7 q[/size][/font][/size][/color]
7 j, n1 d h$ Q% K: n[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial], W) D4 ~+ [; j$ X3 d! \' M- r
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 D! i5 K: G3 l: ^. s7 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
1 n) a* \! H5 {2 R# ~4 K[/size][/font][/size][/color]1 V) [* k6 }5 y" Y" u, E2 H9 p# b$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]6 ^ ~0 ^/ \& o% n0 a2 J( K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]; i$ H$ C0 e R# t
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( ^$ \( A# `0 h3 a; e
[/size][/font][/size][/color]% |% F- ]- P3 F2 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
g$ L* Y% o+ H- {. |& g0 }[/size][/font][/b][/size][/color]
% `3 u# {& U( G$ Y+ N" M) A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! }# ~8 @3 U/ J" z5 j' e[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ B0 S$ E* X. D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# a- ~4 o' ]; D2 J: @[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
, @2 w" S) K8 P8 O+ U2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' y. w2 A" x) ~) F, |) t
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
! f; V$ F7 ^! \. ]2 V: U[/size][/font][/size][/color]
& Y+ @ G% m' D( p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font], x' N; {# V; X1 J
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- u. |+ V+ B/ f) w* q1 C$ Y# p
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 z3 N. _0 [- ~2 @0 r H$ k
[/size][/font][/size][/color]6 I, g$ J/ @" z3 t$ d5 `5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 G1 ]6 y: f2 i E, C5 Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
$ a9 H |5 v @4 i% h/ e x& i8 D[/size][/font][/size][/color]* }: G4 r& @( ?( z) h) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial] ~: a7 v; Q) S- X0 K3 e
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]( v% g3 g B- b) A2 g# V# |
[/size][/font][/size][/color]# T M( c. _! e" V' a6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 `0 [ r$ j+ ^1 y0 W! Z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
. U9 n% E1 \2 x9 D9 C5 c( \[/size][/font][/size][/color]
, T" P4 t) K {6 Q9 _+ i5 V7 L& N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 O. W- h2 U( S# N! Q: t
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 ^: k2 A' {0 a" s- {$ [. V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: q2 v: C: ]+ S; L& |3 v& L+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 j" L7 ^9 o- Z( V x6 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: U, g# a$ T' j( u. d" t! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* {- l/ J; k) x) W. [5 S7 X
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
" W1 v! I. `. ^. F[/size][/font][/size][/color]
& U5 w- L+ X4 \) z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& [2 X7 H6 _ t! M
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
# f2 B; g( e9 ?: L! o# i5 e! w: }2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 Q* ~ p3 Q& H1 K! m1 R9 u! @' t# N[/size][/font][/size][/color]
. d+ U$ d6 Y6 H. q[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& d3 }" ]) |3 x/ a0 ~3 R" X, V
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 G5 ?8 T+ g6 b3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ {3 m8 v* x/ i- ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]% {9 `: r' ]3 s: \
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* N! m h* \, o' a! _% Y3 w# K T/ d[/size][/font][/size][/color]. y$ T# q A# ]6 e x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]. r( u6 w* P( c1 C
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; ]7 ?# \. ~+ a# I/ g5 T[/size][/font][/size][/color]( z4 d3 z# g$ |# |+ i$ ]
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 O0 G4 j5 ?! b- I1 S6 U E[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: {8 C. ~" @+ a' T. N7 k' k% v: d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 H5 w: [6 F2 C4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
8 ^2 ~, V$ T% h2 b: R0 _8 B( a: ~2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- R6 ?, B4 E5 @5 v- d b7 S, c
[/size][/font][/size][/color]% ~- q/ \/ v4 \7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] _2 D- L# R, X0 f7 q3 N
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 t. u, P5 Q& }/ E% m, E
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 I9 H7 S( e! Z+ V7 }2 S" Q[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]8 [, S* ~: U% g9 S* G) J% G0 i9 K
[/size][/font][/size][/color]4 o5 C- P4 H A y" }* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 c! s3 R+ W& V5 a* ^/ j
[/size][/font][/size][/color]
g, Y; z Y9 V& L1 {- F5 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): S* W% J$ k+ h( l! ^& K
[/size][/font][/b][/size][/color]2 T# \3 l- E& P' k4 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% e* `* R& f4 x9 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; F# |, P! q( A2 j/ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 l/ o" e6 L* Y9 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! B' q) |8 O6 C: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])4 ^& k7 O' l- `; V4 Y
[/size][/font][/size][/color]
) H" ?. u/ a u' o3 B4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]" \* a& k& a+ f X1 I/ q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
{% L0 P7 ~' U6 I4 x1 g0 Q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; O$ B8 T$ m& G, [9 M. m1 l
[/size][/font][/size][/color]6 V8 s' q. y, W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
) u* }/ m8 `' J4 y* y* O& d4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 N4 ]. F+ I9 ]9 H1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& m* @) e; j; g9 C5 d$ @
[/size][/font][/size][/color]( c+ u- K! T/ P8 C0 } ], h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
* E" w/ O$ y" R0 {3 E/ a4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# [) V7 P% N3 A# {' L6 L$ M! W
[/size][/font][/size][/color]
( u/ I. B3 C( q2 M$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 l5 k' f! E( u( u4 |; O) B2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ v- U: T( g) a3 d6 T# ?3 w+ _
[/size][/font][/size][/color]
- M, w* D2 O7 W) A. K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 E' c1 Y5 m7 p, k+ B$ _[/size][/font][/b][/size][/color]
# Y6 q; e- ?# n0 L& _* a: r1 \0 t: G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 p u' A' o$ H) `. N6 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" r8 W+ c7 k4 x- g/ N. `; y: }5 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 A( @8 i" F3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 j; j" Z4 ?. c+ Y. q# J% [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ N" f8 e+ H) Y( u$ X: m G
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
$ z: d" K9 ]1 k% y[/size][/font][/size][/color]
6 U) O0 P+ n+ k' f: j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 A& R6 v2 K* N) Q, {+ ]( R+ _5 I0 u. X3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
# } ]: L. `1 @* Z3 W[/size][/font][/size][/color]
; `* ]7 f' | l5 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: M4 { s% k9 ?3 y
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], V6 u+ }! |/ \$ d9 p
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' u. ^7 k( {3 K! N
[/size][/font][/size][/color]
5 p( b4 O* c$ ?& V3 p3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. Y/ r* A$ X) I2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 }* J% e& Z& t
[/size][/font][/size][/color]
+ i! {0 b) Y8 I/ V3 q+ T. P9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! n8 W! n6 b" V7 L5 s# V5 H9 a: o/ x
[/size][/font][/size][/color]9 H2 K9 f! {3 X8 \2 r4 ?! O3 l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! U0 J+ [% L, L4 b, t4 x+ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( _1 x2 ]3 c- ^7 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' G( o; A- }' l: v. E- `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) @- [! O& d" H! \3 B9 T ~
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
I; M5 E9 C! g5 y; [$ a4 e[/size][/font][/size][/color]
9 G9 s. {4 m) P ~( e" D$ W4 Y: D) Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 t& N4 G+ @( x5 B1 M" f: c& F3 f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# Q/ r5 C- v6 u
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 x& k2 }8 Z( v9 o$ J5 r[/size][/font][/size][/color]4 O: D, f9 U4 @# j: c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( c" @+ T' Q2 R4 N# r, `[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ?% O( k% O4 i2 p: |# B: L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. w9 w7 n; I$ I, C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 ?7 K( \. I) k6 y% w2 c1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 F& R& `/ x4 I$ @" ?: \$ |
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
) C, f. W) {* `0 @! `[/size][/font][/size][/color]3 O! G# ^6 x0 W6 k% F) K* g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]; q" }5 h* D, T+ | }# W0 R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' ^5 u- G+ _2 n! w' t% o1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 i- I8 w7 A) R+ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 N. B: d& B. \9 K/ Q5 t2 t0 N
[/size][/font][/size][/color]
7 l; R/ I, v7 O3 z, D! }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 ~$ t- N1 s N- C2 l- ]
[/size][/font][/b][/size][/color]3 B6 |" k" N$ c& a/ I9 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& P. x9 @' ~" o9 D& m4 g0 |; {
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 d; [. [8 |1 n$ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 i# l" @* ?) h, I9 G1 @* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
& G2 A+ B6 N5 s$ e u; b4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
% B( P) J6 v; b: ~' N. M! |1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] \4 t) O- b$ X8 H% \5 P& G# x+ d
[/size][/font][/size][/color]" h/ `+ v7 e& C; |
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ k, M7 x5 Q2 h! K2 ?; P
[/size][/font][/size][/color]$ x6 }3 a' |. @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: [: T* R# o/ g3 y. s: h
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] x4 S: I1 v* |1 q# t1 e/ o
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( m6 x) O4 B, l+ L6 X: R) g
[/size][/font][/size][/color]
5 S/ |9 Z) k3 e j" n& n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]4 G7 I Q0 Q8 Q1 G8 f
[/size][/font][/size][/color]' O) d/ n6 |7 g3 l4 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 S% K+ q) v4 S6 r
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ k% ?5 M; y; V" q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d! Q, h# w" i; B7 B! t[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" A4 t0 B; w! z& g* K& W8 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 ^; I8 ]! s+ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]/ @# O1 q* ^5 o( K" k6 Z4 G
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' Y, E" S- h, Q1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! d5 k, F/ f2 E7 F1 H) X5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# k4 z; ~+ U: y( d; m) r+ i3 ^! q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) \/ m# Y8 I% `, x! F2 J1 i. v" X
[/size][/font][/size][/color]0 u% K/ [6 {- D" h2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 \' {# @5 z- E8 b, _* `5 ~' A1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ N5 K) J; r# x6 L3 d3 A I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], }, R) m9 v3 q. l9 F
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
9 n" I5 H' O9 p* a[/size][/font][/size][/color]2 n5 `% k; v) P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 [6 ^- R d" l+ r2 X
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 i6 E8 H( I- v6 l; g4 p; p, Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 e" Z' n! H* q% D7 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]( D* n$ |" h/ w( I& h8 v6 c( j
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) D# _8 H! s0 S/ m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 }: f9 i5 c4 p0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]" @/ o( h. S" ~9 B' X
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 R, g3 h# R. }) }9 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# u* a5 d3 A/ G5 n' u% h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* z4 f/ d1 R7 O ]) h* _
[/size][/font][/size][/color], A7 g# v2 z' h' P1 }+ H* ?4 K7 v( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
% K/ N i/ r: J2 B7 `: H[/size][/font][/size][/color]
! S. s9 v" t; l1 W' z" |- p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 b; s3 |. ~! D% l- O& r9 R' t
[/size][/font][/b][/size][/color]% E" z( R; O5 M8 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ]0 s5 y4 t" }% d, K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& @1 |' B7 r. i# v2 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* n# {8 W% P0 m- [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
8 C, X" V3 k2 O3 P: Y9 i9 x- z4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 e5 O3 |- `% X8 w/ U l[/size][/font][/size][/color]2 a8 x/ ^& f4 c( V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 N, m J, `6 u- l, ?& e2 z
[/size][/font][/b][/size][/color]. S+ M% X) r$ _1 X# I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# P3 Q* m6 a. e$ ?8 K( H' o[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 y2 B4 i/ W9 L( h+ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 E Q% P& o; X2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( S3 f7 k/ l6 f2 j$ u" }2 H/ g
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* A7 L* p- ?! R: u4 Q% ]. Q- C2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% k) G% }0 H; {/ s. l9 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
7 o5 p3 ]; E* o' d[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 c8 X4 Y/ \- B7 `( d: G
[/size][/font][/size][/color], V. |+ o: V- n% r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' [+ N' |* [" A[/size][/font][/b][/size][/color]
, I7 s* T* `$ B+ d( y. y( T3 h! o5 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# O5 [$ ]; P$ z7 E: v, p& f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 p. `/ h) i. G, d, N& g0 ~/ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 V n. ^! _ s$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial], D8 w+ d' X1 q' ]7 ^# f3 J
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
5 X7 W" c+ Z/ L2 [+ g5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 x) m( @9 Z! \' e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]. h `3 I1 ^2 r- q
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* q% M: w1 ^: n, B- F% G
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ u5 U9 I( l3 O9 w; [ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
9 }: Q" z, b4 w( m& v[/size][/font][/size][/color]
1 g# t% L$ Z C4 @3 j; L' _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! z3 n, `4 D& Z7 c$ ?& G+ D[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
- d% k0 n7 \+ s[/size][/font][/size][/color]5 ?- M, ]# Z: E6 O& }; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- }6 a! L4 ?5 p1 b
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' b3 ^, E/ r7 j) h. H5 u" i! V3 Y6 J: j
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 z+ Z0 ^6 p4 c R' S% C- p: Q P i
[/size][/font][/size][/color]
{. L4 k, t, {+ M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 S& G2 C4 ~5 M! ][/size][/font][/b][/size][/color]
+ N* w0 ?* f' t+ I7 N8 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% E; T2 l3 m) H j3 G0 ~ [: u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( r4 m6 x+ E3 h4 {7 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# |9 V3 R% w/ M/ G8 Z" B& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
% o8 d, i* n& [( u6 k# f[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
" z) A2 t- t3 U+ y8 ?: w8 d0 l1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 m! R8 P8 ]* {. G& e+ w[/size][/font][/size][/color]
" Q1 I/ a. ?, q& n" i1 L3 ?: J! ][color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]3 f3 e* Y& G- c
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]6 [$ x* v3 L" ?3 B9 w
[/size][/font][/size][/color]4 m+ v; B6 ^5 N# b& d4 X3 f- M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 i. ]9 D/ B6 m1 C, R[/size][/font][/b][/size][/color]
( c! w% `9 \3 E, I, n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 a! \! w$ o. W
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: l2 B( u; c! g: j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
' @. h8 x- |! O2 u0 t. _' ^[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]7 z# Z! z2 k. G
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" |" N+ [! j* s/ p) U% u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 f# M% M/ i( f2 V) B2 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! D6 Z( s3 _- j) N8 F. P1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]" E9 ^/ x- P# a
[/size][/font][/size][/color]
0 I [/ G. O j% _! Q5 X# t$ n: L* E; f4 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% D9 u5 n C/ L5 g+ B
[/size][/font][/size][/color]# q! {+ Y# w/ P" {3 @6 c
[font=Arial][color=#000000][size=1]
4 _! T5 Z. ?' Y" N q+ p1 y[/size][/color][/size][/font], |+ J; T! _9 d9 e" L+ p. [' [. B7 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( D8 ]" v( r7 j% F, C8 P0 H5 T[/size][/font][/b][/size][/color]
6 P, f8 I1 F! D: K3 t) j1 r5 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* W V" f# d( A6 A2 |[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) r% F z% K! H+ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
' N/ ~6 m& Q0 J8 C% ?9 F2 q[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]) N: g$ w3 Q/ p& x0 q1 F
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- s2 g' k; O6 N% }8 I& `( a; \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) Z) T, j; C2 f+ o" z( L3 m* g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; s/ d$ _) P- B5 ]3 i/ f: b: w, Y% E6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]) N- i3 K$ z. N% W: h/ k1 t( L
[/size][/font][/size][/color]/ \; f7 o. B$ f) l- N- f% Q& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 I2 P5 R$ C0 [% ]
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
7 v: i& I( E w8 F' B& }0 {! u/ X[/size][/font][/size][/color]5 U2 Z+ E) G6 h3 n6 ?: C S O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# z( k0 s( _" H# @3 I8 ?
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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