|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. L) K0 w( d- q5 g4 z[/size][/font][/b][/size][/color]
0 J2 }2 B2 r9 o3 q, U, b9 M2 C8 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; P4 ^0 X* L0 T3 u[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 O" }7 t7 K! d" T& Z4 u) W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( k5 W1 c; W1 U+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& i8 J& X2 M5 f
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" L' ?9 [4 G5 s2 {9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]+ m: [9 K4 ~3 s2 ]' P+ c& M% }9 R
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* H0 _4 O6 | d' Q1 Z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: E1 ^8 u6 @& q5 r6 N2 w# D
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' m8 i" p+ t; I `8 L[/size][/font][/size][/color]
/ \0 `/ [! X) X[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ g& r1 l% s' [6 L7 p2 F
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 _0 V: _2 `. ], j( K0 d[/size][/font][/size][/color]
( C4 z0 @* y6 a( @5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]8 t' r! N( G. m; \0 I' s" i/ t2 W
[/size][/font][/size][/color]
0 s" H4 }% R% G' S* K[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 q& y' Q- Q& l \1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
/ v) s. i. z& F3 y+ X
6 b j1 P/ x6 p* r& i. \* v[/size][/font][/size][/color]. P" Y3 b! F" \7 s( d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]3 c+ E/ ]5 a& @' h5 v
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 e0 d5 s0 @5 J9 U/ Z0 d[/size][/font][/b][/size][/color]9 p3 {" j0 f& e( I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 L+ D3 w8 Q- `2 o9 Q! V2 k2 o
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 y+ ~5 R# @) _4 g% W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 M; W% m% C% {# h[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 B2 f" F: s! h% R S5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
* E# r- O. ?5 r2 ~' [) g9 L; ]5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])# |+ I/ T! L8 e" t# V
[/size][/font][/size][/color] |5 A4 t2 W& l" S3 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]4 c( I; l& c3 \! a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]$ t$ m2 d: G% f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: s9 E7 Y R7 V
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 B/ q* n6 G# r' A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]2 P$ y5 W' k9 P& o% L4 t6 x% ^
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ p6 E8 z1 e2 ^; T6 ~& f( ^4 {; T" I: V
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; P8 K3 ~) F# O, W2 L7 Z[/size][/font][/size][/color]+ y! a7 J# b; x% I! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
# x9 L+ d( ~' b% V8 s. u[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* h. H8 b( V3 n* f. T9 X. }; Q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( f8 x7 S: q& c' k6 c* O
[/size][/font][/size][/color]3 j! O$ t' M# f* T1 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 {; \; Q7 F9 Z: C
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 d( y3 v% [$ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 l7 ^9 T2 h9 g Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
# G g8 C- p- l, c+ g8 l[/size][/font][/size][/color]
0 N. a1 w- v; u, e% m8 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 C1 N; A6 z/ D H; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] M! ?4 T4 \5 F8 o0 @2 m
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 X+ \. {# ?( Q7 N5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 O6 z( O; p E/ |% Q, M
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' d" i; |7 s) K- g/ x/ B
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: N' Z; ~3 m0 R4 L* S7 I
[/size][/font][/size][/color]% n+ G! b. U" ~3 c8 H; Z6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 o* E; X2 ?9 d% a
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]* a: L; Q1 M7 y, r" C& B2 `# m
[/size][/font][/size][/color]2 O/ f, E# ?+ E, w# f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]6 U, g! t$ k7 l0 `1 }+ U
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
1 T1 H; [/ D6 v) c[/size][/font][/size][/color]& f! j! P! b, J4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]4 F6 H6 }, P% s- l" x
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
- d& E+ I; t: k( f$ E5 y[/size][/font][/size][/color]
& a( b/ }% x4 }- `1 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
# }3 s( H& i( u4 f6 S[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" G* h8 @6 q f! u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 H6 y; F b, K6 R8 w1 `- x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! j2 W$ m# ]5 E
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: I1 l: d4 m' L( x. o9 R5 i4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. V) |2 ~, K0 b6 `" z[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 e! u/ Q K& |
[/size][/font][/size][/color]
0 {3 v. O2 g) S% c' z2 O t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ A% H& g k6 l: G/ y- ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& O: K3 Q, v @! }0 H[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, s8 Q" |2 ^5 z! w- J9 z, ~5 |[/size][/font][/size][/color]
& z7 [& y8 ?6 x, o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 _0 T! q/ g. A+ o1 Q[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 c2 g- _- u$ x/ D+ ^[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 z$ A+ J5 B7 j3 D" u" B5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 t3 c0 l4 g5 s# \) ]1 o: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( \: e- u) P6 H6 l
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! R6 d+ ~: \0 f0 k2 Q4 h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% v5 t3 P9 P% u ?6 n, x; \: `
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]3 ~6 [% B: G. c& k& }" Q! z* A2 G
[/size][/font][/size][/color]
: f! U4 W2 v7 ]1 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], a# K7 w% P% H) {# f- i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; C* O" \4 ^! F$ \# I[/size][/font][/size][/color]0 c0 C% f/ o9 e7 {7 G8 K5 T4 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 u* ]$ k% B- \3 G. w
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' v" C& p \& t$ o' ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 A8 j# O+ o' b8 J) x+ U3 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% F+ |. L5 x0 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% E. c& A! o2 s, |# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]; `& R3 C0 j9 w" G
[/size][/font][/size][/color]
% y; j' _2 s& J7 o2 Y' G# K3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ ^4 o0 U7 i3 \5 [[/size][/font][/size][/color]3 B9 O3 K: |* w! T8 Q1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
r. T* c* I# N% G3 g0 J4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]- D4 b$ p" A* e7 ?: C9 S4 w
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]1 V% R8 i% C y/ d3 D- G1 H
[/size][/font][/size][/color]
9 Q. M* M2 q3 N; B# z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
& j. o0 Q8 ^% B1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]# m+ \* ?. x7 c, u! ], X
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]1 j; V4 r( g5 k8 u/ P0 ~
[/size][/font][/size][/color]% p9 g7 j) L2 o. ?! P+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]' n4 |9 E% D* A# t/ k
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]* b2 K2 k! j9 p/ O9 X! J, P. D. [: h
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ j }) J8 Z" H1 D2 u, K[/size][/font][/size][/color]0 Q( b r0 M8 ~# n, ~# F, c# [+ I6 c# l8 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 u- d3 [1 @7 ~# ?7 B6 d! T
[/size][/font][/b][/size][/color] e- S* N- q V$ e+ i: p) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ |- I, |& n9 j8 a9 f7 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 F- I7 q; z# o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: {* A3 j" F$ Y( u, V5 N2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 T- L0 J! P- b9 a2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 E1 y- }6 i; G# q" f1 U
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]: A3 l; L/ v8 E( z/ }* |) V, h0 Y+ y
[/size][/font][/size][/color]
( m4 n; a: ~, d3 M9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
/ [6 n. u1 r, U4 M1 D7 P[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' a) F1 `* g+ M! z4 h( G
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" |" |; Q5 o. m- a- t0 e" h" M1 l! q[/size][/font][/size][/color]' U {0 F7 }( {% \+ _; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, t' W- c4 @0 |2 f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]3 w* X6 q3 W+ F$ J4 }
[/size][/font][/size][/color]/ h2 X. E6 |5 @! U" C9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
" d' _( Y7 v" f& @. c5 r6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial] o* d4 \) S& D2 S8 b2 n: a
[/size][/font][/size][/color]- W' p6 G6 Z1 r \, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 n9 D3 o6 o) `1 R
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
; y5 A8 B1 R) X[/size][/font][/size][/color]
; q6 X+ G+ | p* j' a5 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 f. v. C$ p9 h; l4 z% a[/size][/font][/b][/size][/color]
" s$ O! y) b6 h& K6 ` \' i7 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 h. m% \4 c5 T8 {. I$ f+ a% m) D5 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 `7 A) k6 O3 M6 q* @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. r/ W' c# P5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 N4 Z6 ?1 u, |20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ `0 ~ j0 {* R5 b" ?1 ~$ R+ S[/size][/font][/size][/color]4 `; o+ D" h' n/ H, G5 W' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: r. R& l* w, [; w/ g) Q7 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial], c8 u, r: P4 J; V1 B/ s
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]# X; {! U' B9 N! t# K
[/size][/font][/size][/color]
& ~( Q2 ~6 v2 ^( K' r6 z5 b" o; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]$ T; y4 f% S' X: d, H. ~- j
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ A* |( r4 d5 @+ c
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 T. K# Z" w% u# y% `! G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]1 c B4 W6 a4 i* I
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 ^0 I: v7 i6 L4 y2 t6 S/ o( P1 B[/size][/font][/size][/color]- J4 m5 i/ J- ]0 h+ I# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
! b1 D9 h; t+ ]1 A" J1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) P; l* i) c" x9 s8 H# i, Y
[/size][/font][/size][/color]/ d# |) S; v; e0 w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 u. e4 b: @ o3 R7 y) z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 T% r! A- ^5 ?7 _, U4 p4 \. c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 R( o( x$ v5 a6 T" H& `8 N& l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 c0 h! K1 [* ~+ z+ C- i! o+ |3 Z2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 |) |5 W* ~( t4 w9 b
[/size][/font][/size][/color]5 R A/ P6 x4 H x" ^; _! k4 d+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
n! R. i, T5 i H" m5 D# `1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 Z0 A" M1 o" @6 F! M
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ C& v) i3 n' [/ |$ |7 V
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 s2 U/ r$ a+ U[/size][/font][/size][/color]
0 I1 S3 f9 ^7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 d+ h1 e2 D5 E
[/size][/font][/size][/color]
: m* ~# `, a- V: h* e: q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
l' D) W5 z4 N7 S, `. _* h[/size][/font][/b][/size][/color]
3 O) A T+ ~( |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 a( S O" q: k3 u. i4 M6 W, e8 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 y! q: q2 e: J6 c$ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; I9 ]2 e0 s( B
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 e2 F( S( T3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& J& [$ |7 a6 r! E& n
[/size][/font][/size][/color]
d' P! b; x( N' S$ W, W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]4 G6 C2 @9 F: y/ w: q6 g' u `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! x: {# R {- T6 e- A# q4 V# V4 V! ^# L
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" S9 y u- ?$ r: j7 E
[/size][/font][/size][/color]
4 E' m% @$ N) `7 b% n0 n3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]0 q, V, Y6 G! p- ~: `1 U- K6 P
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 s7 Q4 ?0 V+ |1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
3 U D/ \: u, M; f4 ^[/size][/font][/size][/color]
; j# G7 E& I0 ~3 u# ^ v; }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]4 P) \2 U! V- c& }+ ^ v2 `& x
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])- H! U4 W4 ]9 G
[/size][/font][/size][/color]; i8 ?) U- [. t. ~, x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 l( a+ B) E8 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
0 j/ `+ V, h( c- B# k3 P[/size][/font][/size][/color]
4 R) W$ a5 d0 _0 s" Y+ G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 `& B$ z4 ?4 L+ M/ V[/size][/font][/b][/size][/color]" |8 d9 m" b& e+ x9 H* _* D- H4 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Q' [+ X1 I: H" [1 Z7 m% z1 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ~0 w1 r' M, ~' p2 o: V7 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ i* [3 P2 l b& N( t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& Z; |6 t4 G1 @% h, E }9 _3 e
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- s# e4 h$ U `. c( }) s
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) y Y: N. C [) a( R! E' D5 ~[/size][/font][/size][/color]) g7 j2 I1 K: {0 @- l% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ C! y& {1 p/ g; w, V3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ S$ R0 W# v( V- W6 N2 R- D
[/size][/font][/size][/color]- ^9 L6 m2 \8 L1 Z* S" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 @" Q8 X3 h! {$ ^! H% Y
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 S* A9 l ?7 u9 ^1 q9 I2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& j) `2 w0 _* {4 p8 Q/ K[/size][/font][/size][/color]7 x2 [* m ]7 j6 [5 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# [4 i1 e+ Q! h6 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 `5 V3 q$ ^: k[/size][/font][/size][/color]+ F+ C9 |; \5 f% g$ [6 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]7 K8 M' ~' ^0 |5 `0 @, V' v4 h
[/size][/font][/size][/color]6 G8 ^" o7 r5 v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; M0 W! u& D1 b: e[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 }" q* U& U9 u/ b) U2 i9 \: V/ y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 O8 N! [8 |' F1 m; J E! ?. ]' X6 A1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ O/ `3 v3 c* T- o* S3 J
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]7 W: e- O( V: A& A) @2 L
[/size][/font][/size][/color]
6 c* m" h- q9 i4 E7 W% n# n+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: _3 L. v, O7 t4 G5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 ~3 ^8 X+ R+ A7 S$ L
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! F* G+ l6 ~! a) x+ J# b/ n1 t! b1 L& N[/size][/font][/size][/color]
% |2 I5 {! `- J% G u1 j( |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& d- F4 X' ?) a5 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], {4 h; o1 ] `+ R4 b! e' o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 n' C, q" E; T2 m" E) Q9 T" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" K$ l# j9 d6 \; h8 L/ N' G1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& o( U% Z2 F4 u1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 {" x. n% P7 ?[/size][/font][/size][/color]0 T0 W. g& T" D7 n" F( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
p3 W7 m. q- ?9 ^ K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# _2 o7 q; T" `0 u! }1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! c( \/ c# C, _' a! n[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]; i+ T) c3 r+ a
[/size][/font][/size][/color]. M1 o( r" T( e: j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): Q* R1 ~' j ` _4 l+ c
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 W# v1 Z' {- K, i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( y* T; P/ n0 k( H
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ~2 j* c/ ?* a* |3 b: \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! K# o4 w: Q, A. l# o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
- Y* s# ]" [5 Y+ S4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]- \- _" t# Z/ }' N' x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; {- `$ k4 S* F4 k4 `$ Q# L
[/size][/font][/size][/color]* Y+ f6 o% M% n% m/ x8 z- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- R2 `% D5 a! u" T' [
[/size][/font][/size][/color]
5 z4 ~" I# e0 @* ~. H3 C: z1 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; K: U2 l* X$ u. R
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] v }3 h# A9 i& E: x7 l( n; d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. @$ p+ X% h4 S* `% m3 n' _
[/size][/font][/size][/color]$ E* c; X+ _6 K9 `/ q. q9 V1 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# h' s8 [" r0 a( ?$ i[/size][/font][/size][/color]% M! y9 ~/ E+ U8 d! h8 X; e# X. r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 z3 K) [$ B6 A) ?* i% `7 U9 p0 l" b
[/size][/font][/b][/size][/color]/ ^7 M; N! N: Q! {9 \& F q c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: j t( s! I0 z) i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; d9 |! Q8 _$ ^3 H. o% d% _6 x3 u! @$ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: J. Z- q, ~2 }( ]' x8 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]( w8 | H1 ]5 i' F+ O; G
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 L" `: G0 H8 p. J. O7 t$ M
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 h( m7 x7 D) t* W! t8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* C! T0 E& f; O3 M0 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 s4 R5 _7 r7 p( |/ H! W j4 @
[/size][/font][/size][/color]5 Y B1 `- g' I4 U$ @. X& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
' N. A8 R# h9 b+ e9 N1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) F& l8 v7 R2 B, t/ n' i: d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ C, s" ~5 h+ Y2 [4 J$ l/ J1 k
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]0 Z$ v% Y5 ? i
[/size][/font][/size][/color]
9 {% D" O8 ?8 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" q: a9 E! C1 ^% H, b[/size][/font][/b][/size][/color]% f0 s1 G2 U# x0 M# u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O3 ], R1 P! h% a) `# e# i9 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ y' {0 E" N j7 k* c
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ \7 p# P, }0 t, w- v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, Y( h' o% x9 x$ ]1 A5 G, C5 z- q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
- b! B4 N7 A/ E& e1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Q# C3 P- \* T r" U[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ y E& k, @% O0 K$ A5 Y/ t2 j- Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 v* O+ G3 ^. K. p" Q( q6 ~
[/size][/font][/size][/color]
( u2 j8 C% f: w7 {* f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 H/ m: S( K6 r[/size][/font][/size][/color]
4 Y0 N! [/ v4 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' W; m! w" u7 Q" k) x" U$ x8 p+ X
[/size][/font][/b][/size][/color]+ {6 S7 _7 m) n4 x9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 o' I8 [2 C4 v% r) \! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 J) j& e' Y# @: w1 b1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 o$ H. Q. S* e% W2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' y6 @9 L& s& Y9 }; L
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 K" h# z9 v/ u! U. u[/size][/font][/size][/color]; ]+ G4 ~! j' l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) a2 C# i- c+ M& e, h( V
[/size][/font][/b][/size][/color]
( o! o; Y/ M/ ]) U4 _! i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, B/ b3 ^6 g! h( a" _0 L, z[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, H- o* e- W% F' }" v4 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! P; |$ x0 G5 `* u* q0 Y' h* q: c3 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
" X8 E; S9 q& e- {4 T, s8 E4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! q* y5 ?) q9 _( F( j h* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ~$ J/ w8 f# C$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* T# E; V% H8 q* t% \[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" C- e- O" M) ^- z6 v7 z) m( z[/size][/font][/size][/color]
, G+ H" \$ F. v, r: i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: z2 B8 q) U5 U" G: J[/size][/font][/b][/size][/color]
6 q3 G8 x" j. _0 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ e2 S$ f( _1 S% F# \[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# s, k8 j/ _* _* |# `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 |/ ?" D3 h/ T# j4 C0 Z e5 W5 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
3 P5 X' D3 `% h' ^/ |. \, m1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( P0 K3 ~# t5 ]5 t4 c5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 g" M4 h8 H7 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]- U1 D- | q: x% s
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]/ ]8 c4 n) D3 G) q. F
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ G* D) ?1 [/ f' o* l2 \: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]! n: W0 R9 Q6 C' G) b
[/size][/font][/size][/color]
8 ^1 f. V$ q. F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 ]+ g3 d$ w& G5 ]2 M
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]5 q( }; A' j) C% U
[/size][/font][/size][/color]5 ^0 X( E) q. G% L% `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ ^! B* S7 q5 p A+ r2 e9 R. I4 Q1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% E& T+ o+ T1 S3 `0 ^, M4 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
, I; k0 m8 Y% G) Z5 ?, N3 u[/size][/font][/size][/color]
+ g& _) |. W" e$ x, U8 @0 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' [+ X2 V( D5 o+ W, z9 l; g
[/size][/font][/b][/size][/color]0 H+ K' ^, G' p4 D2 s% S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ P' ]2 t" F# Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! b9 D" k* A6 U- C: v# E p8 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( v5 z0 m Y A
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
1 g% Z0 n2 F) k7 w" y$ M. ~& X[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]% x: M9 B9 v+ b1 Y" C, Z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 F) \; Y% G% V# ]9 `
[/size][/font][/size][/color]$ I+ a0 C9 _& |) J& S" Q$ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
2 Y/ n- D3 u2 U0 t) F1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
2 v- d* k' {2 ?: U/ \# v[/size][/font][/size][/color]
. `: r3 X' `/ l( ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( P$ {7 a3 f" r2 m, _& l[/size][/font][/b][/size][/color]( D* S: N' ?$ ~9 B; h7 N+ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 x3 D! Y4 @! J& ]- }[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' N6 n4 f- H9 U# h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]5 n/ ^( S+ `, _3 t' A
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]( B3 D" f) c' q+ b E! S
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 E* s& [. H5 B) n) k8 E+ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) s9 n2 A6 J+ l$ }: c3 Z2 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
: I* T, [% I J; u! h% t q1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]9 W8 Q2 Q) c8 x! X
[/size][/font][/size][/color]
1 F: |; c! @( r) R. f* B& I4 f0 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], @' a: @$ T, v1 x, u; ]
[/size][/font][/size][/color]
) J0 z2 F; Q$ [) M8 j2 P+ j$ }. j[font=Arial][color=#000000][size=1]0 s4 R! D5 k1 \- d& D
[/size][/color][/size][/font]
( B& x# x, l0 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 e$ r' R4 s( z3 F& k; S[/size][/font][/b][/size][/color]9 K) A) ]) }; K) a) O% O1 l! ~, i5 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ _ ` _3 \/ G4 c1 Z R
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 \6 L j( v h5 _, P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]$ {, n1 I7 g2 ]3 Z8 a7 n+ y9 J2 ]
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
3 ?4 c4 ~, m( g/ r' f: J @[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 }! W! m5 M; j' u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% o& L; G1 Y$ T6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' z7 F$ G+ N Q6 l6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]8 {1 T0 b1 G% r+ O6 M; d# P. J$ O
[/size][/font][/size][/color]
- S* E1 O( v& w) ?: }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 Z- M0 i8 V& y5 ^, f; ~% T8 d1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
; l0 F9 Q" u' m, m; j1 {- @[/size][/font][/size][/color]: ~4 B- P9 [- u0 b: u3 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 |6 b9 ^" }0 t7 K3 W+ K8 |[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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