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[泰国风光] 【08.09.26】泰国料理精选食谱

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发表于 2008-9-26 10:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 X* B3 ^* J9 o0 V+ U' J' T1 z[/size][/font][/b][/size][/color]
& w% n1 W' e! p# c3 \* C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]* h. [+ `! {% j) @; N
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅,用火煮,待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖,用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止,然后再加入剩下的椰奶,再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中,然后把煮好的汤倒入汤碗中,搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" @3 g5 r: j0 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! m- N0 i( d/ w* B* x[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' w6 x6 \) V( N: p6 T1 {1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# f. M% h) L: {# L3 c6 X: z% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]' U. [+ O* n: U& b9 F9 z
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' ^9 `# L" X% o. k0 Q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" J5 u3 ]+ j2 d3 v9 I& |5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]), a$ N5 n+ H; D7 b! ^
[/size][/font][/size][/color], M4 J2 M2 Z* I3 M7 P5 b0 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ I' \- R6 ]1 ]) y$ l2 D' B6 R
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 W" V$ x5 n, f9 y! d- o9 I( ][/size][/font][/size][/color]- ]2 b& o: J+ b9 x- V  u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
. d* H; B/ g7 l0 u7 }[/size][/font][/size][/color]& {7 ]' o6 B9 O9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
- \  l3 \  _) Z1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ P2 [) [5 n" J8 N" h( I8 `) z; t+ K1 `! B3 j. t
[/size][/font][/size][/color]
$ _, B( }9 U( @) W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
$ x, ?( q$ s: K  W2 zTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* y: a7 O4 @4 X  H( h, H1 |[/size][/font][/b][/size][/color]
/ [8 u/ ^$ S5 @. I( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]& Y) _9 b8 G9 ?- i; l! m  ^
[font=宋体]将高汤用中火加热,煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒,用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟,放入草虾再加热至滚,至虾肉变红,但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗,放入莱姆汁和辣椒酱,再将汤倒入汤碗中,搅拌均匀,最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 H2 C" r8 x; ^1 i& l8 J& N+ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 l/ v( a4 `2 G! Y* m' }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份,切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长,稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& b0 r" o$ E9 G! q[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])4 U- A% S! h  j$ f. A
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]). m0 T& k. ^+ c; N$ d
[/size][/font][/size][/color]
+ a4 v; e/ j4 G$ Q- m' [[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶,切丝[/size][/font][font=Arial]9 }2 J+ E8 I: o* r
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
2 P, I* W9 x! ?, r  k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 D) P! f6 V3 i% U1 [0 i9 ~  {[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], \. w& B* }4 `. ^, v0 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]8 [6 G. q3 h9 n$ q4 `* z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) }. u2 I5 d( h9 I* o! k+ h; T[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! G. D) A. M6 ^2 d( R  B& w; Q[/size][/font][/size][/color]3 U1 O" z) j1 U; ]! E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]% q" ^' Z1 ^  Y( F
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- R: L" E1 A' \) T
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: Z. }3 \6 e/ r- y3 W) ~! X  M9 n[/size][/font][/size][/color]3 A( Y4 q# j( f7 L" b7 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: X" a- P$ c" E2 G/ m[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 K3 U; r- H! P7 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 f0 v  x: S5 _. n) y- [[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气,然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶,用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热,然后加入绿咖哩酱,煮至香味散出,再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶,轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉,继续搅拌至充份融合,再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅,再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子,继续炖煮至熟,最后再将剩下的椰奶倒入,再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚,可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]5 `0 m2 Y3 v! R: ?$ g6 ]) g
[/size][/font][/size][/color]
# g* _# ~) {! d3 g. l+ @' x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# v9 D& y+ A" {9 f0 k4 ?$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯,去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! x3 H/ \0 m7 G4 `[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 I9 L8 s" P2 i3 W0 h) z& K[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% Z  P+ Q7 V) Y1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 u& A! ?: ~: p* e[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: o5 a1 h0 E( L+ i
[/size][/font][/size][/color]) a4 V& a7 N4 c5 L0 }! M) W9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 T5 t1 ~; }$ V! u; S+ ^7 W: B[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶,撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
' c8 [' \& I( o) X[/size][/font][/size][/color]  c' A; n- g( i- r3 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
/ @  C  G+ t, F; G. D, Z5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒,斜切[/size][/font][font=Arial]
' x$ Y4 p0 X/ t5 B8 {[/size][/font][/size][/color]' }. r3 L: j! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子,切块[/size][/font][font=Arial]
* {4 w1 Z1 |0 h+ s5 N1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ J+ [! z1 M+ y: g3 Z: P8 X4 y[/size][/font][/size][/color]
  m3 S5 ~/ D$ q% U- t[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法:[/size][/font]
8 n" U& W: C. @+ Z6 {5 M[font=宋体]准备一个钵或搅拌器,将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 a/ u2 E* V+ |. D. I8 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ q$ V3 l8 g& Z7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. R& B$ a4 \- g' d# e[font=宋体]匙香菜籽,剁碎[/size][/font][font=Arial]
  ]6 K! I1 g8 x* [4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 D8 Y2 W( C; q: N' [* [$ _3 r[font=宋体]匙去皮大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]' h0 D* h) v) Y- q  ?9 D6 L
[/size][/font][/size][/color]
% @- V$ X. v5 g/ R0 b3 y* z& p% D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]# v* M9 a6 z! u# [7 H
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香,剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; G) [  ^8 P% h; J4 g# O, W7 J  [[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 B# x$ X/ X4 s
[/size][/font][/size][/color]( d; b) B! P3 V+ v( I$ ~: e% z: Q! h' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" X: Q0 x  L5 [6 }) y& q9 Y[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ e& s5 b; O9 R' |/ j5 b
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: v$ A' I) s6 q8 R- L1 L
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ?8 s6 k  V2 S4 H7 h( H[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: {% s( i; _3 N
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]  g7 ~& T* p1 ^6 _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ R3 u. d3 L2 \( d/ ?" `[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]* P. G( Q4 r1 w* ]  h' E* ?
[/size][/font][/size][/color]3 d( t0 i5 N* [9 }& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮,切细[/size][/font][font=Arial]
  V9 t$ V+ X! t( _' q5 o2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 k. d8 W  \2 q/ I( H4 H- M* p8 @
[/size][/font][/size][/color]
+ z7 b5 c$ ^/ i/ t/ V" l, E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 J9 U) ^% z) Z$ b
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 K& ~  D$ `9 |9 {9 Z2 V5 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% b! m4 d! w) D+ R[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香,再加入甘蓝菜,花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳,加入蚝油、薄酱油及豆芽,均匀拌炒到熟,放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 o. Z' u# Z+ X! I" }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ G7 {4 a9 w+ p9 {4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇,切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 Y8 Z7 q: X) b& i[/size][/font][/size][/color]" F& A  W% Z, P5 {6 K, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" P6 d+ C" [0 z# I6 b; z[/size][/font][/size][/color]& s  |- m" l# j9 B, s  o% T
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆,尾端去掉[/size][/font][font=Arial]" s' `& H9 O7 m2 F6 h* ^, d
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
8 y6 S- I% t7 O5 c/ N1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
7 c) n7 ]9 E4 i, Z! W! a[/size][/font][/size][/color]5 V4 @  z/ i7 {7 e2 X! n7 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 O) j1 ~3 @7 H9 H  j* E! j1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
+ R1 ^" p! Z4 f! Z' [* }2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial], w+ t) H# z! R4 p$ f, J8 k
[/size][/font][/size][/color]+ S2 m! b% A8 c% `$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
2 `! U$ @3 M' f: y0 c( |+ |1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]" ~# D: L8 ?7 _) v' r1 x
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: u( s/ o6 r$ A% h
[/size][/font][/size][/color]2 H) b6 u3 ~/ v5 q2 j1 \& M+ u  l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ ]" N! g, M& y( }: n; |+ _* r
[/size][/font][/b][/size][/color]% b( u' V9 V- p) L1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) {  y0 f! f  x9 J- J% z
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后,依喜爱切成薄片,将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀,再加入牛肉搅拌几分钟,完成后就可以倒入餐盘,再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶,约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 M5 T( Z& g" \5 f$ i0 v* u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) w# c" R+ z4 t, C/ @: @  ?[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]0 O' l0 l; p8 j2 Z" w0 J; ~6 m
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 c5 P9 u! Q( p7 m
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
) I- o: X: m- M[/size][/font][/size][/color]7 e/ g1 {1 {' J2 v6 l3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]8 u7 ^0 `. F# z; c$ i7 S4 D
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% D+ L' ?' M" i+ {6 e
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: Q$ f: ]( F' ~6 X# r7 F[/size][/font][/size][/color]
$ ]- H, P$ T/ {5 H+ m  \, N[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]' j+ ^& U3 d$ s$ P; H- u. ^/ s( k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切细[/size][/font][font=Arial]
8 W" z* h9 @4 o+ m2 B4 a/ s& O[/size][/font][/size][/color]
( M0 Y2 v/ q, h4 o( B& R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]( }) r( v# s; ?
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
! d9 C% \" x) w' t[/size][/font][/size][/color]/ A" p4 [8 ~/ J( S4 u+ {$ R9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 U  {, L2 e7 N[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]( W* ?' v+ N- J1 `
[/size][/font][/size][/color]
' {% @+ B+ z/ e) a) o1 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 i/ H& ]9 @, @0 D- s9 _[/size][/font][/b][/size][/color]- {0 y3 j3 u- Z. p" U: \4 b  I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Z" L# S2 M/ o- I- L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热,倒入油、大蒜和猪肉,拌炒直到猪肉熟为止,加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒,以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发,完成后放置一旁让馅料待凉,再加入豆芽菜,将饼皮放成菱形,一角朝向自己,用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中,从一角将饼皮卷起来,在最上层的饼皮上刷一点蛋黄,包起来卷成春卷,重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体],将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 E- v+ \0 y$ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, m4 G1 W* n, f! ?3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]  j* I8 p. ?) @) o4 Q- ]% x
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
/ o3 A, P$ l  M: e% H# }# M[/size][/font][/size][/color]* [: s+ h3 m! K& G7 @( z$ K$ o, t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# s6 \- g/ g. L5 n1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
7 R, |4 S. s+ N0 Y8 g" ]2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄,打散[/size][/font][font=Arial]* m  F) Q8 z* K+ w7 X
[/size][/font][/size][/color]( }* T6 F( Y" k7 }6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
1 I$ Y# ?2 v  U2 g/ ]# T2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 b( N! z+ k% h' e' E+ M7 M
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油,炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ K$ }% p5 j* I$ w4 A  ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
7 b' w0 S0 A( t1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! N' J+ n$ j" U6 W: u[/size][/font][/size][/color]4 p# y; O% ^8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
1 q  G! C, X$ I  r1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# h( d/ o/ O  ~+ B  _
[/size][/font][/size][/color]
8 n! O$ X/ v. a. t. z0 p+ A8 P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
  _/ f. P6 p: ?* u/ D' {3 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热,约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌,把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: L. j( @5 w. {7 \: E9 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! o( h1 _" {8 {" _+ E; \, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]6 E( |6 U. _" P' _" u
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" ]9 V6 z" T" ~* c5 n) O" u
[/size][/font][/size][/color]! Q+ T2 F& E& ~: @0 R. P- i% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 H- w! K! I* p( ?+ ~1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" w4 V7 L/ Z; J* a; U$ r1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 \) H6 I6 F7 I/ Q[font=宋体]匙红辣椒,切碎[/size][/font][font=Arial]
1 A" ]/ C/ b8 C, R1 |3 z' Z) P[/size][/font][/size][/color]- C4 P# R# S/ _5 Q! @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]
) g% }# T' l) N/ r: l[/size][/font][/size][/color]. }& [  F  a8 h2 e. d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 q% H7 n' V+ L& Q4 I
[/size][/font][/b][/size][/color]
( Q4 G. A' C/ W  a2 E- B* E/ O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 l  V5 z5 D8 C6 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香,当洋葱呈金黄色时,再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟,加入糖、鱼露、醋、罗望子汁,充份拌匀,再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉,用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体],一起拌炒至熟后,倒入餐盘中,再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# e8 M8 \, \- P% W9 i6 c! N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& u* V9 b! P, ?' c( y" n
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体],先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# F$ @% R/ k$ d. [3 [" w/ e( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])  S9 ?5 g" |  S# \& D, k1 ?. O1 D" X
[/size][/font][/size][/color], F! T! N0 C8 r2 D9 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐,切成小块[/size][/font][font=Arial]
5 p: H% m* u) W( ]  w1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( w" P, A9 k. Q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% F3 I0 j$ Y( u9 \6 }  f8 [
[/size][/font][/size][/color]
( B: [: f) r  E- ~4 G, P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜,切块[/size][/font][font=Arial]
) ?6 d3 t( p$ J& Z- u9 U' ]4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 v; E3 S3 l6 `! W  F" C
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
+ \9 k2 X' \7 m5 Q[/size][/font][/size][/color]
6 {% z: H- w) Q; @1 _8 U1 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
: v9 [# [, B  N4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])0 E" j* X& i* O+ U" u
[/size][/font][/size][/color]. I0 |* q6 E7 O3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ M6 D' t9 }* h4 d$ L' d0 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
: {5 x7 j+ C, [- v8 ?[/size][/font][/size][/color]5 }/ b9 y2 X: O  r6 r4 c' I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 K- {! \% Y5 e
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ r0 O7 c7 b/ Z# @4 D! U8 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ r/ n( H* J, C: L$ @4 j+ D0 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌,再把它倒入椰奶中,加入糖和蔬菜油再均匀搅拌,加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后,再将鸡肉串成肉串,将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱,再将鸡肉串放在碳火炉上烤,翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; R+ e) }0 o1 j% N5 ~+ i5 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! z# W1 H, }; l, m" p. W* k7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 S. s1 J2 [: }1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 C4 y* S( e% x( X7 k3 v
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]( S7 x2 k6 x; T* f, k4 X+ S
[/size][/font][/size][/color]; Q; |3 \! ]. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, b7 o# ~* L% E8 W/ O0 M# q3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]; C$ h9 x. \0 @, I/ s
[/size][/font][/size][/color]- g" w0 b  S" }0 P/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% m9 N( s+ W6 M" |! l. D5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! T/ L, G6 D' }3 X" q4 v, W
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ Y5 {- i' W! F1 C[/size][/font][/size][/color]
, u$ G4 t2 S3 u$ G0 d3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 f% k) H2 q8 f3 T
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], z# L% @5 {% C
[/size][/font][/size][/color]
" {1 `& `- f/ d. A3 g+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]5 S, j) R: K" V- T0 e
[/size][/font][/size][/color]
' z, A* e6 S6 B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 c/ l- n& t7 ^9 _+ b  s[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热,当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱,均匀搅拌,再加入莱姆汁或罗望子汁,搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 [( Q8 X- e! w9 u, p2 h. W) @! t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 t! ^! l( }1 z4 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ }7 c/ ~& `* v
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]9 B+ O+ m8 C9 ^8 _1 b
[/size][/font][/size][/color]: R5 v2 N  E7 \1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ C* g. n5 l9 I+ a7 T: a& P5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* ]+ |: c1 x" s2 n- [2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! R) m) O( L( Q* V5 K3 z4 A[/size][/font][/size][/color]7 p  o  n8 X9 f. B1 G* R
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( S8 a$ u" d, y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开,当糖融化,加入醋和盐均匀搅拌,放置一旁待凉,加入小黄瓜、青葱、红椒,撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], N( @) k  v- {% n( s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 w' r  l* S. d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ W1 o# d* A5 r
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" v! V4 @: F  N1 N+ s0 D
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]/ ?  `4 n) t$ E% v- T0 h
[/size][/font][/size][/color]
! {) _7 a; a( ^0 z2 Y( _8 q% U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]- F/ u% m4 c; o+ d8 b" ]
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切碎[/size][/font][font=Arial]
' U- H' ]. i$ Q1 ^. J, P+ n" S1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒,切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- O( J' @5 x. N; K3 O6 W( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; t0 o) W' T# i% n* ?2 ~[/size][/font][/size][/color]
7 f4 P7 T, z0 V; ^  b' Q- @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' F9 r' J; k- D% a' B1 w. e( \6 I
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 J2 x4 s" @3 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Z  F1 F. @$ T5 O2 [[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热,加入鸡肉和大蒜,炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱,再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟,打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒,再加入白饭和其它材料一起炒,翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘,加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ]& U! }1 C( @% V6 r' i, N* N$ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" l6 v5 u+ z+ [( s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
, E- y4 }3 b5 J/ \3 n' j4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]$ d8 E% B0 w$ j  S7 Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 q$ Z8 f! u  u% L[/size][/font][/size][/color]( P5 ^$ o& S& Q* W$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉,切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" m* x& z5 J2 G# h
[/size][/font][/size][/color]1 s2 q1 X( g% w, v0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: T4 R% ]" I  S! N7 Q
1[/size][/font][font=宋体]根葱,切碎[/size][/font][font=Arial]" x( ]9 f5 {6 W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 v) x! O& V8 f* s: k4 V  c3 I! `[/size][/font][/size][/color]7 @, h& Y8 t8 T) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
8 H1 ^% B7 z2 A[/size][/font][/size][/color]4 t3 M; v2 Y- m9 u  F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 C1 k2 F, r6 n+ w! J/ F/ Q) U
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 B1 y5 V- W% H! |+ I1 v$ c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- _' E  F; s2 K; b( `2 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌,将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌,加入打散的蛋,将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中,和切碎的青豆混和,一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼,平底锅倒入油加热,将鱼饼炸成金棕色,完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 p/ n, G9 y- w# B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' ]$ N2 Q9 ^7 P+ r8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]' _$ t6 _. `+ U. `8 C% m$ q
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排,绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- k* z3 p  _% k& o: G6 A0 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- }( }9 r9 `- x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆,切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. b$ m% m: [1 q+ v0 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋,打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% `- k* L, @; q3 f0 Q[/size][/font][/size][/color]  L1 P! k/ @4 o# h( L4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 I8 z: O6 m2 Q+ B  O1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 W- [' |- _* F- g) X. i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) |# s: s+ P& e) J* L/ |1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]$ {0 L. H: r) l/ Q) W- A
[/size][/font][/size][/color]
; u' l% f5 o6 k: V6 [- V1 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 E2 R2 N( r9 o2 {[/size][/font][/b][/size][/color]; C8 U" t0 W6 w" h/ H6 X! b0 O* Z7 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: U7 @9 r# N3 L7 |5 x  [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁,和椰奶一起倒入碗中调和,加入鱼露、油、糖充份搅拌后,和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时,用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色,即可放入餐盘,淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳,将剩下的酱料煮热,在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]' ?4 W5 z1 s( m" C' c
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 o5 `2 P* d+ e8 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 Z' p/ K( N/ U+ n: z: G, G3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切碎[/size][/font][font=Arial]; r5 m. ]: ^9 ]- K9 N* ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& I5 s  {$ F7 H4 Z3 d+ }2 y[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- q! k+ n# d& y- _' w5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 m# P6 |2 W) M$ U' j
[/size][/font][/size][/color]7 E9 v+ p* [' X' Y) x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
! I- e: E( `: Z- l/ a7 Q[/size][/font][/size][/color]
) X; q8 `# x5 _. w4 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 q* r; c( S9 b# I$ |
[/size][/font][/b][/size][/color]
' _" w# A% H# A" M2 Q( V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. w+ U" ?! Z6 ^/ K5 f3 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后,将水份沥干,把糯米倒入棉布蒸锅中,将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃,或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]  o( T/ b) w* Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: @6 ]) c# Z9 @; ]2 x7 X6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial], P+ _# n$ |+ j4 Y1 J' I4 [( b
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]  I5 l4 Y$ y$ n. D7 I. j4 Q0 U
[/size][/font][/size][/color]
" M: e  S  y4 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( R4 v# G8 c1 M/ y3 N% F: i! J
[/size][/font][/b][/size][/color]
# O9 g  N& s( D/ `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; c& A4 }2 Z1 r' Y# O% @) J7 n! m
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮,在水龙头下冲洗干净,去籽后刨成木瓜丝,放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎,再加入木瓜和其它材料,用杵和汤匙均匀搅拌所有材料,搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ H4 x* V; |! I% M/ O" v6 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% W+ u6 }" J( N7 e2 _, q0 O' j7 f; u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]) O3 y2 b! u( c& f% x
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆,切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* t9 |/ y1 ^( o6 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( K$ |. F  n8 m# w5 l9 k1 s( n8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
0 k7 h' o" A, N& l: g[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) S- ^/ {7 h1 p3 t. I[/size][/font][/size][/color]
8 E' ^+ p$ X( X4 G% I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# n7 I' K* Q: `1 S[/size][/font][/b][/size][/color]
( P' y- c6 v( Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 T2 _1 k( d. ^. P4 u* Z: Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干,把油倒入锅中、用中火加热,待油热时,将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆,捞起后放在一旁待凉,打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋,慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中,直到酥脆呈金黄色,捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅,用中火加热,加入青葱和大蒜爆香,再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅,炒到所有材料变干、关火,将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中,再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) L, _( b6 {1 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( U  s, V  N9 [/ n) c: n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]1 L! E8 \) a% T) }0 N% m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
; _9 w  ?& N+ _5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 d. j+ N* O. o' I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油,油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
% ~2 V( Y1 D7 p' N7 D( P* K2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
" K/ \- [/ e& }, F2 `6 c7 m, d[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! w0 F: [# Y% y' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]; c+ P7 |1 ~3 J
[/size][/font][/size][/color]
& v% `5 o8 o9 t+ I  ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 K6 m* X/ E, f1 [6 i$ C0 ?
[/size][/font][font=宋体]香菜叶,装饰用[/size][/font][font=Arial]+ t0 {: ~& {  y9 S3 U0 ~
[/size][/font][/size][/color]/ P8 y- g( z; c$ ]. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* C$ M4 Y: V6 c* M" R1 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. \) H* x7 e0 l6 K5 z+ s$ V2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]% i0 k( ?, U2 j  D: ]+ S* k6 I
[/size][/font][/size][/color]$ Z4 ^+ C7 Q* O& [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) g) n1 X* Y- q5 I. ?! A
[/size][/font][/b][/size][/color]5 Q; A- }6 ^+ g0 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
  y; c0 V6 Z1 |# h[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉,将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜,放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 l1 `0 u+ p# z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 |3 p5 p) d* X[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 w# W# m% k0 Q
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& l; F7 x) I  {+ {9 d* S" L8 W; t
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 f$ v" ?  I5 _2 w' X4 R" E[/size][/font][/size][/color]
; ?! }  \# H$ B$ ~( d/ l[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
7 w  O; n) H! x$ ^. c: E1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]8 F4 s4 B0 _  F5 ~7 c
[/size][/font][/size][/color]' h+ l& c/ _' Z  [3 d" ~4 Y8 ?4 d5 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ Q1 q8 S- i0 o[/size][/font][/b][/size][/color]: B! b. C& W2 y4 _3 L4 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 p8 t2 \& Z" [! a
[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# l" C* m+ {2 j! j+ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
, |* b4 i6 E! J  Q1 w[font=宋体],然后再对切,将椰奶倒入锅中,加入[/size][/font]
  N0 d# b+ y. G1 F( R. e5 @[font=宋体]糖和盐,待滚之后再将香蕉放入,再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 B2 X3 t, q' p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, b+ ?, `! M& ^- t[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]2 @. t& g3 d+ \4 ?
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
7 K& G7 A. |0 d# g0 E4 j* N) b& e[/size][/font][/size][/color]
; X0 Y1 M. B2 ~; G9 x' w5 g# w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
  W5 N' C% c! s, C[/size][/font][/size][/color]; w6 W6 a5 ~/ T# G" b8 f. q2 m
[font=Arial][color=#000000][size=1]
% X: w7 u& i' H6 @9 S9 z[/size][/color][/size][/font]# p! `) n2 c/ C2 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: b' \, s( T  L  K/ h$ D1 p[/size][/font][/b][/size][/color]
' \1 `6 r4 O& c! Q* a  a* C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! Q. v3 v. ^7 ~, [1 s2 R/ q
[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ W, x* }8 d$ E3 _* i5 A: {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中,一次加少许的水[/size][/font], s# e9 t1 S+ M7 C. S% b7 R, l7 q5 m9 W
[font=宋体],揉成面团,再加入芋泥搓揉[/size][/font]
" |4 n  R6 c. C6 B# l/ u$ s8 o[font=宋体],揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中,加入香椰糖和盐,不断搅拌让糖融化,滚之后加入芋泥球,熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q0 D  _4 J7 g# k- D4 A) e8 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], L; j, R3 u* p0 q. v3 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头,捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- e* W: e, e9 R- P! q7 O6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]! i' W/ b, E! I9 v; e+ X! X8 r
[/size][/font][/size][/color]7 y6 q" Y* j4 r7 B6 g+ e+ U( w) R, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
  J% d% ~% ^+ t% l1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
# b9 |4 t. \& o% _3 ~: t[/size][/font][/size][/color]' [8 X. v+ u3 @3 G0 V- s  L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 N" h/ \4 V  r# {
[/size][/font][/size][/color]
发表于 2008-9-26 10:36 | 显示全部楼层
是沙发哟,我做了先,再说
发表于 2008-9-26 10:38 | 显示全部楼层
很想尝试地说,尝试吃哈,做就免了!
发表于 2008-9-26 10:40 | 显示全部楼层
LZ,偶橱艺太差,无法下橱体验了,Sangkhaya Fakthong (南瓜蛋奶冻 ),不是TIK在<你是我的眼睛>里吃的吗??有机会去尝尝
发表于 2008-9-26 10:44 | 显示全部楼层
看看都觉得美味无比呀!
发表于 2008-9-26 10:51 | 显示全部楼层
看得都让人流口水,可惜做就免了吧,等去到泰国再去尝一尝。
发表于 2008-9-26 10:55 | 显示全部楼层
一看到泰国菜偶就想起咖喱螃蟹,一地口水ing 。。。。。。
发表于 2008-9-26 10:56 | 显示全部楼层
好想不错的哦!现在泰国菜还蛮流行的呢!在《奋斗》中华子就是开了泰国菜馆开始走的小康的哦
发表于 2008-9-26 11:11 | 显示全部楼层
希望可以到泰国去吃正宗的。。。。。。
发表于 2008-9-26 11:44 | 显示全部楼层
!!!!!!!!!!!!!!超级超级。。。感谢楼主
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