|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); l2 E/ f0 y& d9 Y! n; @7 u% D
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ F7 ~1 t6 n" v9 x) p6 W/ H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 j( [ _' M$ ~- d[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 M% I+ r& G7 j% S; x5 { a0 G7 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ z0 Y+ z$ _# J" f, o[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ n, m( y4 N2 z9 \3 [9 p' h8 h1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]3 C+ y7 |* a+ u4 k3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
- A+ E" S @# u5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 `/ o5 e: y! ]+ g/ m
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ Y3 U X6 X1 n
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])0 ~! `3 W R# h7 O
[/size][/font][/size][/color]
t/ ~% S9 I- S& ^6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 d- v* d" M& \ E7 z5 w[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]- f# c+ P4 {- g: ?7 I; o+ @
[/size][/font][/size][/color]
3 M0 g7 J! v0 j" T9 H$ ]. u0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
4 b- C1 W! e4 n[/size][/font][/size][/color]2 N0 n1 @6 `2 S1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
! B! ~2 o; r# u! ?$ w1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) j: i9 D1 }7 g8 n) x. A& k% F+ G) {6 f: |2 A7 w0 v
[/size][/font][/size][/color]/ Z" f1 S e0 m2 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
$ y/ P8 o: A, ^- TTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' S/ a9 J) S( g) }
[/size][/font][/b][/size][/color]
! t0 e5 _1 r5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 ]4 C4 {5 J0 B& ~2 d
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ [; o1 r7 |, R7 ]1 C5 q' g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i; J& S* @: s7 g) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], w: N: g5 m/ j- ~/ J7 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])6 d6 \3 z' r7 H% f
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])% S+ U- r) B W4 T7 H
[/size][/font][/size][/color]' P! R7 v. r% t7 L! a; X4 N; Q$ c& w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
7 {5 p& _' ^8 l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]" p, }( C; ^& o* [) U8 s# o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! h$ k( U- T( Q6 Z O. J' Y6 d
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 q" n% h$ I; ~/ s* o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# k7 C0 C3 L+ J) `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] z7 p* X) W! p8 Q* R) e
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 j- t' C: j7 t
[/size][/font][/size][/color]
8 e8 ~& V# `- p& K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]# w+ [% Q) x" X7 L7 r y' w
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" l R# K5 H* i1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
A/ v5 l9 B2 }( _* F[/size][/font][/size][/color]) Y" _/ x6 M" X8 P! j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" D* F' Y/ m5 m3 e/ G[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) i1 W. ?4 ?' V5 w& ^' K/ D5 B+ X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ V. Q9 n0 v; A7 c6 B9 _" k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
0 j+ _' } J- \7 M* m8 u' l# f8 F[/size][/font][/size][/color]& Q5 \ [) C( l% W, ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" L4 R( z% r i[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 ^! W/ z4 ?7 v, q2 v8 d, ^# L; p
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 E9 ~9 j6 j3 Z6 a3 r; [) L$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 C' T, }, h! Z* a/ C2 `1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) q* i m% L8 w0 j2 o/ z9 I( ^[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) G" m m- q& T& \7 j1 N[/size][/font][/size][/color], k( A- h( G- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ w) y$ h2 k& G. s4 c3 c
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 O+ r8 ~9 R: A6 {8 V) o# Z
[/size][/font][/size][/color]5 J: s# U1 z! D8 s! j+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]% A0 y% V3 g3 m; C3 ~* W; @' `/ n' [
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]3 b; {" j: ~+ h/ U
[/size][/font][/size][/color]
) q% Z' v- `" h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]) i7 {1 H* V% E# [# Q
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]" |; ], u6 t, \2 i, ]$ j/ ]! [
[/size][/font][/size][/color] W& f( t5 @0 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]9 U3 n* f9 k8 O! j; \
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 s, I9 k) B$ i; D$ m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], W: _5 f; \" V' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 _' K4 T% P' v! Q[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]0 _& W) M+ J5 r6 L4 K
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' k) V8 J1 }# {1 m8 ^' o) {- n
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, J2 T! s% v1 D0 H! p2 m& z. A[/size][/font][/size][/color]! |4 U' W( b: l1 |) z {! Q+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ d+ y9 {. y9 U6 D# H' u1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) s0 Z. c: Z* t7 b! O& U
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 s' J9 @; x* O+ y8 \/ @+ ^[/size][/font][/size][/color]- O |$ I! O5 c- D! V. C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 Z1 ^% {% j3 B
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
_/ b; M% Q! Y% M+ u8 `[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# S. W& p! m0 r
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( n' z. s$ ?/ `1 {+ h1 `6 W1 R/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- O/ X: e' w6 l" V; w( K# t
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 r; b. e1 k) @4 I; Q: e O) G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- T# o* ^. J! G, \2 o[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]2 M c. p+ Q3 `$ e0 F* j3 q
[/size][/font][/size][/color]/ u, O; `2 L4 o. _' ~ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]1 `$ I* R6 t/ W2 p) N: r% t
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ g( Y$ {8 z1 \$ ][/size][/font][/size][/color]
4 j# ^! v6 S- A+ D" n9 u+ u4 b' V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- E) F) z. K1 W[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 i+ P5 C4 f! m8 P* I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' h2 L9 m2 A" c' u/ i5 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( I1 \$ |. r/ W4 ?$ Y% ~1 ~9 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; c1 n% \- F* v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]/ R& e4 M7 u- b- S
[/size][/font][/size][/color]: @2 ?5 ]$ l8 I! b; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 l' ~' R3 h# M, N" x: q- ~) K" G[/size][/font][/size][/color]8 f* l5 ?, G5 h7 x8 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]" _9 n2 ^! c4 u4 j/ z) H
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]3 U d) s6 E4 m) z( s& Y9 Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
+ h0 x' i% y- s% b7 N! x0 F[/size][/font][/size][/color]3 y$ t. }& U" M4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
6 B1 J& e- h+ v; }8 c, Z( C1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]6 q, g% {0 M+ q+ V+ B" V/ p" T
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
+ z* `3 [( f7 K3 c[/size][/font][/size][/color]
/ m+ L& J2 D* e; B: p$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]. m3 p* P e. w0 r$ Z. l4 a( O
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
. u9 ]: ^6 e, E9 Q8 g[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 w* p% p7 p. n[/size][/font][/size][/color]) l6 r6 Z% J Z+ A+ Z. V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# K- ?7 I( c! o8 t
[/size][/font][/b][/size][/color]) k2 _+ z: C9 ?% \0 y( x9 r/ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 K8 b2 N& o- `3 f5 T9 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( f' F5 O' ^+ x( U. ~# A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& a k" n( q7 e+ P) A$ x# M[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 A/ \9 W( `) M e. d! Y& d) \2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: S% ?8 S/ B+ u9 B% i" p
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
# b9 N' H. O3 Q[/size][/font][/size][/color]0 {5 f/ D" o8 b7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 B2 I7 Y' G# t" X) p[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ ~& x; M: n' V" v[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ |$ S7 _ O i* S0 f1 G6 n1 l[/size][/font][/size][/color]
' y0 X7 D- `2 q1 @3 `; S[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ Q; P0 T6 N9 V( F/ G; e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
9 i* g. y& B# |2 d! d[/size][/font][/size][/color]
) G, s8 f* U* b( x5 u( j8 j2 _- r2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
9 ?2 i r0 x" A' R& H/ k6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]* ^, ?% h( O' w5 g7 s0 w
[/size][/font][/size][/color]
: i9 y* m. D7 N2 Y( x& o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 Z- S* G/ Y1 W' x. Z$ Y
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]- F! N" u2 ]6 Q; A L$ U; T0 E
[/size][/font][/size][/color]
# z+ l2 B: @* S: y, b* E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. F# M4 `# ]/ D[/size][/font][/b][/size][/color]# Z9 ]8 m; C$ |4 ?' x* @) c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 V9 H" O! I+ D# x& D[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! O) F L& r9 s! z: \, f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ r( m! j( N& R7 ]4 t# R9 K3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* i7 Q8 e ^! B( |/ x( A/ j, }8 p: n20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
& w$ j; B9 ^ @, ?* y3 C[/size][/font][/size][/color]
% f8 {8 N! M$ t3 t$ a9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], b1 J' M( _7 O9 ~ v; ~- e
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]0 K& h, B8 W# m( @$ ~
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
$ S9 u9 p. f( R[/size][/font][/size][/color], i+ W8 C) r1 Z% Q7 A; |
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
& G+ @) r) y8 H7 x" ~) g, p0 e/ r2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 h' \1 l/ R" w- W1 \* M
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 {5 |# q; a l% t! @- @$ ]8 B9 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 R" L% x; U4 e9 K* r3 V# m1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# G" l" R; |% c; s$ k5 O[/size][/font][/size][/color]
. e# h, ]0 T- s3 B5 K/ n9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]* {9 d) j! R5 |5 R: M7 |# A+ U0 ]
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 Z5 Z+ n- r( n a6 d7 P2 q/ `1 k0 P
[/size][/font][/size][/color]3 c8 \5 f, d2 }$ G+ }" j' {( w7 l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ R; d: j# s5 m0 m& D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% i" f9 p; N. c2 G) S, g8 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* ?6 u5 L, A* {6 M! X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]' j1 ]9 H6 s( |
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. S' H5 [: q" Y[/size][/font][/size][/color]
|% R" {- `% j+ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 x8 O T" R$ c. ]2 ~' w1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% b0 Z! i7 @' j( J' p1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% m: w9 O7 h8 L2 _1 Q- Z% g8 ?% ~
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]' e+ t2 l9 K1 U# i1 D4 I
[/size][/font][/size][/color]
6 J0 M9 J0 [9 q( L2 Z6 Z1 P" \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 X) g# K9 z# n6 z, \$ K
[/size][/font][/size][/color]" q) ?4 O0 U0 q8 J2 c& h. B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) l7 f0 K7 b5 k9 `[/size][/font][/b][/size][/color]" s/ E7 \! }. @. r+ y; r# d; F, F8 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) E1 H, p$ F' ? v/ X, I- I: d1 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d6 q4 v S& l& |7 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, K$ Z& X9 z2 O2 _0 Q) B4 e, P[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E1 I8 [0 p; V9 t9 y, o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]): }8 G/ Z' ]( o1 s; f3 V
[/size][/font][/size][/color]0 i$ W) Y, u3 N. y4 E! J6 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]1 x6 t O8 ]# h5 |- r
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
[2 I7 C2 i0 I. H8 u1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 U" t( l6 @# J/ `
[/size][/font][/size][/color]0 }3 T8 n4 M3 }( k. A! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]' s" I: \) H9 B3 s: h" B% M. x
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 W& j% c$ x7 g: h) ?1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
$ N- f2 s" J3 g# g[/size][/font][/size][/color]
/ D& \4 R F$ a/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% p0 M# Y) t6 K6 v2 F
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
# g8 k% e2 a" J) W& C# W[/size][/font][/size][/color]1 B4 Y+ D, ^0 G4 y: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' Q4 o3 w1 {% u2 J2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
$ }$ Z! I1 A, b5 O7 S! n[/size][/font][/size][/color]
, M4 A% f' Q7 L0 `) e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 e/ p- R; K; _' i% v9 G* l: ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
) B u: L' T/ s8 l1 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 n. R6 t9 C6 T5 J! ^6 E' k* ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 T! S9 h& W, g$ D( Z$ s$ X( A# d5 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% H' \3 Y' K% m w( z' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" X1 B5 _; g8 v* j1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! v3 P3 R T0 C6 K6 k6 e
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
! ^+ U/ ]) f; q3 }2 j4 J8 i[/size][/font][/size][/color]
% P8 J) p% c* r) O' D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" V1 W5 j3 \( o* I* p6 H) M3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
: D% t7 p2 }. K' y& a/ C2 C, i[/size][/font][/size][/color]; V. n' F) S* k' ~. g3 M) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& X' p, J& r! [" n4 }; Z' B- O( S5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: K1 m: [( m$ M. J! ~9 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( H- E% }, ?" ], x/ R& \ j1 q4 I[/size][/font][/size][/color]
/ ^' }8 o* W$ D7 w% [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& z; Q5 d4 z0 n1 C& \
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' h- Z# |2 a. l) ?' o
[/size][/font][/size][/color]
7 d( r8 L1 b% b) o4 E. ~% B( H! p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
! B8 F& d" _+ _; F8 ]' s+ w[/size][/font][/size][/color]' E) o5 D& I6 o1 S4 `" ~
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] N) S4 J4 K0 [& [0 x. {$ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" d5 g; _% t+ m+ X1 p$ q, e4 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 B% q$ ]2 a, d7 ]& F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ n N r5 v- U: q2 F& W4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]/ M2 v0 O9 @4 W. e* {3 B. K5 s
[/size][/font][/size][/color]9 c$ u. X7 Q8 D$ |' r; l0 z. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ t$ N% s* y! _- f- v: R$ B1 v
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 z8 j$ O% w4 E* Y( p2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! g5 I Y6 s2 h2 b. h[/size][/font][/size][/color]
4 s( N5 A$ l. \! a0 l* X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ ^* S) _9 G/ z8 o8 {& ?( d3 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ R2 n/ K7 I; l1 T% o9 b3 Y2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 w: c3 o$ p4 z6 G+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% z5 I R( p* h) ]" E- x- {1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 |# n% ?3 G. X2 v4 h
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]4 K+ Y! V9 A, S" s$ D
[/size][/font][/size][/color]
" l9 Q R' |& Z- s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]4 P, t. e7 F/ u, ~# H# [4 N& f' Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* T- `+ j/ Q- x) W, \
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' s1 L8 ~5 ~- W" L# H) F) `4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]- l* V8 y# k/ D c; \* |3 C
[/size][/font][/size][/color]
& U% n q {. X" x* @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 |. s$ S& q% x2 k( f; u
[/size][/font][/b][/size][/color]0 Q9 w/ i f$ v# a K* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% k1 h j7 b' F l# X4 ]# }
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) X5 B6 q8 U+ }# {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 s5 Y7 i5 Q. f' Y* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
# N1 m$ I' B8 z! F( x: H! C- r4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
6 m+ {) w# d- t8 j1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! H4 [! C1 S2 ~9 m[/size][/font][/size][/color], P7 `& q" n. T1 W1 _4 V- c( S! X
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ c0 J, c2 ?, m& v: n' c[/size][/font][/size][/color]
, K: {- I/ v. I, h' f0 G T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 |! d8 Y! e3 M2 w1 a. w
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ p u" ]2 _- e" f8 c) q& J1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, w7 X4 n5 O/ ^+ c" t[/size][/font][/size][/color]& S% V" v/ K+ ?) O' N, c6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial] W# D$ }2 b8 z
[/size][/font][/size][/color]
9 e- _; U3 @; i- u$ b$ E. l; j: P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 ~" x' i6 {7 J: l, ^" ]2 M
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ P1 r1 b7 L# [) `2 @5 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- G' T/ i" S, `; w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* j0 }3 k; `3 ?0 s7 ^, Q6 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 R. n9 K, J8 t6 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ Y' G4 S0 a T8 N/ @1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. U& E5 [4 T3 V, _
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) e( v) A% H+ D* x& y8 a6 ]& }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 G; V! `6 @9 |0 J4 w6 L9 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ c8 ^% p* S% c5 P3 I: {1 s0 e( }
[/size][/font][/size][/color], `+ x. L( P2 r2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 k9 H3 P, d1 t1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ~" T! k& I) u$ U( P! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ l# ], b; O, |$ g6 {( q1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
2 l+ d, Y0 l9 F4 E! a: l4 ][/size][/font][/size][/color]
8 @ F: S8 y2 y+ e7 [0 C$ z6 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ Q; g9 o/ I+ o% C9 o' K n. N[/size][/font][/b][/size][/color]' g$ d0 g8 a- U H5 Q) \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 _; m) |# T9 j8 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) T5 m& z! f( \ _$ Q[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! l! F5 g6 |3 F* p. }+ J% c- R7 T, A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 c1 m. a9 n( z& H& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]; W: c! w# E% y: N% \- n- P
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ V9 r! _: w f+ m$ l, P( T
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- v0 L$ q4 D% S3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- N1 d: } J+ H' b
[/size][/font][/size][/color]
. F3 l) A6 A5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]; I3 g) m( n; b8 S
[/size][/font][/size][/color]8 q1 I: I6 v* y9 v* B) ~( \# m% l1 F2 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 j2 p) Y7 V' A: A1 C* ^6 O- Q[/size][/font][/b][/size][/color]
7 W+ n( M" I( r3 ^8 g/ `5 ]5 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 s" D* G) u5 N; t1 {8 C% _! U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; g& ~ Z" N7 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 f8 `8 w' N4 \5 X) x5 {+ d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
3 d1 F' u; _) u4 o# o- N4 V4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ J2 P7 ^: |/ X6 W[/size][/font][/size][/color]
& g1 g/ m# e# R3 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). A, x; X* G8 c8 j
[/size][/font][/b][/size][/color], n* _6 A0 K/ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 K" I) G2 i9 ^& p D+ t7 r[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* l" K! i0 _9 P) d: L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( h1 i4 A {: c( b- \# B( G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
! W. R# F; Y% w; I, K: S4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: n' z \6 I0 L- x" m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 b& T3 Y6 Q1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
% L4 n5 e; b+ y. q3 V[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]# Y, i( x8 n% H( q4 f$ q9 ^
[/size][/font][/size][/color]" c# V5 I/ {3 l- [2 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( Z/ M2 b0 M6 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 W( r* \5 D+ M) h" I1 S( [5 k7 w7 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- C% }: h! w9 H6 r, [1 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 r6 n, H1 V/ t. l2 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 r- O/ Q) x% `2 m* c2 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]' k C7 k" j( y# l+ D9 R# h
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]4 o- x- {# B/ x0 F* B9 B$ }
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Q' b1 @% y9 Q" P: ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]% z, H+ _. F# b3 C9 s
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]. F6 B0 i) Y/ G/ r1 |0 M) O/ i
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 k; Z" ?6 P% K$ }5 l R+ O0 q$ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]! J# \6 L4 E( w4 q
[/size][/font][/size][/color]
$ P8 \/ m$ X, b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ }% k- h7 v7 |0 S* e
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
; t) y% f/ b p. t5 t/ T' p3 B[/size][/font][/size][/color]
* O& |# {, y; @( v' h( y! U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* U1 ^4 F7 z1 [9 M) X% b4 U
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& N0 ~0 j6 _( V7 |: p3 E2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
1 h" e- H6 a, o[/size][/font][/size][/color]
/ y+ @7 v& g8 o) d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ e0 a) n; N5 d( P j5 T! n
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 N" ?# A3 _( w8 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ?1 B7 f2 M5 z1 t( K7 h+ e[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ^2 l7 r& D; g* q# c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& i9 C( h$ ?8 Q ]1 }9 u( E
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
1 x) O6 h! l3 W) I[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
% S+ ^* k$ W/ }6 D4 l1 s2 g. v1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# \' L* V: `4 u[/size][/font][/size][/color]
0 S- A% K0 L- _6 y/ [[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial] W( z0 Z5 f; `) f/ s5 G' K
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
, {3 R2 o* W) B: E1 G$ U' i[/size][/font][/size][/color]& D! M5 A! v# ~4 X8 @, m1 Z8 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, j' G/ B. r& F" A2 v1 C[/size][/font][/b][/size][/color], x' ^6 L0 t$ s2 h; J; K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& _0 W/ w& }: C% C6 T; }[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~/ c5 C6 @2 J% ~8 `' }/ ^2 ~( x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
, Y2 n& n) Z) j% G, n1 |+ l[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
* D) y- D0 m+ V+ _3 T2 L& P) b[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
T& s3 D" c, g8 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 S9 m2 p5 r# x. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
% l) W& x& v+ z: f7 @ ~1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
4 A6 ?$ l% g [+ N- [4 L9 ~$ f* S[/size][/font][/size][/color]% ^1 f1 I4 ]+ Z- {( v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; a% O# C* ?7 J5 \1 b4 g[/size][/font][/size][/color]
: ]6 ]8 Z$ H \[font=Arial][color=#000000][size=1]. i0 p6 V' \9 B& u7 h. }
[/size][/color][/size][/font]
* `8 e8 _0 g# W5 C; y: T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. m# j1 m$ }4 x& I- k1 A6 A" a" m[/size][/font][/b][/size][/color]8 i+ y* ?, {5 t/ E0 a$ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; s; A4 e) V2 D1 E
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 S1 l a9 h. P7 B6 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
4 e. s6 W0 U" q- m7 J, [[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]8 G) P0 ] T9 ~4 c: u0 _
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; {7 Q* s. w3 B t# i( t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# Q1 R7 g( M6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 {. G: s+ P6 j' v) X: [6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
- S% {! v- T& @1 v$ \" p[/size][/font][/size][/color]
1 u% h) b8 o+ A: C/ u) J9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) W& @# m3 T/ v4 ]
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial] ]2 Y# }: |/ g# j, l8 s
[/size][/font][/size][/color]* a' _2 A, b( E( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] b8 Q4 }! @* O4 w% ^
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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